Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kolik milenců čeká na začátek sezóny na procházku lesy při hledání divokých hub nebo malých hospod Chcete-li smažit lišky, mořské houby, okurkový olej ochutnat na slavnostní stůl v zimě. Bohužel ne všechno skončí dobře, pokud nevíte, zda jste shromáždili. Každý houbový jedlík je povinen vybavit užitečné poznatky o tom, jak odlišit nejedlé druhy.

Jak odlišit jedovaté houby od jedlých

Neměli byste jít do lesa, pokud nevíte, jak zjistit, zda je houba jedovatá nebo ne. Zeptejte se, ať vás zkušený člověk vezme na tichý lov. V lese častěji vypráví o jedlých odrůdách, ukazují, jak vypadají. Přečtěte si knihy nebo vyhledejte informace na stránkách. Pouze tímto způsobem budete chránit své blízké a sebe před smrtelným nebezpečím. Dokonce i jeden nepoživatelný exemplář v koši může vést k potížím, pokud jej nerozlišujete a vaříte s ostatními.

Nejedlé druhy jsou nebezpečné, protože mohou vyvolat otravu jídlem, způsobit narušení centrální nervové soustavy a vést k smrti. Zkušení houbaři doporučují při sběru dodržovat pravidla:

  • nechuť - můžete okamžitě jed;
  • neberte si, pokud máte pochybnosti;
  • neřezejte suché, přezrálé vzorky - je těžké určit jejich identitu;
  • neshromažďovat vše v naději, že dům rozdělí;
  • navštívit les se zkušenými lidmi;
  • neshromažďovat vzorky s prohloubenou nohou;
  • před odjezdem si osvěžit své znalosti o vlastnostech druhů.

Jak vypadají jedlé houby?

Zkušení milovníci tichého lesního lovu vědí, jak odlišit jedlé houby od nejedlých. Nemůžete jít špatně, můžete dát svou oblíbenou kopii do košíku, a pak vařit, pokud:

  • na noze je "sukně";
  • pod víčkem je vrstva trubicového typu;
  • voní příjemně;
  • čepice mají charakteristický vzhled a barvu pro svou odrůdu;
  • hmyz je vidět na povrchu - chyby a červy.

Tam jsou druhy, které jsou velmi známé a populární ve středu lesního pásu. Oni jsou známi sbírat, ačkoli mezi nimi tam jsou případy, které mají nebezpečné dvojčata. Pro získání jedinečné chuti jsou nutné různé metody přípravy. Mezi oblíbené druhy je třeba rozlišovat:

  • bílá - hřib;
  • grub;
  • zázvor
  • boletus;
  • věnec;
  • boletus;
  • olejovač;
  • vlna;
  • liška;
  • russula.

Jaké houby jsou jedovaté

Jak odlišit jedlé houby od nepoživatelných? Jedovaté druhy jsou často rozpoznány následujícími rysy:

  • barva - mají neobvyklou nebo velmi jasnou barvu;
  • lepkavý uzávěr u některých odrůd;
  • zabarvení nohou - při řezu se objeví nepřirozená barva;
  • nepřítomnost červů a hmyzu uvnitř i na povrchu - netolerují houbový jed;
  • vůně - to může být páchnoucí, léčivé, chlor;
  • nepřítomnost trubkové vrstvy pod hlavou.

Nejedlé odrůdy obsahují toxické látky. Je nutné pečlivě sbírat, znát speciální znaky nebezpečných vzorků, aby bylo možné je odlišit:

  • bledá muchomůrka - smrtící jedovatá, má klobouk zelenkavé nebo olivové barvy, noha zesílená směrem dolů;
  • Satanský - liší se od bílé v červené barvě;
  • červená moucha agaric - má jasný klobouk s bílými tečkami, provokuje zničení mozkových buněk;
  • svinushka tenká - má při interakci s alkoholem halucinogenní vlastnosti;
  • Amanita páchne - má vůni chloru, velmi jedovatou.

Jak odlišit houby

Mezi různými druhy lze nalézt jedovaté exempláře - dvojčata, podobná použitelným druhům. Jak v tomto případě rozlišovat mezi jedlými a nejedlými houbami? Podobnost je vzdálená nebo velmi blízko. Dvojčata mají takové jedlé odrůdy:

  • bílé - satanské, žárlivé;
  • hovězí dobytek, paprika;
  • lišky - falešné lišky;
  • gordi - voskovaný govorushek;
  • houby - muchomůrky;
  • medu agarics - falešný med agarics.

Jak odlišit falešnou bílou houbu

Nezkušení houbaři mohou zmást silné hříbky s falešnými druhy, i když nejsou příliš podobné. Skutečný bílý vzorek - silný, hustý, roste ve skupinách, někdy tvoří cestu. Differs klobouk, spodní výhradně olivový, žlutý, bílý. Jeho tělo je pevné, husté, vůně je příjemná. Pokud uděláte řez - bude bílá.

Falešné jsou dvě odrůdy:

  • Gallstone - má narůžovělý odstín. Na povrchu nohou tmavá síťovina.
  • Satanský - se silnou vůní zkažené cibule, různého sametového klobouku, žlutého nebo červeného masa. Noha zesílená na dně. Má velmi jasnou barvu, která se liší výškou od bohaté červené až po odstíny zelené a žluté.

Jak rozpoznat falešné lišky

Jak identifikovat houby jedlé a nepoživatelné, pokud oba vypadají jasně a elegantně? Jaké jsou podobné a z jakých důvodů lze lišky rozlišovat? Pro nejedlé odrůdy jsou charakteristické:

  • jasný, sametový, oranžový klobouk;
  • menší průměr - asi 2, 5 cm;
  • maso s nepříjemným zápachem;
  • zužující se noha;
  • nálevkovitý klobouk s hladkými hranami;
  • nepřítomnost červů - chitinmanose je v kompozici - anthelmintická látka.

Jedlé lišky rostou ve skupinách smíšených jehličnatých lesů. Často mají velké vzorky s kloboukem až 10 cm.

  • hustá, hustá noha, která není dutá;
  • klobouk je spuštěn dolů, má kopcovité okraje, barva není jasná - od světle žluté po světle oranžovou;
  • desky jsou husté, jdou dolů na nohu;
  • buničina pod tlakem je červená.

Jak rozlišovat mezi jedlými a jedovatými houbami

Zvláštní obtížnost je správná definice agaric medu, jak oni sbírají několik jedlých odrůd, které mají různé tvary. Rostou na pařezech, kmenech stromů, v trávě, často ve velkých skupinách. Dobré houby lze rozlišit podle:

  • klobouky od světle béžové až hnědé barvy s tmavým odstínem;
  • kroužek na noze;
  • krémové nebo bílé desky pod uzávěrem;
  • příjemná vůně.

Nejedlé houby často rostou samy. Rozdíl od jedlých - nedostatek prstence na noze. Ostatní vlastnosti nejedlých odrůd: \ t

  • Jasně zbarvený klobouk, červený, oranžový, rezavý hnědý, lepkavý a hladký po dešti;
  • tmavé desky - zelené olivově černé, žluté;
  • páchnoucí pach;
  • skvrny na čepici černé.

Video: jak zkontrolovat houby na poživatelnost

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření