- Fricassee - co to je
- Jak vařit kuřecí fricassee
- Kuřecí fricassee v pomalém hrnci
- Kuřecí Fricassee - recept
- Kuřecí fricassee - klasický recept
- Kuřecí fricassee se zeleninou
- Kuřecí řízek
- Kuřecí fricassee s houbami
- Kuřecí fricassee se zakysanou smetanou
- Kuřecí fricassee ve smetanové omáčce s houbami
- Kuřecí Fricassee - tajemství vaření od francouzských kuchařů
- Video: kuřecí fricassee
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud chcete potěšit svou domácnost lahodnou, výživnou večeří, podávejte kuřecí fricassee do své oblíbené přílohy. Toto je název pokrmu, který se skládá z malých kousků masa dušeného v aromatické, smetanové omáčce. Chutné dušené maso lze kombinovat se bramborami, těstovinami nebo kaši.
Fricassee - co to je
Název tohoto pokrmu je přeložen z francouzštiny jako „různé věci“. Fricassee je dušené maso na bázi masa a omáčky, kde se jako hlavní přísada tradičně používá kuřecí, králičí a krůtí maso. Tankování může být založeno na zakysané smetaně, smetaně nebo kefíru. Chutná pochoutka se podává, obvykle s rýží: fricassee se rozprostře na přílohu a nalije se přes omáčku, ve které bylo kuře dušené.
Jak vařit kuřecí fricassee
Vzhledem k tomu, že je zvyklé používat něžná masa, vaření fricassee z kuřete nebere moc času od šéfkuchaře. Je důležité řádně připravit potřebné složky pečlivým praním a řezáním. Neudělejte chyby, které vám pomohou s použitím podrobných receptů krok za krokem s fotografiemi. Hlavní věc je pozorovat technologii vaření: nejprve maso nakrájejte na malé kousky, posypte moukou a smažte. Poté se přísady převedou do hrnce a dušou s vývarem nebo omáčkou až do vaření.
Kuřecí fricassee v pomalém hrnci
Jedním z nejběžnějších způsobů hostesek je příprava kuřecích fricassee v pomalém hrnci. Proces bude vyžadovat složky uvedené v receptu, který se vám líbí. Nejprve musíte zapnout režim "Smažení", abyste smažili drůbež a cibuli. Dalším krokem je přidání smetany nebo zakysané smetany. Po smíchání budete muset nastavit režim "Quenching". Multicooker vám usnadní a urychlí proces vaření.
Kuřecí Fricassee - recept
Hlavní způsob vaření slavné jídlo je klasický kuřecí fricassee recept. Existuje mnoho dalších komponent, které mohou být přidány k hlavním. To přispěje k diverzifikaci chuti a vůně potravin. Často používaná zelenina, koření, bylinky, houby. Pro omáčku tradičně si krém, ale můžete použít zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku.
Kuřecí fricassee - klasický recept
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce: 6-8 osob.
- Kalorií: 158 kcal.
- Účel: na večeři, na oběd.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Klasický recept na kuřecí fricassee jistě osloví milovníky lahodného jídla. Snadno připravitelný pokrm je schopen ozdobit jakoukoliv přílohu, díky čemuž má krémovou omáčku jemnost. Součástí koření je jedinečná chuť. Jíst fricassee dobře na večeři nebo na oběd, podávané s vaší oblíbenou přílohu: položit na talíř na snímku, místo kuře nahoře a nalijte omáčku.
Složky:
- krém - ½ st.
- směs paprik;
- kuře - 300 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte kuře pod tekoucí vodou. Nakrájejte na tenké proužky malé délky, soli a pepře.
- Koření nakrájejte na maso, nechte ho několik minut marinovat. Roll maso do mouky.
- Namažte pánev rostlinným olejem, dejte kuře, smažte až do zlatohnědé barvy.
- Zahřejte smetanu v pánvi a přiveďte ji do varu. Do mléčného výrobku přidejte sůl a koření, promíchejte.
- Kombinujte bílou omáčku s kousky kuřete. Vaříme asi 15 minut.
- Podávejte fricassee s přílohou: pohanka, rýže, brambory.
Kuřecí fricassee se zeleninou
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 84 kcal.
- Účel: večeře
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kuřecí fricassee se zeleninou má nízký obsah kalorií, takže je vhodný jako oběd nebo večeře pro lidi na dietě. Rostlinné ingredience (zelenina) pomohou vytvořit procesy trávení, doplní zásobu užitečných látek pro tělo a nasycení masa a dodají sílu po celý den. Fricassee má svěží a delikátní chuť - lze ji použít jako přílohu a jako samostatný pokrm.
Složky:
- cibule - 1 hlava;
- kopr - 5 větviček;
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- zelený hrášek v luscích - 150 g;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl;
- ředkvičky - 3-5 ks;
- mletý černý pepř;
- mrkev - 2 ks;
- olivový olej.
Metoda přípravy:
- Kuřecí řízek nakrájený na kostky velké velikosti. Oloupeme cibulovou hlavu, nakrájíme na půlkruhy. Odstraňte hroty z hrachových lusků.
- Oloupeme mrkev, nakrájíme na kruhy. Každá ředkev je rozdělena na poloviny.
- Vařte mrkev ve vroucí vodě. Posypeme půlky ředkvičky a hrášku, vaříme ještě pár minut. Odkapejte zeleninu do cedníku.
- Kuřecí kostky dejte na pánev s horkým olejem. Na masu během smažení by se měla tvořit zlatá kůra.
- Umístěte cibuli na to, pokračujte v vaření po dobu dalších 3-5 minut.
- Přidejte vařenou zeleninu, med, sůl a pepř. Varte komponenty po dobu 5 minut.
- Připravené jídlo posypeme jemně nakrájeným koprem.
Kuřecí řízek
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 141 kcal.
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kuřecí soubor fricassee je skvělým doplňkem vařené rýže. Jednoduchý výrobek se snadno změní na voňavé, jemné a chutné jídlo, vhodné na večeři nebo oběd. Vše, co je potřeba, je jednoduše vařit rýži v osolené vodě, nalijte každou porci s malým množstvím připraveného fricassee. Toto jídlo má malý obsah kalorií, takže se nemůžete bát stavu vaší postavy.
Složky:
- rajčata - 2 ks;
- sůl - 2 g;
- kuřecí prsa - 200 g;
- luk - 1 hlava;
- pšeničná mouka - 50 g;
- tavený sýr - 90 g;
- mletý černý pepř - 2 g;
- chudý olej - 30 g;
- krém - 150 g
Metoda přípravy:
- Prsa se promyje a osuší papírovým ručníkem. Maso nakrájejte na malé tyčinky.
- Cibule prostá lusku, nakrájíme na kostičky. Opláchněte rajče vařící vodou, oloupejte, nakrájejte na plátky.
- Nakrájíme sýr na kostky.
- Nakrájenou cibuli dejte na pánev s rostlinným olejem, smažte až do zlatohnědé. Filet vložte do zeleniny, vařte 7 minut. Sůl, pepř, nalijte mouku, smažte za stálého míchání po dobu 2 minut.
- Krém, tavený sýr, plátky rajčat, přidejte na pánvi. Dušené kuřecí prsa fricassee 5 min.
Kuřecí fricassee s houbami
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií nádobí: 137 kcal.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kuřecí fricassee s houbami je jedním z populárních receptů francouzské kuchyně. Miska je vydatná, ale velmi jemná. Můžete použít nejen žampiony, ale i jiné druhy hub. K omáčce přidejte papriku nebo muškátový oříšek - nejenže zlepší chuť pokrmu, ale dodá mu také neobvyklou, krásnou barvu. Věnujte pozornost následujícímu receptu krok za krokem s fotografií.
Složky:
- houby - 0, 4 kg;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- voda - 1 polévková lžíce;
- kuře - 0, 7 kg;
- krém - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- mletý černý pepř;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl
Metoda přípravy:
- Vezměte ptačí filé, dobře opláchněte, osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Maso nakrájejte na malé kousky.
- Houby není třeba čistit - stačí je otřít vlhkým hadříkem a nakrájet na plátky.
- Zahřívejte rošt s rostlinným olejem, rozložte kuře. Maso by mělo být smaženo, dokud nebude šťáva uvolněna. Dochutíme kořením, přidáme sůl a pepř.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy, položíme se na ptáka. Přísady smažte až do zlatohnědé barvy.
- Přidejte v misce žampiony, promíchejte. Houby by neměly vařit déle než 5-7 minut. Nalijte smetanu, snižte teplotu, přikryjte víkem. Směs se nechá 10 minut dusit.
- Rozpustit mouku ve vodě (můžete použít bramborový škrob), míchejte do hladka.
- Česnek jemně nakrájejte nebo projděte lisem. Přidejte ji do vody s moukou, promíchejte.
- Naplňte směs fricassee, vypněte teplo, nechte stát asi 15 minut.
Kuřecí fricassee se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 206 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kuřecí fricassee se zakysanou smetanou podle technologie vaření připomíná guláš Přidání mléčného výrobku činí chuť pokrmu měkkou a měkkou. Je snadné vařit doma - netrvá dlouho. Přidání kopru, petrželky nebo zelené cibule dají pokrmu úžasnou vůni a chuť. Guláš s jemnou smetanovou chutí udělá výborný pár do každé přílohy.
Složky:
- mouka - 4 lžíce. l.;
- sůl;
- máslo - 50 g;
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- koření;
- zakysaná smetana - 100 g
Metoda přípravy:
- Je lepší používat filety na vaření, ale i ostatní části kuřete budou fungovat. Opláchněte a osušte maso, nakrájejte na kostičky. Před pečením rolujte tyčinky v mouce.
- Rozpusťte máslo na pánvi, přidejte trochu zeleniny. Dejte kuře, smažte z obou stran na vysoké teplo, dokud se neobjeví bílá barva.
- Obsah pánve naplňte těžkým krémem tak, aby zakrýval celý povrch masa. Okořenějte všechno kořením, solí, zakryjte, snižte teplotu, produkt duste, dokud krém nezhustne.
Kuřecí fricassee ve smetanové omáčce s houbami
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 260 kcal.
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kuřecí fricassee ve smetanové omáčce s houbami je guláš, jehož složky jsou smažené, smíšené a dušené v aromatické omáčce. Pro přípravu náplní potřebujete pouze máslo, mouku a smetanu. Přidejte chuť na nové odstíny pomůže přidat šťávu z poloviny citronu. Je důležité, abyste to nepřeháněli množstvím česneku tak, aby jídlo nevypadalo příliš pikantně. Výsledkem snahy bude něžný a chutný guláš.
Složky:
- krém - 250-400 g;
- sůl - 2 špetky;
- kuře - 1 pták;
- koření - na špičce nože;
- hlívy ústřičné - 0, 4 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- máslo - 200 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- žloutek - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Roztavte potřebné množství másla v pánvi nad nízkým teplem.
- Rozdělte kuřecí jatečně upravená těla na malé porce. Maso smažíme až do poloviny na obou stranách. Ujistěte se, že kuře zčervená.
- Cibuli jemně nakrájejte, přidejte do masa. Zeleninu smažte 5 minut.
- Nalijte mouku, dobře promíchejte.
- Opláchněte ústřice, jemně nakrájejte. Smažte je s kuřecím masem, přidejte sůl a pepř. Do misky nalijte krém (můžete použít jakýkoliv tuk). Vaříme, bez varu, přes nízké teplo.
- Zahušťovačem budou žloutky. Míchejte je, kombinujte s celkovou hmotností.
- Dokončovací stewing, přidejte česnek a citronovou šťávu. Vařte, dokud masa nezhustne.
Kuřecí Fricassee - tajemství vaření od francouzských kuchařů
Můžete získat chutné, jemné a voňavé jídlo pomocí tajemství vaření fricassee s kuřecím masem:
- Pro tento pokrm je ideální filé z mladých kuřat. Toto jemné, delikátní maso vyžaduje minimální tepelné zpracování.
- Další přísady (bulharský pepř, rajčata, houby) lze použít čerstvé, zmrazené nebo konzervované.
- Zakysanou smetanu lze ředit vodou nebo kuřecím vývarem, pokud nechcete dostat příliš mastnou omáčku.