- Jak vařit
- Recepty
- Konzervované fazole
- Z červené
- S masem
- Bílé fazole
- Z pod
- V rajčatové omáčce
- Krémová polévka
- S hovězím masem
- Kuře
- Houba
- Jak vařit chutné: tipy kuchaři
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Která verze prvního hot dish je považována za nejspokojující? Bohatá polévka s masem a bramborami - rychlá, jednoduchá, chutná. Nicméně, odborníci jsou přesvědčeni, že na základě fazolí, tento pokrm neztrácí nutričně, ale stává se více užitečný. Jak to správně vařit a jaké triky vám pomohou dostat nejchutnější první?
Jak vařit
Profesionálové odkazují toto jídlo na ruskou kuchyni, ale můžete se s ním setkat naprosto mezi lidmi. Italská minestrone, mexická chilli, moldavská chorba - nejslavnější, ale ne jediná. Jediné, co zůstává stejné, je potřeba namočit luštěniny, aby se zabránilo tvorbě plynu a zkrátila doba vaření.
Které fazole jsou lepší?
Můžete si vybrat tlusté misky ve formátu pyré nebo klasický zeleninový vývar, než začnete, musíte zjistit, které fazole si vybrat. Obecná pravidla a nuance:
- Pro vyživující vývar lépe vzít červené fazole.
- Bílá je ideální pro krémovou polévku, protože po vaření získá velmi jemnou texturu.
- Odrůda s černými zrny se vyznačuje chutí uzeného masa, v hustotě téměř červené.
- Zvláštní pozornost je věnována odrůdě mash, která se aktivně používá v asijských pokrmech. Jedná se o tmavě zelená zrna s ořechovou příchutí.
- Odrůda pinto se vyznačuje růžovým odstínem získaným fazolí po vaření a dlouhým namočením. V tomto případě se také připraví na dlouhou dobu - asi 1, 5 hodiny. Chuť je krémová, velmi jemná, takže pinto je dobré pro základ polévek.
- Nejvíce dietní, podle názoru odborníků, je řetězec fazole.
Kolik vařit fazole
Většina zeleniny první kurzy jsou vařeny velmi rychle, ale to nebude fungovat pro fazole. Zvláště pokud jste to předem nenamáčeli (výjimka - konzervovaný / zmrazený výrobek). Pokud potřebujete vědět, kolik fazolí se vaří v polévce, postupujte podle těchto tipů:
- Řetězec (chřest) usne asi 12-15 minut před koncem práce, protože doba vaření by neměla překročit čtvrt hodiny.
- Konzervy ležely úplně poslední, když jsou připraveny všechny kořeny.
- Bílá trvá déle než červená, asi 10-15 minut. Po nočním namočení je poslední doba vaření půl hodiny.
Recepty
Toto krásné pokrmové jídlo může patřit do vegetariánské kuchyně, založené pouze na zelenině, a ztělesňovat vlastnosti klasických masových polévek. Vyberte si recept na fazolovou polévku podle svých představ nebo se pokuste vytvořit svou vlastní verzi, naučte se, jak vytvořit poměr složek a tvořit kombinace produktů.
Konzervované fazole
Snadné, štíhlé, bezpečné pro postavu - tento pokrm je bez nedostatků. Příprava trvá asi půl hodiny, což je výhodné i pro nejrušnější osobu. Jak vařit konzervovanou fazolovou polévku? Dokonce i dítě zvládne technologii, pokud je pečlivě prostudován níže popsaný recept. Sada zeleniny se může měnit podle vlastního uvážení.
Složky:
- konzervy fazole - 1 sklenice;
- zmrazená kukuřice - 100 g;
- čerstvé zelené;
- voda - 2, 3 l;
- sůl;
- mrkev - 2 ks;
- cuketa - 200 g;
- olej na smažení.
Metoda přípravy:
- Mrkev, roštěná cuketa.
- Fry (lehce namažte pánev).
- Vařte vodu, nalijte konzervovanou zeleninu a mrkev s cuketou.
- Polévka s konzervovanými fazolkami dosáhne připravenosti 10-12 minut.
- Přidejte zeleninu, sůl.
