Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnohé ženy v domácnosti milují vařit domácí dezerty. Dorty nebo dort s čokoládovou polevou potěší dospělé i děti, zejména pokud se striktně řídíte receptem vaření. Bílá čokoláda nebo tmavá čokoládová poleva bude vynikající volbou pro ptačí mléko, sušenky a další domácí pečivo.

Jak udělat čokoládovou polevu na dort

Aby byla fudge správná konzistence, je důležité určit účel, pro který ji chcete použít. Technologie závisí na matné nebo lesklé směsi, kterou potřebujete získat. Klasická čokoládová poleva na dortu se připravuje rychle a snadno. Každá hospodyňka má své vlastní recepty a tajemství, jak dělat koláče a vdolky, ale můžete zvážit několik základních pravidel, jak udělat čokoládovou polevu na dort:

  1. Konzistence by neměla být příliš silná nebo tekutá. Ideální volba by byla krémová hmota, protože je vhodnější aplikovat na výrobek. Tato směs rychle ztvrdne.
  2. Pokud máte velmi tekutou směs, doporučuje se přidat lžíci moučkového cukru. Příliš hustá zředěná lžící teplé vody.
  3. Prášek je lepší, aby se cukr z mlýnek na kávu. Hotový prášek se musí dále prosít.
  4. Pokud nahradíte vodu citrónovou šťávou, čokoládová poleva na dortu se ukáže být kyselá, což dodá sladkému pokrmu neobvyklou chuť.
  5. Pokud potřebujete štíhlou verzi, stačí roztavit dlaždici.
  6. Mnoho receptů zahrnuje přidání másla pro větší měkkost.
  7. Pokud se před zasklením, aby na výrobek džem bobulí nebo ovoce, pak hmota padne dokonale rovnoměrně.

Čokoládové polevy - recept

Můžete si vyrobit množství cukrářských dlaždic nebo kakaa: v závislosti na tom, jaký recept čokoládové polevy na dort se vám líbí. Lze použít kompozici získanou pro aplikaci nápisů, dortů, dekorací. Zkušená hospodyně ví, že glazované dorty vždy vypadají atraktivněji než ty nezpracované, takže stojí za to strávit pár minut přípravou kompozice. Klasický základ zahrnuje použití cukru, kakaa, mléka nebo vody.

Níže jsou uvedeny některé foto recepty, které popisují, jak udělat čokoládovou polevu pro dort. Před použitím fudge se doporučuje mírně vychladnout, aby se neroztáhl na misku. Pokud používáte olejový krém, ochlaďte směs ještě více. Lepší se štětcem. Speciální příchuť doplní trochu vanilky, rumu, skořice nebo brandy.

Kakaa

Prezentovaný foto recept vám řekne, jak vařit lahodnou plastovou hmotu, aby se ozdobily cukrovinky. Když ztuhne, dostanete hustou lesklou kůru. Pro přípravu takové hmoty se doporučuje užívat tmavé odrůdy kakaového prášku a vysoce kvalitního másla. Kakaová poleva je vhodná k zakrytí muffinů, sladkých dortů, pečiva nebo dezertů se smetanovou konzistencí, jako je např. Souffle.

Složky:

  • mléko - 4 lžíce;
  • máslo - 50 g;
  • kakaová - 1 lžíce;
  • cukr - 4 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Máslo roztopíme na mírném ohni.
  2. Do kastrolu přidáme cukrovou omáčku.
  3. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Kakaový prášek se proseje přes síto, přidá se do mléčné směsi.
  5. Vše zahřívejte asi dvě minuty.
  6. Ochlaďte směs před zdobením dortu.

Naučte se, jak udělat sladkou klobásu z cookies a kakaa.

Kakao a mléko

Mnoho receptů naznačuje použití kakaového prášku s mlékem, zakysanou smetanou nebo smetanou. Díky této kombinaci přísad je nátěr lesklý, měkký, hustý. Existuje mnoho foto receptů, které poskytují různé podíly výrobků. Experimentování, můžete vždy dostat námrazy z kakaa a mléka různých odstínů, chuť. Originalita poskytne kokosové lupínky, ořechy, polevu pečiva.

Složky:

  • mléko - 3 lžíce;
  • vanilin;
  • granulovaný cukr - 5 lžiček;
  • kakaový prášek - 6 lžiček;
  • máslo - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Kombinujte všechny ingredience v smaltované misce.
  2. Vařit ve vodní lázni, neustále míchat složení.
  3. Zkontrolujte připravenost tak, že na talířek odkapáváte trochu glazury. Kapka by měla okamžitě ztvrdnout.

Z čokolády

Nejjednodušší způsob, jak připravit polevu, je roztavení dezertní čokolády. Můžete použít odrůdy bílé, mléčné nebo tmavé, v závislosti na osobních preferencích. Čokoládová poleva na čokoládový dort je rychlý způsob, jak ozdobit výrobek (jako na fotografii). Pro níže uvedený recept je třeba vzít kámen s obsahem kakaa 72%.

Složky:

  • mléko - 5 lžiček;
  • čokoláda bez přísad - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Přestávka dlaždice, dát do misky, naolejované. Nelze přidat vodu.
  2. Přidejte mléko, abyste zajistili požadovanou hustotu zasklívací pasty.
  3. Mísa s produkty vložené do vodní lázně.
  4. Zahřát na plný rozmraz na 40 stupňů. Směs neustále míchejte suchou lžící, dokud se nerozpustí.

Bílá čokoláda

Pokud je domácí dort připravený při zvláštní příležitosti, můžete použít bílou čokoládu na polevu. S takovým povlakem se dezert stane opravdu elegantním. Hmota je vhodná pro zdobení rolí, dortů nebo krémových želé. Bílá čokoládová poleva na dort může být vařena se smetanou, kondenzovaným mlékem, vanilkou. Níže je uveden klasický recept s fotografiemi.

Složky:

  • moučkový cukr - 180 g;
  • bílá čokoláda - 200 g;
  • mléko - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Rozbít dlaždice, místo v misce.
  2. Nádobu vložte do vodní lázně.
  3. Přidejte moučkový cukr.
  4. Nalijte lžíci mléka.
  5. Hmotu neustále míchejte, dokud se nezíská hustá homogenní pasta.
  6. Vyjměte misku ze sporáku.
  7. Přidejte lžíci mléka.
  8. Beat hmotnost s mixérem.
  9. Výrobek používejte, dokud nebude studený.

Na zakysanou smetanou

Hmota připravená podle tohoto receptu bude tlustá, s charakteristickou kyselou chutí. Poleva pro kakaový dort se zakysanou smetanou je vhodná pro husté domácí koláče nebo sušenky, můžete si zakrýt jeho tradiční klobásu s ořechy. Nebude odtékat ani cukr, ale okamžitě spadne do krásného zrcadlového provedení. V případě potřeby můžete výrobek dále ozdobit krémem z másla, ořechy, kandovaným ovocem.

Složky:

  • zakysaná smetana - 2 lžíce;
  • kakao - 2 lžíce;
  • práškový cukr - 4 lžíce;
  • vanilkový cukr - půl lžičky;
  • máslo - 1 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. V misce smíchejte prášek, zakysanou smetanu, vanilin a kakao.
  2. Nasaďte si oheň.
  3. Za stálého míchání vařte 3-5 minut.
  4. Vyjměte misku z ohně.
  5. Přidejte máslo, promíchejte.
  6. Naneste na koláče, aby se ochladila.

Zrcadlo

Zvláště krásné a slavnostní na domácí koláče vypadá lesklý. Zrcadlový čokoládový povlak na nátěr dortu se připravuje speciálním sirupem nebo přidáním malého množství želatiny. Tato hmota je velmi pěkně zamražená na povrchu výrobku. Pokud se lesk získá s bublinkami, můžete ji před nanesením na dort projít sítem. Budete potřebovat teploměr: můžete použít hmotu, když se ochladí na 35 stupňů.

Složky:

  • glukózový sirup - 150 g;
  • voda - 135 ml;
  • cukr - 150 g;
  • kondenzované mléko - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • čokoláda - 150 g

Metoda přípravy:

  1. Želatina Nalijte 65 ml vody.
  2. V misce dejte cukr, sirup, vodu.
  3. Nasaďte si malý oheň.
  4. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  5. Dáme rozbitou čokoládu, kondenzované mléko, želatinu do jiné misky.
  6. Nalijte horký sirup. Poražte mixérem a ochlaďte na požadovanou teplotu.

Čokoláda a smetana

Prezentovaný recept je klasický, takže rozhodně nenechá začínající kuchaře. Čokoládová poleva ze smetany a čokolády udělá i nejjednodušší dort vynikající. Chcete-li vařit glazury bude trvat trochu času a standardní soubor výrobků. Čokoládová tyčinka pro recept může být mléčná, bílá nebo tmavá. Díky smetaně a směsi másla dopadne leskle, plast, tlustý.

Složky:

  • čokoláda - 100 g;
  • krém 30% - 3 lžíce;
  • máslo - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Rozbít čokoládovou tyčinku, umístit do čisté, suché mísy.
  2. Dejte do vodní lázně.
  3. Přidejte máslo.
  4. Míchejte na homogenní konzistenci.
  5. Šlehejte smetanu.
  6. Krém jemně promíchejte s čokoládovou hmotou.

S máslem

Jedním z nejjednodušších a osvědčených způsobů přípravy směsi pro zasklení pečiva je čokoládová poleva vyrobená z čokolády a másla. Čokoláda může být vybrána podle vaší chuti, nicméně preferujete možnost bez přísad. Pokud chcete dezert ozdobit ořechy nebo bobulemi, dejte je na vrchol polevy.

Složky:

  • polosladká čokoláda - 125 g;
  • máslo - 50 g;
  • hustá smetana - 3 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Složky vložte do kovové misky.
  2. Zahřívejte ve vodní lázni za míchání.
  3. Před použitím ochlaďte.

Mléčná čokoláda

Tento recept je vhodný pro ty, kteří potěší domácnosti s dorty, muffiny, tenkými těstovinami. Voňavá mléčná čokoládová poleva pro dort bude sladká, s originálním povrchem. Povrch glazovaného dortu se ukáže jako matný, a pokud chcete dosáhnout zrcadlového lesku, musíte do kompozice přidat máslo.

Složky:

  • krém s nízkým obsahem tuku - 150 g;
  • čokoláda - 180 g

Metoda přípravy:

  1. Lámání dlaždic, umístěné v misce.
  2. Přidejte krém.
  3. Přes nízké teplo se zahřívá až do homogenní hmoty.

Jak pokrýt dort čokoládovou polevou

Je důležité vědět nejen to, jak připravit masu na ozdobení dortu nebo dortu doma, ale také to, jak správně nalít výrobek se sladkou směsí. Zasklení je jednoduchý postup: i začínající hosteska může ozdobit dort. Hlavní pravidlo - čokoládová poleva na dort by měla vychladnout trochu, ale ne zahuštění, takže složení nezačne odcházet z dortu nebo se proměnit v kus.

Zdobení dortu s čokoládovou polevou se doporučuje provést gumové střapce. Pokud připravujete dezert z hustého těsta, zkuste použít další vrstvu tukové meruňky nebo broskvového džemu, jahody. Koláč a nechte několik hodin.

Po tom, co potřebujete dát dort na rošt a můžete přistoupit k jeho designu: nalít čokoládu, vyrovnání povrchu špachtlí nebo gumovým kartáčkem. Pokud je to žádoucí, výrobek může být dále zdoben ořechy, bobulemi a cukrářským dresinkem. Koláč ochlaďte několik hodin v lednici nebo na balkóně.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření