Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Akumulace kamenů uvnitř žlučníku, stejně jako v kanálcích, se nazývá cholelitiáza (viz foto). To může být způsobeno nesprávným metabolismem v těle, přítomností předků podobného onemocnění, sedavým životním stylem pacienta, vedoucím ke stáze žluči a tvorbě kamenů. Je velmi obtížné odstranit kameny ze žlučníku bez chirurgického zákroku, proto je hlavní metodou léčby správná receptura pro cholelitiázu. Vývoj onemocnění přispívá k potravě, přesycené tuky a sacharidy.

Povolené a zakázané výrobky

Strava pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů zcela vylučuje dietu:

  • čerstvý bílý chléb;
  • sladké těsto;
  • Smažené koláče;
  • klobásy, uzené maso;
  • Masové vývary;
  • petržel, šťovík, špenát, nezralé plody s kyselou chutí;
  • tuků a mléčných výrobků
  • alkohol, káva, soda.

Pacientům s onemocněním žlučových kamenů se doporučuje jíst:

  • černý žitný chléb;
  • bílé sušenky;
  • máslo;
  • slepičí vejce;
  • maso nebo ryby nízkotučné odrůdy (králík, kuře, hovězí maso, říční ryby);
  • rýže, pohanka, krupice, proso, ovesné krupice;
  • ovocné kompoty, želé, pěny, pudinky, čaj.

Pro vaření polévky, neměli byste používat maso, ale zeleninový vývar, jako odvar z masa může vyvolat snížení žlučníku a pohybu kamenů, který je plný blokování potrubí. Pacienti s onemocněním žlučových kamenů by měli minimalizovat požití těstovin. V ovoci a zelenině dieta téměř neznamená omezení. Mléčné výrobky jsou užitečné pro žlučové kameny, ale měly by být odtučněny.

Připravte si jídlo pro pacienta v rostlinném oleji, s výjimkou živočišných tuků. Když je žlučové kamenné onemocnění dovoleno přidat do polévky nebo kaše trochu másla, je snadno vstřebává žaludku. Pacientovi je dovoleno jíst vařená vejce, ale nesmí je zneužívat (3-4 kusy týdně). Dieta vám umožní pít čerstvé šťávy, ovocné kompoty, slabý čaj. Při onemocnění žlučových kamenů a jiných onemocněních žlučníku se zbavte alkoholických nápojů, kávy, sody. Správně sestavená strava bude nejlepší prevencí vývoje onemocnění.

Lékařská výživa pro cholelitiázu

Výživa pro cholelitiázu má několik vlastností. Nejdůležitější je naučit se jíst zlomkové. Doporučuje se jíst jídlo v malých porcích (velikost hrstky) 5-6 krát denně. Taková dieta přispěje k dobrému odlivu žluči, v žlučníku nebude stagnovat a vytvářet nové kameny. Pacienti s onemocněním žlučových kamenů potřebují důkladně žvýkat jídlo. Ujistěte se, že před odchodem do lůžka je žaludek prázdný, naposledy sníte alespoň 2 hodiny před spaním. Kompletně vyměňte smažené a kořeněné pokrmy uvařené, dušené nebo pečené.

Pozorování diety, snažte se nekořenit pokrmy s horkým kořením - feferonkou, křenem, hořčicí. Marinované a uzené občerstvení - nebezpečné jídlo pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů. Vařte polévky a druhý chod bez přidání smažené cibule, mrkve, mouky. Při smažení zeleniny tvoří mastné kyseliny, které negativně ovlivňují sliznice. Aby se zabránilo exacerbaci nemoci, nejezte velmi horké a velmi studené potraviny.

Pouze správné složení žluči může narušit další tvorbu kamene a rozvoj žlučových kamenů. Pro jeho normalizaci je pacient nesmírně důležitý pro konzumaci potravin s vysokým obsahem bílkovin - masa, mléčných výrobků, vajec. Pokud je to žádoucí, přidejte tvaroh, jemný tvrdý sýr, libové maso, říční ryby, pohanka, proso, ovesné vločky, sójové boby, mořské kapusta, chobotnice a houby do vaší stravy.

Tuky jsou základem, materiálem pro strukturu živých buněk jater, žláz s vnitřní sekrecí a nervových buněk. Ale nemůžete, na dietu, brát příliš mnoho tuku. Je-li v případě cholelitiázy porušen požadovaný poměr, dochází ke zhroucení rovnováhy žlučových kyselin a cholesterolu, čímž vznikají kameny. Neváhejte jíst rostlinné oleje (slunečnice, olivy) a mléčné tuky (zakysanou smetanu, máslo), ale ne více než 30-50 gramů denně.

Sacharidy také hrají v těle velkou roli. Je to užitečné pro pacienta s onemocněním žlučových kamenů jíst včerejší bílý chléb nebo lehce sušené v sušenkách. Také strava by měla obsahovat cukr a med - hlavní zdroje glukózy, a z toho tělo také buduje své buňky. 75 gramů cukru denně přidaného do ovocné šťávy nebo čaje nepoškodí osobu trpící onemocněním žlučníku.

Menu na týden stravy č. 5 během exacerbace

V případě exacerbace žlučového kamene a pankreatitidy, osoba cítí těžké bolesti útoky, takže pacient se doporučuje, aby se zcela vzdát jídla po dobu tří dnů, aby se uvolnil slinivky břišní a žlučníku. V těchto dnech mohou lékaři pít pouze tekutinu. Hladovět s těmito chorobami je snadné, tělo samo reguluje regenerační procesy, takže člověk necítí hlad.

Po zlepšení stavu zažívacího ústrojí pacienta se onemocnění žlučových kamenů převede na dietu č. 5, avšak s určitými omezeními. Měla by být zcela odstraněna ze stravy masa a vývaru. O několik dní později, se zlepšením stavu, bude pacient opět konzumovat maso, ale musí být rozdrcen v mixéru. Je také nutné brousit kaši. Aby se zabránilo cholelitiáze, doporučuje se držet dny nalačno 1 den v týdnu. Jídlo ve stravě číslo 5 by mělo být lehké, nízkokalorické, bez chleba. Dávejte přednost obilovinám, zelenině, ovocným pokrmům.

Terapeutická dieta číslo 5 se používá pro příznaky onemocnění žlučových kamenů, pankreatitidy a cholecystitidy. Na snídani se pacientům nabízí krupice, ovesné vločky, pohankové cereálie s mlékem, vařeným masem nebo rybami, čajem nebo dogrose bujónem. Během týdne se jídla střídají. Odrůda v dietě pacienta s onemocněním žlučových kamenů je zaváděna masovými saláty, paštikami, sleďy, tvarohovými soufflé, proteinovými omeletami. Mezi snídaní a obědem je vždy druhá snídaně - střední příjem lehkého jídla. Pro něj fit čerstvé ovoce, sýr pudink, zeleninový salát, tvaroh.

Obědové menu pacienta s onemocněním žlučových kamenů zahrnuje několik jídel. Na první - zeleninová polévka nebo vegetariánský boršč, mléčná polévka, lean nakládaná zelenina. Na druhé dietě je plánováno: hovězí maso stroganoff, vařené libové maso, pilaf, masové karbanátky, stejně jako příloha - vařené brambory nebo bramborová kaše, mrkevové kotlety, dušená cuketa, rozřezaná vařená řepa. Třetí pacient s onemocněním žlučových kamenů dávají ovocný kompot nebo kissel, jahodové želé.

Mezi obědem a večeří se koná průběžné jídlo - odpolední čaj. Obvykle je to něco lehkého: sušenky s cukrem, sušenky, ovoce, čaj. Na večeři, podle diety, zeleninové kotlety, jablečné charlotte, vařené ryby, bramborová kaše, ovocný pilaf, mrkev a jablko zrazy, vařené parní kuřecí kotlety. Pokud se 2 hodiny před spaním pacient s onemocněním žlučových kamenů cítí hladový, může vypít sklenku kefíru nebo jogurtu.

Hořčíková dieta pro exacerbace

Pacienti s cholelitiázou často trpí záchvaty koliky v pravém hypochondriu v důsledku křečí žlučníku a špatné průchodnosti žlučovodů. Oni jsou podporováni používat hořčíkovou dietu postavenou na potravinách bohatých na hořčík (pohanka, ječmen, proso a ovesné vločky, různé druhy ořechů, mořské řasy, hrách, fazole). Tento prvek má schopnost zmírnit křeče a odstranit zánět. Rostlinná vlákna obsažená v takových produktech zlepšují střevní motilitu.

Během exacerbace žlučového kamene nebo po operaci žlučníku během prvních dvou dnů není pacientovi dovoleno jíst nic, stačí použít teplou tekutinu v malých porcích ve formě zředěné šťávy, sladkého čaje nebo šípkového bujónu. Maximální denní objem tekutiny - 3 šálky.

O dva dny později je pacientova strava žlučových kamenů rozšířena o pyré - obilné polévky, obiloviny. Jako dezert jsou povoleny ovocné želé, pěna nebo želé. Pokud je potravina vnímána tělem pozitivně, o několik dní později jsou přidány ryby, libové maso, nízkotučné tvarohy.

Recepty jídel

Bramborová polévka

  • Vezměte 3 malé brambory, 2 střední cibuli, 1 mrkev. Oloupeme zeleninu, opláchneme, jemně nakrájíme, nalijeme 2 šálky vody.
  • Vařte po dobu 20-30 minut, dokud se vaří.
  • Několik minut před vypnutím přidejte 20 g másla, trochu soli a kopru.
  • Pokud cholelitiáza pokračuje bez výrazných exacerbací, můžete cibuli a mrkev smažit v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé barvy a přidávat do brambor.

Bramborové a mrkevové pyré

  • Vezměte 4 malé brambory, oloupejte, nakrájejte na malé kousky, zakryjte vodou a připravte.
  • Výsledná hmota se okamžitě otře, horká.
  • Poté přidejte do něj horké mléko, porazte mixérem až do vzdušného prostoru.
  • Jedna střední mrkev se také vaří a třídí.
  • Obě hmoty se spojí, přidá se sůl a vaří se za mírného zahřívání po dobu 1 minuty.

Lehká proteinová omeleta

  • Je nutné vzít 2 slepičí vejce, okamžitě oddělit bílky od žloutků, přidávat 120 g mléka na bílé, špetku soli, nasekat kopr zelení na vůli.
  • Výslednou směs důkladně promíchejte šlehačem nebo mixérem tak, aby byla vzdušná.
  • Nalijte hmotu do nádobky na porci a vložte ji do dvojitého kotle. Pokud není k dispozici dvojitý kotel, míchaná vejce se vaří ve vodní lázni nebo v tlusté litinové pánvi.

Parní tvarohový souffle

  • Vezměte 200 g nízkotučného tvarohu, rozemele přes síto nebo mlýn v mlýnku na maso.
  • Přidejte k tomu 1 žloutek, 0, 5 lžíce cukru, půl šálku mléka, 2 lžíce zakysané smetany.
  • Míchejte celý mixér do hladka.
  • Ve zbývajícím proteinu přidejte 0, 5 lžíce cukru a porazte silnou pěnu.
  • Jemně promíchejte pěnu s hmotou tvarohu.
  • Namažte pekáč s máslem, nalijte tam směs, vložte ji do dvojitého kotle na 30 minut.

Bohužel se každoročně zvyšuje počet lidí trpících různými chorobami žlučníku. Více informací o příčinách cholelitiázy a diety s tímto onemocněním naleznete v našem videu:

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zdraví