- Jak vařit hovězí stroganoff
- Játra hovězí stroganoff recept
- Hovězí stroganoff z jater se zakysanou smetanou
- Hovězí stroganoff z hovězích jater
- Hovězí stroganoff z kuřecích jater
- Hovězí stroganoff z vepřových jater
- Hovězí stroganoff z jater v pomalém hrnci
- Hovězí stroganoff se smetanou
- Tajemství vaření hovězí stroganova s játry
- Video: Hovězí stroganoff s játry
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Název "hovězí stroganoff" nepatří k misce, ale k způsobu řezání masa. Současně tenké plátky krájené hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí, droby. Podávat jídlo, doplnit to brambory, obiloviny, těstoviny a zeleninu. Hovězí stroganoff je obzvláště jemný a jemný z jater.
Jak vařit hovězí stroganoff
Miska se často připravuje z králíků, kuřete a hovězího masa, méně často - z vepřových jater. Ten je považován za tuhý, takže výrobek je předem namočený do mléka nebo vody. Nicméně, tam je několik triků, které vám umožní, aby hovězí strogans z jater velmi jemné a šťavnaté bez namáčení. Hlavní věc - nepřidávejte sůl do misky během smažení a neuchovávejte potraviny na ohni příliš dlouho.
Játra hovězí stroganoff recept
Lahodně upravená verze ruského pokrmu je játra v hovězí stroganoff. Současně se proces vaření pečiva prakticky neliší od klasického receptu: nejprve se smaží hlavní složka, pak se jídlo vaří v kyselé smetaně. Výsledek je velmi šťavnatý, měkký a roztavený v kusech úst. Níže je několik možností pro přípravu pokrmu, mezi nimiž si každý najde nejlepší recept na pečení hovězího masa stroganoff pro sebe.
Hovězí stroganoff z jater se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 127 kcal / 100 g
- Účel: oběd / večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hosteska, která nemá žádné zkušenosti a speciální dovednosti, zvládne přípravu pokrmu, pokud pozoruje sled procesu, aniž by zanedbávala všechny přípravné fáze. Pokud chcete ušetřit čas při vaření, není nutné namočit vedlejší produkt. Hovězí Stroganoff z jater se zakysanou smetanou je smažený tak, že tekuté složky nejsou ztraceny, takže jídlo jde šťavnaté, dostane úžasnou měkkost. Jak vařit hovězí stroganoff z hovězích jater se zakysanou smetanou?
Složky:
- zakysaná smetana - 0, 5 l;
- sůl - ½ lžičky;
- hovězí játra - 0, 6 kg;
- mletý černý pepř - sp tsp;
- velká hlava cibule;
- bobkové listy - 3 ks;
- paprika;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- K přípravě vedlejšího produktu ji namočte na hodinu do studeného mléka. Tento krok můžete přeskočit, pokud používáte játra mladého zvířete.
- Odřízněte film z drobů, odstraňte pruhy. Po krájení jater na tenké tyčinky.
- Oloupané cibule nakrájíme na proužky.
- V horké pánvi s přidáním oleje musíte smažit kousky jater. Produkt se osolí, ochutí lavushkou a dalšími kořením a vaří se 15 minut při minimálním teple, za stálého míchání lžící.
- Sem vložte cibuli, nádobu zavřete víčkem, po čemž byste měli jídlo vařit na nízkém ohni asi 8 minut.
- Odděleně smíchejte zakysanou smetanu s malým množstvím soli, směs důkladně promíchejte a přemístěte do kotle. Dochutíme omáčkou kořením.
- Hot hotový vedlejší produkt jemně přejděte na smetannuyu omáčku, přikryjte kastrol víčkem a vařte dalších 20 minut.
- Podávejte připravené svačiny s bramborovou kaší nebo špagety.
Hovězí stroganoff z hovězích jater
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: pro 5 osob.
- Kalorií: 120 kcal / 100 g
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hovězí stroganoff z hovězích jater je lepší u vařených brambor, pohanky nebo těstovin. Neméně úspěšně kombinované s dušenou hovězí droby vařené rýže. Pokud používáte k vaření večeři mražené potraviny, musíte ji alespoň hodinu naplnit vodou / mlékem, abyste odstranili hořkost.
Složky:
- zmrazené houby - 0, 5 kg;
- hovězí játra - 0, 8 kg;
- zakysaná smetana / hustý krém - 100 ml;
- koření;
- bílé polosladké víno - 0, 5 l;
- tvrdý sýr - 0, 3 kg.
Metoda přípravy:
- Vedlejší produkt důkladně opláchněte odstraněním filmu a pruhů. Poté, co budete muset snížit na malé proužky.
- Houby předem rozmrazily.
- Sýr se roztírá.
- Vložte plátky jater do namazaného pekáčku, připravte je, přidejte špetku soli.
- Z výše uvedeného je nutné vyříznout houby nakrájené na talíře.
- Posypeme složkami vína, zalijeme zakysanou smetanou.
- Formulář odešlete do trouby ohřáté na 240 stupňů.
- Formulář přikryjte fólií (není nutné pokrýt misku, ale hrozí nebezpečí, že budete příliš smaženou kůru).
- Uvařte hovězí stroganoff na půl hodiny, pak vyjměte fólii a posypte játrové kousky sýrovými hranolky.
- Vypněte troubu, nechte misku v ní po dobu dalších 10 minut, aby se roztavil sýr. Podávejte droby na jakémkoli přílohě z čeho vybírat.
Hovězí stroganoff z kuřecích jater
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 129 kcal / 100 g
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Dlouhou dobu známou a milovanou mnoha je tradiční pokrm ruské kuchyně - hovězí hovězí stroganoff. Následující je recept, který používá kuřecí vedlejší produkt, který je dušený spolu s cibulí v jemné smetanové omáčce. Ukazuje se, že léčba je velmi měkká a neobvykle šťavnatá. Přidejte hovězí stroganoff z kuřecích jater se doporučuje vařená rýže nebo pohanka. Zeleninový lehký salát nebo řez z čerstvé zeleniny nebude ani zbytečný.
Složky:
- rostlinný olej;
- Zelenina sušená nebo čerstvá;
- cibule - 1 ks;
- koření;
- kuřecí játra - 0, 5 kg;
- zakysanou smetanou - 100 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájený kuřecí vedlejší produkt smažte na másle po dobu 4 minut za stálého míchání špachtlí.
- Cibule by měla být nakrájena na půlkroužky, poté přeneste výrobek na pánev, přidejte komponenty, smažte další 3 minuty.
- Pak můžete přidat bylinky, zakysanou smetanu a ½ šálku vody. Po promíchání jídla nechte vařit 7 minut bez víka. Když je téměř žádný vývar, hovězí stroganoff je připraven.
Hovězí stroganoff z vepřových jater
- Doba vaření: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 145 kcal / 100 g
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Miska se ukáže být něžná, měkká, má pikantní chuť, kterou mu dají cibule pečené na másle a bešamelové omáčce, vyrobené ze smetany a mouky. Vaření hovězího stroganoff z vepřových jater není příliš obtížné: čištění vedlejšího produktu, jeho broušení netrvá déle než 10 minut, a stejné množství se utratí přímo při hašení. Všimněte si, že jídlo není třeba znovu ohřívat, takže ho vařte stejně jako ty, které se najednou mohou jíst.
Složky:
- mouka - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 lžička;
- vepřová játra - 0, 8 kg;
- máslo - 50 g;
- koření;
- krém do 15% - 1 polévková lžíce;
- cibule.
Metoda přípravy:
- Začněte čistit droby odstraněním kanálů a žil. Po důkladném umytí komponenty vodou, osušte ji ubrouskem a nakrájejte na tenké cihly.
- Produkt posypte kořením, solí a posílejte na misku ošetřenou olejem. Přístroj smažte na střední teplotu po dobu delší než 5 minut, otočte kusy tak, aby nedošlo k popálení.
- Cibule bez šupky, nakrájená na půlkruhy. Složku přidejte na pánvi spolu s máslem. Pokračujte ve vaření jater stroganoff po dobu 4 minut.
- Dále musíte plnit droby moukou a smažte pokrm ještě další 3 minuty.
- Přidá se následující krém. Stojí za to vylévat je pomalu, v tenkém proudu. Poté vše promíchejte, snižte intenzitu požáru, zakryjte nádobu víčkem a nechte pokrm ještě 5 minut vařit.
Hovězí stroganoff z jater v pomalém hrnci
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 127 kcal / 100 g
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Příprava takového pokrmu doma není obtížný úkol, zejména pokud je k tomuto účelu používán multicooker. S pomocí následujícího receptu s fotografií se můžete dozvědět o spletitostech vaření. Vedlejší produkt bude připravován tradičně - s velkým množstvím cibule a zakysané smetany. Pro zpestření obvyklé léčby může být doplněna rajčatovou pastou nebo hořčicí. Jak udělat hovězí stroganoff z multicooker?
Složky:
- koření, včetně muškátového oříšku, pepře;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- rajče - 1 ks;
- hovězí játra - 0, 7 kg;
- cibule - 2 ks;
- olej;
- voda - 2 lžíce;
- mouka - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Nejprve odstraňte fólii z jater a poté vedlejší produkt opláchněte pod tekoucí vodou.
- Cibuli jemně nakrájejte na játra. Chcete-li komponenty tepelně zpracovat, přeneste je do mísy s více články a zapněte možnost Pečení na čtvrt hodiny. Zakrytí přístroje krytem je volitelné.
- Přidejte 20 g mouky do mísy, promíchejte a vařte misku po dobu dalších 5 minut (nenechávejte jídlo déle - mouka bude hnědnout a bude hořká).
- Nakrájejte rajče na kostky, posílejte multicookery do misky. Pečeme potraviny po dobu 3 minut.
- Pak začněte nalít tu teplou vodu (ne více než ½ šálku). Přidejte zakysanou smetanu, koření, aktivujte volbu "Quenching" na hodinu.
- Několik minut před vypnutím přístroje, poslat bobkový list, nasekané jemné zelené na misku. V důsledku toho dostanete lahodnou, vydatnou večeři.
Hovězí stroganoff se smetanou
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: pro 6 osob.
- Kalorií: 140 kcal / 100 g
- Účel: večeře / oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Dříve byla tato léčba připravena výhradně z hovězího masa, i název samotného pokrmu je přeložen jako „hovězí maso“. Nicméně, dnes popularita získala recepty, které zahrnují použití různých druhů masa a dalších výrobků. Hovězí Stroganoff ze smetany se smetanou má nejjemnější chuť a chutné aroma, kromě toho léky spadají do kategorie zdravých potravin, takže mohou být připraveny milenkami, které se starají o zdraví své rodiny.
Složky:
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
- máslo - 50 g;
- mouka - ½ st .;
- vepřové / hovězí játra - 0, 8 kg;
- velká cibule;
- koření.
Metoda přípravy:
- Vedlejší produkt nakrájejte na tenké plátky, ale nejprve se doporučuje opláchnout složku pod tekoucí vodou.
- Přeneste ingredienci na hluboký talíř, ochuďte kořením, promíchejte, přikryjte játry lepícím filmem a nechte 15 minut v chladničce.
- Nakrájejte cibuli z slupky na půlkruhy.
- V horké pánvi s máslem smažte hlavní složku (bude to trvat 5 minut).
- Poté poslat cibuli, máslo. Smažte potraviny dalších 5 minut a zapněte vysoké teplo.
- Nádobu posypte moukou, dobře promíchejte obsah nádoby a nádobu nechte na sporáku ještě několik minut.
- Začněte přenášet zakysanou smetanu ze sklenice na misku (zřeďte produkt vodou).
- Zpomalení ohřevu na minimum, ošetření pečte, misku vařte po dobu 5 minut, pak ji odstraňte z ohně.
- Po 10 minutách můžete na stůl umístit játra ve stylu Stroganoff a zdobit kousky zelení.
Tajemství vaření hovězí stroganova s játry
Hlavní výhodou této varianty v přípravě tradičních ruských jídel je, že vedlejší produkt má delikátní strukturu a je připraven rychleji. Nicméně, vaření hovězí stroganoff s játry má své vlastní vlastnosti:
- Hlavním produktem by měly být tenké podélné proužky do šířky 1 cm a bude snazší, pokud složku lehce předsvětlíte.
- Chcete-li vařit hodně hovězího stroganoff, smažte vedlejší produkt v malých porcích (to bude lehce a rovnoměrně opečené na všech stranách, pokud kusy nebudou ležet na sobě);
- pokud si nejste jisti, které koření je nejlepší pro játra, použijte pouze směs paprik;
- omáčka k jídlu je připravena nejen ze zakysané smetany - můžete ji učinit zajímavější přidáním malé rajčatové omáčky nebo smetany;
- játra budou péct o něco déle, než dušené maso na pánvi, a proto je lepší zvolit si druhou možnost vaření.