- Jak si vybrat a připravit ryby na pečení
- Recepty Vaření platýse pečené v troubě
- Video recepty: jak vařit chutné platýse v troubě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Odborníci na výživu doporučují jíst ryby alespoň jednou týdně. Obsahuje velké množství jódu a fosforu, které je nezbytné pro lidské tělo. V obchodě nebo na trhu je nyní snadné tento výrobek koupit pro každý vkus, rozpočet. Platýs bradavičnatý je vynikající volbou: není příliš drahý, ale velmi užitečný a recepty založené na něm jsou jednoduché, každá hosteska dokáže pochopit, jak vařit ryby. Například, platýs velký v troubě vyžaduje minimální přípravu, a doba vaření je jen pod hodinu. Snažte se dělat takové jídlo na večeři, abyste hýčkali svou rodinu!
Jak si vybrat a připravit ryby na pečení
Výběr ryby na trhu nebo v obchodě je snadný: měl by vypadat atraktivně, mít jednotnou barvu, neporušený povrch a svěží vůni. Zmrazený produkt je odlišný od čerstvého, ale i tehdy oko nadšené zkušené ženy v domácnosti pozná ten, který byl kdysi rozmrazen a vrátil se zpět do ledu. Jakékoliv pochybnosti o čerstvosti - signál, že si nekoupíte výrobek, ale hledáte další.
Jen málo lidí se potýká s potřebou vyprazdňovat čerstvé ryby sami - zpravidla je tato služba nabízena k prodeji. Ale pokud máte neloupané ploché ryby, nezoufejte, jen to dělejte:
- Hlava bradavičnatého, která bude pečená v troubě, není odříznuta, ale žábry musí být odstraněny.
- Řez je proveden podél břicha odstranit vnitřnosti.
- Další věc pro ploutve - musí být řezané ostrým nožem.
Platýs bradavičnatý vyžaduje předběžné moření v citronové šťávě s kořením, aby se zbavil zvláštního zápachu. Chcete filé? Zkušení ženy v domácnosti nejsou schopny čelit otázce, jak odstranit kůži - měli byste dát vykuchané ryby na palubu, stisknout ocas, a pak oddělit kůži od filé ostrým nožem. Pomozte si palcem.
Recepty Vaření platýse pečené v troubě
Populární způsob vaření je pečení v troubě. Daleko od každého, kdo má rád chuť vařených ryb, rybí koláč je velmi specifický, a to není vždy vhodné smažit platýse - vůně se šíří po celém bytě, a kromě toho, smažené ryby nelze nazvat dietní jídlo. Při pečení jsou všechny užitečné látky zachovány a lze se vyhnout přídavku oleje. Jedlá z platesy jsou výbornou volbou pro ty, kteří chtějí vařit rychle a efektivně. Tak, jak vařit platýse v troubě?
Jak pečeme ve fólii úplně
Schopnost smažit ryby v troubě - jeden ze základních ve vaření. Je velmi jednoduché připravit platýse ve fólii, k tomu potřebujete několik přísad:
- jatečně upravená těla - 1 ks;
- půl citronu;
- rozmarýn - 1 ratolest;
- bílé víno - 100 g;
- mleté bílé koření;
- sůl, koření, černý pepř.
Před smažením není nutné čistit platýse - kůže bude měkká a oddělená od samotného zaoblení. Začněme:
- Platýse, mytí, suché. Posypeme kořením, otřete břicho zevnitř.
- Nalijte bílé víno a nechte hodinu.
- Nakrájejte citron na tenké plátky, vložte kruhy na platýse a uvnitř jatečně upraveného těla, uspořádejte rozmarýn.
- Utěsněte kostru ve fólii (nejlépe ve dvou vrstvách).
Otázka, jak moc platýsovitý, závisí na velikosti jatečně upraveného těla. Průměrná ryba bude trvat 30-40 minut při teplotě 180 stupňů. Kalorický obsah tohoto pokrmu je poměrně malý. Alternativním receptem je vložit rybu do mouky s vejcem a pečeme v těstíčku v troubě, ale bez fólie. Těsto lze vyrobit na bázi lehkého piva.
Jak grilovat se zeleninou
Vaření platýse na grilu je skvělý nápad na piknik nebo letní večeři. Pro dvě porce budete potřebovat:
- platýs - 2-3 ks;
- Bulharský pepř (červený a žlutý) - 2 ks;
- lilek s rajčaty - jeden po druhém;
- cibule - 3 ks;
- cuketa nebo cuketa - 1 ks;
- greeny - podle chuti;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř, směs sušených bylin.
Nemusíte čistit platýse na pečení na grilu - kůže zčervená a stane se křupavou. Postup:
- Umyjte platýse, nakrájejte jatečně upravené tělo na polovinu. Rub se solí a kořením.
- Na grilovací rošt rozložte ryby. Na každou polovinu položte tenkou desku másla.
- Nakrájenou zeleninu (rajčata, cibuli, papriku, lilek) nakrájejte na příliš velké plátky. Šíří se na stojanu s rybami.
- Smažení platýse není lepší na otevřeném ohni, ale na uhlících. Ujistěte se, že ryby nejsou spáleny. Během vaření (20 minut) bude nutné gril otočit dvakrát nebo třikrát.
Jak vařit s brambory v rukávu
Kuchařský rukáv se stal opravdovou kouzelnou hůlkou pro ženy v domácnosti. Zde si můžete stáhnout cokoliv - maso, kuře, ryby nebo zeleninu - a přidat jen minimum koření:
- filé z platýse bradavičnatého - 500 g;
- 3-4 brambory;
- cibule;
- sůl, koření, pepř - podle chuti.
Pro tento recept musí být vyčištěn platýs.
- Odstraňte kůži z ryb, oddělte filety od hřebene. Nakrájíme na malé (2-3 cm široké) kousky. Pokud se dostanete příliš kostnaté kus, je lepší extrahovat velké kosti z ní.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky nebo plátky. a půlkačky cibule.
- Vložte všechny výrobky do rukávu. Tam také nalijte sůl a koření. Perfektní speciální koření pro ryby.
- Položte rukáv na pánvi. Propichujte ho na několika místech tak, aby pára mohla volně proudit. Vložte troubu předehřátou na 180 stupňů po dobu 40 minut.
Cibulový polštář
Kombinace ryb s velkým množstvím cibule je považována za klasickou, ale takové jídlo je nejlépe konzumováno s přílohou - například rýží. K vaření vařeného cibulového polštáře budete potřebovat:
- filé z platýse bradavičnatého - 500 g;
- Cibule a červená sladká cibule - 2 ks;
- půl citronu;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- čerstvá petržel;
- sůl, suché bylinky.
Stejně jako v předchozím receptu musí být ryby z kůže předem vyčištěny a nakrájeny na kousky. Tam je další verze receptu - použít celé tělo, po provedení řezů (jako na fotografii).
- Oloupeme cibuli, nalijeme na ni vroucí vodou, nakrájíme (nejlépe kousky nejsou příliš malé).
- Vložte cibuli do hluboké žáruvzdorné pánve. Nejvhodnější je překrytí fólií. Posypeme bylinkami, přidáme čerstvou petrželku.
- Dejte ryby nahoře, posypeme citrónovou šťávou a olivovým olejem, posypeme kořením.
- Uzavřete pánev nahoře listem fólie a pečte 20 minut, odkryjte, přidržte dalších 15 minut.
Filet z platesy pečený se zakysanou smetanou a sýrem
Téměř každý má rád ryby a zakysanou smetanu, ale toto jídlo je odvážné, takže nejlepší způsob, jak sloužit, je servírovat vařené brambory nebo rýži. Produkty:
- platýs - 2-3 ks;
- cibule;
- zakysaná smetana 15% tuku - 100 g;
- strouhaný sýr - 50 g;
- sůl a koření.
Ryby musí být staženy z kůže. Nechte ji úplně nebo ji rozkrájejte na kousky, každá hospodyně se rozhodne sama pro sebe. Proces:
- Připravte rybu, položte ji na plech (je lepší ji zakrýt fólií) a posypte solí, oblíbeným kořením. Alternativní kousky ryb s nakrájenými cibulovými kroužky.
- Nalijte kyselou smetanu.
- Strouhaný sýr strouháme. Posypeme ryby.
- Top mastnotu se zakysanou smetanou. Některé ženy v domácnosti používají majonézu, je to nezbytné, aby sýr nespalil a nevysychal.
- Pečeme 40 minut.
Video recepty: jak vařit chutné platýse v troubě
Vaření ryb je tradičně považováno za složitější než maso. Proto, hostesky, které právě začínají zvládat rybí pokrmy, je někdy snazší pochopit recept z videa. Pozorovat pohyby rukou kuchaře, to je snadné se naučit, jak čistit platýse, oddělit kosti a určit připravenost misky. Kromě toho se můžete naučit speciální techniky, které používá zkušený kuchař.