Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Měkké, vzdušné koláče s jasně oranžovým výplní snadno zvednou náladu na chladný, deštivý den. Chcete-li, aby pečení chutné, chutné, musíte si vybrat nejlepší recept, hnětení těsta, vařit dýně nádivkou (garbus) a vychutnat si vonné, voňavé zeleniny po celý rok!

Jak vařit dýňové koláče

Zkušení ženy v domácnosti vědí, že existuje spousta způsobů, jak těsto umýt na chutné pečivo. Například kvasinky a bez kvasinek, listové těsto, křehké pečivo, čerstvé. Dýňové koláče jsou smažené na pánvi, pečené v troubě, v pomalém vařiči. Výplně pro výrobky mohou být slané a sladké, s přidáním sušeného ovoce, tvarohu, rýže, proso, mrkve, masa. Například, tam jsou moldavské koláče (platina), které jsou vařeny se sladkou dýní náplní, Tatar (s tvarohem, rýží) nebo uzbecké ostré trojúhelníkové koláče.

Plnění

Pro výrobu mleté dýně musíte roštu zeleninové maso na struhadlo, dušené maso ve směsi másla nebo rostlinného oleje s přidáním vody. Pak na zeleninové pyré přidejte zbývající ingredience: obiloviny, jablka nebo sušené meruňky. Je nezbytné sledovat hustotu mletého masa tak, aby se nerozšířil a nespálil. Pokud je náplň pro dýňové koláče příliš tlustá, přeložte ji na síto, ale naopak přidejte vodu.

Dýňové placičky - recepty s fotografiemi

Nejdříve se musíte rozhodnout o typu těsta: vybrat si kvasnice na kefíru, pokud se chystáte vařit sladké smažené potraviny na pánvi nebo pečené v troubě, těsto bez kvasinek je vhodnější pro koláče, listové těsto je pro malé produkty a čerstvé je ideální pro libové pečení. Některé ženy v domácnosti dokonce přišly s receptem na dýňové koláče, které jsou vyráběny na bázi hotového lavash - líného.

V troubě

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 176 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Velmi dobrým receptem na výrobu koláče jsou kvasinky a kefír. Takové produkty jsou překvapivě načechrané, vzdušné, „jako chmýří“. Další vlastností tohoto receptu je, že můžete pečení provést dvěma způsoby: dýňovými koláči v troubě a na pánvi. Tato i jiná varianta vás jistě potěší jemnou chutí a vůní. Netrvá dlouho, než se hněte, těsto se musí zvednout jednou - a produkty můžete již vytvořit.

Složky:

  • vejce - 1 ks;
  • kefir - 500 ml;
  • mouka - 800 g;
  • sůl - špetka;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • suché droždí - 11 g;
  • dýňová dřeň - 500 g;
  • granulovaný cukr - 30 g;
  • máslo - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny suché složky: mouku, sůl.
  2. V oddělené nádobě porazte trochu ohřátého kefíru s vejcem, přidejte sůl.
  3. Kombinujte suché a tekuté složky, dobře promíchejte. Jakmile se těsto zvedne, přidejte rostlinný olej.
  4. Nechte hmotu vstát na teplém místě.
  5. V této době, připravte náplň: třít dýně na struhadlo, smažit trochu v rozpuštěném másle až do růžové barvy.
  6. Přidejte cukr do mleté chuti, trochu vody, dušené trochu až do vaření.
  7. Rozdělte celý objem těsta na malé kuličky, tenké role. Umístěte velkorysou lžičku náplně do středu a jemně vyladěte okraje.
  8. Hotové výrobky mohou být pečené: položte je na mazaný plech. Pečeme placky na kefíru v peci po dobu 25-30 minut při 180 ° C.

Smažené

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 176 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pro přípravu rudých, chutných placiček potřebujete šťavnatou dýňovou dužinu a kynutého těsta na mléko. Takové chutné pečivo osloví i ty, kteří ještě nehodnotili pomerančovou zeleninu. Těsto z kvasnic lze vařit nejen s dýňovými koláči na pánvi, ale také pečené v troubě - výsledek bude jiný, ale vždy chutný. Rychlé, svěží placky jsou dokonalým doplňkem čaje.

Složky:

  • suché droždí - 7 g;
  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 4 lžíce;
  • cukr - 30 g;
  • dýňová dřeň - 500 g;
  • cukr na náplň - 3 lžíce. l.;
  • Skořice - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Pěstujte kvasinky cukrem, přidejte teplé mléko a sklenici prosévané mouky.
  2. Nechte příkop vstát.
  3. Připravte si náplň: rozdrťte dužinu dýně na struhadle se středními buňkami, posypte máslem, osladte, nalijte skořici, promíchejte.
  4. Těsto přišlo - přidejte k němu lehce rozšlehané vejce, rozpuštěné teplé máslo a mouku. Těsto nasypeme a necháme 30 minut stát.
  5. Hmotu rozdrtíme, rozdělíme na kousky o velikosti ořechu, navineme každý váleček do plochého koláče.
  6. Do středu dejte trochu náplně, okraje.
  7. Smažte karbanátky na rostlinném oleji, dokud nebude na obou stranách. Tuk by měl být velmi dobře zahřátý.

S jablky

  • Doba: 60 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 185 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Sladké, rudé pečení pomerančové buničiny nejen vyživuje, ale také povznášející po celý den. Připravte si koláče s dýně a jablky v troubě na nedělní čaj s přáteli - budou potěšeni. Těsto se připravuje na bázi čerstvých kvasnic a doplňuje se přidáním kyselých sladkých jablek - úspěšně zdůrazňují chuť sladké zeleniny. Chcete-li dorty růžové, kartáč je s poraženým vejcem před pečením nebo roztokem silného čaje.

Složky:

  • mouka - 4 lžíce;
  • čerstvé kvasnice - 20 g;
  • mléko - 200 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - 4 lžíce. l;
  • sůl - špetka;
  • dýňová dřeň - 300 g;
  • jablka - 3 ks;
  • cukr na náplň - 100 g;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • Skořice - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Začněte s vařením těsta. Kvasinky rozpusťte v zahřátém mléku, dobře promíchejte, přidejte cukr. Nechte těsto stát 10 minut.
  2. Beat vejce se solí a zbývající cukr. Pokračujte v porážce směsi vidličkou a vstupte do varného kvasu.
  3. Porce přidejte mouku, rozpuštěné máslo. Těsto umyjte. Neměla by se držet po stranách nádobí a rukou.
  4. Nechte těsto po dobu 30 minut.
  5. Během této doby připravte náplň. Vydrhněte dýňovou dřeň nebo nakrájejte na malé kostky.
  6. Zeleninu smažte až do růžové barvy, přidejte strouhaná jablka. Vaříme všechno až do něžného, slazeného, abychom ochutnali trochu, na konci nalít citrónovou šťávu tak, aby náplň neztratila svou barvu.
  7. Mash těsto. Rozdělte ji na malé kuličky, každou z nich odvalovací.
  8. Nalijte výplň do středu, uchopte okraje. Udělejte to se všemi těstami.
  9. Mastný plech promažte malým množstvím oleje, položte výrobek, nechte ho působit po dobu 5 minut.
  10. Přihlaste se do trouby na pečení při 180 ° C po dobu 20 minut.

S rýží

  • Čas: 90 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 205 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tatarské placičky Dogar tekese se vaří s rýží, sušeným ovocem, dýní a tvarohem. Ukazuje se velmi neobvyklé chutné pečivo. Chcete-li vařit koláče s dýní a rýží v troubě, musíte vyzvednout dlouhou rýži, vybrané švestky a sušené meruňky. Princip pečení je následující: rozvinout nádivku rýže, dýně, sušené ovoce na tenké vrstvě těsta, nahoře nasypat lžíci smetany a tvarohového krému, přiklopit hrany a upéct. Velmi chutné!

Složky:

  • sušené švestky - 100 g;
  • mouka - 600 g;
  • voda na těsto - 1 polévková lžíce;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • rýže - 450 g;
  • dýňová dřeň - 700 g;
  • voda - 700 ml;
  • sušené meruňky - 150 g;
  • rozinky - 150 g;
  • tvaroh - 350 g;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • cukr - 200 g;
  • rozpuštěné máslo - 50 g;
  • sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Předpřipravenou rýži vaříme do slané vody až do kvašení.
  2. Dýňová dužina se rozemele, vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut, na pánvi se přidá máslo a sůl.
  3. Umyjte sušené ovoce, nakrájejte na malé kostky. Smíchejte sušené ovoce, dýňové pyré, vařenou rýži, oslazte.
  4. Smíchejte tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou do hladka.
  5. Připravte těsto pro psa. Míchejte ho z mouky, sklenice teplé vody, soli a rostlinného oleje. Dobře se hněte. Těsto rozdělte na 30 gramů.
  6. Každou tenkou rolku, jako na dorty, umístěte lžíci náplně do středu, nalijte stejné množství zakysané smetany do středu, vložte kostku másla.
  7. Uchopte koláč jako knedlíky, přeneste na vymastěný plech. Pečeme 30 minut v dobře zahřáté troubě.

S masem

  • Čas: 90 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií nádobí: 235 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Výdatné, voňavé placky jistě potěší silnější sex. Tato náplň je speciální - zahrnuje dýňovou dužinu, brambory a mleté maso. Pro výrobu výživných, hrudkovitých pekařských hnětených kvasnic nekvašeného těsta, pak budou koláče s masem a dýní v troubě obzvláště vzdušné, jemné. Podáváme u stolu kromě boršče nebo polévky, nebo si můžete dát jen čaj nebo kávu.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 300 ml;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • kvasinky - 11 g;
  • sůl - špetka;
  • brambory - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mleté maso - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Mléko se zahřeje na 40 ° C, přidá se cukr, 50 g mouky a kvasinky se rozpustí. Nechte příkop vstát.
  2. Mezitím si můžete vařit nádivku. K tomu brambory vařte. Dýňová dužina, loupaná cibule, mleté maso, vařené brambory, mleté maso, sezóna a sůl.
  3. Beat vejce lehce, přidejte je do varu, přidejte mouku a rostlinný olej v porcích, hnětení elastické těsto. Nechte ho vstát.
  4. Udělejte postroj z těsta a nakrájejte na malé kousky. Každá role, dát lžíci nádivky, krásně vyladit hrany.
  5. Výrobek položte na plech na pečení. Pečeme při 180 ° C po dobu 25 minut.

Postní

  • Doba: 60 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 197 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Při půstu nepopírejte radost z chutných, voňavých koláčů. Jejich vlastnost může být nazývána náplní, která je velkoryse ochucená kořením: skořicí, kardamonem, citronovou kůrou a kurkuma. Není nutné používat všechny tyto koření - nechte jen své oblíbené. Před vařením libové kvasnice placičky na dýňové pyré, mrkev jsou někdy přidány do mletého masa - to dopadá jasně oranžové, slunečné plnění.

Složky:

  • mouka - 600 g;
  • sůl - špetka;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • chudý olej - 50 ml;
  • soda - na špičce nože;
  • dýňová dřeň - 600 g;
  • cukr - 100 g;
  • směs koření - 1 lžička;
  • olej na smažení - 150 ml.

Metoda přípravy:

  1. Rozmělňte dýňovou dřeň na struhadlo se středními buňkami, přidejte cukr a koření, zamíchejte. Nechte hmotu postavit zeleninu, aby spustila šťávu.
  2. Smíchejte teplou vodu, rostlinný olej, přidejte sodu, sůl - dobře promíchejte.
  3. Přelijte mouku přímo do mísy s tekutým vařením a těsto hněte.
  4. Rozdělte celý objem na 16 kuliček.
  5. Vrhněte míč do tenké palačinky, dejte nádivku. Zalepitová hrana.
  6. Produkty smažte na obou stranách až do vaření.

Sladká v troubě

  • Doba: 60 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 213 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tento recept může být právem považován za med, protože kynuté těsto je hněteno přidáním medu. Dýňové koláče jsou sladké, růžové před pečením jsou nutně pokryty šlehacím žloutkem, takže povrch nabývá jasně oranžové barvy. Do náplně vložte strouhanou mrkev, nějaký cukr, dříve dušené dýňové pyré. Slunečné, voňavé pečivo je připraveno sloužit.

Složky:

  • tekutý med - 1 polévková lžíce. l.;
  • mouka - 400 g;
  • teplá voda - 150 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • suché droždí - 2 lžičky;
  • sůl - špetka;
  • dýňová dřeň - 500 g;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • máslo - 30 g;
  • vejce - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte teplou vodu do hluboké nádoby, přidejte med, suché droždí, zamíchejte. Pusťte 10 minut.
  2. Jakmile se na povrchu těsta objeví pěna, můžete přidat mouku, olej a sůl. Dobře upečte těsto - posuňte ho na půl hodiny na teplé místo.
  3. Nakrájejte dýňovou dřeň na kostky a očistěnou mrkev strouhanou jemnými buňkami otřete.
  4. Posypeme zeleninu na pánev s rozpuštěným máslem, smažit. Můžete to udělat samostatně.
  5. Sladíme nádivku, přikryjeme pánev a dušíme až do měkka.
  6. Těsto vzrostlo. Než budete vařit dýňové koláče, musíte ho rozmíchat a rozdělit na kousky.
  7. Každou kuličku ztenčeme, dáme trochu studené výplně, vyladíme okraje.
  8. Otočte každý patty šev dolů, místo na naolejovaný plech. Štětec se stranou šlehacího žloutku.
  9. Pečeme placky v dobře zahřáté troubě po dobu 25 minut.

Puff pečivo

  • Čas: 30 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 143 kcal.
  • Účel: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na svačinky je vhodný pro každou hostesku. Je nepravděpodobné, že by si hosté, kteří tento typ pečení vyzkoušeli, hádali, z čeho se vyrábějí. Nesladěná dýňová náplň se skládá ze zeleniny samotné a smažené cibule - takové pečivo je okamžitě rozptýleno ze stolu. Kromě neobvyklé náplně je zajímavý i tvar výrobků - pečivo z listového těsta s dýní se připravuje ve formě malých trojúhelníků. Zůstane koupit hotové těsto a můžete léčit hosty.

Složky:

  • dýňová dřeň - 500 g;
  • listové těsto - 900 g;
  • cibule - 2 ks;
  • rostlinný olej - 150 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, zira, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Nechte těsto rozmrazit při pokojové teplotě.
  2. Naplňte náplň: dřeňovou dužinu na roštu strouhejte středními buňkami.
  3. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky, uložíme na oleji až do růžové barvy.
  4. Přidejte pánev na pánev, přidejte sůl a pepř, dušené až do vaření s grilováním.
  5. Rozdělte těsto na čtverce. Uprostřed každé místo vycpávky, vyladit těsto z okrajů do středu tak, že dostanete trojúhelníky.
  6. Namažte každé s poraženým vejcem. Přemístěte výrobek na suchý plech na pečení, odešlete do trouby na pečení po dobu 25 minut (teplota 180 ° C).

Na kefíru

  • Čas: 30 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 178 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Ruddy, křivé výrobky jsou rychlé a snadné připravit se z tohoto typu těsta - jsou ostré a velmi chutné. Těsto na kefíru pro koláče připravené s přidáním sody, která působí jako prášek do pečiva, činí bujení v pečení. Léčba nemůže být nazývána dietní, protože produkty jsou smaženy na másle na pánvi, ale kolik gastronomického potěšení lze získat z jíst takové chutné placičky na pánvi na kefíru.

Složky:

  • jogurt nebo kefír - 200 ml;
  • mouka - 2, 5 lžíce;
  • soda - 1 lžička;
  • sůl - špetka;
  • dýňová dřeň - 500 g;
  • máslo - 40 g;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • granulovaný cukr podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Buničinu z pomerančové zeleniny strouhané velkými buňkami strouhejte.
  2. Smažíme v rozpuštěném másle po dobu 5 minut, přikryjeme víčkem, zalijeme citrónovou šťávou a dušíme dalších 20 minut.
  3. Nalijte mouku do hluboké mísy, přidejte sodu a sůl, zamíchejte.
  4. Přidejte fermentovaný mléčný výrobek, dobře promíchejte. Nechte stát 20 minut.
  5. Celé množství těsta nakrájejte na kruhy, rolujte, plňte.
  6. Jemně sevřete hrany. Pečeme v horké pánvi na obou stranách.

S tvarohem

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 212 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tento typ pečení jistě osloví ty, kteří ještě neměli čas ocenit chuť a výhody pomerančové zeleniny. Výsledkem tradičního kynutého těsta a dýňového tvarohu se sušenými meruňkami jsou velmi zajímavé, chutné produkty. Koláče s tvarohem a dýně nepotřebují spoustu složek: podzimní pomerančová zelenina, nízkotučné tvarohové těsto, kynuté těsto, které se vyrábí na vlastní pěst nebo se vyrábí.

Složky:

  • tvaroh - 300 g;
  • dýňová dřeň - 500 g;
  • sušené meruňky - hrstka;
  • cukr - 100 g;
  • skořice - špetka;
  • kynutého těsta - 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Začněte vařit koláče. K tomu nakrájejte nasekané dýně nebo nakrájejte na kostičky.
  2. Nakrájené sušené meruňky nakrájejte na plátky, smažte tvaroh.
  3. Smíchejte všechny tyto přísady, přidejte cukr.
  4. Těsto převalte do postroje, nakrájejte na malé kousky.
  5. Vyklopte, umístěte výplň do středu, upravte okraje.
  6. Výrobky položte na naolejovaný plech, pečte půl hodiny při 180 ° C.

Pečivo těsto - vaření tajemství

Než budete vařit vynikající domácí koláče, musíte znát některá tajemství:

  • Těsto na koláče s dýní by mělo být odděleno.
  • Droždí těsto na kefíru je ideální pro smažené a pečené výrobky.
  • Vždy přidejte cukr do těsta - to pomůže kvasinky rychleji.
  • Všechny ingredience těsta na dýňové koláče by měly být při pokojové teplotě, pak se produkty promění v svěží a chutné.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření