Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V Rusku a zemích SNS má korejská kuchyně značnou popularitu, která je známá především díky sovětským Korejcům, tzv. „Kore-saram“. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je jakousi korejskou mrkevní salát, který se snadno připravuje - hlavní věc je vybrat vhodný recept. Použijte toto pikantní jídlo, které se také nazývá mrkev, jako přísada do salátu nebo například shawarma. Kromě toho je často používán jako svačina, ale pro lepší obsah koření, octa je to lepší v malých množstvích.

Jak vařit mrkev v korejštině

Před vařením si vyberte vhodný korejský recept na mrkev doma s fotografií nebo bez fotografie. Připravte struhadlo, ale pokud tomu tak není, zeleninu lze ostříhat ostrým nožem na pásy. Aby bylo jídlo opravdu chutné, vyberte si čerstvou a šťavnatou kořenovou zeleninu. Téměř každý korejský recept na mrkev navrhuje ocet, sůl a hrubě mletou feferonku. Také přidejte cukr a někdy sezamový olej. Chcete-li odpovědět na otázku, jak vařit mrkev, přečtěte si stručný sled akcí:

  1. Chcete-li začít, budete muset sekat syrové mrkve s malými brčka nebo použít struhadlo na to.
  2. Pak by měl být základ posypán cukrem, solí a posypaný octem. Výsledná hmota se důkladně promísí.
  3. Dále je třeba salát nalít s teplým rostlinným olejem, smíchat a přidat předem nasekaný česnek.
  4. Nakonec zůstává salát nechat stát při pokojové teplotě, díky čemuž mrkev vytvoří šťávu. Uchovávejte v chladničce.

Korejské recepty mrkve

Chcete-li udělat mrkev salát v korejštině, vyberte nejlepší recept s fotografií - jak množství přísad a složitost vaření bude záležet na tom. V případě potřeby lze slunečnicový olej nahradit obilím nebo bavlnou. Přineste máslo k varu - to bude salát škodlivější a zničit chuť. Při ohřevu oleje můžete přidávat mletý koriandr, hrubý pepř nebo jiné voňavé koření. Pokud je korejský salát z mrkve příliš kořeněný, přidejte nasekané vlašské ořechy. Recepty:

  • klasické;
  • s připraveným kořením;
  • bez koření;
  • se sojovou omáčkou;
  • bez octa;
  • s cibulí;
  • na zimu atd.

Klasický recept

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 137 kcal na 100 g.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Klasická verze tohoto tradičního korejského salátu je vyrobena velmi jednoduše. Lze použít jako sochory a obvazy pro jiné pokrmy nebo použít samostatně během oběda nebo večeře. Ostrost misky je upravena podle chuti snížením nebo zvýšením množství červené papriky. Chcete-li odpovědět na otázku, jak vařit klasické mrkve, podívejte se na níže uvedený recept.

Složky:

  • mrkev - 250 g;
  • rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
  • cibule - 1/2 kusů;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • cukr - 1 lžička;
  • česnek - 3 plátky;
  • ocet - 1 lžička;
  • Koriandr - 1 špetka;
  • Pepřový mix - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve je třeba vyčistit čtvrtk kilogramu mrkve, pak je rozřezat na proužky - pro to často používejte speciální mřížky.
  2. Do podkladu přidejte sůl, cukr, jemně nasekané stroužky česneku, kořenící směs.
  3. Rostlinný olej zahřejte společně s cibulovými plátky nakrájenými na půlkruhy.
  4. Odstraňte cibulové plátky, nalijte horký olej do podkladu.
  5. Dejte jednu čajovou lžičku octa, dobře promíchejte.
  6. Položte pikantní svačinu do lednice a nechte se marinovat přes noc.

S kořením

  • Doba vaření: 20-30 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorií: 69 kcal na 100 g.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Vařené korejské mrkve v domácnosti jsou chutnější než ty prodávané na trhu. V tomto případě nezapomeňte, že vzhledem k ostrosti a strnulosti hotového výrobku se nedoporučuje používat pro osoby s vředy střeva a žaludku a osoby se zvýšenou podrážděností žaludeční sliznice. Aby byl salát příjemnou vůní a zajímavou chutí, použijte tajemství vaření, kterým je použití hotového koření.

Složky:

  • mrkev - 500 g;
  • žárovky - 2 kusy;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • ocet - 2 lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • "Koření pro korejskou mrkev" - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte kořeny malým ostrým nožem na talíře, které je třeba rozřezat na brčka na délku, nebo použít korejský zeleninový struhadlo. Způsob řezání zeleniny neovlivní chuť pokrmu.
  2. Nasekanou kořenovou zeleninu posypte solí, promíchejte. Nechte načase dát zeleninové šťávy.
  3. Mezitím připravte zbývající složky. Cibuli, která musí být rozdrcena na půl prstence, smažte cibuli v předem zahřátém oleji. Poté jej smažte, protože již není potřeba.
  4. Zmáčkněte základ, přidejte ocet a koření. Míchejte, sklopte sklíčko, zakryjte horkým olejem.
  5. Celá hmota se znovu promíchá a potom se nechá vyluhovat po dobu 4-5 hodin.

Žádné koření

  • Doba vaření: 20-30 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorií: asi 130 kcal na 100 g
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Jedním z tajemství světlé mrkevní chuti, kterou lze v obchodě zakoupit, je glutamát sodný, který je zvýrazňovačem chuti. Ne každá hospodyňka se rozhodne kvůli tomu, že tento doplněk poškodí tento salát, takže recept na korejský salát bez koření je velmi populární. Pro změnu, můžete přidat červenou papriku, která je hrubě mletá, i když přidání ve výše uvedeném receptu není považováno za povinné.

Složky:

  • mrkev - 1 kg;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • ocet - 2 lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte zeleninu na tenké dlouhé brčka nebo použijte struhadlo.
  2. Dejte jednu polévkovou lžíci cukru, soli, octa a promíchejte celou hmotu.
  3. Nechte salát namočit v marinádě. Mírně ho rozmačkejte a nechte 10 nebo 15 minut.
  4. Přidejte červenou papriku do chuti, promíchejte s rukama a nalijte horký olej na salát.
  5. Hotový pokrm nechte přes noc. Jakmile je nakreslena, můžete ji vložit do chladničky.

Se sojovou omáčkou

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 365, 5 kcal na porci.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Na korejskou mrkev získala originální příchuť, je třeba přidat lžíci sójové omáčky. Další vlastností tohoto receptu je použití sezamových semínek. Pokud jde o zeleninu, je vhodné zvolit šťavnaté kořenové plodiny sladkých odrůd. Připravený salát, který bude muset nutně namočit do koření, může být podáván i do prázdninového stolu, na fotografii bude vyniknout svou barvou.

Složky:

  • mrkev - 500 g;
  • slunečnicový olej - 180 ml;
  • sůl, černý pepř - 1/2 lžičky;
  • ocet s omáčkou (sója) - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 6 hřebíček;
  • sezam - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte kořeny na dlouhou a tenkou slámu. Nalijte ji směsí octa a sojové omáčky.
  2. Míchejte cukr se solí a pepřem a přidejte je do podkladu. Salát oblékněte slunečnicovým olejem, důkladně promíchejte všechny ingredience.
  3. Česnek oloupejte. Přeskočte všechny zuby přes speciální česnekovou misku a přidejte do salátu. Míchejte, zakryjte misku víčkem, vložte do chladničky.
  4. Po dobu půl hodiny bude základ absorbovat chuť a aroma všech přidaných koření. Před podáváním posypte salát sezamovými semínky, přebytečnou tekutinu předběžně přetáhněte.

S česnekem

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 225, 9 kcal na porci.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Chcete-li odpovědět na otázku, jak udělat korejskou mrkev chutnou a neobvyklou, připravte si dvě další složky: papriku a česnek (první je lépe známý jako bulharský). Vyberte si červené ovoce. Nízký obsah kalorií v tomto produktu činí červenou papriku vynikající složkou pro mnoho diet a dnů nalačno. Česnek také pomáhá zlepšovat krevní oběh - přidává se do salátu v syrové formě. Obecně platí, že mrkev s česnekem je amatérské jídlo.

Složky:

  • mrkev - 400 g;
  • Bulharský pepř (červený) - 150 g;
  • slunečnicový olej - 1/2 šálku;
  • cukr - 2, 5 lžičky;
  • sůl, koriandr, černý pepř - 1/2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Rozetřete kořeny na dlouhých pásech pomocí speciálního struhadla.
  2. Dále je třeba přidat cukr, sůl, mletý koriandr, pepř. Potom nalijte ocet slunečnicovým olejem.
  3. Česnek odloupněte, česnekový sáček přeskočte přímo na dno salátu.
  4. Vezměte velký a čerstvý pepř, nakrájejte na tenké a dlouhé proužky, přidejte k základně.
  5. Všechny ingredience důkladně promíchejte, pak odstraňte hotovou misku stranou asi hodinu. Během této doby bude Mokov dělat šťávu.

Bez octa

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 263 kcal na porci.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud z nějakého důvodu nemůžete použít ocet, pak si můžete udělat korejský salát bez této složky. Salát připravený podle níže popsaného receptu může být uchováván v chladničce déle než 1-2 dny - mějte to na paměti. Jako koření lze použít černý pepř, chilli, kari, koriandr, česnek a zelení, například čerstvý koriandr. Pro rychlejší vaření je nejlepší použít hotové koření, které se prodává v balení.

Složky:

  • mrkev - 7 kusů;
  • rostlinný olej - 1/2 šálku;
  • sůl - 1 lžička;
  • česnek, koření - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte zeleninu, nakrájejte na pásy - k rychlému vyřešení tohoto problému použijte speciální struhadlo.
  2. Přidejte sůl, nechte základnu půl hodiny, aby se šťáva.
  3. Ujistěte se, že odkapáváte šťávu tak, aby dno salátu nebylo příliš vlhké.
  4. Česnek jemně nakrájejte, přidejte do mrkve. Nalijte rostlinný olej, například slunečnice.
  5. Důkladně promíchejte. Před použitím nechte mrkev vyluhovat asi dvě hodiny.

S lukem

  • Doba vaření: 20-30 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 556 kcal na porci.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Korejská mrkev s cibulí a kuřecím masem je vydatná a opravdu vynikající volba. Hotový pokrm může být bezpečně podáván i pro prázdninový stůl, bude ho zdobit ještě více, protože vždy chcete vyzkoušet něco nového. Není tak těžké připravit takovou variantu mrkve, jak se to zpočátku může zdát, jedinou věcí je, že zde existuje několik dalších akcí.

Složky:

  • mrkev - 2 kusy;
  • cibule - 1/2 kusů;
  • kuřecí řízek - 200 g;
  • rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • greeny - 1/2 svazek;
  • koriandr, koření na kuře - 1/4 lžičky;
  • čerstvá bazalka - 1/4 paprsku;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
  • červená paprika (horká), sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Připravte čerstvě mleté koření, které musí být mleté v třecí misce.
  2. Kořeny nastrčte na struhadlo, posypte citronovou omáčkou nebo octem, solí.
  3. Bazalku nakrájejte na čerstvé bylinky.
  4. Cibule by měla být nakrájena, pak smažit až do hnědé. Poté jej smažte - již není potřeba.
  5. Smažte ptačí filé, přidejte sójovou omáčku, koření pro drůbež.
  6. Zbývá zkombinovat všechny složky a stlačit česnek do výsledného salátu za použití lisu.

Korejský styl mrkev

  • Doba vaření: 30-40 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 130-140 kcal na 100 g.
  • Účel: pro jakékoliv jídlo kromě snídaně.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Hlavním tajemstvím chuti pokrmu, který lze zakoupit na trhu, je použití látky pro zlepšení chuti, jako je glutamát sodný. Nebudete mít nic dobrého z použití, naopak, zkuste se vyhnout použití takové přísady. Chcete-li, aby korejská mrkev, která nebude chutnat jako na trhu, použijte následující recept. V důsledku toho dostanete jídlo se stejnými vlastnostmi jako zakoupené produkty.

Složky:

  • mrkev - 1 kg;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • česnek - 2-4 hřebíček;
  • koření pro korejskou mrkev (bez soli) - 20-40 g;
  • ocet, cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - podle chuti;
  • cibule, červená paprika (mletá) - nepovinná.

Metoda přípravy:

  1. Strouhejte všechny kořenové zeleniny na speciální struhadlo, posypte asi 2 lžíce soli, přikryjte vodou. Míchejte, nechte hodinu.
  2. Po jedné hodině vypusťte vodu, zkuste mrkev - pokud se ukáže, že je slaná, pak opláchněte čistou vodou, zmáčkněte.
  3. Posypeme kořením, promícháme.
  4. Přidejte cukr, ocet, promíchejte a zavřete víko.
  5. Zahřívejte olej na pánvi, přidejte feferonku, změňte množství podle chuti. Vložte cibuli jemně nasekanou - dá jí chuť, ale nepoužije se v samotném pokrmu.
  6. Napněte olej, naplňte ho základnou. Míchejte, přidejte česnek.
  7. Salát přikryjte víčkem. Nechte ho marinovat přes noc v lednici.

Korejská rychlá mrkev

  • Doba vaření: 20-30 minut.
  • Porce: 8-10 osob.
  • Kalorií: 130-140 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Po správném výběru nejlepšího receptu lze toto korejské jídlo vařit o 5-10 minut rychleji, což vám umožní nastavit stůl co nejdříve. Nicméně, aby salát získal potřebnou chuť, budete ještě muset počkat alespoň půl hodiny, dokud nebude nasycen všemi použitými ingrediencemi. Příprava je velmi jednoduchá - od vás nebudete potřebovat velké kulinářské schopnosti.

Složky:

  • mrkev - 600 g;
  • slunečnicový olej - 1/2 polévkové lžíce;
  • ocet - 2-3 lžíce. l.;
  • sůl, cukr, černý pepř (mletý) - 1 lžička;
  • česnek - 2-3 hlavy;
  • koriandr, hřebíček, mletý bobkový list - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Rub kořeny s dlouhou tenkou slámou.
  2. Přiveďte máslo k varu, nalijte na něj mrkev.
  3. Squeeze česnek na vrcholu.
  4. Přidejte výsledný pepř, koření, cukr, sůl.
  5. Pro zlepšení chuti je žádoucí, aby bylo jídlo připraveno.

Video




Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření