Pravidelné cookies se liší od pečení, které chcete obdivovat, dekorace, která se skládá z lesklé glazury a malování na ní. Tam je celý průmysl pro barvení cukrářské mistrovská díla: produkty jsou mistrovsky podepsány a prodávány nákladně. Můžete si vytvořit světlý povlak pro cookies doma.
Jak vyzdobit cookies
Chcete-li překvapit rodinu a hosty, vytvořit slavnostní náladu, zkuste se v nové kreativní linii, zkuste pečení a zdobení cookies. Ideální pro uměleckou malbu bude velký výrobek z pískového těsta, který má alespoň jednu rovnou a relativně rovnou stranu. Zakryjte horní rovinu cookie nebo perníku bílou, barevnou, čokoládovou polevou, čímž vytvoříte lahodnou lesklou vrstvu, krásnou jak samotnou, tak i pozadím.
Glazura doma
Máma může dělat skutečné zázraky. Pro miláčky, kteří jsou milí srdce, roztomilé a zábavné novoroční cukroví pro dovolenou bude velkým překvapením. Pro Halloween jsou motivy hrozné a poleva je černá, čokoláda. Na Valentýna bude romantická večeře zdobena zářivými sušenkami nebo perníkem ve tvaru srdce. Naučit se dělat námrazu doma není vůbec obtížné, vyžaduje jednoduché potraviny, nějaké zbarvení potravin, touhu po pálení a předvánoční náladu.
Perník Cookies
Výrobky, které dávají radost a zábavu, jednoduché: mouka, máslo, med, cukr, zázvor, skořice a další koření. Aby se perníkové cukroví s polevou, těsto a hnětení těsta, vystřihnout legrační postavy s pomocí forem. Jeden z receptů na výrobu glazury pomůže vytvořit autorská práva, jedinečná. Nanášejte je společně s dětmi, použijte bílou glazuru. Do mixu přidejte jasné barvy potravin, aby se postavy ožily. Z čokoládové tyčinky můžete vařit lesklý povlak od mléčně bílé až po tmavě hnědou, téměř černou.
Vánoční perník
Barvení Vánoční perník se stává dobrou tradicí pro mnoho rodin. Večer strávený s blízkými se bude dlouho pamatovat. Vyplňte ji kreativitou, zábavou, sladkostí, nezapomeňte na kameru, abyste zachránili emoce, náladu a výsledek, který se velmi rychle konzumuje. Vánoční cukroví s polevou, perníkem, muffiny jsou natřeny vaječnou směsí a pokryty cukrem. Je možné tepelné zpracování již dekorovaných výrobků. Nejenže urychluje proces sušení, ale také eliminuje riziko infekce střevními infekcemi při použití surových vajec.
Recepty
Varianty výroby glazur pro zdobení pečení lze rozdělit do tří skupin: cukr, cukr-vejce a čokoláda. Krásný lesklý povrch je garantován receptem na glazuru z vajec a moučkového cukru, šlehanou do stabilní pěny. Přidává se potravinářské zbarvení pro změnu barvy. Cukrová poleva se používá pro chudé nebo veganské cukrovinky. Milovníci čokolády budou milovat recept na kakaovou polevu a roztavené dlaždice. Tento nátěr slouží jako nádherné pozadí pro cukernou polevu - směs pro vytváření objemových vzorů.
Cukr
- Doba vaření: 15-20 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Porce: 15-20 kusů.
- Kalorií: 288 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Glazované sušenky, zejména ty, které se vyrábějí doma, jsou vždy oblíbené. Kdo neví - nebude věřit, jak jednoduché technologie jeho výroby. Klasická cukrová poleva pro sušenky se připravuje z práškového cukru, který se ředí na pastu s mlékem nebo smetanou. Olej vstupující do směsi činí měkčí, pružnější, ale zároveň nezasahuje do sušení.
Složky:
- práškový cukr - 1 šálek;
- mléko - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 2 lžičky;
- vanilin - na špičce nože;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Zahřejte kus másla v pánvi nad nízkým teplem, přidejte mléko, sůl.
- Dejte trochu moučkového cukru, otřete tekutinou do pastovitého stavu. Do směsi se přidá vanilin.
- Upravte konzistenci hmoty: přidejte prášek, aby byl silnější, mléko - zničil.
- Před zdobení postav s polevou, je ochladit.
Barevné
- Doba přípravy: 20 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Dávky: 15-20 cookies.
- Kalorií: 292 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Perníkové chaloupky, zázvorové muže, postavy z písku mohou být „oživeny“ malbou jasných barev. Domácí barevné polevy pro soubory cookie půjdou na pečení a zmrazení stejně dobré jako profesionální. Barvení poskytne potravinářským barvivům přírodní nebo umělé. Pokud dáváte přednost přírodní potravě - použijte šťávu ze zeleniny (mrkev, řepa, špenát). Glazuru můžete vyplnit třešňovou, borůvkovou nebo pomerančovou šťávou. V pestrých barvách vám pomůže bezpečné barvení potravin od renomovaných výrobců.
Složky:
- práškový cukr - 1 šálek;
- mléko - 2 lžičky;
- sirup - 2 lžičky;
- mandlový extrakt 1/4 lžičky;
- potravinářská barviva.
Metoda vaření
- V prášku nalijte mléko, zamíchejte. Přidejte sirup a mandlovou příchuť, metla, dokud se hmota nestane homogenní, lesklá.
- Rozložte směs v nádrži, přidejte do každého barviva různých barev.
- Nanášejte výrobky štětcem nebo je ponořte do hotové glazury. Cookies musí být dobře vysušeny.
Bílá
- Doba přípravy: 20 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Dávky: Přibližně 50 souborů cookie.
- Kalorií: 278 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Neuvěřitelně lahodná je bílá poleva s citronovou šťávou. Sladké pečivo dodává sladkou kyselost. Tato hmota dobře sedí na povrchu sušenky, pevně ztvrdne, tvoří vynikající zázemí pro další dekoraci s kresbami. Pokud je to žádoucí, může také odstín, ale sněhově bílý odstín dekorativní hmoty je sám o sobě dobrý. Chcete-li vytvořit náladu na Nový rok, zdobení cukroví s polevou a citronové šťávy je perfektní.
Složky:
- práškový cukr - 3 šálky;
- máslo - 100 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Než uděláte polevu na sušenkách, roztavte máslo, přidejte do něj citrónovou šťávu, stisknutou těsně před tím.
- Přidejte práškový cukr a směs porazte směšovačem, dokud nebude pompézní, jednotná a lesklá. Dosáhněte požadované konzistence přidáním malé šťávy nebo prášku.
- Chcete-li použít glazuru, budete potřebovat kartáč.
Čokoláda
- Doba přípravy: 20 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Porce: asi 30-40 cookies.
- Kalorií: 290 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Sladké zuby a milovníci čokolády budou milovat glazované pečivo pokryté kakaovou hmotou. Pokud budete postupovat podle receptu krok za krokem, čokoládová poleva bude hustá, hladká a lesklá. Na něm můžete kreslit bílé nebo barevné vzory, zdobit kokosovými chipsy, zářivým práškem, kousky marmelády. Čokoládová poleva ztuhne rychle, člověk má pouze vychladnout cookies.
Složky:
- práškový cukr - 2 šálky;
- mléko - 4 lžíce. l.;
- kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
- máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- vanilin - na špičce nože.
Metoda přípravy:
- Změkčené máslo smíchejte s kakaem a práškovým cukrem, přidejte vanilin. Směs rozetřete lžící.
- Potom se mléko postupně nalije do hmoty, směs se šleha.
- Kudrnaté pečivo ozdobíme štětcem. Pro rychlé nastavení umístěte skleněné figurky do mrazničky.
Protein
- Doba přípravy: 20 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Dávky: přibližně 30 souborů cookie.
- Kalorií: 281 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Nádherná proteinová glazura hrdě nese jméno "Royal". Taková hmota může být vícebarevná, pokud přidáte trochu mrkve, třešně, řepné šťávy. Nicméně, oslnivá bílá, jako čerstvý sníh - krásný stín pro kreslení zimní scény. Aplikuje se pomocí obalu s vyříznutým rohem (vytvořte velmi malý otvor). Krém je z něj vytlačován tenkým proužkem. Kruh kolem obrysu postavy, vyplňte uprostřed směs, vyplnění mezery hůlkou jako párátko.
Složky:
- vejce bílé - 1 ks;
- práškový cukr - 1, 5 šálky;
- kyselina citrónová - 0, 5 g
Metoda přípravy:
- Protein musí být odebrán z velkého vajíčka. Míchejte míchadlem, dokud se neobjeví pěna. K proteinu přidejte kyselinu citrónovou (dost, ne více než 1/2 gramu).
- Cukrový prášek se nalije do směsi po částech. Je nutné míchat vaječný bílek s ním a porazit hmotu až do stabilní, nerozpadající se pěny.
- Nakreslete obrázek stříkačkou nebo pečivovým sáčkem.
- Hotová pochoutka může být sušena v peci při teplotě 100 ° C.
Rychle schnou
- Doba přípravy: 30-40 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Dávky: asi 15-20 cookies.
- Kalorií: 288 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Jasně bílá poleva rychleschnoucí vaří ve vodní lázni. V ní se místo prášku používá granulovaný cukr, který se zahřívá v proteinu. Pro výzdobu, musíte vzít cookie, který již vychladl. Směs se snadno aplikuje na pečivo, rychle schne, udržuje dobře. Hotové sušenky a perník lze přepravovat bez speciálního obalu - budete to brát bezpečně a zdravě.
Složky:
- vejce bílé - 1 ks;
- cukr - 1 šálek.
Metoda přípravy:
- Protein se smíchá s cukrem, bije se a zahřívá se asi pět minut ve vodní lázni.
- Odstraňte směs z tepla a porazte tolik. Masová jednotnost bude známkou připravenosti.
Žádná vejce
- Doba přípravy: 20-30 minut (bez ohledu na dobu schnutí).
- Dávky: asi 20-25 cookies.
- Kalorií: 341 kcal na (100 g).
- Účel: dekor, pečení dekorace.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V této části bude popsán originální recept, ve kterém má poleva bez vajec karamelovou chuť. Hnědý cukr a vařené kondenzované mléko mu dodávají neobvyklou barvu a chuť. Povlak dobře ztvrdne, je vhodné na něm kreslit objemové obrázky. Pokud chcete své soubory cookie neobvykle vyzdobit - tento recept vám bude lépe vyhovovat než ostatní. Po zhotovení sušenek lze sušičku v troubě sušit - lesk netrpí.
Složky:
- hnědý cukr - 1/2 šálku;
- práškový cukr - 1 šálek;
- vařené kondenzované mléko - 2 lžíce. l.;
- mléko - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Je nutné vylít mléko, kondenzované mléko do hrnce, nalijte cukr. Zahřátím a mícháním hmoty se dosáhne rovnoměrnosti. Směs by měla varit.
- Přidejte polovinu moučkového cukru, porazte mixerem.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu, zbytek prášku vylijte, dokud nezískáte lesklou glazuru. K pečení použijte kartáč.
Připravte si perník Cookies - klasický recept a mnoho dalších, které najdete v krok za krocích fotky a video tutoriály.
Užitečné tipy
Cukr nebo cukr bílkovin poleva pro cookies je námraza, s níž vytvářejí nejen kresby v letadle, ale také trojrozměrné figurální obrazy (zdobí dorty, pečivo, ručně vyráběné čokolády). Je nutné usilovat o to, aby směs byla zbarvena na pozadí produktu, aby byla více tekutá, a aby hmota pro kreslení byla silná a elastická. Než začnete malovat glazurou, přemýšlejte nad kompozicí, nakreslete náčrtek. Sledujte linii se sebevědomou, pevnou rukou a vaše cookie se ukáže jako velmi krásné, jako u mistra.
Naučte se, jak vytvořit tmel vlastníma rukama.