Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chutná a výživná finská rybí polévka připravená na bázi červených ryb: losos, růžový losos, pstruh nebo losos. Je lepší použít tukový krém (nejméně 20% tuku), pak bude polévka bohatší.
Klasický finský ušní krém
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 8.
- Kalorií: 64 kcal na 100 g.
- Účel: první.
- Kuchyně: Finská.
- Obtížnost: střední.
Finština má minimálně přísad a koření v uchu: základní složky, které se vzájemně doplňují, jsou zodpovědné za vyváženou chuť. Při podávání můžete přidávat citron a olivy.
Složky:
- červená ryba - 1 malé jatečně upravené tělo;
- pórek - 1 stonek;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 3 ks;
- bobkový list;
- černé pepře;
- máslo - 25 g;
- krém - 250 ml;
- voda - 2, 5 litru;
- sůl, pepř, zeleň.
Metoda přípravy:
- Rozdělte ryby, oddělte filety. Pošlete svůj hřbet, hlavu a kosti do zásobního hrnce.
- Přidejte loupanou, cibuli, jednu mrkev a černý pepř. Naplňte vodou.
- Výsledná pěna se převede do varu.
- Naplňte vývar přes síto nebo cedník, měl by být dokonale transparentní. Přidá se sůl.
- Jemně nasekejte bílou část póru, passe na másle.
- Nalijte rybí vývar do čisté pánve, přidejte nakrájené brambory, nakrájejte na něj zbylou mrkev, pór, bobkový list, vařte 10 minut, dokud brambory nejsou měkké.
- Přidejte nakrájené červené rybí filé, uvařte ještě 10 minut.
- Lehce šlehač krém, jemně dát do polévky, míchejte, dokud hladký.
- Sůl, pepř, servírujte své ucho ve finštině se svými oblíbenými bylinkami.
S rajčaty
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 8.
- Kalorií: 101 kcal na 100 g.
- Účel: první.
- Kuchyně: Finská.
- Obtížnost: střední.
Tajemství úspěchu chutné rybí polévky ve finštině s rajčaty spočívá ve správné přípravě rajčat. K uchu se smetanou bylo jemnější, rajčata musí blanšírovat.
Složky:
- filet z lososa - 600 g;
- rajčata - 4 ks;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- pórek - 1 stonek;
- rostlinný olej - 100 ml;
- krém - 1 l;
- voda - 1, 5 l;
- sůl, pepř, bobkový list.
Metoda přípravy:
- Oloupeme mrkev a cibuli, nakrájíme na pásy, smažíme v rostlinném oleji přímo v pánvi na polévku.
- Přidejte nakrájené brambory na kostky, přeneste zeleninu na polovařenou, naplňte ji vodou.
- Ve vařeném vývaru pošlete nakrájený filet z lososa, přiveďte k varu.
- Oloupejte rajčata a semena, maso nakrájejte na kostky, přidejte do polévky.
- Nalijte smetanu, vařte polévku na mírném ohni, dokud nebude ryba připravena.
- Podávejte rybí polévku ve finštině s horkým krémem a plátkem žitného chleba a másla.
Se sýrem
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Dávky na kontejner: 6.
- Kalorií: 57 kcal na 100 g.
- Účel: první.
- Kuchyně: Finská.
- Obtížnost: střední.
Tento recept na finskou rybí polévku se liší od klasického v tom, že místo smetany se používá tavený sýr: je levnější než klasická varianta.
Složky:
- brambory - 4 ks;
- pstruh - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- tavený sýr - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- voda - 2 l;
- sůl, bobkový list.
Metoda přípravy:
- Umyjte umytou hlavu, ocas a kosti pstruha v pánvi, přikryjte vodou a vařte na mírném ohni půl hodiny.
- Vyjměte ryby z vývaru, pošlete strouhanou mrkev, nakrájené brambory, cibuli a bulharské papriky.
- Vařte 10 minut. Sůl, přidejte bobkový list a nasekaný česnek, pak položte nakrájený pstruhový filet.
- Roztavený sýr, rozpuštěný odděleně v malém množství vývaru nebo vody, pak vniknout do ucha a vařit dalších 20 minut. Pokud do finské rybí polévky vložíte celý kus sýra, bude se delší dobu rozpouštět.
S krevetami
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Dávky na kontejner: 8.
- Kalorií: 53 kcal na 100 g.
- Účel: první.
- Kuchyně: Finská.
- Obtížnost: střední.
Můžete vylepšit mořskou chuť a chuť finské rybí polévky s krevetami. Je důležité nestrávit mořské plody, jinak se krevety stanou kaučukem.
Složky:
- filet z lososa - 500 g;
- krevety - 500 g;
- brambory - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- krém - 250 ml;
- voda - 3 l;
- sůl, černý pepř hrášek, bobkový list.
Metoda přípravy:
- Ozdobte si kosti z lososa, mrkve, cibule, bobkového listu a pepřů poslat do hrnce nebo kotle na rybí polévku.
- Naplňte nádobu vodou a zapálte.
- Přeneste do varu, periodicky odstraňujte pěnu, vařte 20-30 minut. Několik minut před koncem vaření hodíme krevety.
- Odstraňte všechny ingredience z pánve skimmerem.
- Posypeme nakrájené brambory do vývaru.
- Ochlazené krevety oloupejte.
- Když brambory jsou téměř připravené, poslat na pánvi nakrájený filet z lososa, sůl vše podle chuti.
- Dokončete svou rybí polévku do varu, snižte teplotu na médium, zalijeme smetanou a dáme oloupané krevety.
- Zakryjte pánev víčkem, přiveďte k varu, pak odstraňte z tepla.
