- Jak vařit maso ve francouzském vepřovém
- Francouzské vepřové maso recept
- V troubě
- S houbami
- S rajčaty a sýrem
- S bramborami
- V pomalém hrnci
- Kotlety
- Vepřová krk ve francouzštině
- Na pánvi
- Kotlety
- Pečené vepřové maso ve francouzském - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Maso teplá jídla - hlavní složkou stravy moderního člověka. Šťavnaté a výživné vepřové maso, doplněné pikantní cibulkou a sýrovou krustou, zvané francouzské maso, je ideální pro každý stůl. Jak to vařit a jak vypadá originální recept?
Jak vařit maso ve francouzském vepřovém
Z neznámých důvodů, jméno kuchařů obdrželo jakékoli maso, které je pečené pod sýrovým kloboukem, ačkoli většina z těchto receptů nemá žádný vztah k francouzské kuchyni. Kdo je opravdu považován za zakladatele takové chutné a krásné jídlo je neznámý, ale recept rychle získal popularitu. Jak vařit maso ve francouzštině z vepřového masa, téměř každá hospodyně ví, protože technologie je jednoduchá:
- Maso je řezané přes vlákna, poražené, ochucené kořením.
- Cibule se nakrájí na kroužky, které se rozloží na maso.
- Vrchol tvoří tlustou vrstvu strouhaného sýra a majonézy.
Co je vepřové lepší pro maso ve francouzštině
Pokud je předek tohoto pokrmu považován za „telecí maso Orlovskaya“, nedoporučuje se pro něj žádné tučné maso, proto jsou odborníci skeptičtí k používání vepřového masa. Je důležité, aby se s ním neudělala chyba, protože příliš štíhlý kus zůstane suchý a příliš mastný se stane téměř "kaši" díky jiným produktům. Co vepřové brát na maso ve francouzštině? Profesionálové doporučují bedra nebo krk jako nejvyváženější strukturu. Dobře řezaná svíčková nebo šunka, ale studujte ji pro šťavnatost.
Kolik vařit
Toto maso je pečené na dlouhou dobu a vyžaduje správnou teplotu, aby se šťavnatost. Zpočátku péct na 180 stupňů po dobu asi 25-30 minut, pak můžete zvýšit teplotu na 200 stupňů a čekat na vzhled jasné sýrové krusty jako na kulinářské fotografii. Kolik času se vepřové maso vaří v troubě, můžeme říci jen přibližně - bez předběžného tepelného ošetření je to hodina. Pokud to bylo původně smažené - 35-40 minut.
Francouzské vepřové maso recept
Hosteskám se podařilo svým vlastním výkladem pochopení tohoto pokrmu vytvořit stovky a tisíce různých možností vaření. Každý vepřový recept ve francouzštině, popsaný níže, je originální - metodou pražení, souborem koření a doplňkových produktů, omáčkou, zpracovatelskou metodou. Najděte si ten, který se vám líbí, nebo si jej vytvořte sami.
V troubě
Klasický recept vypadá tak, že každá hospodyně si může udělat vlastní změny, dokončit jídlo, jak chce. Pouze základní koření, trochu zakysanou smetanou, lepkavý sýr. Toto jemné francouzské vepřové maso v peci s výraznou vůní bylinek dokonale doplňují zeleninové saláty nebo příloha z hnědé rýže se šafránem.
Složky:
- vepřová panenka - 500 g;
- cibule;
- banda petrželky;
- mozzarella - 200 g;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- tymián, majoránka, sůl.
Metoda přípravy:
- Umyjte hrudník, řezané talíře. Sůl, třít s bylinkami.
- Skartujte cibulové kroužky, rozdělte na vepřové maso.
- Obal se strouhanou mozzarellou, zalijeme zakysanou smetanou. Posypeme nasekanou petrželkou. Pečeme na 190 ° C po dobu 45-55 minut.
S houbami
Vrcholem tohoto receptu - způsob pražení: žádná trouba, žádné multicookers. Šťavnaté, výživné vepřové maso ve francouzštině s houbami se vaří v mikrovlnné troubě. Dokonce i když neobsahuje komplexní funkce, můžete se nechat hýčkat rychlým horkým pokrmem. Snížením pracovní doby může recept pomoci, když se objeví náhodní hosté.
Složky:
- vepřové - 350 g;
- houby - 150 g;
- cibule;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- stroužek česneku;
- máslo;
- tvrdý sýr - 40 g
Metoda přípravy:
- Namažte formu máslem, naplňte kousky vepřového masa. Solit je.
- Top s česnekem, plátky hub, cibulové kroužky.
- Posypeme majonézou, posypeme strouhaným sýrem.
- Zakryjte formulář. Na 850 W vařit po dobu 25-30 minut.
S rajčaty a sýrem
Lahodná chuť, neuvěřitelný vzhled, ohromující aroma a snadná příprava - to je dokonalý recept pro milovníky jednoduchých, ale vždy nádherných jídel. Šťavnaté vepřové maso ve francouzštině s rajčaty a exotickou přísadou, reprezentované konzervovaným ananasem, je hodné i královského stolu. Pro doplňování paliva se doporučuje užívat zakysanou smetanu.
Složky:
- vepřové - 1 kg;
- rajčata - 3 ks;
- Konzervované ananasy 200 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- zakysanou smetanou - půl šálku;
- koření, sůl.
Metoda přípravy:
- Vepřové maso nakrájejte na široké plátky. Beat, sůl, třít s kořením.
- Obal s plátky rajčat, ananas na vrcholu.
- Posypeme strouhaným sýrem, zalijeme zakysanou smetanou.
- Vařte na 180 stupňů po dobu 45 minut, po další čtvrthodině na 200 stupňů.
S bramborami
Chutné a rychlé každodenní oběd nebo gala večeře je snadné, pokud použijete tento recept na pečené maso. Jednoduché ingredience, krátký sled akcí. Vepřové ve francouzštině s bramborami má chuť - 2 druhy sýrů: měkké se natáhnou, pokud podáváte pokrm horký, a tvrdé vytvoří krásnou křupavou hnědou kůru.
Složky:
- vepřové maso 750 g;
- brambory - 420 g;
- cibule - 2 ks;
- měkký sýr - 200 g;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 200 g;
- sůl, pepř;
- banda zelených.
Metoda přípravy:
- Oloupané brambory nakrájejte na plátky. Uspořádejte na plech, sůl.
- Vepřové praní, řezané tenké. Rozprostřete se přes vrstvu brambor. Sůl, pepř.
- Nahoře umístěte cibulové kroužky, hořčici, měkký sýr.
- Pečeme půl hodiny. Po přidání strouhaného tvrdého sýra, zelení. Vařte dalších 15-20 minut.
V pomalém hrnci
Je zajímavé a chutné péct maso, nejen trouba je schopna - ostatní kuchyňské spotřebiče také udělat dobrou práci s tímto úkolem. Voňavé šťavnaté maso ve francouzštině z vepřového masa v pomalém hrnci není tak pečené, jak by bylo s troubou, ale velmi jemné a dokonce bez majonézy není vůbec suché. Recept lze použít libovolný - hlavní věc je správně nastavit režim.
Složky:
- vepřové - 400 g;
- mrkev;
- cibule;
- rostlinný olej;
- sýr - 140 g;
- koření, sůl.
Metoda přípravy:
- Maso omyjte, nakrájejte na plátky, odpuzujte, sůl.
- Uvařte v pekařském režimu a po dobu 25 minut čistěte misku multicolor olejem.
- Cibule nakrájíme prsteny, mřížku mrkev hrubě. Udělejte to samé se sýrem.
- Nejdříve roztáhněte cibuli, pak mrkev a sýr. Přidejte koření, nalijte sklenici vody.
- Ve stejném režimu vaříme vepřové maso ve francouzštině ještě další půl hodiny.
Kotlety
Toto jídlo je doporučeno profesionály, aby sloužili po částech, a vaření - pro dovolenou stůl nebo velká společnost jako horké občerstvení. Francouzská nabídka vepřové kotlety pod křupavou vaječnou kysanou smetanovou srstí není dietním receptem, ale není možné odolat. Je-li to žádoucí, můžete na těsto přidávat nasekané zelení, nebo mléko.
Složky:
- vepřové - 550 g;
- vejce 1 kočka. - 3 ks;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- mouka - 55 g;
- olej;
- cibule;
- sýr - 200 g;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Umyjte vepřové maso, nakrájejte na široké kousky, odlepte, sůl.
- Smíchejte vejce s moukou, kořením a smetanou.
- Ponořte kusy střídavě do této hmoty, rozprostřete na horkou pánev. Smažíme až do krusty.
- Nalijte je na plech, přikryjte cibulovými kroužky a strouhaným sýrem. Pečeme při teplotě 190 ° C po dobu 35 minut.
Vepřová krk ve francouzštině
Tento recept je nejblíže „telecímu tělu v Orlovském“, které se údajně stalo předchůdcem dnešního vepřového masa ve francouzštině. Na jídlo byly použity čerstvé žampiony a směs byla naplněna klasickou omáčkou Beshamel, složenou z másla a mléka a muškátového oříšku. Recept vepřové krkovičky v troubě, vysvětlený krok za krokem, se rychle stane vaším úředníkem.
Složky:
- vepřová krk - 1 kg;
- houby - 300 g;
- brambory - 5 ks;
- cibule - 3 ks;
- muškátový oříšek;
- krém 20-25% - sklenice;
- máslo - 50 g;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 170 g;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Umyjte krk suchým ubrouskem. Řez na vrstvy, odpuzujte. Sůl, pepř.
- Udělejte omáčku: rozpusťte máslo, přidejte smetanu, zamíchejte mouku a špetku muškátového oříšku. Vařte do tlustého.
- Krájené cibulové kroužky, brambory a houby v kulatých tenkých řezech.
- Vložte brambory na plech na pergamen, vepřové maso, cibuli a houby nahoře. Nalijte omáčku.
- Pečeme vepřovou krk ve francouzštině asi hodinu na 190 stupňů.
- Posypeme strouhaným sýrem, vaříme dalších 10-12 minut.
Na pánvi
Klasický recept tohoto pokrmu zahrnuje pečení produktů v troubě, ale francouzské vepřové maso na pánvi není horší, stačí víko. Na fotografii nevypadá výsledek v troubě - není sýrová kůrka, maso je více než dušené, ale chuť je stejně dobrá. Doporučujeme vzít litinovou pánev.
Složky:
- vepřová panenka - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - sklenice;
- rostlinný olej;
- tvrdý sýr - 200 g;
- koření.
Metoda přípravy:
- Namažte dno tlusté pánve olejem. Cibulové kroužky na něm uspořádejte velmi těsně.
- Na vrcholu také distribuovat vepřové maso řez přes obilí.
- Sůl, sezóna, zakryjte zakysanou smetanou. Přidejte 1/3 vody.
- Posypeme strouhaným sýrem, přikryjeme víčkem.
- Vařte na nízkém výkonu (30%) po dobu asi 1, 5-2 hodiny.
Kotlety
Tento recept byl vynalezen ženami v domácnosti, které neměly celý kus vepřového masa a jídlo ve francouzštině bylo velmi žádoucí. Chuť způsobená změnami vzhledu jedné ze složek nebyla ovlivněna, takže francouzské vepřové kotlety jsou hodnou náhradou za klasickou verzi pokrmu. V případě potřeby můžete kombinovat nádivku pomocí malého hovězího masa / drůbeže.
Složky:
- mleté vepřové maso - 700 g;
- vejce 1 kočka. - 2 ks;
- strouhanka - 1 polévková lžíce. l.;
- mletý pepř, sůl;
- rostlinný olej;
- sýr - 180 g;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- stroužky česneku - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Mine sůl, pepř, kombinovat s poraženým vejcem. Knead.
- Rozdělte na 10 částí, každý do role, srovnejte. Roll v trojobalu.
- Smažte na obou stranách kůrku.
- Hrubo syrový sýr, smíchejte s majonézou a nasekaným česnekem.
- Dejte tuto hmotu na každou patty. Pošlete je k pečení na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.
Pečené vepřové maso ve francouzském - tajemství vaření
Po prostudování výše uvedených receptů s fotografiemi je třeba věnovat pozornost několika nuancím, jak vařit nejkrásnější maso ve francouzském jazyce s vepřovým masem:
- Neberte kousky nažloutlého tuku - jídlo bude zkažené.
- Zkontrolujte, zda je vepřová pružnost - nesmí se otírat lehkým tlakem prstem.
- Šťavnaté pečené vepřové maso lze získat pouze v případě, že je odpuzeno. V nepřítomnosti speciálního dřevěného kladiva můžete každý kus zabalit do přilnavé fólie a poklepat na něj velkým nožem.