Stejně jako ostatní mořské plody, průlom průlomů nebo pravidelný kaviár má mnoho příznivých vlastností pro lidské tělo. Má neobvyklou strukturu, specifickou chuť. Přípravek se doporučuje používat v období těhotenství a kojení, dětí mladšího a mladistvého věku pro zlepšení růstu a správného vývoje, s podvýživou. S přidáním této přísady se připravují saláty, sendviče, karbanátky, těstoviny, rohlíky a další jídla.

Co je játra pollock

Tento produkt je vyráběn z mořských ryb. Na rozdíl od černého, červeného kaviáru je tento druh malý, béžový odstín, má pyré a silnou rybí vůni. Ačkoliv taková pochoutka nemá vysoké náklady, zaznamenávají vysokou nutriční hodnotu a prospěšné vlastnosti jiker. Na prodej lze nalézt ve formě konzervovaných potravin.

Je zde rozpadový kaviár, který je oddělen od yastki a prochází zvláštním zařízením - chrastítkem. Má pastovitý vzhled, hořkou chuť a jasnou, specifickou vůni. Důležitost má pochoutka. Chuť závisí na způsobu rybolovu, sezóně, způsobu sběru kaviáru. Produkt získaný z ryb ulovených během tření je zralý.

Složení

Přínosy jaterní tkáně jsou způsobeny její nutriční hodnotou a složením. 100 gramů mořských plodů obsahuje 27 gramů bílkovin, 1, 8 - tuku a 1, 1 - sacharidů. Část proteinu se podílí na vývoji enzymů, hormonů, produkci nových buněk. Tato pochoutka obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, PP, E, kyselinu listovou, takové minerály, jako je sodík, hořčík, vápník, vápník, fosfor, síra, fluor, molybden. Se zavedením produktu do stravy musí brát v úvahu vysokou nutriční hodnotu.

Obsah kalorií

100 gramů delikatesy obsahuje 131 kalorií, což je téměř 2krát méně než u lososa. Jeho obsah tuku je nízký, zatímco kompozice obsahuje velké množství stopových prvků a vitaminů. Z tohoto důvodu je tento výrobek zařazen do dietní i zdravé výživy. Je povoleno používat i s nízkokalorickou stravou, ale pouze po konzultaci s lékařem.

Přínos a škoda

Vzhledem k tomu, že tato rybí pochoutka má specifickou slanou chuť a výraznou vůni ryb, ne každému se to líbí. Tento typ kaviáru má zároveň řadu užitečných vlastností, o kterých byste měli vědět. Vitamíny a stopové prvky v něm obsažené mají blahodárný vliv na kardiovaskulární, nervové, trávicí a jiné systémy těla. Kaviár ovlivňuje tělo následujícím způsobem:

  • kompenzuje nedostatek hemoglobinu;
  • normalizuje rovnováhu vitamínů a minerálů ve stravě;
  • slouží jako preventivní opatření kardiovaskulárních a jiných onemocnění;
  • používá se při léčbě a prevenci onemocnění štítné žlázy;
  • při pravidelném používání obnovuje kůži, kostní tkáň;
  • normalizuje krevní tlak;
  • posiluje nervový systém;
  • aktivuje mozek;
  • posiluje ochranné funkce těla;
  • zvyšuje svalovou sílu;
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje stav zubů, vlasů, nehtů.

Zvláštní škodlivé vlastnosti nejsou zaznamenány, ale je nutné tento produkt zahrnout do stravy mírně. Se zneužíváním je možný nárůst hmotnosti v důsledku nutriční hodnoty a vysokého obsahu bílkovin. Stejně jako v případě jiných potravinářských výrobků, může být pozorována i individuální intolerance, která je obsažena v jednotlivých látkách, různých alergických reakcích. Nedoporučuje se začít užívat bez předchozí konzultace s lékařem v případě chronických onemocnění zažívacího traktu.

Během těhotenství

Během těhotenství žena často chce kaviár a jiné rybí pochoutky. Tento druh mořských plodů je velmi užitečný při přepravě dítěte, což je vysvětleno bohatým složením. Ale lékaři doporučují koordinovat s nimi zařazení konzervovaných ryb do menu těhotné ženy, protože se může objevit individuální reakce. Vysoký obsah soli může vyvolat edém. Tam mohou být jiné kontraindikace spojené s dočasnými problémy s gastrointestinálním traktem, pozorované během těhotenství, nebo jiné potíže.

Jak si vybrat

Ne každý spotřebitel se může pochlubit schopností a dovedností při výběru mořských plodů. Je důležité si uvědomit, že při výběru nekvalitního kaviáru, který není jen potěšením, ale můžete výrazně poškodit zdraví. Proto při nákupu musíte věnovat pozornost skladovatelnosti a ceně, jakož i následujícím faktorům:

  1. Konzistence. Pochoutka by měla být stejná, pyré. Nedovoluje tekuté nečistoty nebo hrudky. Aby nedošlo k omylu ve výběru, je lepší koupit výrobek ve skleněné nádobě - v něm můžete vidět vzhled kaviáru.
  2. Barva Vysoce kvalitní přírodní polloky mají téměř bílou nebo béžovou barvu. Pokud jsou patrné růžové, žluté nebo jiné odstíny, k lahůdkám se s největší pravděpodobností přidávají barviva.
  3. Složení. Nezapomeňte si přečíst štítek na bance. Následující složení je považováno za ideální: kaviár, sůl. Lze přidat rostlinný olej, zahušťovadla (E412, E415). Je nežádoucí, aby byl zesilovač chuti (E635) nebo jiné přísady.

Pollock kaviárové recepty

S touto delikatesou se připravuje velké množství teplých jídel, salátů, omáček a občerstvení. Chutné rohlíky, sendviče, palačinky, rohlíky s pita chlebem, kaviárem a zelení. Výrobek Mintaic se hodí dobře s čerstvými okurkami, smetanou nebo olivovým olejem, měkkými sýry, vařenými vejci, zelení, olivami. Pokud se v procesu vaření kůže je obtížné odstranit, můžete jednoduše třít vejce přes struhadlo.

Kotlety

  • Čas: 30 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 242 kcal na 100 g.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: nadnárodní.
  • Obtížnost: střední.

Kotlety jsou chutné a neobvyklé, s příjemnou jemnou strukturou. Kuchaři navrhují přidávat zeleninu (mrkev, papriky, brambory) k původnímu receptu. Jako příloha pro takové masové kuličky použijte vařenou rýži, špagety, grilovanou zeleninu. Podáváme s čerstvým salátem nebo nakládanou marinovanou, s krémovou nebo rajskou omáčkou. Rybí koláče jsou vynikající jak teplé, tak i studené.

Složky:

  • kaviár - 120 g;
  • mouka - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • jarní cibule - 6-8 větviček;
  • Olivový olej - 3–4 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte fólii z rybí pochoutky, rozemele. Smíchejte s vejci a moukou. Sůl a důkladně promíchejte.
  2. Cibuli nakrájejte na jemnou cibulku, přidejte ji do nádivky. Můžete přidat čerstvě mletý černý pepř a další koření.
  3. Slepé malé kotlety, rolujte je ve strouhance, na obou stranách smažte na středním ohni.

Sleď s omáčkou z kaviáru

  • Čas: 30 minut + 4 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 123 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Sleď připravený podle tohoto receptu se ukáže šťavnatý a voňavý. Tato neobvyklá možnost občerstvení pro prázdninový stůl překvapí hosty i domácnosti. Můžete ozdobit jemně nasekanou zelenou cibulkou. Je lepší vařit předem (4-5 hodin před podáváním) tak, aby ryby nasákly do obvazu a omáčka se stala silnější a bohatší. V ledničce můžete přenocovat přes noc, aby se nádoba naplnila. Tvaroh, pokud je to žádoucí, nahraďte feta.

Složky:

  • sleď - 1 ks;
  • jiker pollock - 40 g;
  • tvaroh - 60 g;
  • máslo - 45 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vaříme vejce, mrkev předem.
  2. Změkčené máslo důkladně promíchejte se sýrem a kaviárem.
  3. Nakrájejte cibuli, nakrájejte vařenou mrkev, vejce, přidejte ke smetanové hmotě, míchejte až do hladka. Ve směsi by neměly být velké hrudky.
  4. Peeling sleďů z kostí a vnitřností, rozdělených na 2 části.
  5. Položte jeden kus ryby na plastový sáček nebo obal na potraviny, opatrně ho namažte silnou vrstvou omáčky. Položte zbytek filé na vrchol. Baleno ve fólii a chlazené. Před podáváním nakrájejte na porce.

Japonské špagety

  • Čas: 20 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 290 kcal na 100 g.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost: střední.

Při vaření tohoto pokrmu je nutné vzít v úvahu, že delikatesa je velmi slaná. Omáčka a špagety je lepší přehánět. V různých variantách tohoto pokrmu se používají komponenty jako nasekané řasy nori, sójová omáčka, citronová šťáva, majonéza, pór, rajčata, kapary, česnek. Místo špaget můžete podle tohoto receptu vařit rýži, pohankové nudle nebo funchoza s omáčkou. Podávejte lépe se salátem z čerstvé zeleniny a bylin.

Složky:

  • špagety - 200 g;
  • kaviár - 150 g;
  • krém s nízkým obsahem tuku - 100 ml;
  • máslo - 2 lžíce;
  • bazalka - pár větviček;
  • koření - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vařte špagety v slabě osolené vodě.
  2. V pánvi zahřejte třítý kaviár olejem.
  3. Nalijte smetanu do pánve, přidejte bazalku a koření. Důkladně promíchejte. Vařte, dokud nezačne omáčka.
  4. Uspořádejte špagety na a la carte talíře, přelijte omáčkou.

Slavná pikantní omáčka

  • Čas: 5 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 502 kcal na 100 g.
  • Účel: omáčka.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost: snadná.

Japonská pikantní omáčka se stala velmi populární v evropské kuchyni. Podává se k sushi, masu, rybám a dokonce i jako zálivka. Některé recepty nabízejí mazání složek před pečením v troubě nebo na grilu. Existuje několik možností pro výrobu omáčky - s různými složkami, kořením. Jeden z nejjednodušších je uveden níže. Pikantnost a ostrost této omáčky zvýrazní chuť jakéhokoliv pokrmu.

Složky:

  • majonéza - 40 ml;
  • sojová omáčka - 35 ml;
  • kaviár - 20 g;
  • česnek - 1 zub;
  • chili - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte sojovou omáčku s majonézou, přidejte kaviár.
  2. Přeskočte česnek přes speciální lis, vložte omáčku, přidejte chili podle chuti. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.

Cena

Jednou z nesporných výhod kaviáru pollock je jeho nízká cena. Cena se liší v závislosti na dodavateli, výrobci, obchodní marži. Tabulka ukazuje přibližné ceny v drahých a levných maloobchodních prodejnách v Moskvě.

Název produktu Dolní cenová značka, str. Top Mark, p.
Pollock srnčí, 120 g37109
Rozpad soli, 120 g5663
Sterilizováno, 120 g4143

Video

Kategorie:

Vaření