Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zimní konzervování je velmi oblíbenou aktivitou pro mnoho žen v domácnosti, protože poskytuje vynikající příležitost k diverzifikaci stolu s lahodnými, slanými svačiny, saláty, které přinášejí jasné poznámky k jakémukoli jídlu. Do obchodu se dostávají i zelená rajčata, která se v přípravách velmi chutná. Pokud si nevěříte, přesvědčte se sami tím, že připravíte uchování receptů na salát na zimu s fotkou Prsty olizovat. Zelená rajčata mohou být sklizena v různých formách: plněné, celé, nakrájené na salát.

Jak si vybrat rajčata pro sklizeň na zimu

U nakládaných, lehce solených, nakládaných, sudových, solených rajčat si musíte vybrat ovoce v obchodě nebo na trhu se správným stupněm zrání: musí být nezralé nebo hnědé a rajčatová drobek - pevný, hustý. Vyberte si ovoce bez promáčknutí, praskliny, známky nemoci. Podle stupně zrání by všechna zelená rajčata měla být stejná. Není třeba svíjet sklenici ve sklenici, kombinující hnědou, červenou, růžovou.

Pokud jde o velikost, je lepší dát přednost střední nebo malé zelené rajčata, ale ne jako cherry rajčata. Plody připomínající švestku jsou vhodné, protože jsou malé a mají hustou strukturu. Když jsou vybírána a tříděna všechna zelená rajčata, jsou nutná pro válcování salátů na zimu „Yum prsty“ několikrát důkladně omyjte vodou.

Jaké pokrmy budou potřeba

Během konzervování se prakticky všechno, co je v kuchyni každé domácnosti, může hodit:

  1. Budete potřebovat speciální pánev: je to široký hrnec s tlustým dnem a výtokem, silná rukojeť a šikmé stěny tohoto nádobí umožňují rychlé vypařování kapaliny. Pánev by měla být vyrobena z odolné nerezové oceli a měla 9 litrů. Existují pokrmy, které mají vnitřní dělení, takže je vhodné sledovat množství vařeného obsahu.
  2. Při konzervaci můžete potřebovat velké dřevěné lžíce s dlouhými rukojeťmi.
  3. Je důležité mít k dispozici teploměr, který vám umožní určit okamžik připravenosti a teplotu konzervovaných výrobků v době rozlití na břehy.
  4. Se skimmerem můžete odstranit spodinu.
  5. Měřicí nádoby, lžíce pomohou určit poměr složek.
  6. Pro přenos polotovarů do sklenic se používají nádoby z teplovzdorného skla a speciální plastové nálevky s úzkým nebo širokým výtokem.
  7. Pro sterilizaci konzervovaných potravin je užitečný domácí autokláv nebo běžná pánev se širokým dnem a gázou lemovanou na dně.
  8. Pro konzervování se používají skleněné nádoby s cínovými víčky, které mají gumovou vložku, ruční klec pro otáčení a víko pro odvíjení.

Recepty chutné saláty "Mňam prsty" od zelených rajčat

Existuje mnoho receptů na konzervování zelených rajčat pro budoucí použití ve formě salátů „Yummy Fingers“. Poté, co se jednou pokusil o takový prázdný, každá hospodyňka je přesvědčena o tom, jak je získána nádherná konzervace. Zelená rajčata, stejně jako červená, jsou solená, nakládaná, kombinovaná s kořením a zeleninou (zelenina, česnek, adzhika, želatina, korejské koření, hořčice, hřebíček, feferonky, křen, těstoviny, jablka). Chcete-li ochutnat konzervované ovoce jsou pevnější, kyselé.

S mrkví a cibulí bez sterilizace

Jedním ze způsobů sklizně zeleného rajčatového salátu na zimu je „Yum Fingers“ - bez sterilizace. To značně usnadňuje proces konzervování a šetří čas. Mrkev v salátu dává mírnou sladkost a cibuli - pikantnost. Pro vaření zelených rajčat "Yum prsty" pro tento recept bude potřebovat:

  • cibule - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • zelená rajčata - 3 kg;
  • rostlinný olej - 1 šálek;
  • voda - 0, 5 šálky;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • ocet 6% - 0, 5 šálku;
  • cukr - 1 šálek.

Podrobný recept na salát „Prsty, které lízáte“ ze zelených rajčat:

  • Umyjte rajčata, dejte suché nebo otřete papírovými ručníky. Řez na malé řezy.
  • Uvolněte mrkev z kůry, brouste.
  • S cibulí odstraňte šupku, nakrájejte na tenké půlkroužky.
  • Veškerou zeleninu přesuneme do smaltované pánve, přidáme rostlinný olej, vodu, sůl, cukr a necháme pár hodin.
  • Po této době dejte pokrmy se zeleninou na oheň, přiveďte k varu, vařte 25 minut na klidném ohni. Nalijte octem, odstraňte z ohně.
  • Skládejte horký salát na sterilizované nádoby, pak je třeba dotáhnout, otočit vzhůru nohama a zabalit až do vychladnutí. Po převozu do skladu ve sklepě.

S Dunajskou Okurkou

Salát ze zelených rajčat a okurek "Lízat prsty" v Dunaji - velmi chutná a neobvyklá příprava. Po přidání zimního jídla (rýže, makarony, brambory, masové pokrmy) si určitě vzpomenete na léto. Kombinace dostupných produktů v receptuře dává originální chuť. Příprava na zimu zachovává nedotčené aroma zeleniny. Chcete-li udělat zelený rajský salát, budete potřebovat prsty:

  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • zelená rajčata - 1 kg;
  • mladé okurky - 1, 4 kg;
  • cibule - 500 g;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • cukr - 5 lžíce. l.;
  • feferonka - 1 ks.

Podrobný recept na salát ze zelených rajčat na zimu v Dunaji:

  • Okurky umyjeme, osušíme, odřízneme špičky, nakrájíme na poloviny kruhů.
  • Bulharský pepř umyl, očistil od semen, stonků, nakrájíme na proužky.
  • Praní horké papriky, odstranění stonku a semen, jemně nasekané.
  • Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky.
  • Oloupeme cibuli z plevele, namočíme ji ve studené vodě na 20 minut, nakrájíme na tenké půlkroužky.
  • Veškerou zeleninu přesuneme na smaltovanou pánev, nalijeme octem, olejem, přidáme cukr a sůl. Smíchejte s dřevěnou lžící na pomalém ohni. Když se salát vaří, vařte 5 minut.
  • Salát rozprostřete na sterilizované sklenice, trochu zkrotíte. Rozbalíme polotovary, otočíme je, zabalíme před ochlazením. Po skladování na chladném místě.

V korejštině v bankách

Zelený rajský salát „Yum Fingers“ v korejštině je jednou z rychlých, chutných příprav na zimu. Zelenina se marinuje ve vlastní šťávě s přidáním různých koření, takže jídlo je středně kořeněné a pikantní. Případně můžete přidat recept s feferonkami. Budeme potřebovat:

  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • zelená rajčata - 1 kg;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • cukr - 50 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • červený mletý pepř - 0, 5 lžičky;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • petržel - podle chuti.

Krok za krokem recept na vaření salát ze zelených rajčat v korejštině s fotografií:

  • Myli jsme byliny, osušte je, jemně nasekáme.
  • Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky.
  • S česnekem odstraňte šupku, nakrájejte nožem.
  • Myli jsme pepř, oloupeme semena a stonek, nakrájíme na malé kostky.
  • Umýváme konzervy a kryty.
  • V misce posuneme pepř, zelená rajčata, česnek, petržel, přidáme cukr, sůl, mletou červenou papriku. Naplňte octem, rostlinným olejem, smíchejte.
  • Dejte salát do sklenic, zavřete a nechte 8 hodin v chladničce. Po tom, předkrm je připraven k jídlu nebo uložit do zimy.

Zimní Květ Sedm barev s octem

Salát ze zelených rajčat na zimu "Flower-sedm-květiny" - jednoduchý a chutný podzimní svačinu. Prázdný ve sklenicích je velmi jasný, připomínající teplý letní den. Salát je velmi vonný, s nádechem kyselosti a bohaté chuti. Pro vaření budete potřebovat:

  • paprika - 1 kg;
  • zelená rajčata - 2 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • ocet 9% - 250 ml;
  • voda - 500 ml;
  • cukr - 160 g;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 250 ml.

Podrobný recept na salát ze zelených rajčat "Flower-sedm-květ":

  • Veškerá zelenina se promyje, oloupá. Rajčata nakrájená na plátky, pepř - sláma, cibule - polokroužky, mletá mrkev.
  • Nalijte vodu, olej do pánve, přidejte sůl a cukr. Dali jsme si oheň, po vaření zalijeme zeleninu. Při opětovném varu přikryjte víčkem 10 minut. Přidejte ocet, odstraňte z ohně.
  • Salát přeložte na sterilizované sklenice, navalte, zabalte až do ochlazení. Skladujte ve sklepě nebo ve spíži.

Akvarel bez octa

Salát ze zelených rajčat "Akvarel" - jednoduchý zimní sklizeň. Jeho chuť se vyznačuje kombinací lehké sladkosti a kyselosti, takže je to dobrý pikantní doplněk k jakémukoliv zimnímu jídlu. Pro vaření budete potřebovat:

  • cibule - 500 g;
  • zelená rajčata - 2 kg;
  • česnek - 2 hlavy;
  • mrkev - 500 g;
  • Pepř bulharský - 500 g;
  • zelení - 1 svazek;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 1 šálek;
  • cukr - 0, 5 šálky.

Fázový recept salát "Akvarel" s fotografiemi:

  • Veškerá zelenina se promyje, oloupá. Plátek rajčat.
  • Nakrájejte pepř na tenké polokroužky, dejte do misky se zelenými rajčaty.
  • Nakrájejte mrkev na tenké plátky.
  • Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  • Nakrájejte česnek a bylinky.
  • Zeleninu smícháme, necháme 6 hodin. Po nalití soli, cukru, zalijeme horkým olejem.
  • Salát důkladně promíchejte, vložte do sklenic, sterilizujte 15 minut. Rozbalte polotovary, převrhněte, zabalené. Když je konzervace zcela ochlazena, vložte ji do sklepa.

Lov

"Lov" salát - rychlá a chutná příprava v zimě, podle hodnocení hostesek. Krása receptu spočívá v tom, že můžete měnit počet komponentů podle vlastního uvážení, pokaždé, když získáte novou chuť. Pamatujte si, že musíte dát trochu více soli, takže když se vzorek salát zdálo trochu slané. Nebojte se, když otevřete sochory v zimě, dostane požadovanou chuť. Budeme potřebovat:

  • okurky - 200 g;
  • zelená rajčata - 200 g;
  • Pepř bulharský - 200 g;
  • bílé zelí - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 100 g;
  • sůl - podle chuti;
  • kopr a petržel - 1 větev;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • acetová esence - 0, 5 lžičky. Já 1 l může;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Krok za krokem recept na salát ze zelených rajčat "Yum prsty" s fotografií:

  • Omyjte zeleninu, slupkou. Nakrájejte mrkev na proužky, cibuli, papriku - na malé kostky, okurky - do proužků, rajčat - do kostek, zelí nakrájené na kousky. Posuneme veškerou zeleninu do nádobí.
  • Přidejte zeleninu rozdrcený česnek, sůl, nechte až do vytvoření šťávy. Dali jsme oheň, teplo, vyhýbali se varu. Nalijte octem, olejem a vypněte hořák.
  • Salát přeložte na sterilizované sklenice, obrobek sterilizujte, navalte. Po ochlazení zabalíme sklenice na chladné místo.

Cobra s česnekem a chilli

Cobra salát z řady Yum Fingers s přídavkem chilli a česneku je vhodný pro ty, kteří milují občerstvení, které je velmi horké a teplé. Toto jídlo úspěšně doplní maso, zastíní nadměrný obsah tuku a napomáhá procesu trávení. Množství česneku a pepře se může lišit v závislosti na tom, jaký stupeň ostrosti dáváte přednost. Chcete-li udělat pikantní zelený rajčatový salát, budete potřebovat:

  • česnek - 3 hlavy;
  • zelená rajčata - 2, 5 kg;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • ocet - 100 ml;
  • chilli - 2 ks;
  • cukr - 3 lžíce. Já

Podrobný popis receptu na hořící salát:

  • Umyjte rajčata, nakrájejte na malé kousky.
  • Pepř se promyje, případně odstraní semena, nakrájíme na kruhy.
  • Nakrájejte česnek, pokud si přejete, můžete přidat smažený česnek. Tím se obrobku dodá ještě větší chuť.
  • Smíchejte rajčata, pepř, česnek, cukr, sůl, ocet. Trvejte na půl hodině na vytvoření šťávy.
  • Salát přeložte na sterilizované nádoby, zavřete víčka.

Kaviár v multivariační

Squash a kaviár z lilku již nepřekvapí jejich domácnost, ale ze zelených rajčat - to je něco nového, jen yum prsty. Chcete-li ochutnat, není to horší než tradiční druhy občerstvení, ale liší se v pikantnosti a originalitě. Místo octových esencí si můžete vzít jablkový nebo vinný ocet. Budeme potřebovat:

  • cibule - 500 g;
  • Bulharský pepř - 6 ks;
  • zelená rajčata - 3 kg;
  • cukr - 150 g;
  • acetová esence - 3 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • majonéza - 150 ml;
  • mrkev - 1 kg;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • chilli - 3 ks;
  • černý mletý pepř - 2 lžičky.

Krok za krokem recept na vaření zelených rajčat ve formě kaviáru na zimu:

  • Veškerá zelenina se umyje, oloupá a mele přes mlýnek na maso spolu s feferonkou. Posuneme celou hmotu do pomalého vařiče, soli a cukru.
  • Nejdříve musíte několik minut smažit. Pak zapneme režim kalení hodinu a půl, vaříme, pravidelně mícháme.
  • Patnáct minut před zvukovým signálem zařízení přidejte černý mletý pepř, nalijte ocet, majonézu a rostlinný olej.
  • Když je kaviár připraven, vložte ho do sterilizovaných plechovek, navalte ho, otočte a zabalte, aby se ochladil.

Jak nakládat barel rajčata s adjik zeleninou

Skutečná kyselá rajčata se vyrábějí v dřevěném sudu, který je důkladně promyt, potažen plastovými sáčky. Pokud ho nemáte, můžete použít hliníkový kbelík nebo velký hrnec. Zelená rajčata v adjika s okurkami - vynikající pikantní svačinu, která bude zdobit jakékoliv jídlo. Budeme potřebovat solení:

  • adjika (připravené nebo domácí) - 2, 5 l;
  • rajčata - 2 kg;
  • kopr - 1 svazek;
  • okurky - 1 kg;
  • sůl - podle chuti;
  • listy rybízu - 5 ks;
  • třešňové listy - 5 ks.

Krok za krokem recept na moření barel zelená rajčata s adjick Lick prsty:

  • Vybíráme silné ovoce, myje. Na dně sudu, hliníková pánev, kopr, lístky třešní, rybíz.
  • Umyjte okurky střídavě s rajčaty. Sůl podle chuti, nalijte adzhika tak, aby pokrývala zeleninu.
  • Nahoře jsme položili hadřík, dřevěný kruh a náklad. Po 2 měsících je zelenina připravena.

Arménský se zelení

Arménská, gruzínská kuchyně prezentovala všem hosteskám spoustu nádherných, chutných pokrmů. Zvláště pozoruhodné plněné zelenými rajčaty, které jsou považovány za velmi běžné zachování mezi našimi krajany. Sochor je velmi chutný, pikantní, úspěšně doplňuje pečení a další pokrmy z masa. Budeme potřebovat:

  • česnek - 2 hlavy;
  • zelená rajčata - 2 kg;
  • kopr - 0, 5 svazek;
  • koriandr - 0, 5 svazků;
  • celer - 0, 5 svazky;
  • petržel - 0, 5 svazku;
  • bazalka - 0, 5 svazek;
  • deštníky z koprů - 1 svazek;
  • celer - 1 svazek;
  • feferonka - 1 ks;
  • sladká červená paprika - 1 ks;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • voda - 1 l.

Krok za krokem recept na plněné zelené rajče "Yum prsty" v arménštině:

  • Umýt rajčata, udělat řez příčně nebo ne na konci.
  • Pro naplnění mletou půlku celeru, bazalky, koriandru, petrželky. Česnek, sladké a feferonky jemně nakrájejte. Smíchejte všechny tyto přísady, přidejte lžíci soli. Toto je naše náplň.
  • Ovoce nakrájejte, dejte je pevně do sklenice, každou vrstvu posuňte deštníky z kopru a stonků celeru.
  • Na solanku se vaří voda se 2 lžícemi soli. Cool, zalijeme rajčata. Nechte při pokojové teplotě asi 4-5 dnů. Po zavření víček kapronů je uskladníme v chladničce.

Plátky v rajčatové omáčce

Zelená rajčata v rajčatové omáčce s přidáním skořice je originální, chutná zimní příprava, která ochutná něco podobného lecho kvůli přítomnosti šťávy a pepře. Zelenina si musí vybrat silné. Skořice dodává přípravku pikantní chuť a vůni. Budeme potřebovat:

  • rajčatová šťáva - 1 l;
  • aspirin - 1 tableta na plechovku;
  • cukr - 4 lžíce. l.;
  • sůl - 3 lžičky;
  • skořice - na špičce nože;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • zelená rajčata - 2 kg.

Krok za krokem vaření salát-zelený rajčatový salát v rajčatové omáčce:

  • Plátky rajčat a bulharského pepře naskládané ve sterilizovaných nádobách. Dvakrát naplňte vroucí vodou, vypusťte kapalinu.
  • Pro nalití, míchání rajčatové šťávy, soli, cukru, skořice, zapálené, vařte 5 minut po varu.
  • Dali jsme do banky na tabletu aspirinu, zalijeme marinádou, navalíme se.

Video

Při vaření se často používají zelená rajčata. Nezralá rajčata dělají vynikající konzervované potraviny. To může být plněné, nakládané, nakládané rajčata, kaviár, saláty na zimu "Prsty budou lízat." Ve většině případů jsou kombinovány s jinou zeleninou (cibule, mrkev, paprika, sladká a kořeněná) a koření, pikantnost a aroma dávají přípravku různé koření a koření. Ve videu níže s receptem na salát „Prsty, které olizujete“ se dozvíte, jak konzervovat zelená rajčata. Výsledkem je pikantní, lahodná sklizeň.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření