Brokolice může být použita samostatně nebo jako doplněk k různým masovým pokrmům. Obsahuje vysoký obsah vitamínu C, bílkovin, kyseliny listové a vlákniny, které mají příznivý vliv na vnitřní orgány. Aby se brokolice stala výbornou chutí na pokrm, který je bohatý na zdravé látky, musíte přesně vědět, jak jej vařit.

Jak vařit brokolici

Základní princip vaření je stálá kontrola procesu a doby vaření. Tak, aby zelenina neztratila všechny užitečné vitamíny pro tělo a nezískala huňatý vzhled s nepříjemným zápachem, je důležité se naučit, jak to správně vařit. Čas a proces vaření se mohou lišit, protože vše závisí na tom, jaký druh zelí používáte - zmrazené nebo čerstvé.

Zmrazené

Mražené zelí si můžete koupit v každém supermarketu nebo použít zeleninu, kterou jste předtím vložili do mrazáku. Je důležité si uvědomit, že taková zelenina nevyžaduje předchozí rozmrazování, protože tento proces povede ke ztrátě formy a typu zelí. Dále důsledně sledujte celý sled kroků:

  1. Vařte 1, 5 litru vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl.
  2. Umístěte květenství do vroucí vody.
  3. Vařte déle než 12 minut.
  4. Dostaňte zelí z vody s drážkou lžící.

Čerstvé

Vařit čerstvé brokolice není těžké, pokud budete postupovat podle všech doporučení. Před samotným zpracováním zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji 10 minut v osolené vodě. To zaručí, že pokud jsou v hlavě škůdci, pak je sůl odstraní. Chcete-li květenství správně vařit, postupujte takto:

  • Nejprve odřízněte hlavní dřík ostrým nožem.

  • Začněte oddělit každý pupen rukama, ale pokud se vejdou těsně na stonek, použijte nůž. Dávejte pozor, abyste nepoškodili formulář.

  • Vezměte velkou pánev, naplňte ji vodou a přiveďte k varu. I když máte malou hlavu ven, doporučuje se vařit ve velkém množství kapaliny.
  • Do 1, 5 litru vody přidejte maximálně dvě lžičky soli.

  • Ve vroucí vodě postupně začnou klesat pupeny.
  • Kastról přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni déle než pět minut.
  • Potom jemně vyjměte květenství z pánve pomocí drážkované lžičky.

  • Aby si udrželi svůj tvar, ihned po vaření nalít ledovou vodu.

Doporučení: Při nákupu brokolice dbejte na její čerstvost. V záhlaví by měla být jednotná jasně zelená barva, a pokud si všimnete žluté, hnědé skvrny nebo ochablé květy, pak by měl být nákup opuštěn. Stonek musí udržet svůj tvar a být tvrdý, protože měkkost je považována za znamení, že zelenina byla skladována déle než měsíc.

Jak vařit brokolici ve dvojitém kotli

Dušená brokolice si zachovává všechny živiny, z nichž většina se ztrácí, pokud vaříte zelí obvyklým způsobem. Před vařením rozložte hlavu do samostatných květinek a umístěte je do parní nádoby. Nádobu zakryjte víkem a po devíti minutách dostanete hotový pokrm. Před podáváním je nutná sůl.

Video recept, jak vařit brokolici

Chcete-li vědět, jak vařit brokolici a získat chutné jídlo, musíte postupovat krok za krokem jeho přípravy nejen na pánvi, ale také v mikrovlnné troubě. K tomu můžete použít jak čerstvé produkty a zmrazené, to nebude mít vliv na chuť zelí. Ve videu je uveden podrobný proces vaření.

Kategorie:

Vaření