Z červené
Tato varianta fazolového produktu je považována za nejoblíbenější - na vině je jak univerzální chuť, tak zkrácení doby vaření (ve srovnání s bílými zrny). Jak vařit fazolovou polévku s červenými fazolemi? Za prvé, namočte ji přes noc, vařte ráno, držte půl hodiny přes střední teplo, bez použití víka. Pak můžete přidat do vývaru spolu se zbytkem zeleniny.
Složky:
- bílé zelí - 200 g;
- červené fazole - půl šálku;
- cibule;
- Lavrushka;
- rostlinný olej;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- čerstvé bylinky;
- sůl
Metoda přípravy:
- Zelí sekačky velmi tenké.
- Připravené fazole opět nalijte vodou (asi 2, 5 litru). Počkejte na var.
- Sůl, přidejte zelí, lavrushka. Vařte 20 minut.
- Skartovat cibuli, smažit. Smíchejte s rajčatovým pastou.
- V polévce představte potěr.
- Vařte dalších 5-7 minut. Před koncem nalijte nasekané zelení.
S masem
Slaná, s chutí uzeného masa, velmi voňavá - někdo volá tento lahodný polévkový hrášek, někdo fazole. Podstata je však nezměněna: je neuvěřitelně chutná a oteplování, proto je ideální pro zimní oběd. Vaření takové fazolové polévky s masem nezpůsobuje potíže. Jako uzená masa mohou sloužit jehněčí žebra, kuřecí kousky, slanina, suchá klobása. Je možné je nahradit dušeným masem.
Složky:
- uzené maso - 400 g;
- luštěniny - 200 g;
- hrášek - 100 g;
- nakládané okurky - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- cibule cibule;
- paprika - 2 ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- mletý pepř, sůl;
- olej.
Metoda přípravy:
- Fazole z večerního namočení (v samostatných šálcích).
- Smoothies nalít vodu, vařit po dobu 15 minut po varu. Nezapomeňte odstranit pěnu.
- Zakryjte je brambory, brčka, fazole. Výkon hořáku je průměrný.
- Po čtvrt hodině přidejte hrášek, zjistěte půl hodiny.
- Ke konci určeného času cibuli nakrájejte, až do průhlednosti. Smíchejte s rajčatovou pastou, zahřívejte další 2-3 minuty.
- Přidejte smažení a kostky nakládaných okurek.
- Pepř, sůl, vypněte.
Bílé fazole
Miska vychází z pititelny, když se kombinují luštěniny a maso: to je dobrá volba pro ty, kteří potřebují dlouhodobě uspokojit svůj hlad. Lahodná polévka s bílými fazolkami a vynikajícími karbanátky se vaří velmi rychle a snadno. Pokud nechcete počítat kalorií, masové kuličky mohou být předsmažené s strouhaným česnekem - to udělá jídlo vynikající vůni.
Složky:
- mleté maso - 300 g;
- bílé fazole - sklenice;
- rajčata - 2 ks;
- cibule;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- mrkev;
- koření, sůl;
- zakysanou smetanou.
Metoda přípravy:
- Namočené bean boil, přidáme cukr, vaříme půl hodiny.
- V nedalekém hrnci připravte jednoduchý vývar z celé cibule. Odstraňte ji během několika minut.
- Naplňte tam luštěniny, vařte dalších 20-25 minut.
- Sůl, přidejte koření, nakrájejte malé karbanátky. Hoďte do vařící vývaru.
- Po 7-8 minutách přidejte plátky rajčat, strouhanou mrkev.
- Vařte dalších 10 minut. Před podáváním naplňte zakysanou smetanou.
Z pod
Takový jednoduchý recept je potřebný pro každou hostesku. To je obzvláště důležité v létě, kdy se výrazně zvyšuje počet zeleniny na zahradě a v obchodech, což nutně vyžaduje něco naléhavého. Lehká, čerstvá polévka se zelenými fazolovými fazolkami je pro to ideální, i když v zimě, pokud jsou zmrazené směsi, není to horší.
Složky:
- slepičí vejce;
- zelené fazolky - 270 g;
- mrkev - 200 g;
- brambory - 2 ks;
- sůl, pepř;
- banda petrželky;
- olej na smažení.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájíme na kostičky, nalijeme 2, 5 litru studené vody. Když se vaří, přidejte polovinu drcené cibule.
- Zbývající polovinu smažíme, nalijeme na něj strouhanou mrkev.
- Po půl hodině hodit nasekané fazole, zavést smažené. Vařte dalších 15-17 minut.
- Odděleně vaříme vařené vejce, chladné.
- Při servírování ozdobte plátky vajec a čerstvou petrželkou.
V rajčatové omáčce
Pikantní, pikantní, s neobvyklým přídavkem v podobě křupavých hranolků - taková rajčatová polévka s fazolemi je klasikou mexické kuchyně. Odborníkům se doporučuje použít pro to hotové konzervy červené fazole, nalije s rajčatovou omáčkou (lepší, když chilli), ale můžete si vzít suché a oddělené rajčatové pasty. Jen nezapomeňte namočit obilí v noci a vařit před nástupem polévky.
Složky:
- čerstvá rajčata - 400 g;
- Bulharský pepř;
- konzervy v rajčatové omáčce - 300 g;
- chilli papričky;
- fialová cibule;
- mletá paprika - 3 lžíce. l.;
- koriandr - 1 lžička;
- listů tortilly - 2 ks;
- stroužky česneku - 3 ks;
- mletý kajenský pepř - 1 lžička;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli, česnek a chilli papričky. Smažte stejným způsobem.
- Přidejte papriku, kajenský pepř, koriandr.
- Po 1, 5-2 minutách přidejte malé kostky bulharského pepře.
- Chcete-li odstranit rajčata z kůže, vložte do hrnce, přidejte 1, 5 šálků vody. Vařte, současně hněte rajčata, vařit.
- Nalijte do mixéru, nakrájejte, pošlete zpět do sporáku. Přidejte potěr.
- Přidejte konzervované fazole s omáčkou. Vařte dalších 4-5 minut, výkon hořáku je průměrný.
- Před podáváním smažte tortilu bez oleje, předsekáme na čtverce.
Krémová polévka
Neuvěřitelný ve své charakteristice jídlo - melodie nastavuje krémovou chuť, ke které akcenty přidávají sladkost mořských plodů a aroma bylin. Tato krémová polévka z fazolí s krevetami se narodila v Toskánsku, ale velmi rychle se rozptýlila po celém světě a našla své obdivovatele. Snažte se to a vy. Doporučuje se používat krevety tygr nebo argentinský, protože malý salát dává zcela jinou chuť.
Složky:
- konzervované fazole - 240 g;
- čerstvá rajčata - 400 g;
- krevety vm / m - 300 g;
- suché bílé víno - 1/3 šálku;
- stroužky česneku - 3 ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- Parmazán - 50 g;
- oregano - 1 lžička;
- červená paprika - 1/2 lžičky;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- máslo - 30 g;
- čerstvá bazalka
Metoda přípravy:
- V pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek.
- Po 2-3 minutách přidáme rajský protlak, mletý pepř, oregano.
- Po půl minutě přidejte víno a poražte výslednou omáčku.
- Když kapalina bude polovina tolik, nalijeme nakrájená rajčata, bez kůže. Současně poslat fazole tam.
- Vařte po dobu 3-5 minut, přidejte 3 šálky teplé vody.
- Vaření polévky za půl hodiny, průměrný výkon. Sůl
- Krevety proužek hlavu a shell, smažit na másle.
- Polévka pyré, ponořte mixér, přidejte krevety, bazalku, sýrové hobliny. Podávejte horké.
S hovězím masem
Vrcholem tohoto receptu je zkrácení doby vaření, které bylo dosaženo odstraněním nočního namočení luštěnin. Jak červené, tak bílé a černé odrůdy jsou vynikající pro pokrmy, i když je obtížnější s nimi pracovat, protože se vaří velmi dlouho. Už se divíte, jak vařit takovou hovězí polévku s fazolemi? Níže uvedená technologie zodpoví všechny vaše dotazy.
Složky:
- Hovězí maso - 400 g;
- suché fazole - půl šálku;
- banda kopru;
- cibule;
- malá mrkev;
- sůl;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Vyjmenujte fazole, nalijte vařící vodu. Přibližný poměr luštěnin a kapalin je 1: 4.
- Vyčkejte, až se voda znovu převaří, snižte výkon na minimum. Po přesně 2 minutách vyjměte z varné plotny, zakryjte ručníkem, nechte jednu hodinu ohřát.
- Zatímco fazole jsou naplněny, do hovězího masa: umýt, odstranit maso z kosti, nakrájíme na velké kousky. Nalijte studenou vodu (asi 2 litry). Při varu, periodickém odstraňování pěny, vařte hodinu a půl.
- Do hovězího masa přidejte umyté luštěniny, vařte hodinu.
- Skartovaná cibule, mrkev. Fry.
- Zavést zazharku a kopr v polévce, přidejte sůl.
- Po 3 až 4 minutách odstraňte z ohně.
Kuře
Ve srovnání s předchozími recepty je tento nápad pozoruhodný svou jednoduchostí, což je umocněno tím, že jídlo je vařeno v pomalém hrnci. Taková fazolová polévka z kuřecích fazolí a kuřecích fazolí může být ve vaší rodině ve službě, pokud si pamatujete namočit složku fazole z večera. Níže popsaná technologie předpokládá, že jste to již udělali a stačí pouze připojit všechny produkty.
Složky:
- bílé / červené fazole - 220 g;
- kuřecí řízek - 300 g;
- cibule;
- stroužek česneku;
- rajčata - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- sůl;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájejte filet, cibuli, česnek. Nalijte do pomalého vařiče, přidejte olej, promíchejte. Nastavte režim „smažení“, vařte 5 minut.
- Zadejte kostky rajčat.
- Po 10 minutách přidejte promyté fazole, nakrájené malé brambory. Nalijte 3 litry vody.
- Změňte režim multicooker na „polévku“, čekací doba je 1, 5 hodiny.
- Sůl po signálu časovače.
Houba
Chutné hot jídlo všech 5 zcela neexotických surovin, které na fotografii vypadá jako plnohodnotný komplex horké? Vlastně, pokud jste si vybrali tento recept na polévku s fazolkami a houbami. Existuje pouze 5 hlavních produktů a jedinou věcí, kterou lze zvýšit, je počet koření, které si sami vyberete. Vývar je lehký, téměř průhledný, ale polévka je velmi výživná, a to i muži, jako je to.
Složky:
- sušené houby - 100 g;
- velká cibule;
- černé fazole - 300 g;
- vepřové maso - 120 g;
- koření pro vývar;
- kukuřičná mouka - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Namočte luštěniny přes noc, ráno ve stejné vodě, vařte 10 minut po varu. Opláchněte, nalijte do sladké vody. Vařte dalších 45 minut.
- Připravte vývar: nalijte vepřové maso nakrájené na plátky (můžete použít lehčí maso) s vodou, počkejte na var. Sůl, přidejte koření, vařte 1, 5 hodiny.
- Houby namočily hodinu.
- Nakrájenou cibuli smažte, přidejte mouku, zahřívejte další 2-3 minuty.
- 1, 8-2 l vývaru k varu, tam houbové houby.
- Pak poslat fazole, cibule-mouka směs. Polévka se vaří asi čtvrt hodiny a zaměřuje se na hustotu luštěniny.
- Obsluhujte odborníky s žitným chlebem.
Jak vařit chutné: tipy kuchaři
Za prvé, měli byste se ujistit, že každá složka je čerstvá, zejména složka fazole. Zkontrolujte, zda zrna (pokud jsou suchá) nemají plísně, hnilobu, štěpky a praskliny. Při nákupu baleného výrobku je důležité mít možnost důkladnou kontrolu. Dodržování tohoto pravidla vám umožní získat velmi chutnou fazolovou polévku a několik triků odborníků pomůže „upevnit úspěch“:
- Nepřidávejte do polévky kyselinu (ocet, kečup) a nesuďte ji, dokud není vaření hotové, jinak to bude trvat déle, než se fazole vaří.
- Potřebujete vařit fazole rychle? Přidejte cukr (1 polévková lžíce. Na 1 l vody).
- Některé ženy v domácnosti přemýšlejí jen o tom, jak vařit fazolovou polévku, ale také se musíte rozhodnout „co“ - fazole vyžadují velmi velký hrnec, protože v procesu „nabobtnají“.