Hosteska a její rodina jsou vždy velmi spokojeni s přítomností sklenic s domácím konzervováním. Pokud si vyberete recepty na džem z bobulí na zimu, zkuste udělat džem z červených rybízů (cukrář). To je nádherný dezert, který lze použít jako samostatný pokrm nebo jako náplň na pečení. Existuje spousta receptů na výrobu tohoto lahodného džemu. Podívejte se na to nejlepší z nich.
Jak udělat džem červeného rybízu
Berry je bohaté na pektin, takže je snadné z něj vyrobit cukr, dokonce i bez použití zahušťovadel. Před použitím rybízu se roztřídí, promyje. Pak se rozdrtí, vloží do nerezových misek, přidá další přísady a vaří se po určitou dobu. Tam jsou recepty na džem bez tepelného zpracování. Hotový produkt se nalije do sterilizovaných nádob a zavře.
Recepty červeného rybízu Jam
Způsoby výroby marmelády z této hmotnosti bobulí. Kromě rybízového džemu mohou existovat i jiné druhy ovoce: angrešt, pomeranče, třešně a meloun. K dispozici jsou recepty na vaření s vařením a bez něj. S využitím všech pokynů od těch, kteří jsou obeznámeni s níže, získáte skvělý domácí produkt, který vypadá úžasně na fotografii z hlediska chuti a kvalitních vlastností.
Recept na klasický červený rybíz Jam
- Doba vaření: 4 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 289 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Následující recept je časově testován a po mnoho let dělají miliony gazdinek nad ním rybízový džem. Jam, takto uzavřený, vás potěší celou zimou. Přírodní džem je vhodný jak pro nezávislé použití, tak pro přidávání do různých dezertů. Recept je velmi jednoduchý, nepotřebujete nic jiného než čerstvé bobule červeného rybízu, cukru a vody.
Složky:
- zralý červený rybíz - 2 kg;
- voda - 4 šálky;
- cukr - 3 kg.
Metoda přípravy:
- Dobře opláchněte, osušte bobule, odstraňte větvičky.
- Vařte vodu. Ponořte bobule na pár minut. Odstraňte, kaše, pomocí malty.
- Položte strouhané bobule na pánev, položte na malý oheň. Postupně nalijte malé množství vody, přidejte cukr.
- Když je obsah pánve rozpůlen, vyjměte ho z kamen. Nalijte kapalinu na plechovky litru. Obal se sterilními uzávěry.
- Sterilizujte po dobu 10 minut, navalte.
V pomalém hrnci
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 275 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Malé pomůcky mohou být vařeny v pomalém sporáku, pokud máte tento kuchyňský spotřebič. Proces vaření je velmi jednoduchý a netrvá dlouho, zabere to jen hodinu a půl. Nebudete muset sledovat, zda je oheň na sporáku příliš silný nebo ne, nebo zda je hořící. Naučte se vařit rybízový džem v pomalém hrnci správně.
Složky:
- červený rybíz - 2 kg;
- voda - 0, 4 l;
- cukr - 1 kg.
Metoda přípravy:
- Bobule se třídí, umývají. Nasaďte si nádobu na více lahví, nalijte vodu.
- Uvařte v režimu "kalení" až do varu.
- Nalijte hmotu přes síto do velké mísy, otřete bobule.
- Nalijte šťávu znovu do pomalého vařiče. Přidejte cukr. Uvařte džem na "kalení" po dobu půl hodiny od okamžiku varu, bez zavření víka. Míchejte pravidelně, odstraňte pěnu.
- Nalijte horký sirup do sterilizovaných čistých plechovek, těsně uzavřete.
Chladný způsob
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 305 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Většina receptů zahrnuje vaření rybízu. Existuje však jeden způsob sklizně, při kterém nejsou bobule tepelně zpracovány. Za prvé, je mnohem rychlejší vařit tímto způsobem, a za druhé, červený rybíz zachovává maximální množství živin a vitamínů, není pod vlivem vysoké teploty. Naučte se, jak udělat studené džemy.
Složky:
- červený rybíz - 2 kg;
- cukr - 4 kg.
Metoda přípravy:
- Důkladně opláchněte, rozdělte plody, osušte.
- Otáčejte je přes mlýn na maso, pyré s mixérem nebo protřepejte jemným sítem.
- Ve výsledné hmotě přidejte 4 libry cukru. Míchejte, dokud se všechna zrna nerozpustí.
- Nalejte horký džem do sterilizovaných nádob, přikryjte plastovými kryty. Po úplném ochlazení skladujte v chladu.
Červený rybíz džem s želatinou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 318 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Červený rybízový džem s želatinou je hustý, bohatý a lepkavý. Jam má homogenní konzistenci, jasnou vůni, bohatou sladkou chuť. Díky své hustotě lze džem jíst nejen jako samostatný pokrm, ale také jako náplň pro domácí pečení. Zvláště dobrý džem půjde na kvasničné koláče, pískové koláče, rohlíky, pečivo.
Složky:
- červený rybíz - 2 kg;
- čerstvě vymačkané citronové šťávy - 4 lžíce. l.;
- filtrovaná voda - 1 l;
- želatina - 100 g;
- cukr - 2 kg.
Metoda přípravy:
- Želatinu rozpusťte v malém množství teplé vody. Nechte 20-25 minut pro otok.
- Třídit, umývat, sušit bobule.
- Rozmělněte rybíz přes síto. Přeložte do smaltované pánve, zakryjte vodou. Přiveďte k varu.
- Vypněte teplo. Vařte šťávu z bobulí bez zastavení míchání po dobu 10 minut.
- Směs protáhněte gázou složenou v několika vrstvách.
- Nalijte cukr, nalijte citrónovou šťávu, promíchejte.
- Nasaďte kamna. Přiveďte do varu, odstraňte pěnu, zadejte želatinu.
- Cook, míchání. Když je želatina zcela rozpuštěna, nalijte si rybízový sirup do sterilizovaných nádob. Vyklopte víčka. Když je želé jam zcela chladná, odložte ho na chladném místě.
S oranžovou
- Doba vaření: 75 min.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 218 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost vaření: nadprůměrná.
Jam s pomeranči a rybízem bohaté červené barvy je velmi originální v chuti, s mírnou kyselostí. Bobule a citrusové plody jsou překvapivě dobře kombinovány. Pokud máte pochybnosti, zkuste jeden den pečivo připravit podle následujícího receptu. Získáte skvělý dezert, který lze použít pro jakékoliv pečení.
Složky:
- červený rybíz - 1 kg;
- kyselina citrónová - 10 g;
- pomeranče - 0, 8 kg;
- želatina - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 2 kg.
Metoda přípravy:
- Třídit, prát rybíz.
- Oloupejte pomeranče. Odstraňte všechny pruhy, membrány. Buničinu rozemele.
- Dejte bobule do smaltované pánve. Přidejte želatinu, 4 lžíce cukru, kyselinu citrónovou.
- Přiveďte k varu, mletou hmotu rybízu přes síto.
- Nalijte hustou šťávu do pánve, přidejte zbývající cukr. Vařte tři minuty.
- Přidejte pomeranče. Důkladně promíchejte. Vyjměte pánev z ohně.
- Nalejte džem na sterilizované nádoby, vyhrněte.
S melounem
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 216 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Jam s melounem a červeným zralým rybízem je velmi chutný a dokonce i fotografie s jeho obrazem probouzí chuť člověka. Dělat tento džem je velmi jednoduché a můžete ho jíst téměř okamžitě. Když jste poprvé vyzkoušeli cukrárnu, budete mít jistotu, že budete chtít na zimu hodit více sklenic, abyste si mohli vychutnat úžasnou chuť a aroma po celý rok.
Složky:
- červený rybíz - 0, 6 kg;
- voda - 60 ml;
- vodní meloun - 0, 6 kg;
- kukuřičný škrob - 25 g;
- cukr - 0, 2 kg.
Metoda přípravy:
- Opakujte zralé bobule, myjte. Grind.
- Nalijte rybízovou šťávu bez olejového vepřového sádla do hrnce a přidejte cukr. Nasaďte kamna.
- Meloun kůra a semena. Crush mixér.
- Poté, co se cukr úplně rozpustí, nalijte melounové pyré do pánve. Vařte 5 minut.
- Rozpusťte škrob ve studené vodě. Do vroucího džemu vložte tenký proud.
- Nalejte džem do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete. Ochlaďte na laboratorní teplotu a potom ochlaďte.
S třešničkou
- Doba vaření: 55 min.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií: 316 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Červený rybíz a třešeň jsou navzájem perfektně kombinovány a budete se moci sami přesvědčit, zda z těchto bobulí uděláte ochucený džem. Je ideální pro sendviče, sušenky. Jam dopadá velmi krásně v barvě, rubín, který je jasně viditelný i na fotografii. Naučte se dělat džem s třešněmi a červeným rybízem.
Složky:
- rybíz šťavnatá červená - 1, 4 kg;
- cukr - 1, 4 kg;
- Třešně - 1, 4 kg.
Metoda přípravy:
- Třídit a umýt všechny bobule. Odstraňte kameny z třešní.
- Nalijte rybíz do pánve. Přidejte třešně. Smíchejte plody při maximální rychlosti.
- Přidejte cukr. Zamíchejte a umístěte na sporák.
- Přiveďte rybízové pyré do varu. Uvařte půl hodiny na mírném ohni.
- Nalejte džem přes sterilizované nádoby a svinete.
Se zázvorem
- Doba vaření: 45 min.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 295 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud dáte zázvor do rybízové marmelády, pak budete překvapeni, jak moc se chuť změní, stane se několikrát zajímavější a nadšenější. K tomuto džemu se přidává mletá skořice. Dezert má lahodnou vůni. Textura marmelády je želé, viskózní. Toast s ním bude nádherná snídaně pro vás nebo vaše děti.
Složky:
- velký červený rybíz - 2, 2 kg;
- skořice - 1 lžička;
- cukr - 2, 2 kg;
- Zázvor - 40 g
Metoda přípravy:
- Otřepané a umyté rybízy, protékají sítem.
- Do hrnce zalijeme pyré a přidáme cukr. Dejte si pomalý oheň.
- Vařte 10 minut od varu.
- Přidejte strouhaný zázvor, vanilku. Míchej.
- Jam se vaří dalších 10 minut, pak se vyjme z ohně a nalije se do sklenic.
S angreštem
- Doba vaření: 45 min.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 253 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Angrešt je velmi chutné a zdravé bobule, která je nádherně kombinována s červenými, zralými rybízy a je vhodná pro výrobu džemu. Jam se ukáže mírně sladký, má příjemnou lehkou kyselost. Angreštový džem a červený rybízový rybíz osloví dospělé i děti. Vaření je snadné a s tímto procesem se určitě vyrovnáte.
Složky:
- zralý červený rybíz - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- angrešt - 3 kg.
Metoda přípravy:
- Omyjte a osušte bobule. Odstraňte vaječníky a řízky.
- V samostatné nádobě vysvětlete angrešt.
- Rybíz otřete přes síto. Smíchejte s cukrem.
- Nasaďte si střední teplo. Přiveďte k varu, zatímco pokračujte v míchání džemu.
- Přidejte angrešt.
- Trvale zasahovat do džemu, vařit po dobu 20 minut při nízkém teple. Pravidelně odstraňujte pěnu.
- Vyjměte pánev z ohně. Nalijte sterilizované banky, navalte.
