Co lze rychle a chutně uvařit z cukety, recepty krok za krokem s fotografiemi a videi

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)7. září 2015

Cuketa si díky své neutrální chuti, díky které je možné ji kombinovat s libovolnými komponenty, získala lásku mnoha hospodyněk. Pokrmy z cukety jsou chutné a zdravé, protože zelenina obsahuje tuky, bílkoviny, organické kyseliny, měď, vápník, draslík, fosfor. Díky tomu je cuketa dobře a snadno stravitelná a zároveň odstraňuje přebytečný cholesterol a toxiny z těla spolu s tekutinou.Cukety se smaží, vaří, pečou, grilují, je z nich spousta skvělých jídel hodných pozornosti opravdových gurmánů.

Rychlé a chutné cuketové recepty s fotkami

V srpnu je cuketa nejoblíbenějším produktem ze zahrádky, a tak si mnoho hospodyněk říká: co z ní rychle a chutně uvařit? Tato zelenina umožňuje při vaření připravit spoustu zajímavých pokrmů. Univerzální produkt umožňuje péct muffiny, pudinky s jablky, pomeranče, sušené ovoce v těstě, čokoládové dorty. Níže najdete recepty, kde najdete jak přílohy a předkrmy, tak polévky. Pokrmy z cukety nasytí tělo vlákninou a dalšími užitečnými látkami, proto si zaslouží být na vašem stole.

Cuketový kaviár s česnekem v pomalém hrnci

Nejoblíbenější jídlo, které z cukety rychle a chutně uvaříte, je kaviár. Chutný, lahodný předkrm, podávaný k snídani, obědu i večeři pro děti i dospělé, potěší domácnost.Klasický recept na pokrm vznikl za Sovětského svazu, kdy byl kaviár díky své dostupnosti a levnosti na každém stole jedničkou. Pro správnou přípravu pokrmu potřebujeme:

mrkev - 2 ks. střední velikost;
cuketa - 1,35 kg;
česnek - 5 stroužků;
cibule - 2 ks. střední velikost;
strouhaná rajčata - 1/3 šálku;
bobkový list - 2 ks;
cukr - 1 lžička;
olivový olej - 2 lžíce;
kayenský pepř - 0,5 lžičky;
sůl, mletý černý pepř - dle chuti.

Postupné vaření:

Cuketu omyjeme, nastrouháme na struhadle, přendáme do mísy. Posypte je solí, promíchejte a nechte 20 minut. To je nezbytné, aby sůl vytáhla šťávu ze zeleniny. Po uplynutí stanovené doby cuketu vymačkáme.
V míse smícháme cuketu, nakrájenou cibuli, mrkev. Nalijte olej do misky multivarku. Je potřeba smažit 15-25 minut, dokud zelenina nezměkne.
K zelenině přidáme nastrouhaná rajčata, cukr, sůl, pepř, česnek, bobkový list. Multicooker zapneme v režimu zhášení na 40 minut.
Dušenou zeleninu necháme trochu vychladnout, pomocí mixéru rozmixujeme na kaši konzistence, kterou máte rádi. Kaviár je hotový.

Byty-

Další jídlo, které se rychle a chutně připravuje z cukety, jsou palačinky. Jedná se o jednoduchý předkrm, který můžete přidat k jakémukoli jídlu. Na jeho přípravu budete potřebovat pouze dvě složky a k podávání se používá citronovo-jogurtová omáčka, která chuť palačinek skvěle doplní, obohatí. Budeme potřebovat:

brambory - 500 g;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
cuketa - 500 g;
sůl, mletý černý pepř - dle chuti;
přírodní jogurt bez přísad - 1 šálek;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
nasekaný kopr - 1 polévková lžíce;
česnek - 1 stroužek.

Postupné vaření:

Brambory, cuketa oloupaná, nakrájená na struhadle. Přendejte do velké mísy, osolte podle chuti a nechte 5 minut působit. Během této doby vyjde vlhkost, pak zeleninu přendejte do cedníku, vyždímejte rukou a opepřete. V malé keramické misce smíchejte všechny ingredience na omáčku: jogurt, kopr, prolisovaný česnek, citronovou šťávu.
Postavte pánev na mírné teplo, zahřejte rostlinný olej. Do rozpálené pánve nalijte zeleninovou směs, opékejte pět minut z každé strany. Podávejte palačinky s omáčkou.

Zelenina pečená v troubě se sýrem a kuřecím masem

Kasole je skvělé, voňavé jídlo, které z cukety uvaříte rychle a chutně. Jeho kouzlo spočívá v tom, že jeho příprava nezabere mnoho úsilí, času a výsledkem je vydatné jídlo na rodinnou večeři. Budeme potřebovat:

česnek - 3 stroužky;
nakrájená bazalka - 0,25 šálku;
cuketa - 4 ks;
červená sladká paprika - 1 kus;
kuřecí prsa - 600 g;
suché italské bylinky - 1 polévková lžíce;
strouhanka - 1 šálek;
ghee - 6 polévkových lžic;
Strouhaný sýr mozzarella - 250g

Jak upéct zeleninu? Vaření krok za krokem:

Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Cuketu, červenou papriku, česnek, bazalku nakrájíme, přendáme do mísy. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, přelijeme zeleninou. Přidejte suché italské bylinky, rozpuštěné máslo a strouhanku. Důkladně promíchejte.
Obsah misky dejte do zapékací mísy.
Pečeme půl hodiny. Po uplynutí této doby posypeme nastrouhaným sýrem. Formu vrátíme do trouby, pečeme dalších 15 minut, dokud není sýr zcela propečený a sýr roztavený.

Roládky z mletého masa v mikrovlnné troubě

Tenké plátky cukety plněné masem a brokolicí, zapečené v nesrovnatelné omáčce, ochucené česnekem, cibulí, sýrem, smaženou paprikou - vydatné, chutné, voňavé jídlo. Recept nelze nazvat jednoduchým, protože k přípravě cuketových rohlíků budete muset strávit trochu času a úsilí. Buďte si ale jisti, že výsledek stojí za to. Budeme potřebovat:

cuketa - 4 ks;
rajčatová omáčka - 2 šálky;
smetana - 0,5 šálku;
smetanový sýr - 120 g;
červená sladká paprika - 1 kus;
červená cibule - 0,5 ks;
česnek - 2 stroužky;
nasekaná petržel - 1 polévková lžíce;
vařená brokolice - 350 g;
mleté maso (vepřové, hovězí, drůbež) - 600 g;
Strouhaný sýr mozzarella - 1,25 šálku;
strouhaný sýr čedar - sklo.

Vaření krok za krokem:

Cuketu nakrájejte podélně na plátky silné 6 mm. Plátky přesuneme na rošt, posypeme solí na každé straně a necháme půl hodiny, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Zelenina tak bude vláčnější a rohlíky rychle srolujete.
Zapékací mísu vymažte máslem. Papriku nakrájejte na kostičky, opečte ji na pánvi do měkka. Na dno formy nalijeme rajčatovou omáčku, čtvrt hrnku smetany.
V mikrovlnné troubě rozpusťte na 20 sekund sklenici strouhaného sýra mozzarella. Smícháme se zbytkem smetany. Přidáme mleté maso, nakrájenou uvařenou brokolici, nastrouhaný čedar, nasekaný česnek, petrželku, pepř, smetanový sýr. Směs osolte a opepřete podle chuti. Tohle je nádivka.
Plátky tykve by měly být otřeny papírovými utěrkami, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Na každý plátek dáme 2 lžíce náplně, opatrně rolujeme.
Roládky přendejte do formy, zakryjte alobalem, pečte 25 minut.
Odstraníme alobal, posypeme zbylou mozzarellou, pečeme bez alobalu 25 minut nebo déle, dokud vršek nezezlátne.

Polévkové pyré s tykví a zelím

Další skvělé jídlo, které z cukety uvaříte rychle a chutně, je polévka z pyré. Jedná se o jemné, krémové, lehké první jídlo, které mohou jíst lidé, kteří chtějí zhubnout, trpí pankreatitidou, onemocněním jater a diabetiky. Přídavek celeru dodává krémové polévce příjemnou vůni a pikantnost. Budeme potřebovat:

máslo - 20 g;
cuketa - 1 kus;
patisson - 1 ks;
nasekaný česnek - 0,5 lžičky;
celer - 0,5 stonku;
brokolice - 0,5 šálku;
kuřecí vývar - 1l;
brambory - 2 ks.;
smetana - 0,5 šálku;
mletý černý pepř, sůl - dle chuti.

Postupné vaření:

Do velkého hrnce přidejte máslo a zap alte. Přidáme nasekaný česnek, celer. Vařte do zlatova.
Přidejte nakrájenou brokolici, tykev, cuketu, brambory, promíchejte a pár minut povařte.
Zalijte kuřecím vývarem, osolte a opepřete podle chuti.
Počkejte na var, snižte teplotu a vařte půl hodiny, dokud zelenina nezměkne.
Polévku nechte trochu vychladnout, rozdrťte v mixéru na pyré.
Před podáváním nalijte do každé porce trochu smetany.

Duše z lilku a rajčat

Další recept, který z cukety uvaříte chutně a rychle, je dušené maso. Toto jemné, chutné jídlo s přídavkem lilku, rajčat úspěšně doplní každou večeři. Hvězdou tohoto receptu je rajčatová omáčka Marinara s bylinkami a česnekem. Jakmile jednou zkusíte připravit domácí, chutnou, čerstvou omáčku, už se nevrátíte k nákupu v obchodě. Budeme potřebovat:

rajčata - 16 ks;
žlutá mašle - 1 ks;
česnek - 6 stroužků;
olivový olej - 2 lžičky;
celer - 1 stonek;
mrkev - 2 ks;
lilek - 1 kus;
rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.;
mletá červená paprika - 0,5 lžičky;
bazalka - 8 lístků;
cuketa - 4 ks;
sůl, mletý černý pepř - dle chuti.

Jak dusit guláš? Pokyny krok za krokem:

Velký hrnec s vodou přiveďte k varu, trochu osolte. Každé rajče nahoře příčně nařízneme. Nalijte vodu do velké mísy, přidejte led. Rajčata vložíme na minutu do vroucí vody, děrovanou lžící je přendáme na pár minut do ledové vody. Odstraňte kůži.
Nakrájejte všechna rajčata.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na mírném ohni. Přidejte nakrájený česnek, cibuli, smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte nakrájený celer, mrkev, sůl a pepř podle chuti. Zeleninu dusíme do měkka. Poté přidejte dužinu z rajčat, rajčatový protlak, přiveďte k varu.
Přidejte bazalku, červenou papriku, vařte hodinu na mírném ohni a každých 10 minut míchejte. 25 minut před připraveností přidejte nakrájenou cuketu, modrou.
Sundejte z ohně polovinu zeleninové směsi, snažte se nebrat cuketu a lilek, rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Omáčku přendejte zpět do hrnce, dochuťte solí a pepřem dle chuti a podávejte.

Nakládaná cuketa na korejský způsob na zimu

Dalším způsobem, jak rychle a chutně uvařit cuketu, je osolení korejského salátu na zimu. Jedná se o lahodný lehce slaný předkrm, který dodá nádech pikantnosti každé zimní hostině. Stejně tak můžete nakládat okurky. Zeleninu budeme muset uchovat:

mrkev - 1 kg;
cuketa - 2 kg;
cibule - 500 g;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 1 šálek;
slunečnicový olej - 1 sklenice;
koriandr - podle chuti;
ocet - 1 šálek;
mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření krok za krokem rychlé a chutné uchování:

K korejské mrkvi se strouhá cuketa a mrkev na okurky.
Cibuli oloupeme od slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky. Pro nakládání smíchejte sůl, pepř, koriandr, cukr, ocet, rostlinný olej. Nalijte zeleninu, promíchejte, nechte pár hodin nakládat.
Hlávkový salát vložíme do půllitrových sklenic, utěsníme, sterilujeme 15 minut, poté je třeba zavřít, srolovat, převrátit konzervu. Přířezy uchováváme jeden den v pokojových podmínkách, zabalené v dece, pak je přeskládáme ve sklepě, aby zůstaly až do zimy.

Dietní zeleninový kastrol

Když chcete něco lehkého, dietního, cuketa je nejlepším pomocníkem hostitelky k rychlé a chutné přípravě pokrmu. Tento zeleninový kastrol je velmi chutný, voňavý, vhodný pro lidi na dietě, kteří chtějí zhubnout nejen na pomerančích.Receptura používá smetanový sýr, parmazán a mozzarellu. Můžete se rozhodnout nepoužít parmazán, protože má vysoký obsah tuku, a místo smetanového sýra použít tvaroh nebo fetu. Budeme potřebovat upéct zeleninu chutně a rychle:

velká žlutá cibule - 1 ks;
zelená cuketa - 2 ks;
žlutá cuketa - 2 ks;
nakrájená bazalka - 2 lžíce. l.;
nakrájená zelená cibule - 2 polévkové lžíce. l.;
oregano - 1 lžička;
česnekový prášek - 1 lžička;
smetanový sýr - 120 g;
strouhaný parmazán - 0,5 šálku;
mozzarella - 1 sklenice.

Recept:

Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Nakrájejte zelenou cibulku.
Nakrájejte lístky čerstvé bazalky.
Nakrájejte cibuli na malé kousky.
Nakrájejte cuketu na půl kolečka.
V mikrovlnné troubě změkčujte smetanový sýr na 30 sekund.
Smíchejte zelenou cibulku, bazalku, cuketu, smetanový sýr, parmazán, půl sklenice mozzarelly, oregano, česnekový prášek. Promícháme stěrkou.
Zapékací mísu vymažte máslem, přesuňte zeleninovou směs.
Vaření kastrolu v troubě po dobu půl hodiny. Vyjměte, posypte zbylou mozzarellou, vraťte do trouby na 20 minut, dokud není vršek zlatavý.

S cibulí a mrkví na pánvi

Další lahodnou metodou, jak rychle připravit cuketový pokrm, je dusit je s mrkví a cibulí. Výsledkem je křehký, pikantní pokrm, který můžete podávat s jakýmkoliv jídlem (špagety, rýže, pohanka, těstoviny), stejně jako jíst s křupavými housky nebo toastem.Budeme potřebovat:

cuketa malá - 900 g;
žlutá cibule - 400 g;
mrkev - 300 g;
rajčata - 2 ks.;
červená paprika - 2 ks;
bobkový list - 3 ks;
černý pepř, sůl - podle chuti;
pikantní omáčka (Tabasco) - 1 polévková lžíce

Vaření krok za krokem:

Na mírném ohni rozehřejte velkou hlubokou pánev. Zalijte 2 lžícemi olivového oleje.
Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
Nastrouháme mrkev.
Je potřeba osmažit cibuli a mrkev do měkka.
Červená paprika nakrájíme na kostky.
Do pánve nasypte papriku, pět minut vařte.
Nakrájejte cuketu.
Nakrájejte rajčata.
Cuketu s rajčaty přidejte k zelenině spolu s bobkovým listem, vařte 20 minut do změknutí.
Sůl podle chuti.
Nasypte pepř, vaše oblíbené koření podle chuti.
Přidejte horkou omáčku. Míchejte a vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.

Zjistěte, co můžete uvařit pomocí lahodných a neobvyklých receptů.

Video

Cuketa je užitečná a nepostradatelná součást řady dietních a zdravých jídel. Pro kulinářské účely je lepší použít mladou zeleninu než přezrálou a přezrálou, protože je snadno stravitelná, má vynikající chuť, rychle se vaří a zabere minimum času na předzpracování. Níže uvedená videa obsahují výjimečně lahodné recepty na cukety, které vám pomohou připravit nejrůznější pokrmy. Tato jídla se vyznačují sofistikovaností, vynikajícími aromatickými vlastnostmi.