Polévka z karbanátky - recepty na vaření s fotografiemi

• Jak vařit polévku z karbonátu
• Recepty
• V pomalém hrnci
• S rýží
• S kuřecím masem
• S rybami
• Z Turecka
• S nudlemi
• Pro děti
• S masem
• S květákem
• S rajčatovou pastou
• Od čočky
• Sýr
• Hrach
• Zelenina
• S houbami
• Video

Toto jídlo se stalo jedním z nejoblíbenějších v zemích SNS, často se vaří ve školkách, doma a na prázdninovém stole. Lahodná polévka s masovými kuličkami je bohatá, vydatná. S jinými prvními kurzy, můžete míchat složky nesprávně, a oni vyjdou, nebo ne voňavé, nebo libové, pak polévka s karbanátky se obrátí i pro začínající kuchaře.

Jak vařit polévku z karbonátu

Před vařením polévky musíte připravit všechny ingredience pokrmu. Masové kuličky pro první chod musí být vyrobeny z mletého masa. To je důležitá fáze vaření, protože záleží na něm, jak bohatá bude polévka. Masové kuličky se nazývají malé kuličky, které jsou vyrobeny z jakékoli nádivky: hovězí, vepřové, kuřecí, smíšené. Pak se vaří ve vývaru spolu s dalšími přísadami. Jak si vyrobit karbanátky z mletého masa na polévku, aby se ukázalo, že je výživné a chutné, bude diskutováno níže.

Je lepší si vybrat nízkotučné maso, pokud chcete udělat rybí koule, pak treska, tilapie je velmi vhodná. K dispozici je možnost se zeleninovými knedlíčky, vezměte si pro ně cuketu, mrkev, lilek, brambory, řepu nebo jinou zeleninu, ze které můžete po odření na struhadle vytvořit kuličky. Postupujte podle těchto tipů:

1. Několikrát přeskočte maso přes mlýn na maso.
2. Cibule může být přeskočena s masem nebo strouhaná na jemném struhadle.
3. Smíšené mleté je třeba "knock out". Zvedněte ji nad desku a hodte ji dolů, několikrát opakujte, dokud nebude hladká a stejnoměrná.
4. Je lepší dát míchané maso do chladu a nechat ho tam nějakou dobu zůstat.
5. Pokud k masu přidáte vajíčko, masové kuličky budou mít hrubou chuť, vývar se ukáže jako zablácený. Pokud si je vyřezáváte ne více, než je velikost vlašského ořechu, pak se kuličky nerozpadnou při vaření.

Recepty

Uvažujme o tom, jak je první jídlo připraveno. V zemích SNS je velmi oblíbený bohatý boršč, vývar a zelná polévka. Bohatá polévka bude nejen teplá v zimě, ale také nasycí tělo užitečnými látkami, zelenina pomůže imunitnímu systému chránit před infekcemi. Moderní rytmus mnoha lidí znemožňuje dlouhodobě stát u kamen a vařit boršč. Z tohoto důvodu potřebujete vědět, jak vařit polévku s karbanátky, celý proces netrvá příliš mnoho času, zejména pokud vaříte v pomalém hrnci.

V pomalém hrnci

To je snadný způsob, jak rychle vařit první jídlo pro rodinu nebo hosty. Pokud jste připravili ingredience předem, například v mrazáku jsou masové kuličky, pak budete potřebovat hodinu, aby se polévka připravila na pomalý sporák. Hlavní výhodou této možnosti je, že budete přístroj vařit sami a budete muset pouze nastavit režim. První v multicooker je připraven následovně, recept s fotografií.

Složky:

• sůl, pepř;
• rostlinný olej;
• mrkev - 2 ks;
• mleté kuličky (podle chuti);
• cibule;
• vejce;
• Zelenina, Koření;
• brambory - 5 ks.

Metoda přípravy:

1. Umyjte, oloupejte cibuli, jemně nakrájejte. Vaříme malou mrkev, rošt na jemném struhadle.
2. Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kousky.
3. V nádivce, můžete zadat jedno vejce, dobře promíchejte a sůl. Pokud je to žádoucí, zelenina může být smažená, ale dovoleno dát do pomalého vařiče a syrové.
4. Smear spodní části mísy s olivovým olejem, aby nedošlo k spálit zeleninu. Nejprve vložte cibuli, nastavte režim "kalení". Když cibule je správný stav, házet zeleninu na to. Smíchejte ingredience s cibulí tak, aby byly nasyceny vůní.
5. Dále nalijte vodu do pomalého vařiče, vložte kuličky masa. Pak zalijeme koření, dáme zeleninu, sůl. Pokud chcete, můžete dát bobkový list.
6. Ponechte režim "kalení" a nastavte dobu vaření na 1 hodinu.
7. Nakonec můžete před podáváním ozdobit bylinkami.

S rýží

Vařte tento první chod, obvykle na vodě. Ale pokud máte připravený vývar z hovězího masa, kuřete nebo zeleniny, můžete ho použít. To bude polévka ještě uspokojivější, chutnější. Pro masové kuličky je lepší použít dietní masa (kuřecí řízek, krůta, mladé vepřové maso, telecí maso). Podrobný návod s fotografií je popsán níže.

Složky:

• mrkev (střední);
• sůl;
• rýže - 2 lžíce. l.;
• cibule;
• mleté maso - 200 g;
• máslo - 25 g;
• brambory - 2 ks.

Metoda přípravy:

1. Nalijte vodu do hrnce a zapálte ji. V tomto okamžiku nakrájejte cibuli, mrkev a brambory na proužky.
2. Když se voda vaří, hodte brambory tam, udržujte po dobu 15 minut při nízkém teple.
3. V této době, aby vaření karbanátky. Ochutnejte spoustou soli, špetkou pepře, dejte trochu strouhané cibule. Vraťte míčky mokrýma rukama (ne více než ořech).
4. Rozpusťte máslo na pánvi, dejte cibuli, lehce smažit. Když se okraje cibule začaly zlatit, pošlete ji do hrnce s polévkou.
5. Dále dejte mrkev na pánvi, nechte vývar vařit.
6. Několikrát omyjte rýži studenou vodou, okamžitě dejte krupičku na zbytek složek ve vroucí vodě. Obsah dobře promíchejte tak, aby se rýže nelepila na stěny a dno. Sůl, s klidným varem, držet polévku na dalších 8 minut tak, že obiloviny je téměř připraven.
7. Mléčné knedlíky rozprostřete jeden po druhém opatrně, aby nedošlo ke ztrátě tvaru. Míchejte v polévce, když se kuličky vznášejí, misku vařte další 3 minuty.

S kuřecím masem

Pro vaření tohoto pokrmu můžete použít jakékoliv maso (hovězí maso, mladé vepřové maso, krůta). V tomto receptu s fotkou bude považována za variantu z kuřecího masa. Můžeme říci, že se jedná o jídlo pro děti nebo dietu. V tomto případě bude příklad rýže, ale místo toho můžete dát krupice, makarony, pohanky nebo nudle podle svého vkusu. S každým přidáním to dopadne chutně.

Složky:

• mrkev;
• slunečnicový olej;
• bramborové hlízy - 3 ks;
• česnek - 1 zub;
• bobkový list, pepř, sůl;
• kuřecí maso - 300 g;
• rýže - 2 lžíce. l.;
• zelené (čerstvé).

Metoda přípravy:

1. Nasaďte na oheň 2 litry vody.
2. Omyjte, oloupejte brambory, nakrájejte na proužky. Dejte do hrnce s vodou, dal bobkový list.
3. Oloupeme mrkev, strouháme.
4. Na pánvi zahřejte 30 ml oleje, smažte 3 minuty. Pak ho dejte do vroucí vody
5. Poté přidejte do kapaliny rýži.
6. Make kuřecí mleté maso, můžete si koupit ready-made v obchodě.
7. Sůl, pepř maso, aby koule s více než křepelčí vejce koule (tak, aby nedošlo k rozpadu).
8. Maso vložte do vývaru, nechte 15 minut vařit, dokud nejsou všechny ingredience připraveny.
9. Další, měli byste připravit česnek (přeskočit přes tisk), umýt kopr a jemně nasekat. Pepř, sůl podle chuti.
10. Vyjměte pánev z ohně a těsně uzavřete víkem. Polévku necháme 15 minut.

S rybami

Ne každý chce vařit karbanátky z hovězího nebo kuřecího masa. Pro tyto účely je možné použít ryby. Bude to jednoduchá, snadná verze prvního pokrmu, který může jíst malé dítě a ti, kteří jsou na dietě. Rybí polévka masové kuličky a krok za krokem recept na vaření s fotografií níže:

Složky:

• velká cibule;
• voda - 2, 5 litru;
• bobkový list - 2 ks;
• rybí filé - 400 g;
• koření;
• vejce;
• strouhanka - 3 lžíce. l.;
• banda kopru;
• mrkev;
• brambory - 3 ks.

Metoda přípravy:

1. Mince rybí filé, vložte vejce (syrové), koření a míchejte do hladka. Přidejte strouhanku, promíchejte.
2. Oloupeme brambory, nakrájíme na střední kostky.
3. Zalejte trochu soli a zapálte. Nejprve vložte bobkový list, brambory a o 5 minut později rybí karbanátky. Vařte 15 min. na nízké teplo.
4. Oloupané cibule nakrájíme na čtvrtiny, roštu mrkev. Nalijte 3 lžíce do pánve. Já olej, oheň. Vložte cibuli, smažte 3 minuty až do zlatě.
5. Poté umístěte zbytek zeleniny na stejné místo, zamíchejte, smažte, udržujte na ohni po dobu dalších 2 minut za stálého míchání. Pak ho posílejte do polévky, promíchejte obsah.
6. Umyjte, nakrájejte kopr. Přidat do pánve po 4-5 minutách.
7. Nádobu uchovávejte na ohni, dokud nebude připravena.

Z Turecka

Tento pokrm může být vyroben z jakéhokoliv druhu masa, je žádoucí, aby byl chudý. Jednou z možností vaření je krůtí karbanátky. Oběd bude zároveň lahodný, vydatný a světlý. Celý proces vaření vám zabere asi 40 minut. Recept z fotografie níže je určen pro malé 10 porcí. Tato volba zahrnuje těstoviny, ale můžete přidat proso, pohanky nebo rýži.

Složky:

• bramborové hlízy - 3 ks;
• mletá krůta - 350 g;
• cibule;
• mrkev;
• česnek - 2 hřebíček;
• voda - 4 l;
• malé nudle - 1 polévková lžíce;
• koření;
• bobkový list.

Metoda přípravy:

1. Připravte zeleninu (opláchněte, oloupejte).
2. Brambory nakrájejte na středně velké plátky, hodte je do vody, když vaří.
3. Cibuli nakrájejte na kostky, mrkev nastrčte na hrubém struhadle.
4. Nalijte olej do pánve, dejte cibuli, lehce smažte. Sem vložte mrkev, koření, česnek. Pár minut se dusíme.
5. Uvařte klasické karbanátky. Aby nedošlo k blátivé vývar, nepřidávejte vejce.
6. Dejte koule do vroucí vody. Pak pošlete potěr, bobkový list.
7. Nádobu uchovávejte na mírném ohni, dokud nebude připravena.

S nudlemi

Existuje mnoho možností pro vaření tohoto pokrmu, naprosto „bezbolestné“, můžete změnit hlavní výplň. Zpravidla používají rýži nebo pohanky, ale v tomto receptu se bude uvažovat o variantě nudle. Připravte misku následujícím způsobem:

Složky:

• nudle - 100 g;
• česnek - 4 řezy;
• mrkev;
• brambory - 4 ks;
• masové kuličky - 450 g;
• cibule.

Metoda přípravy:

1. Vezměte 4 l nádobu, naplňte zeleninovým vývarem.
2. Česnek protlačte lisem, promíchejte s ním, sůl, pepř, zaslepte kuličky mokrýma rukama.
3. Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky, zbytek zeleniny nakrájejte.
4. Když jsou brambory napůl uvařené, začněte jeden po druhém pokládat masové kuličky. Když se začnou objevovat, přidejte pepř, bobkový list, sůl.
5. V pánvi smažíme mrkev, cibuli, nalijeme čajové lístky do pánve.
6. Přidejte nudle a vařte dalších 10-15 minut.
7. Před podáváním misku ozdobte zelení.

Pro děti

Je příliš brzy na to, aby děti starší než 1 rok dávaly těžké jídlo, takže vynikající dieta by byla dietní polévka s karbanátky pro dítě. První jídlo se ukáže chutné, výživné, ale nezatěžuje žaludek a střeva. Stejný recept mohou používat lidé, kteří zhubnou. Způsob vaření je následující:

Složky:

• mrkev;
• voda - 1 l;
• cibule;
• brambory - 2 ks;
• koření;
• kopr;
• mleté kuře - 150 g.

Metoda přípravy:

1. Plnění lze zakoupit v obchodě nebo nezávisle filé přes mlýnek na maso.
2. Zelenina rozdrtí co nejvíce.
3. Nakrájejte brambory jemně. Dejte veškerou zeleninu do vroucí vody.
4. Kuličky (malé) navalte mokrou rukou z masové masy, předem nasolené.
5. Opatrně umístěte na misku se zbývajícími přísadami.
6. Bujón vařte asi 20 minut (kuličky by měly plávat).

S masem

Nejúspěšnější a nejbohatší se ukáže jako první hovězí karbanátky. Maso může být jakéhokoliv druhu, ale konkrétně hovězí maso dává nejbohatší vývar. Mleté maso lze zakoupit v obchodě a jednoduše přidávat koření, nebo nezávisle posouvat maso spolu s cibulí a česnekem. Tento postupný recept je určen pro 6 středních částí:

Složky:

• brambory - 3 ks;
• koření;
• cibule;
• mrkev;
• sušená petržel;
• hovězí 300 g;
• voda - 2, 5 litru;
• česnek - 2 hřebíček;
• bobkový list - 2 ks.

Metoda přípravy:

1. Přidejte masovou cibuli, česnek na masovou masu, sůl a okoreněte pepřem. Mokré ruce tvoří koule.
2. Přiveďte tekutinu do varu a vložte masové kuličky.
3. Vyjměte skimmerovou pěnu, která se vytvoří z masa.
4. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostičky (malé) a dáme do hrnce.
5. Pak je třeba přidat petržel, bobkový list, sůl vývar.
6. Vařte, dokud brambory nejsou připravené (asi 20 minut).

S květákem

Toto první jídlo můžete doplnit různými druhy zeleniny. Květák je chutný, zdravý produkt s nízkým obsahem kalorií a vysoce zdravou látkou. Od bílé odrůdy se liší jemnější buněčnou strukturou, méně hrubým vláknem, což zjednodušuje proces trávení potravy. První s tímto zelím se připravuje takto:

Složky:

• mleté kuře - 300 g;
• rýže - 4 lžíce. l.;
• květák - 300 g;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce;
• zelené;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• koření;
• mouka - 1 polévková lžíce. Já
• voda - 3 l.

Metoda přípravy:

1. Umyté a oloupané brambory nakrájejte na kostky.
2. Vařte vodu, brambory nasaďte do pánve.
3. Cibuli rozdrtíme. Mrkev se rozetře na hrubé straně struhadla.
4. Přidejte polovinu zeleniny do zásoby. Promyjte rýži.
5. Smažíme mrkev na pánvi s máslem po dobu 3 minut.
6. Dejte pic
7. Mix vejce, koření, mleté. Důkladně hněte do hladka.
8. Formovat koule s mokrýma rukama. V oddělené pánvi vaříme vodu a dáme na 10 minut vařit karbanátky.
9. Vytáhněte kuličky s lžící s drážkou a přeneste do vývaru, přidejte zelí. Udržujte po dobu 10 min.
10. Na konci vaření odložte nasekané zelení.

S rajčatovou pastou

Platí pravidlo, že jídlo je výživné a výživné, ale existují lidé, kteří se těmto potravinám vyhýbají. Rajčatová polévka s masovými kuličkami má bohatou barvu, ale bez další zátěže ve formě nudlí nebo rýže. Můžete si udělat jídlo ještě jasnější s vařenou řepou. Přidejte greeny podle chuti, to může být špenát, petržel nebo koriandr. Způsob přípravy je následující.

Složky:

• Vejce;
• Hovězí maso - 350 g;
• Bobkové listy;
• sůl, cukr;
• zelené;
• mrkev;
• česnek - 2 hřebíček;
• cibule - 2 ks;
• vařená řepa - 100 g;
• rajčatový protlak - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

1. Maso připravíme, nakrájíme na 1 cibuli.
2. Přidejte do hmoty vejce, koření podle chuti.
3. Umyjte zeleninu, osušte, nakrájejte a přidejte do mletého masa. Dobře promíchejte.
4. Na ohni nahraďte hrnec vody. Po vařící kapalině dejte list do zátoky, trochu soli.
5. Vraťte míčky s mletou vodou rukama.
6. Nakrájejte druhou cibuli, nakrájejte mrkev. Přidejte k pánvi komponenty a smažte.
7. Pečlivě umístěte masové kuličky do vroucí vody, odstraňte pěnu drážkovanou lžící.
8. Smaženou zeleninu dejte na pánvi.
9. Nakonec přidejte rajský protlak, špetku cukru. Pokud potřebujete jasnější barvu, měli byste řepu dát.
10. Vaříme 15 minut.

Od čočky

Odrůda červená čočka je nejrychleji vařená, takže bude použita v receptu. Miska se připravuje asi 40 minut a podle chuti se trochu podobá variantě s hráškem. Čočková polévka se získává takto:

Složky:

• cibule;
• cukr;
• mrkev;
• brambory - 3 ks;
• červená čočka - 100 g;
• mleté maso - 200 g;
• rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej;
• koření;
• petržel / kopr;
• bobkový list.

Metoda přípravy:

1. Vezměte pánev o objemu 2 litry, naplňte pitnou vodu, vařte na ohni.
2. Nakrájejte brambory na kostky, dejte je do vody s čočkou a pravidelně míchejte. Tato část bude vařena asi 20 minut.
3. V této době připravte smažení. Nasaďte nasekanou cibuli, na pánvi nakrájenou mrkev a míchejte, dokud zelenina nebude měkká.
4. Do potěrky přidejte cukr, rajský protlak a přidržte pár minut v pánvi.
5. Přidejte čočku do čočkové polévky.
6. Mleté maso promícháme s kořením, vyvaříme z něj a přidáme k vařící polévce. Sůl zapijte.
7. Přidejte pepř, sušené zelené a lžičku, pár bobkových listů. Vypněte oheň, přikryjte víkem.

Sýr

Dalším způsobem, jak udělat tento první pokrm je sýrová polévka. Ukazuje se velmi pěkně vypadající a chutná verze jídla, kterou může vařit i ctižádostivý kuchař. V procesu vytváření není nic složitého, a přidáním sýra dá jídlo neobvyklou chuť. Metoda přípravy je následující:

Složky:

• smetanový sýr - 1/2 balení;
• koření;
• cibule - 2 ks;
• rajče;
• mleté maso - 500 g;
• zelené;
• brambory - 5 ks;
• Paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• mrkev.

Metoda přípravy:

1. První cibuli drtíme přes mlýnek na maso, smícháme s mletým masem, pepřem, solí. Make míče mokrýma rukama.
2. Oloupané brambory nakrájejte na proužky.
3. Oloupanou mrkev, druhou cibuli nakrájíme. Rajčata opékejte vařící vodou, oloupejte, nakrájejte na malé kousky.
4. Na pánvi v rostlinném oleji smažte zeleninu do měkka. Vložte papriku, koření, nakrájenou zeleninu. Vařte po dobu 4 minut.
5. Nalijte vodu do 3 litrové pánve, vařte a přidejte mleté maso. Uvařte je asi 8 minut za občasného míchání.
6. Pak přidejte brambory, přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Když jsou brambory napůl vařené, přidejte gril zeleniny.
7. Po 3 minutách začněte postupně dávat smetanový sýr. Míchejte v hrnci, dokud se zcela nerozpustí.

Hrach

Pokud máte rádi hrachové polévky, můžete je pomocí masové přísady uspokojit. To neznamená, že musíte vařit déle. Léčba bude připravena 40 minut po startu. Způsob přípravy je následující.

Složky:

• mrkev;
• mleté maso - 300 g;
• cibule;
• hrášek - 1 polévková lžíce;
• brambory - 2 ks;
• koření

Metoda přípravy:

1. Namočte hrášek do studené vody přes noc. Vyměňte vodu a položte ji na sporák, když začne vařit, odstraňte pěnu skimmerem.
2. Brambory nakrájejte na plátky, přidejte k hrášku a nechte na tichém ohni.
3. V rostlinném oleji smažte mrkev, cibuli.
4. Připravte mleté kuličky. To by mělo být provedeno mokrýma rukama, aby se jim vytvořil tvar.
5. Když jsou hrach a brambory téměř připravené, pečlivě vložte maso do vývaru.
6. Vařte do vaření (kuličky by měly plávat).

Zelenina

Každá zdravá strava nebo strava zahrnuje zeleninu. Každý, kdo se zdravě drží, bude mít zájem o recept zeleninové polévky s karbanátky. Dietní maso (hovězí maso, kuřecí řízek) dokonale zapadne do každé diety. Složení pokrmu se může lišit v závislosti na tom. jaké složky máte na skladě. Jedna z možností vaření je popsána níže.

Složky:

• brokolice - 100 g;
• mrkev;
• koření;
• mleté maso - 300 g;
• zelený hrášek - 3 lžíce. l.;
• cibule;
• květák - 100 g;
• brambory - 2 ks.

Metoda přípravy:

1. Rohlíky (malé) rolovaného masa. Dejte vodu na oheň, když začne vařit, dejte masové kuličky.
2. Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky, nakrájenou mrkev. Dejte je do pánve, udělejte tichý oheň, držte 15 minut.
3. Rozložte květák, brokolici do květenství, přidejte do polévky spolu s hráškem.
4. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky a smažíme na ruměnec na pánvi ve slunečnicovém oleji. Přidejte do polévky koření.
5. Vařte do vaření (asi 15 minut).

S houbami

V této léčbě je hlavní složkou šampaňské. Chcete-li, aby polévka s karbanátky s karbanátky měla bohatou chuť, měli byste pečlivě použít koření. Například by neměl být používán v mletém česneku, aby nedošlo k usmrcení vůně a chuti žampionů. Vhodné pro první houby: sušené, zmrazené nebo čerstvé. Způsob vaření je následující:

Složky:

• cibule;
• koření, zelené;
• brambory - 3 ks;
• mrkev;
• mleté maso - 400 g;
• žampiony - 200 g;
• tavený sýr - 2 ks;
• rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

1. Nalijte vodu do pánve, dejte na oheň, nakrájejte brambory na plátky.
2. Cibuli nakrájejte na jemnou mrkev.
3. Položte polovinu zeleniny na pánev, přidejte brambory a sůl.
4. Ke nádivce přidáme špetku cibule, soli a pepře. Pečlivě ho hněte, tvořte kuličky.
5. Vložte je do vroucí vody, pod víkem držte 20 minut.
6. Nakrájejte houby na talíře.
7. Zbývající zeleninu vložte do pánve. Fry do měkka. Poté vložte houby a vařte 5 minut.
8. Na hrubozrnná zrna sýřeného sýra se rozetřete. Dejte je potěrem do hrnce polévky.
9. Vařte do vaření.

Video