Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Druhé místo po boršč v domácí kuchyni je červená řepa. Základem obou polévek je řepa a jediná věc, která se boršč liší od holodníku, je nepřítomnost zelí v druhé misce. Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na červenou řepu: někdo preferuje horkou (zimní) verzi, jiní jako chlad (léto). Vzhledem k různorodosti přísad používaných k výrobě červené řepy si každý labužník vybere svůj vlastní dokonalý recept.
Krok za krokem recepty na vaření vynikající polévku z červené řepy
Recept na červenou řepu je v mnoha kuchyních po celém světě, má své vlastní vlastnosti, liší se v řadě produktů, ale základem této polévky je všude stejná řepa. V litevském vaření, kefír je obvykle přidán do polévky, na Ukrajině - fazole a rajčata, v Bělorusku - kvas a topy. Některé přidávají do řepy okurky okurka, jogurt, karbanátky, houby, nakládaná řepa, mořské plody. Variace receptů na vaření tohoto pokrmu jsou obrovské, pomocí doporučených receptů si vyberte nejchutnější.
Klasický chléb kvas
Tradiční polévka z červené řepy zahrnuje jednoduchou technologii vaření založenou na kvasu a řepné polévce. Toto jídlo je důležité pro konzumaci v létě. Rychlá a snadná příprava řepy. Chcete-li vyrobit klasickou polévku z červené řepy, připravte následující potraviny:
- chléb kvas - 650-750 ml;
- odvar z řepy - 650-750 ml;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- hustá zakysaná smetana - 0, 5 šálky;
- vinný ocet - 15 ml;
- středně velká řepa - 2-3 ks;
- zelená cibule (peří) - 50 g;
- citronová šťáva (vymačkané nebo koncentrát) - 1-2 lžíce. lžíce;
- petržel, kopr;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sůl - špetka.
Recept na vaření klasické polévky z červené řepy nebo jak vařit studenou polévku z červené řepy:
- Zelenina dobře umýt, slupka.
- Mrkev, řepa (z řepy bude potřebovat odvar, vařit odděleně) vařit celé, chladné a kotlety.
- Okurky nakrájíme na tenké krátké proužky.
- Nakrájíme cibuli, rozemeleme solí.
- Poslat na pánvi všechny připravené produkty, nalít kvas a vařený řepný vývar.
- My sůl, přidáme citrónovou šťávu, cukr, jemně nasekané zelení.
- Před podáváním na večeři v každé desce s červenou řepou přidejte lžíci zakysané smetany a půl vařeného slepičího vajíčka.
Jak vařit teplou červenou řepu s masem a zeleninou
Pro plnohodnotnou večeři, lidské tělo vyžaduje horká jídla, takže budete dokonale podáván s vydatnou masovou polévku s řepou. Nutné ingredience pro recept na horkou řepu jsou:
- maso (vepřové nebo hovězí) - 350 g;
- 4-5 brambor;
- mletý černý pepř - špetka;
- cukr - 1 hodina lžíce;
- cibule - 1 ks;
- Ocet 6% - 2 lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- mladé řepy - 2-3 ks;
- Lavrushka - 2 listy;
- rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
- nové koření - 3-4 hrách;
- rajče těstoviny - 2 lžíce. lžíce.
Pro doplňování paliva:
- pór - parta;
- zakysanou smetanou;
- čerstvé zelené - 50 g
Sekvence vaření:
- Maso důkladně umyjte, nakrájejte na střední kousky, dejte do hrnce, přikryjte studenou vodou, vařte do poloviny vařeného. Když se vývar vaří, sbírejte pěnu skimmerem.
- Mezitím připravte zeleninu. Vařené pražené řepy odděleně, řezané na tenké proužky. Čistíme mrkev, brambory, cibuli a nakrájíme na malé kostky.
- K masu (v pánvi) rozložte brambory, vařte dalších 15-20 minut.
- K natankování na pánvi smažte cibuli až do zlatohnědé (4-5 minut), poté přidejte ocet, rajský protlak, cukr, sůl. Vše dobře promícháme, dušíme 3-5 minut.
- Když se vaří brambory a maso, pošleme jim v pánvi nakrájenou řepu, dresink, pepř, zeleninu a lavrushku.
- Teplá červená řepa podávaná k večeři se zakysanou smetanou a směsí jemně nasekaného póru, zelení (můžete si vybrat libovolné).
Recept na polévku z červené řepy se zakysanou smetanou ve školce
Červená řepa je zdravá zelenina bohatá na mikroelementy a vitamíny. Tento přípravek má pozitivní vliv na činnost trávicího ústrojí, krevní oběh v těle, je vynikajícím zdrojem energie, takže je nepostradatelný v dietě dětí. Dopřejte svému dítěti lahodnou, výživnou, vitamínovou řepu. Nutné produkty pro výrobu baby řepy jsou následující:
- slunečnicový olej;
- malá cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda;
- sůl, cukr - špetka;
- řepa - 1 ks;
- zelení - 20-30 g;
- 3-4 hlízy brambor;
- hustá zakysaná smetana.
Fáze misky:
- Vařená řepa vařená v dostatečném množství vody až do měkka. Nechte vychladnout, rošt.
- Zbývající zelenina loupaná. Brambory nakrájené na kostky, mrkev - tenké proužky, cibule - půlkruhy.
- V pánvi mírně dusíme cibuli, mrkev, přidáme trochu vody a oleje.
- 500-700 ml vody se nalije do malého hrnce, vaří.
- Dejte řepu do vroucí vody. Při příštím varu přidáme brambory do budoucí polévky.
- Pak to všechno přiveďte k varu a posílejte mrkev s cibulí na řepu.
- Sůl z řepy několik minut před koncem vaření.
- V poslední fázi přidejte do řepy kyselou smetanu a vše vařte.
- Podávejte polévku, trochu sypanou nasekanými bylinkami.
Lahodná řepná polévka v masovém vývaru bez zelí
V tradiční ruské kuchyni je polévka z červené řepy studenou polévkou, která je populární v létě. Ale aby bylo možné přidat vitamíny do těla na mrazivé dny, je lepší připravit horkou chutnou polévku z červené řepy. Požadované produkty :
- 3-4 brambory;
- Stolní ocet - 1 lžička;
- Lavrushka - 1 list;
- rajče těstoviny - 2 lžíce. lžíce;
- středně velká řepa - 2-3 ks;
- malá cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- hovězí maso s kostí - 1 kg;
- sůl, pepř.
Fáze misky:
- Připravte vývar z masa. K tomuto účelu umyjeme 1 kg hovězího masa s kostí, položíme ho do hrnce o objemu 4-5 litrů, naplníme ho až na vrchol vodou. Přinášíme do varu, skimmer odstranit pěnu, snížit teplo, vařit další 2-2, 5 hodiny. Kapalina by měla být vařena tak, aby napuštěný bujón zůstal 1, 5-2 litrů.
- Začněme připravovat zbývající produkty. Cibule a mrkev jsou jemně nasekané a lehce smažené v rostlinném oleji, aby vytvořily sotva znatelnou zlatou kůru. Ve výsledném zazharku přidejte rajský protlak, ocet.
- Praní řepy a brambor vaří v uniformách. Poté ochlaďte, vyčistěte, nakrájejte na malé řezy.
- Naplňte vývar, nalijte do pánve. Maso oddělte od kostí, nakrájejte na malé proužky nožem, vložte do vývaru spolu s zazharkou, červenou řepou a nakrájenými bramborami.
- Řepa vařit až do nabídky. Na samém konci přidejte lavrushka. Podávejte infuzi 10-15 minut.
Studený recept vaření na kefíru
V létě chcete něco chladného a výživného, například recept na studenou polévku z červené řepy. Tato polévka s kefírem je tradiční litevskou kuchyní. Dále povězte o receptech na výrobu studené červené řepy.
- mladá řepa - 2 ks;
- kefir - 0, 5 l;
- citron - 1 ks;
- klobása (slanina, šunka) - 300 g;
- čerstvá okurka - 3-4 ks;
- červená ředkev - 150-200 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- 3-4 hlízy brambor;
- zelené;
- semena kmínu - špetka;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysanou smetanou.
Studený řepa recept s fotografií: \ t
- Umyjte řepu dobře, odstraňte kůži, vařte s kmínem na půl hodiny ve 3 šálcích vody. Poté ochlaďte zeleninu na malé kostky a velkoryse ji posypte citrónovou šťávou, aby se zachovala krásná bohatá červená barva řepy.
- Vařte vejce, brambory, slupky, kotlety (malé kostky).
- Jemně nakrájejte zelení, česnek.
- Řezané ředkvičky, okurky a klobásy.
- Na talíře jsme postupně přidávali všechny ingredience.
- Řepkový vývar se přefiltruje a smísí s kefirem (poměr 1: 2).
- Výsledná směs se nalije do talířů se zeleninou a klobásou.
- Ke každé porci červené řepy přidáme lžíci zakysané smetany.
Kuřecí vývar v pomalém hrnci
Polévka z červené řepy se snadno vaří v pomalém hrnci a jídlo je nasycené, světlé a voňavé. Potřebujete následující produkty:
- rafinovaný slunečnicový olej - 3 lžíce. lžíce;
- malá mrkev - 1 ks;
- mladá řepa - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- čerstvé zelené - 30-50 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- velká cibule - 1 ks;
- kuřecí maso - 400-500 g;
- sůl
Fáze misky:
- Umyjte si maso, nalijte vodu na stůl, vařte 1-1, 5 hodiny. Po odfiltrování vývaru se nalije do misky pomalého vařiče, nakrájíme brambory a maso nakrájíme, vložíme do vývaru, přidáme sůl. Víko multicooker (Redmond) je uzavřeno, zvolíme režim „hasení“ po dobu 1 hodiny.
- Mezitím vaříme vařená vejce, necháme vychladnout.
- Řepa a mrkev, čisté, rošt, jemně nasekané cibule.
- 10-15 minut před koncem vaření, osmažte řepu, mrkev, cibuli na pánvi po dobu 5-7 minut, přidejte rajský protlak. Všechny mix.
- Otevřete víko multicooker nalít do vývaru zazharku dušené pár minut.
- V hotové červené řepě zalijeme jemně nasekanou zelení, dáme trochu infuze.
- Miska z červené řepy se nalije na talíře, do každého koberec se přidají vejce a lžíce zakysané smetany.
Dietní bez brambor
Mnozí z nás se pokoušejí udělat dny půstu několik dní v měsíci, aby očistili naše tělo škodlivých látek, zatímco jiní jsou ze zdravotních důvodů často nuceni dodržovat dietu. V tomto režimu je velmi chutné a příjemné jídlo. Doporučujeme Vám rozšířit jídelní lístek jednoduchou, zdravou červenou řepou bez brambor (na syrovátku nebo na vodě). Pro recept na dietní řepu jsou nezbytné následující produkty:
- řepa - 1 ks;
- čerstvě vymačkané citronové šťávy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 hřebíček;
- zelení - parta;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- středně velká mrkev - 1 ks;
- malá cibule - 1 ks;
- sůl, cukr.
Postup vaření:
- Na sporák položte malou pánev s vodou (syrovátka), přiveďte k varu.
- Mezitím umyjte a vyčistěte jemně nasekanou zeleninu.
- Připravené produkty jsou uloženy na dně hrnce, nalijeme vroucí vodou, přidáme rajský protlak, cukr a citronovou šťávu. Duste všechno, dokud se řepa nevaří. Pak nalijte více vařící vody, přiveďte vše do varu.
- V téměř hotové dietě řepa přidejte zelení, nasekaný česnek. Vařte dalších pár minut a vypněte.
Jak připravit tankování na zimu v bankách
V zimě je řepa tvrdší než v létě, protože nemusí být nalezeny všechny potřebné čerstvé suroviny (například rajče). Abychom vás a vaši rodinu nechali hýčkat vynikajícími řepnými polévkami v zimních dnech, doporučujeme připravit si obvaz v bankách. Pro zachování potřebujeme:
- mrkev - 2, 5 kg;
- rostlinný olej - 0, 5 l;
- řepa - 5 kg;
- cibule - 2, 5 kg;
- koření a sůl podle chuti;
- nové koření - 5-7 hrachu;
- Lavrushka - 5-6 ks;
- 3 až 4 sušené hřebíčky;
- sladká rajčata - 1, 5 kg;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocet - 1 polévková lžíce. lžíce.
Fáze misky:
- Roštová mřížka, mrkev.
- Cibule se rozemele na malé kostky.
- Nalijte slunečnicový olej, cibuli, mrkev, řepu, rajčata do mlýnku na maso a rajčatovou pastu do pánve. Vše se vaří 30-40 minut při nízkém teple.
- Po 15-20 přidat pepř, Lavushka, ocet, hřebíček.
- Hotové horké náplně naplníme do plechovek, zavřete víčka.
A tady je další recept na červenou řepu na zimu v bankách - se sladkou paprikou. Požadované složky jsou:
- rajčata - 1 kg;
- řepa - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- hořký pepř (pro milovníky horkého) - 25-75 g;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- sůl
Fáze vaření:
- Mletá rajčata v mlýně na maso, rozetřete řepu na středním struhadle. Pak zalijeme rajčata, řepu do hrnce, 50-60 minut vaříme.
- Jemně nakrájejte papriku a cibuli, zeleninu smažte odděleně.
- Nakrájejte hořký pepř na malé kousky, vložte ho do hrnce s dresinkem.
- Opečená bulharská paprika a cibule se přidávají do rajčat a řepy.
- Všechny soli, míchat, vařit asi 10-15 minut.
- Hotovou náplň pro polévku z červené řepy naplníme ve skleněných nádobách, svineme víčka.
Video
Úkolem každé pečující hostesky je krmit své domácnosti zdravým, výživným a chutným jídlem. Současně není nutné pokaždé vymýšlet superkomplexní pokrmy z drahých výrobků, protože je snadné vařit zdravé jídlo. Nejlepším způsobem pro kategorii zdravých jídel je červená řepa, pro kterou je v každé domácí kuchyni jídlo. Výběr videí vám pomůže vybrat váš oblíbený recept na domácí řepu: