Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro zastánce správné výživy je důležité vědět, kolik sacharidů je v potravinách, jak ovlivňují hladinu cukru v krvi. K tomu existuje takový ukazatel, jako je glykemický index. Jak pomáhá vytvořit si zdravý jídelníček.
Glykemický index (GI) se používá ke klasifikaci potravin. Vychází z pochopení, že ne všechny sacharidy jsou stejné. Důvodem rozdílů je to, jak působí na tělo. Jednoduché sacharidy, které jsou součástí cukrů, se štěpí rychleji než ty složité, které se nacházejí v celozrnných výrobcích a zelenině. V důsledku toho hladina glukózy v krvi prudce stoupá a poté okamžitě klesá.Svou roli ve vzniku diabetu hrají neustálé výkyvy.
K určení glykemického indexu vědci pozorují změnu hladiny cukru v krvi u zdravých lidí po konzumaci potravin obsahujících sacharidy. Výsledkem je stupnice, kde 100 je čistá glukóza a nula je jídlo bez cukru.
Takové znalosti pomáhají sestavit jídelníček na hubnutí. Základem jsou potraviny, které nezpůsobují drastické výkyvy hladiny cukru v krvi. Díky tomu se jídlo vstřebává pomaleji, člověk se cítí déle sytý, méně jí.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem poskytují okamžitý přísun energie s rychlým zvýšením hladiny cukru v krvi. Pak přichází pocit únavy a hladu.
Při plánování diety si musíte pamatovat, že ne všechny potraviny s nízkým GI nutně obsahují živiny. Je důležité udržovat rovnováhu všech skupin potravin – ovoce, zelenina, obiloviny, bílkoviny, mléčné výrobky.Taková strava zlepšuje celkový zdravotní stav, snižuje riziko vzniku cukrovky, pomáhá snižovat cholesterol, váhu.
Nízký glykemický index je pod 50. Tato skupina zahrnuje následující produkty:
- Zelenina - paprika, brokolice, rajčata, hlávkový salát, lilek.
- Fazole.
- Ovoce - hrušky, jablka.
- Tučné mléko, jogurt.
- Horká čokoláda s více než 70 % kakaa.
- Arašídy, kešu.
Potraviny s vysokým GI:
- Soda.
- Sladký čaj.
- Chips.
- Pečivo.
- Brambory.
- Fast food.