- Jak udělat těsto na khachapuri doma
- Jak vařit khachapuri na pánvi
- Video recepty: jak vařit khachapuri na pánvi
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vaření tradiční gruzínská jídla je proces známý mnoha ženě v domácnosti, které milují léčit své příbuzné s lahodnými pokrmy. Existuje několik možností, jak vařit khachapuri: můžete je smažit nebo pečeme v troubě. Níže je recept na sýr khachapuri na pánvi s fotografií.
Jak udělat těsto na khachapuri doma
Vzhledem k tomu, že divadlo začíná věšákem, tak je dobré připravit těsto. Chcete-li se dozvědět, jak vařit chutné chačapury, musíte pochopit recept na jednotlivé složky: těsto a náplň. Existuje několik metod vaření s použitím různých produktů. Například jeden z nejběžnějších receptů navrhuje vaření těsta na khachapuri na kefíru. K mleté mouce je nutné přidat vejce, cukr, sodu, sůl, kefír. Úhledně nalijte rostlinný olej, důkladně promíchejte. Těsto je připravené.
Klasický seznam surovin pro vaření bude vypadat takto:
- kefír - dvě sklenice;
- vejce - dva kusy;
- mouka - 5 sklenic;
- sůl, cukr - podle chuti;
- soda - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej - lžíce.
Kefír můžete nahradit jogurtem nebo zakysanou smetanou. Můžete také použít jiný recept na výrobu tohoto těsta. Nejprve roztavte máslo do tekutého stavu, přidejte matsoni, cukr, sodu, sůl - vše podle chuti. Poražte, dokud se nevytvoří pěna, pak pomalu nalijte mouku a pak míchejte, dokud nebude konzistence silná. Hmota v tomto případě bude měkká, důležitější - vzduch. Před vařením khachapuri na kefíru se sýrem na pánvi, musíte zavřít víko hrnce, pak nechte vyluhovat asi půl hodiny.
Pro "líný" khachapuri hodí skvělou verzi testu, hnětený ve vodě. Složky zůstávají stejné jako v předchozích verzích, pouze kefír nebo matsoni jsou nahrazeny vodou. V případě přípravy kvasinkové hmoty můžete jako hlavní složku použít mléko (v množství dvou sklenic). Pro zlepšení chuti khachapuri vařeného na pánvi musí být vařena hmota (podle toho, která varianta vaření je zvolena), jinak bude výsledek syrový, nekvalitní.
Pro výrobu khachapuri podle jakéhokoliv receptu existuje několik klíčových aspektů při přípravě těsta. Mouka hraje velmi důležitou roli. Pokud je příliš malá, hmota bude tekutá, takže se pokrm rozšíří. Pokud to přehánějte moukou, pak tvrdé těsto zkazí konzistenci hotového pokrmu. Během hnětení by měla být hmota načechraná a jemná, pak výsledek nikoho nezklame.
Druhým klíčovým aspektem je doba fermentace těsta. Pokud nebudete dávat ingredience, abyste trvali na tom, že nebudou moci vstát, nezískají základní chuťové vlastnosti. Pokud se těsto přehánějí, získá kyselou chuť, která ukáže nezkušenost hostesky. Různí zkušení kuchaři radí různými způsoby, jak dlouho by složky měly být uchovávány. Běh od půl hodiny do dvou dnů. Ideální možnost lze považovat za hodinu a půl. Během této doby, těsto získá všechny potřebné vlastnosti, nebude mít čas zkazit.
Jak vařit khachapuri na pánvi
Oblíbené jídlo v mnoha rodinách prošlo mnoha změnami od starověku. Existují tisíce možností vaření khachapuri. Jediná věc zůstává nezměněna - nutriční hodnota, nepopsatelná chuť svačinu, která končí při první příležitosti. Jako náplň můžete použít různé druhy sýrů, různé druhy těsta. Někdy se do vnitřku přidávají brambory, zelenina, dokonce i maso - nespočet variací. Můžete experimentovat po celou dobu, neomezujte svou fantazii.
Líný kachchapuri se sýrem v pánvi pita
Tento způsob vaření je ideální pro ty, kteří se při vaření necítí moc nadšeni a kteří se v kuchyni cítí nepříjemně. Lazy khachapuri jsou nazýváni to protože to je snadné dělat je rychle. Pro pokrmy budete potřebovat:
- tenký pita chléb - 1 ks;
- zakysaná smetana - 50 g;
- rostlinný olej;
- solený sýr - 100 g;
- tvrdý sýr - 100 g
Pojďme:
- Rozdělte pita chléb na obdélníky stejné velikosti. K tomu můžete použít kuchyňské nůžky nebo ostrý nůž.
- Vezměte první kus, rozetřete zakysanou smetanou. To nedovolí, aby svačina byla suchá.
- Použijte velký struhadlo, strouhejte oba druhy sýrů.
- Nejprve položte tvrdý sýr na zakysanou smetanu, přikryjte druhou částí pita.
- Opakujte druhý krok.
- Nalijte sýr na zakysanou smetanu.
- Rozbalte všechny vrstvy do role, zatlačte ji rukama tak, aby se nevrátila zpět.
- Nádobu nakrájejte na kousky široké 3 až 5 cm.
- Smažte na pánvi, aby se sýr roztavil uvnitř pita.
- Zatímco je pokrm horký, musíte ho servírovat, vychutnat si bohatou chuť a aroma.
Tvarohový koláč recept
Existuje mnoho receptů na gruzínské národní jídlo - tortilly se sýrem. Někteří přidají brambory nebo maso do náplně. Koření a papriky se vždy přidávají podle chuti. Sýr je však nezměněnou složkou chačapurů. Různé druhy mléčných výrobků zprostředkovávají různé poznámky. Pro chačapury se sýrem budete potřebovat:
- těsto na kefíru;
- bílý sýr - 150 g;
- máslo - 30 g;
- tvrdý sýr - 300 g;
- zakysaná smetana - 20 g.
Vaření:
- Smažte sýry, smíchejte v hluboké misce s máslem a zakysanou smetanou. V případě potřeby přidejte koření a sůl.
- Těsto a náplň rozdělte na stejný počet dílů.
- Vezměte si kousek první, vyvazkujte plochý dort.
- Uprostřed rozložit směs sýrů.
- Udělej si pytel těsta. Je důležité sbírat dort z okrajů tak, aby vzduch nezůstal uvnitř.
- Ruce otočí pytel do dortu o tloušťce 1-2 cm, těsto by nemělo být roztrháno, aby sýr neskončil na pánvi.
- Předehřejte pánev bez přidání másla. Smažte tortilly pod víčkem zavřené.
- Pečlivě sledujte proces vaření a otočte chačapury, jakmile je jedna strana smažená.
- Ready-made khachapuri mohou být naolejovány, můžete jíst. Bon appetit!
Se sýrem Adygei a tvarohem
Změna náplně, receptury a způsobu vaření se příliš nemění. Co jiného lze v khachapuri umístit:
- těsto na chačapury;
- tvaroh - 500 g;
- vejce - 1 ks;
- Sýr Adyghe - 250 g;
- olej - 30 g
Příprava na výživné a šťavnaté občerstvení:
- Sýr a tvaroh musí být hněteny vidličkou.
- Bít ve vejci, přidejte změkčené máslo do sýr-tvaroh směs. Míchání důkladně promíchejte.
- Stejně jako v předchozím receptu je třeba těsto rozdělit na náplň na stejné části.
- Těsto převalte do dortů, dejte směs doprostřed.
- Zvedněte hrany, sbírejte misku v malém sáčku.
- Výsledný pokrm vyndejte do koláče.
- Smažte tortillu v horké pánvi, dokud není křupavá. Během vaření musí být víko na pánvi zavřené.
- Podávejte hotové chačapury s máslem nebo zakysanou smetanou. Jíst Filed!
Jak udělat khachapuri v Tbilisi za 5 minut
Rychlý způsob, jak udělat lahodnou svačinu. K tomu budete potřebovat následující produkty:
- těsto na khachapuri (jak to udělat, popsané dříve);
- vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr (například suluguni) - 500 g
Jak vařit:
- Vezměte si velký struhadlo, otočte sýr na hranolky.
- Přidejte vejce do sýra, promíchejte.
- Těsto převalte do klobásy, rozdělené na stejné části.
- Každý z nich se převalí do čistého kulatého dortu.
- Uprostřed testu položte náplň. Množství náplně by mělo být v poměru jedna ku jedné.
- Těsto sbírat, udělat "koláč", který bude muset být válcované do ploché dort.
- Bez přidávání oleje zahřejte pánev, dejte na něj hotové tortilly se sýrem.
- Zavřete víko tak, aby nebylo vlhké místo.
- Cook až do zlatého červenat. Podáváme s máslem.
Jak to udělat v gruzínštině
Gruzínská verze khachapuri se neliší od těch předchozích. Při vaření také tvoří „sáčky“, které jsou pak navinuty v rovné vrstvě a smaženy na pánvi. Podávejte ploché koláče, bohatě namazané máslem, vždy používejte suluguni sýr. Díky této odrůdě je dosaženo nejintenzivnější a nejjemnější chuti. Velká pozornost je věnována nejjemnějšímu těstu, které nepřidává hodně mouky. Pokud to přehánějte moukou, dostanete tuhé těsto a celé jídlo bude zkažené.
Podívejte se také na recepty na výrobu lahodných tvarohových koláčů.
Video recepty: jak vařit khachapuri na pánvi
Video instrukce pomůže pochopit všechny jemnosti vaření khachapuri Tbilisi v pánvi. Zkušení kuchaři odhalí svá tajemství, ukáží, jak dokážou smažit jídlo v kuchyni. Odborníci vám řeknou, které sýry je nejlepší použít při použití feta. Metody vaření - to je situace, kdy je lepší vidět jednou, pak vše co nejlépe opakovat.