Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

To první - ne nejvíce rozpočtu možnost, ale jídlo má jasnou výhodu nad ostatními - nepřekonatelnou chuť a delikátní chuť. Kromě toho může být polévka připravena s přidáním téměř všech produktů, které se vám líbí, to vše závisí na vašich preferencích a představivosti. Jedinou nepostradatelnou složkou je červená ryba - losos, losos nebo pstruh.

Červené rybí polévka recepty

Tento druh horké je skvělá a neméně chutná a užitečná alternativa k masovým polévkám. Omega-3 mastné kyseliny jsou přítomny v mořských odrůdách červených odrůd a jejich pravidelné používání pomáhá snižovat riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. V domácnosti, které milují krmení své domácnosti chutné, bude užitečné seznámit se s výběrem receptů na vaření polévky.

Se smetanou

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 54 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Finská.
  • Obtížnost: snadná.

Finská rybí polévka je velmi chutná, chutná a zdravá mísa díky své hlavní složce - kuřecí filé. Z obvyklé rybí polévky se toto první vyznačuje přidáním smetany, díky čemuž se vývar stává něžným a má příjemný mléčný odstín. Seznamte se s klasickým finským receptem, jak udělat aromatickou, bohatou polévku vyrobenou z maminky.

Složky:

  • červené ryby - 0, 5 kg;
  • mrkev - 1 kus;
  • krém 10% tuk - 300 ml;
  • koření - podle chuti;
  • stonky celeru - 3 ks;
  • voda - 2 l;
  • cibule - 2 ks;
  • vavřínový list - 3 kusy;
  • brambory - 0, 6 kg;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • sůl - podle chuti;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • kopr - 1 svazek;
  • škrob - 6 tsp;
  • olivový olej - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Umyjte zeleninu, nakrájejte cibuli na tenké čtvrtkruhy, jemně otřete mrkev.
  2. Připravenou cibuli a mrkev osmažte v pánvi s olivovým olejem tak, aby ingredience zčervenaly. Přidejte nasekaný česnek.
  3. Opékejte vodu, počkejte, až se kapalina vaří, přidejte koření, listy vavřínu a nasekané celery na pánvi.
  4. Brambory nakrájejte na středně velké kostky, usněte ve vařeném vývaru. Výrobek pečte do polotovaru.
  5. Opláchněte filety, nakrájejte na malé porce, posypte je čerstvou citronovou šťávou. Po dobu 10 minut posílejte dušené dušené maso se zbytkem složek.
  6. Zahřívejte malý krém v oddělené nádobě, nalijte tenký proud do kořeněného vývaru.
  7. Škrob se rozpustí v malém množství vody za stálého míchání. Vstříkněte tekutinu do téměř hotové polévky, pokračujte v vaření dalších 5 minut, dokud vývar téměř nezhustne.
  8. Vyjměte listy vavřínu z pánve, zakryjte misku víčkem, nechte vařit 30 minut.
  9. Podáváme krémovou polévku s červenými rybami, posypeme jemně nakrájeným koprem.

Sýrová polévka s červenými rybami

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 62 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

S použitím takových mořských pochoutek se získávají bohaté a tučné polévky s vynikající vůní. Chcete-li získat vydatný a lahodný oběd pro všechny členy rodiny, je doporučeno připravit pokrm s přidáním smetanového sýra - složka bude přidávat pikantní chuť do vývaru. Chcete-li ušetřit peníze, můžete si vzít losos filet, ale polévka sada kousků.

Složky:

  • cibule - 1 kus;
  • losos - 300 g;
  • smetanový sýr - 300 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • žampiony - 200 g;
  • koření, bylinky, sůl - podle chuti;
  • brambor - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Losos nakrájíme na porce. Pokud je to sada polévek, pak by mělo být maso co nejvíce odděleno od kostí.
  2. Zelenina řez: brambory, cibule - nakrájené, mrkev - rub.
  3. Smažíme cibuli, mrkev, přidáme houby, nakrájíme na velké kostky nebo plátky. Svařujte ingredience po dobu 10 minut.
  4. Vařte vývar z kostí, namáhejte ho. Položte brambory, smažte, nechte jídlo vařit po dobu 10 minut. Vložte lososa do vývaru, vše vařte dalších 10 minut.
  5. Posypeme smetanový sýr na ingredience, necháme vařit, dokud není produkt úplně roztaven.
  6. Když podáváte na povrchu krémové červené rybí polévky, rozložte větvičky čerstvých zelených listů.

Z růžového lososa s proso

  • Čas: 1 hodina 50 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 44 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

Tento první je považován za jeden z nejoblíbenějších druhů polévek, a pro jeho přípravu je žádoucí používat ne obyvatele řeky, ale moře - s nimi polévka dopadne ještě chutnější a bohatší. Růžový losos vařený mnohem déle, než například losos, takže je vhodné dát ryby na přípravu, a pak se zapojit do rostlinných složek.

Složky:

  • rast. olej - 1, 5 lžíce. l.;
  • brambory - 5 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • proso - 2/3;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • růžový losos - 0, 5 kg;
  • černý pepř - 7 hrách;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl - podle chuti;
  • voda - 2, 5 litru.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte čerstvé jatečně upravené tělo, odstraňte vnitřnosti, žábry. Růžový losos nakrájejte na několik částí, ponořte do studené vody a nechte vařit.
  2. Když se voda vaří, odstraňte vytvořenou pěnu z povrchu skimmerem, aby byl oheň minimální. V bujónu poslat pepře, listy vavřínu, sůl vývar. Nechte vařit 30 minut.
  3. Jáhly, důkladně opláchněte.
  4. Rostlinné složky čisté. Odstraňte semena z pepře, stonku, nakrájejte na malé kostky, jako cibule. Mrkev mletá, brambory nakrájejte na střední kostky.
  5. Odstraňte růžového lososa, oddělte maso od kůže, odstraňte kosti. Broth kmen, házet pepř listy. Rozmělněte porcované kousky na kousky.
  6. Brambory ležely ve vývaru, zbytek zeleniny posypal na pánvi, dokud nejsou měkké, zlaté.
  7. Nalijte do pikantního bujónu proso. Po 15 minutách přidejte zeleninu a růžový losos na pánev.
  8. Umyjte zeleninu, jemně nakrájejte, položte na zbývající složky. Nechte první varit další 2 minuty, vypněte teplo, pak nechte půl hodiny vyluhovat.

Červená rybí krémová polévka

  • Čas: 1 hodina 5 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 53 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

Konzistence typu Wuhu pyré může být připravena z čerstvého nebo mraženého pstruha nebo konzervovaného lososa v oleji - v každém případě se polévka stane chutnou a chutnou. Pokud chcete hosty překvapit zvláště pikantním pokrmem, převařte hlavní přísadu do suchého bílého vína. Červená rybí polévka, určená pro děti, je lepší vařit na filtrované vodě.

Složky:

  • obsah tuku smetany 33% - 0, 5 st .;
  • kopr - podle chuti;
  • kanalizace olej - 20 g;
  • voda - 1 l;
  • Holandský tvrdý sýr - 120 g;
  • pstruh - 300 g;
  • sušená bazalka - podle chuti;
  • vaječné žloutky (vařené) - 2 ks;
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • tavený sýr - 1 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • kukuřice - 1 ucho (na ozdobu).

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte kosti z čerstvého pstruha, slupky. Filety nakrájené na kousky, ponořené ve vodě. Nádoby dejte na malý oheň, do kapaliny přidejte sůl. Po 20 minutách vyjměte hotové ryby, kaše s vidličkou.
  2. Na pánvi rozpustíme máslo, promícháme s moukou. Míchejte smažit, dokud nedostanete pěknou krémovou barvu.
  3. Nalijte smetanu do moučné směsi, aby se krémová omáčka. Pokud je to nutné, můžete ještě přidat rybí vývar.
  4. K pstruzi přidejte bazalku, bylinky, nalijte přípravu omáčky. Dejte směs na malý oheň.
  5. Zpracovaný sýr strouhejte, posílejte do přípravných složek. Neustále míchat hmotu s lžící, počkejte, až se sýr úplně roztaví.
  6. Vařte vejce, rozložte je na bílé a žloutky. Poslední odbočka s vidličkou do drobky, vložená do odvarů.
  7. Přiveďte směs do varu, odstraňte z tepla. Použijte mixér k vytvoření pyré. Slané jídlo, ochutnejte podle chuti. V případě potřeby ozdobíme porce kousky kukuřice, předvařeného klasu.

Pstruh s brokolicí a hráškem

  • Doba: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 61 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

Polévka připravená podle předloženého receptu se ukázala být bohatou, voňavou a hlavně prospěšnou pro zdraví díky úspěšné kombinaci složek - červených ryb a zeleniny. Pokud nemůžete najít všechny ingredience na seznamu, můžete experimentovat - použijte květák namísto brokolice a nepřidávejte zelený hrášek vůbec nebo ho nahraďte zelenými fazolkami - v každém případě dostanete chutné první.

Složky:

  • zelený hrášek (s.) - 200 g;
  • brokolice - 250 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pstruh - 0, 7 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • rast. olej - 4 lžíce. l.;
  • voda - 2, 5 litru;
  • černé nové koření - 6 hrachu;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • petržel - podle chuti;
  • vavřínový list - 3 ks;
  • brambor - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte pstruhy, odstraňte vnitřnosti, žábry. Jatečně upravená těla nakrájejte na několik částí, odešlete ve studené vodě. Naplňte solí, přidejte pepř a další koření. Obrobek se vaří půl hodiny, pěna se pravidelně odstraňuje.
  2. Naplňte připravený vývar, očistěte rybí maso z kostí, nakrájejte na porce, dokud nebudete odděleně.
  3. Brambory nakrájejte na malé kousky, otočte mrkev na tenké plátky, cibuli převeďte na průsvitné kroužky.
  4. Brokolice umývají, rozdělené na stonky. Smažte polotovar na pánvi na mírném ohni po dobu 5 minut, pak ponechte produkt na víčku na nádobí ještě 10 minut.
  5. Vložte odvar z nakrájené zeleniny, vařte 15 minut.
  6. Přidejte přísady, pstruhy, brokolici a hrášek. Cook 5 min.
  7. Několik minut před koncem vaření přidejte na pánev nasekanou zeleninu, přidejte sůl a v případě potřeby sezonte.
  8. Dej první z červených ryb odrůd, aby trvala čtvrt hodiny, soubor.

Rybí polévka z hřebenů červených ryb

  • Čas: 40 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 39 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

Tyto odrůdy mořského života jsou považovány za elitu, takže i jejich prořezávání je hodné použití pro vaření, a to také dopadá velmi chutné a zdravé. Pro první ocas, hřeben a části s ploutvemi a rostlinnými složkami si můžete vzít, co chcete. Podívejte se na základní recept na výrobu červené rybí polévky.

Složky:

  • bobkový list - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • páteř z lososa - 0, 7 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • kopr / petržel - 0, 5 svazku.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme zeleninu, nakrájíme mrkev na tenké proužky.
  2. Celá cibule, nakrájené brambory, mrkevová slámka se vloží do pánve. Přidáme pepř, sůl a vaříme kapaliny 10 minut po varu kapaliny.
  3. Ridge lososa hřeben, řez, poslat do zbytku složek. Vše se vaří dalších 15 minut a odstraní se pěna.
  4. Ponechte první vyluhování, před podáváním posypte nasekanou zelení.

Losos s olivami

  • Čas: 40 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 51 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Italská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud chcete vařit vydatnou a velmi chutnou polévku pro celou rodinu, přečtěte si více o prezentovaném receptu. Výhodou tohoto pokrmu je, že se připravuje velmi rychle a podle vlastního uvážení můžete změnit některé ingredience na seznamu, např. Dát jen olivy nebo olivy a použít jiné červené rybí filé místo lososa - lososa, pstruha a pstruha. jiné

Složky:

  • sýr feta (volitelné) - 50 g;
  • cibule - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • losos - 200 g;
  • olivy - 50 g;
  • citron - podle chuti;
  • greeny - podle chuti;
  • rajčata - 3 ks;
  • voda nebo rybí vývar - 1 l;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • olivy - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Cibule, pepř nakrájíme na plátky, rajčata nakrájíme na plátky. Zeleninu namočenou v horké rybí zásobě, vaříme 10 minut.
  2. Přidat do složek oliv, olivy, případně stříhání každé věci na polovinu. Vyvařujte vše dohromady ještě čtvrt hodiny.
  3. Na pánvi dejte losos, nakrájejte filety na malé kousky.
  4. Snižte teplo na nízké, nechte jídlo dušené po dobu 15 minut.
  5. Nakrájejte připravené greeny, usněte na zbytek ingrediencí.
  6. Před podáním podejte první červenou rybku.
  7. Přidejte několik fetak sýrů na každou desku, ozdobte tenkými kroužky čerstvého citronu, dejte větvičku čerstvých zelených na povrchu.

Finská polévka

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 59 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Finská.
  • Obtížnost: snadná.

Hlavním rysem této první kombinace je kombinace červených ryb a smetany - díky těmto přísadám má pokrm nejjemnější chuť a lahodnou vůni. Ženy v domácnosti, které se chtějí nechat hýčkat svými blízkými s lahůdkami, by se měly seznámit s postupným receptem na výrobu lososové polévky, národní hrdosti Finska.

Složky:

  • filet z lososa - 300 g;
  • krém s obsahem tuku 20% - 200 ml;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • kopr - 3-4 větvičky;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • sada rybí polévky - 400 g

Metoda přípravy:

  1. Polibek cibule oloupané, dát do hrnce. Pak poslat polévku set, nalijte vodu na jídlo, nechte vařit. Po vychladnutí kapaliny se pěna z povrchu odstraní, vaří se dalších 20 minut a potom se kultivační půda přetvoří.
  2. Vrátit vývar do ohně, když se vaří, snížit mrkev, brambory a cibuli, nakrájíme na malé kousky.
  3. Po varu vývar přidejte losos.
  4. Kapalinu nasolte, sezonte, vařte 20 minut, periodicky odstraňujte pěnu.
  5. S vařenou polévkou, aby se odstranily všechny kosti, oddělující maso. Přidá se do bujónu.
  6. Na konci vaření nalijeme smetanu, dáme maso, necháme tekutinu vařit.
  7. Vypněte oheň, přidejte kopr, bobkový list, a pak nechte polévku z červených ryb vyluhovat půl hodiny.

Červené ryby a krevety polévka

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 46 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

Taková první je připravena velmi rychle, zatímco má vynikající krémovou chuť a lahodnou vůni. Miska může být vařena s mořskými plody, ale losos a krevety se nejlépe kombinují. Aby tato zdravá polévka měla zvláštní chuťové aroma, doporučuje se použít další přísady - stonek celeru a kukuřičnou konzervu.

Složky:

  • krevety (neloupané) - 0, 5 kg;
  • stonek celeru - 70 g;
  • kopr (mletý) - 2 lžíce. l.;
  • kukuřice (kons.) - 200 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • brambory - 4 ks;
  • krém - 200 ml;
  • mrkev - 2 ks;
  • losos - 300 g;
  • vavřínový list - 2 ks;
  • voda - 1, 5 l;
  • muškátový oříšek, pepř, sůl - podle chuti;
  • cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte krevety. Pokud je to žádoucí, střevní žíly mohou být odstraněny řezem záda podél, ale přítomnost tohoto orgánu nebude mít vliv na chuť mořských plodů. Mušle na plech, poslat na 15 minut. osušte v troubě nebo smažte na pánvi po dobu 5 minut, přidejte trochu másla.
  2. Položte mušle a krevety do hrnce s vodou, duste 15 minut.
  3. Oloupeme mrkev, nakrájíme na kostičky s celerem. Krájejte cibuli ne příliš tlusté plátky nebo plátky jakéhokoliv jiného tvaru. Připravená zelenina smažíme na másle.
  4. Pošlete červené ryby do vývaru, přiveďte vodu do varu a pak vařte produkty dalších 10 minut.
  5. Nakrájejte brambory na kostky, položte na prázdnou pánev. Pak poslat zeleninu, nalijte polovinu vývaru, přidejte dalších 200 ml vody. Přísady vařte 10 minut.
  6. Naplňte zbytek vývaru, vyjměte ryby, rozložte je na kousky.
  7. Naplňte vývar se zeleninou, přidejte krevety, vše několik minut vařte.
  8. Ve vývaru nalít kukuřici, všechny koření na seznamu. Nechte vařit další 2 minuty. Vypněte plyn.
  9. Nalijte smetanové výrobky, obsah znovu přiveďte k varu. Nechte misku vyluhovat a před podáním dejte na každou destičku několik středně velkých kousků lososa.

Jednoduchá rýžová polévka

  • Čas: 1 hodina 5 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 51 kcal / 100 ml.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Norská.
  • Obtížnost: snadná.

Takové jídlo je nejen rychlé v přípravě, ale také rozpočtové - dokonce i řezání mořských tvorů, například hlavy, břicha a ocasu lososa, je vhodné pro vaření vývaru. Je důležité si uvědomit, že zelení pomáhají rybám (červené nebo jiné) plně odhalit jejich chuť, takže se doporučuje přidat kopr / petržel / bazalku do první prakticky připravené. Naučte se, jak rychle a snadno vydatné jídlo pro celou rodinu.

Složky:

  • cibule - 1 ks;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • rýže - 0, 5 lž.
  • mrkev - 1 ks;
  • losos - 1 kg;
  • kopr - 1 svazek;
  • brambory - 5 ks.

Metoda přípravy:

  1. Lososové kousky umyjte v pánvi. Vařte po dobu 15 minut.
  2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kousky jakéhokoliv tvaru.
  3. Vyjměte lososa z vývaru, přetáhněte tekutinu z malých kostí. Přidejte brambory, mrkev, cibuli, vše vařte 15 minut.
  4. Přidejte rýži, vraťte lososa do vývaru, vařte, dokud nebude obilovina připravena.
  5. Před vypnutím ochlaďte misku a posypte nasekanou zelení.

Tajemství vaření lahodnou polévku s rybami - tipy od profesionálů

Zástupci rodiny lososů nebo jeseterů nejsou nejlevnější potěšení, proto je důležité, abyste se před vařením první s jejich použitím seznámili s doporučeními zkušených kuchařů. Takže při vaření polévky s červenými rybami zvažte následující body:

  1. Vývar se vaří z různých částí: hřeben, ploutve, hlava nebo jiné rybí ověsy.
  2. Je lepší koupit celé jatečně upravené tělo - může být použito k vaření několika variant jídel najednou.
  3. Červená ryba je základem polévky, ale další ingredience dávají jen první chuť, záleží na vaší touze.
  4. Vývar musí být filtrován tak, aby neplaval malé kosti, které mohou poškodit vaše zdraví.
  5. Ryby musí být přijímány pouze čerstvé, o čemž svědčí: lehké žábry, nekomplikovaný vzhled, přírodní vůně, charakteristické pro určitý typ mořského života.
  6. Je nutné řezat jatečně upravená těla, počínaje hlavou, pak je rozřezat na 2 části, odstranit malé kosti odstraněním hřebene a odříznout kůži. Je žádoucí řezat filety do několika částí, a pak je poslat do varu (nutně na konci horkého vaření).
  7. V červené rybí polévce je přípustné přidávat jak čerstvé, tak slané potraviny.
  8. První se stává více vonné, pokud přidáte určité koření: hřebíček, zázvor, majoránka, šafrán. Miska získá jedinečné bankovky, pokud ji posypete čerstvými bylinkami při podávání.
  9. Je lepší vařit obiloviny odděleně a předem a přidat do vývaru na samém konci vaření.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření