Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sturgeon vejce (vejce) jsou vysoce ceněny na světovém trhu, ve většině zemí jsou klasifikovány jako "elitní" produkty. Černý kaviár může být lisován nebo zrnitý, použití tohoto produktu je užitečné v jakékoliv formě. Bohatý přísun vitamínů a aminokyselin má pozitivní vliv na lidské zdraví. Hlavním místem produkce je Kaspické moře, stejně jako Dunaj, Amur a Azovské moře.

Co je černý kaviár

Kaviár (další název výrobku) - vejce z ryb, která se konzumují. Tam je šest fází jejich zralosti, ale čtvrtá zrna vejce jsou prodávána. Podle způsobu výroby se rozlišují tyto typy výrobků:

  1. Granulované plechovky a hlavně. Nepotřebuje pasterizaci, skládá se z celých zrn, snadno od sebe oddělených.
  2. Pussy. Připravuje se v roztoku soli za stálého míchání. Hotová vejce musí být lisována.
  3. Ctihodný. Příprava probíhá silným solením, aniž by se zrno oddělilo od pojivové tkáně.

Která ryba má černý kaviár

Beluga, jeseter, jeseter, bester - je ryba, která je dodavatelem kaviáru. Beluzhya - je považována za jednu z nejcennějších a nejdražších. Asi 25% jeho hmotnosti je ve vejcích. Tento typ má tenký plášť a největší zrna. Jeseter jeskyně má tmavě hnědou nebo zlatou barvu, velkou velikost, vyzařující jemnou vůni moře. Sterlet je malá ryba s černým kaviárem, jehož vejce mají tmavě šedou barvu a vynikající chuť.

Složení

Výhody černého kaviáru jsou pro lidské tělo nesporné. Jeho použití se doporučuje jak pro dospělé, tak pro děti. Výrobek může být konzumován při onemocněních trávicího traktu, lidech na dietě. Nasycené mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky obsažené v této delikatesě posilují tělo, dodávají energii. Procento užitečných látek v přípravku je uvedeno v tabulce.

Název látky

Počet

Vitamin A, Retinol

271 mcg

Vitamin B1, thiamin

0, 19 mcg

Vitamin B2, Riboflavin

0, 62 mcg

Vitamin B5, kyselina pantothenová

3, 5 mcg

Vitamin B6, Pyridoxin

0, 32 mcg

Vitamin B9, folát:

50 mcg

Přírodní foláty

50 mcg

Folat DEF

50 mcg

Vitamin B12, kobalamin:

20 mcg

Vitamin PP, NE

5, 5 mg

Vitamin PP, niacin

0, 12 mcg

Lutein + Zeaxanthin

648 mcg

Vitamin D, IU:

117 IU

Vitamin D3 cholekalciferol

2/9 mcg

Vitamin E, alfa tokoferol:

1/89 mcg

Vitamin K

0, 6 mcg

Vitamin B4, Cholin

490, 9 mg

Draslík, K

181 mg

Vápník Ca

275 mg

Hořčík Mg

300 mg

Sodík, Na

1500 mg

Fosfor, P

356 mg

Železo, Fe

11, 88 mg

Mangan, Mn

0, 05 mg

Měď, Cu

0, 11 mg

Selen, Se

65, 5 mg

Zinek, Zn

0, 95 mg

Obsah kalorií

Pochoutka je bohatá na bílkoviny a zdravé tuky. Přípravek nemá žádné "prázdné" kalorií, proto se doporučuje použít na dietu. Kalorií kaviár bez přísad je 200-250 kcal na 100 g. Při přidávání rostlinného oleje může energetická hodnota růst až na 400 kcal. 100 g rybích vajec obsahuje:

  • proteiny - 24, 6 g;
  • tuk - 17, 9 g;
  • sacharidy - 4 g;
  • voda - 47, 5 g

Co je užitečný kaviár

To bylo dlouho považováno za jeden z nejvíce výživných a vyvážených potravin. V kaviáru jsou téměř všechny látky nezbytné pro vývoj lidského těla. Jedná se o posilující látku, která příznivě ovlivňuje mozek, zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Kaviár je užitečný při ateroskleróze a urolitiáze. Přípravek zlepšuje paměť, zvyšuje hemoglobin, stimuluje odstranění přebytečné tekutiny z těla.

Pro ženy

Složení vajec jeseterů oceňují výrobci kosmetiky. Delikátnost zlepšuje pleť, stimuluje regenerační procesy, urychluje hojení ran, činí pokožku pružnější, bojuje proti projevům stárnutí a dodává zdravý vzhled. Kaviár aktivně používá tyto známé značky:

  • Diademin;
  • Ingrid proso;
  • La prairie;
  • Mirra Lux;
  • Popel;
  • Penovia botanica.

Velmi užitečná pochoutka pro těhotné ženy. Omega-3 a omega-6 podporují tělo. Během těhotenství, ženy jsou často pozorovány chudokrevnost nedostatku železa, nedostatek vápníku, takže lékaři doporučují, včetně vajec ve vaší stravě. Produkt zvyšuje hemoglobin, snižuje tlak a hladinu cholesterolu, snižuje otok. Hořčík ve svém složení pomáhá při křečích a kyselina listová stabilizuje krvácení, stimuluje normální vývoj tkání a orgánů dítěte.

Pro muže

Ve své skladbě obsahuje pochoutka velké množství argininu, aminokyseliny, která má pozitivní účinek na mužskou potenci. Jeho stálé používání může omladit a učinit tělo zdravějším. Kaviár by měl být zahrnut do denní stravy pro muže, kteří pracují fyzicky a mají problémy s trávicím systémem.

Pro děti

Tento černý kaviár může být podáván dětem od tří let. Výrobek je potřebný pro pěstování jako zdroj vitamínů a minerálů. Vápník přispívá k normálnímu vývoji kostí dítěte a hořčík zabraňuje vzniku záchvatů. Díky kyselině askorbové zlepšuje produkt imunitu, příznivě ovlivňuje zrak dětí. Delikátnost zlepšuje duševní aktivitu, což je zvláště užitečné pro mladé studenty.

Poškození a kontraindikace

Nicméně, s přihlédnutím ke všem pozitivním aspektům používání kaviáru, nemůžete jej používat v neomezeném množství. Vejce obsahují velké množství soli, která může narušit rovnováhu vody a soli v těle a funkci ledvin. Výrobek je lepší použít ve své čisté formě, protože konzervační látky a další chemické přísady mohou poškodit tělo. Chronické onemocnění ledvin a individuální intolerance jsou příčinou zákazu používání vajíček jeseterů.

Cena černého kaviáru

Cena se může lišit v závislosti na typu, způsobu nákupu a regionu prodeje delikatesy. Náklady na produkt v Astrakhan a Petrohradu se bude lišit o několik rublů. V Moskvě lze kaviár objednat online, nakupovat v obchodech s potravinami. Při nákupu, sledovat datum výroby, kvalita balení konzervy. Nestandardní produkty mohou poškodit vaše zdraví. Máte-li zájem o to, kolik kaviárových nákladů, podívejte se na níže uvedenou tabulku.

Kaviárová odrůda

Cena za 1 kg

Cena za 100 g

Beluga

150000 r.

10000-20000 r.

Jeseter jesetera

60000 r.

7000 r.

Sterilní jikry

50000 r.

6000 p.

Sevryuzhya

40000 r.

od 4500 r.

Jak si vybrat kaviár

Po dlouhou dobu byla v Kaspickém moři sklízena jeseterovitá vejce. Podniky akvakultury, které pěstují ryby k produkci kaviáru, jsou nyní založeny. To snižuje zátěž na ekosystém, což vám umožní nezabíjet ryby. Upřednostňujte výrobce Astrakhan, Vologda a Volgorechen. Kvalitativní zrna by měla být celá, jedna velikost, stříbrně černá nebo šedohnědá.

Výrobek musí mít téměř nepolapitelnou vůni. Nejlepší kaviár má bohatou chuť s nádechem ořechu. Měla by být jen mírná hořkost. Sturgeon vejce se prodávají ve skle a plechovkách. Pro posouzení kvality pochoutky ve skleněných nádobách se podívejte na vzhled fazolí. Chcete-li zkontrolovat kvalitu produktu v cínu, protřepejte. Pokud vejce "visí ven", dát nádobu na místě. Výrobek musí být certifikován, mít souhlas CITES.

Video

Recenze

Kateřina, 35 let

Stále kupuje černý kaviár Volgorechen. Beru to jen v obchodě s potravinami, neodvažuji se objednávat na internetu. Každému dnu, mému manželovi, dávám každý den pár gramů. Velmi zřídka onemocníme, vždy plná energie. Všimla jsem si, že jsem se stala klidnější. Obilí a podávané na stole. Jedná se o velmi chutnou a zdravou pochoutku.

Dmitry, 40 let

Čas od času nakupujeme vejce jesetera. Jejich bohatá chuť, barva a ořechové tóny poskytují opravdové potěšení. Po jídle zrn se cítím mnohem lépe, přebytečná tekutina opouští tělo. Manželka nejenže konzumuje vejce, ale také na nich používá krémy. Mohu potvrdit, že tento výrobek by měl být zahrnut do stravy.

Lena, 25 let

Jako dítě byla vždy na lavičce na stole lahůdka - lisovaný kaviár. Vyrostl jsem, ale tradice zůstala, i když cena černého kaviáru výrazně vzrostla. Pro každou dovolenou si tuto delikatesu kupujeme, připravujeme lahodné sendviče. Dávám přednost tomu, aby se velká zrna ve sklenicích. Nemám žádného oblíbeného výrobce, dávám přednost ruským firmám.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření