Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Toto jídlo francouzské kuchyně ocení mnoho hostesek. Jen málo lidí ví, jak udělat játrovou paštiku doma správně, které produkty je nejlepší použít. Lehká výživná snídaně nebo svačina osloví nejen dospělé, ale i dítě.

Jak udělat játrovou paštiku doma

Většina žen se snaží potěšit své rodiny každý den různými lahodnými jídly. Například, paštika bude vynikající doplněk k chlebu k snídani, má vynikající chuť, a to může být také přičítán dietní výrobky. Jak udělat játrovou paštiku doma? K tomu potřebujete minimální množství ingrediencí a času. Stojí za zmínku, že si můžete uložit hotové občerstvení asi týden, ale pouze v chladničce, takže vynikající snídaně je zaručena, dokud nebudete jíst celou zásobu.

Játrová paštika recepty

Každý připravuje tento pokrm francouzské kuchyně svým způsobem, někteří neustále experimentují a přidávají všechny nové ingredience, jiní preferují obvyklé produkty. Existuje mnoho receptů na výrobu játrová paštika, takže se ujistěte, že si tento výběr klasických metod zachráníte. Svačina je určitě potěší vás i vaše blízké.

Kuřecí játra paštika doma

Jídlo, vařené podle tohoto receptu, bude vynikajícím doplňkem jídelního stolu. Jemná játrová paštika z kuřecích jater bude ráda jíst děti i dospělé, protože se taví přímo v ústech. Udělat svačinu je rychlé a snadné, a pokud jste původně vyzdobili sendviče nebo jednohubky, můžete je použít jako extra jídlo na slavnostní stůl.

Složky:

  • olej - 5 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 0, 25 lžičky;
  • kuřecí játra - 250 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • olej (odtok) - 100-150 g;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vloţte máslo předem z chladničky tak, aby se změklo.
  2. Cibule nakrájíme na malé kostky, otřete mrkev.
  3. Fry zeleninu - první cibuli, a po 5 minutách přidat mrkev na to.
  4. Plátky umytých jater se smaží na pánvi s 1 lžíci oleje, asi 5 minut. Zajistěte, aby z řezaného produktu nevytekla krev.
  5. Ochlazte horké ingredience, rozšlehejte mixér nebo mleté maso.
  6. Do hmoty přidejte potřebné množství již měkkého másla, promíchejte.
  7. Sůl, pepř, vložte hotový výrobek do chladničky.
  8. Po 30 minutách můžete rozšířit sendviče s výslednou paštikou.

Hovězí játra

Recept ocení ty ženy v domácnosti, které milují nakrmit své domácnosti chutným jídlem. Játrová paštika z hovězích jater je nejen velmi aromatickým pokrmem, ale i zdravým. Hmota je velmi jemná a nevypadá stejně jako v obchodě - tuto fotografii hotového pokrmu přesvědčí. Hovězí svačiny se vždy nejlépe provádějí na vlastní pěst: tímto způsobem budete přesně vědět, jaké produkty byly použity. Zjistěte, jaké další způsoby můžete vařit hovězí játra.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • mletý pepř - 0, 75 lžičky;
  • játra - 1 kg;
  • česnek - 1 zub;
  • vepřové prsa (uzené) - 250 g;
  • sůl - 2 lžičky;
  • Koňak - 0, 33 šálku;
  • vepřové sádlo - 4 plátky.

Metoda přípravy:

  1. Vařené jídlo vařte, dokud se hovězí maso nezbarví uvnitř.
  2. Přísady rozemele na mlýnek na maso.
  3. Sůl, pepř, zalijeme brandy, vše promícháme.
  4. Hmotu vložte do pekáčku, nahoře nasaďte plátky slaniny.
  5. Nádobu zakryjte fólií, položte na plech, do kterého se nalije horká voda.
  6. Pečeme v troubě po dobu 1, 5 hodiny, ale předehřejte na 190 stupňů.

Z vepřového masa

Tato svačina bude méně užitečná, než kdybyste použili hovězí výrobek, ale také vynikající. Vepřová játra paštika doma se provádí jednoduše a relativně rychle, většinu času trvá, než se pečeme v troubě. Ujistěte se, že si ušetříte tento krok za krokem ve své kuchařce, pak se snídani sendviče stanou ještě chutnější a výživnější.

Složky:

  • bobkový list - 1 ks;
  • sádlo (nesolené) - 500 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • sádlo (vnitřní) - 500 g;
  • vejce - 3 ks;
  • petržel - 1 lžička;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • olej (švestka) - 30 g;
  • vepřová játra - 750 g;
  • tymián - 1 ratolest.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme na plátky dva druhy tuku, játra. Vložte do mlýnku na maso, pak protřete sítem (to pomůže odstranit žíly).
  2. Cibuli smažte, nejlépe na másle, přidejte k mleté hmotě.
  3. Ve stejné misce zalijeme mouku, rozbijeme vejce, sůl, pepř, bylinky, promícháme.
  4. Keramický kontejner ukládá plátky slaniny, nasypeme na směs, přikryjeme zbývající tuk.
  5. Pečeme paštiku potřebujeme 1, 5 hodiny ve vodní lázni v troubě.
  6. Podáváme chlazené vepřové výrobky lépe.

Krůtí játra

Jako kuřecí maso je tento výrobek dietním výrobkem. Játrová játrová játra - výrobek, který by měl být na stole pro ty, kteří sledují jejich postavu, snaží se jíst správně. Nezapomeňte si tento recept zachránit, protože pokud uděláte krok za krokem, dostanete velmi jemnou, chutnou, výživnou, ale nízkokalorickou svačinu.

Složky:

  • sůl - podle chuti;
  • mrkev - 1 ks;
  • olej (dis.) - 4 lžíce. l.;
  • játra - 800 g;
  • olej (švestka) - 40 g;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Smažte játra (pokud chcete, aby jídlo bylo nízkokalorické, vařte).
  2. Smažte cibulové kostky se strouhanou mrkví.
  3. Hotové ingredience vložte do mísy mixéru.
  4. Přidejte máslo (máslo), sůl složky, pepř.
  5. Zpracovávejte několik minut pomocí míchačky, dokud produkty nebudou hladké.
  6. Dejte hmotu do salátové mísy, pošlete půl hodiny do chladničky.

V pomalém hrnci

Pokud chcete na snídani sendviče jako na fotografii, zkuste si svačinu s tímto receptem. Játrová paštika v pomalém vařiči se vaří docela dost času - ne více než hodinu. Stojí za zmínku, že proces bude trvat trochu času, pokud použijete telecí produkt nebo vepřové maso. S kuřecím masem nebo krůtími játry se můžete vypořádat rychleji, protože není nutné je namočit.

Složky:

  • cibule - 1 ks;
  • mléko - 300 ml;
  • sůl - podle chuti;
  • játra - 800 g;
  • olej - 3 lžíce. l.;
  • mrkev - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte cibuli, mrkněte.
  2. Nalijte do pomalého vařiče (který stojí v režimu „Frying“) první cibule a za pár minut mrkev.
  3. Položte játra na hotovou zeleninu, přikryjte mlékem, položte zařízení do režimu „Quenching“, za 25 minut bude připraveno.
  4. Sůl, pepřová hmota.
  5. Přeneste obsah multicolor do mixéru, položte tam kus másla, poražte ho až do hladké konzistence.
  6. Pate je připraven k jídlu.

Kachní játra

Na policích supermarketů je stále více možné najít kachní droby. Využijte příležitosti a připravte si vynikající jídlo. Kachní játra paštika doma je chutné a zdravé léčit, které ocení děti i dospělí. Podívejte se na fotografii a připravte chutný, atraktivní sendvič při snídani nebo občerstvení v práci.

Složky:

  • pepř, sůl - podle chuti;
  • Koňak - 50 ml;
  • krém - 100 ml;
  • olej (odtok) - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • muškátový oříšek - podle chuti;
  • olej - 3 lžíce. l.;
  • játra - 500 g

Metoda přípravy:

  1. Hlavní složku masa připravte tak, aby neobsahovala zbytky žluči, žíly nebo film.
  2. Nakrájenou cibuli smažíme až do průhledné barvy, soli.
  3. Na pánev přidejte játra, vše dohromady asi 10 minut.
  4. Nalijte požadované množství brandy na výrobky, neodstraňujte z ohně po další minutu, aby se alkohol neodpařil.
  5. Nalijte celý krém, přidejte chuť muškátového oříšku, sůl, pepř.
  6. Když se složky vaří, musí mlít s mixérem (nebo sítem) do homogenní hmoty, nezapomeňte přidat kus másla.
  7. Přeneste jemnou vzdušnou paštiku do formy, mírně ochlaďte a podávejte.

Od králíka

Mnozí doporučují toto jídlo kombinovat s toastem z chleba, předsuší ho v troubě. Králičí játrová paštika musí být připravena každou hospodyní, která se stará o správnou výživu a snaží se nakrmit svou rodinu pouze vysoce kvalitními produkty. Snack je ideální pro snídani, oběd nebo jen pro svačinu.

Složky:

  • sůl, pepř - podle chuti;
  • cibule - 1 ks;
  • olej (odtok) - 280 g;
  • játra - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Játra se vaří v osolené vodě po dobu asi 7 minut.
  2. Smažíme cibuli, mrkev, dáme máslo na pánev, doplníme libové.
  3. Pár minut přidat zeleninu do masného výrobku, smažit pár minut.
  4. Poté, co se voda odpaří, přidejte bujon získaný po vaření na pánvi, znovu varte až do odpaření. Sůl, pepř.
  5. Mírně ochlaďte ingredience, dejte je do mísy kombajnu, přidejte kus másla, zmáčkněte do jednotné konzistence.
  6. Směs rozprostřete do plechovek, ochlaďte a podávejte.

Nabízíme možnost seznámit se s dalšími recepty na výrobu králíka doma. Také se dozvíte, jak správně krájet a marinovat králičí maso tím, že se podíváte na krok za krokem fotky a video návody.

Husí

Mnoho hospodyňek experimentuje s přísadami v pokrmech, které patří do kuchyní jiných zemí. Do paštiky foie gras byl například přidán tvrdý sýr. Podívejte se na fotografii, jak krásná a chutná tato svačina vypadá. Nezapomeňte si zachránit recept v kuchařce, příjemně překvapit hosty a členy domácnosti delikátní ochutnávkou.

Složky:

  • olej (vypouštění) - 70 g;
  • želatina - 4 lžičky;
  • Vejce (vařené) - 2 ks;
  • vývar - 1 kostka;
  • voda - 200 ml;
  • sýr - 200 g;
  • cibule, mrkev - 1 ks;
  • játra - 400 g;
  • kapary - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve namočte želatinu do studené vody a pak umístěte nádobu do vodní lázně.
  2. Jemně nasekanou zeleninu smažíme na kousku másla.
  3. Rozpustíme kostku, přidáme ji do cibule, mrkve.
  4. Nakrájejte játra ve formě kostek, smažte v oddělených miskách, dokud nevaříte.
  5. Mleté lehce chlazené hotové výrobky rozemele na mlýnek na maso.
  6. Hmotu smíchejte s polovinou želatiny.
  7. Na zbývající želatinu přidáme strouhaný sýr, kapary, nakrájená vejce.
  8. Položte polovinu jaterní hmoty, napůl polovinu plátky sýra, pak opakujte pořadí vrstev.
  9. Hotovou misku dejte do lednice a po několika hodinách můžete servírovat.

Z tresčích jater

Toto jídlo je však velmi výživné a kalorické, takže ti, kteří jsou na dietě, ho nemusí jíst ve velkém množství. Treska játrová paštika je něžná a vzdušná. Stojí za zmínku, že můžete snížit kalorický obsah odstraněním přebytečných potravin, které mají velké množství tuku. Pokud chcete, můžete vyzkoušet játra burbot - sladkovodní ryby řádu tresky.

Složky:

  • sůl, pepř - podle chuti;
  • hořčice - 1 lžička;
  • sýr - 20 g;
  • Vejce (vařené) - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory (vařené) - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Jemně nasekanou cibuli smíchanou s hořčicí, přidejte vroucí vodu.
  2. Po několika minutách odčerpejte přebytečnou vodu z cibule sítem, ochlazené.
  3. Mash připravené tresčí játra s vidličkou, smíchejte s marinovanou cibulí.
  4. Vařené brambory, sýr.
  5. Smíchejte všechny ingredience.
  6. Rub vejce, také přidat do zbytku výrobků.
  7. Počkejte, až se výsledná hmota mírně zchladí a naplní, pak ji rozložte na chléb a vychutnejte si tuto delikátní chuť.

Kuřecí játra s houbami

Toto jídlo má relativně malý kalorický obsah kvůli houbám - jen 135 kcal na 100 gramů váhy. Hepatová-houbová paštika je velmi něžná, dá se říci i vzdušná. Přípravek sám netrvá déle než hodinu a je lepší předem namočit játra do mléka. Občerstvení s houbami lze jíst jako samostatné jídlo nebo si můžete připravit sendviče.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • krém - 70 g;
  • Pepřový mix - podle chuti;
  • Koňak - 50 g;
  • olej (švestka) - 10 g;
  • houby - 200 g;
  • muškátový oříšek, koření - podle chuti;
  • mléko - 200 g;
  • olej (dis.) - 3 lžíce. l.;
  • játra - 400 g

Metoda přípravy:

  1. Cibulové kostky v pánvi přinášejí do průhledného stavu.
  2. Přidejte plátky hub, posypeme přísadami, dokud nejsou měkké. Odložil připravenou hmotu.
  3. Otřete játra přebytečné vlhkosti, smažte, po přidání kusu másla na pánvi.
  4. Po 5-10 minutách, když jsou játra napůl připravená, nalijte potřebné množství koňaku. Nastavte ho na oheň tak, aby alkoholy byly pryč, a zůstane jen aroma. Po několika minutách odstraňte z ohně.
  5. Můžete kombinovat všechny hotové výrobky.
  6. Mixér nebo mlýnky rozemele přísady na konzistenci pasty, nalijeme krém a pokračujeme v porážce.
  7. Přidejte kus másla, směs paprik. Hmotu vložte do nádoby nebo ji ihned rozprostřete na chléb.

Tajemství vaření v játrech - tipy šéfkuchaře

Jak vařit játra paštika dokonale, málo lidí ví, a to jídlo je nejlepší pro snídani nebo občerstvení. Chcete-li výživné a chutné občerstvení, musíte znát některé z vlastností vaření játrová paštika:

  1. Kupte pouze kvalitní výrobek: hnědá nebo červenohnědá barva s hladkými vlhkými místy řezů.
  2. Před použitím opláchněte studenou vodou, odstraňte fólii.
  3. Připravte misku rychle, protože dlouhodobé tepelné ošetření bude játra tvrdá.
  4. Tento produkt během smažení nebo vaření nesolte, jinak bude tvrdý.
  5. Pro dosažení šťavnatosti se doporučuje nechat vedlejší produkt po dobu několika hodin v mléce.
  6. Ponořte játra jakéhokoliv zvířete nebo ptáka na minutu do vroucí vody, pak umyjte studenou, trochu osušte a dejte ji na pánev - takže bude mnohem chutnější.
  7. Nezapomeňte, že tento produkt ovlivňuje zvýšení kyselosti v žaludku, způsobuje pálení žáhy, v některých případech alergickou reakci nebo říhání, takže nepoužívejte játrová paštika ve velkém množství.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření