V pozdním podzimu, bezprostředně po prvním mraze, je čas sbírat šarlatové shluky kalina. Tato bobule je již dlouho známá svými blahodárnými vlastnostmi pro tělo, příjemnou a neobvyklou chutí. Kalina je široce používána v tradiční medicíně a vaření. Domácnosti doma připravují s její účastí čaje, dekorace, ovocné nápoje, a co je nejdůležitější - džem. Viburnum jam má jemnou příjemnou chuť a lehkou kyselost, kterou lze snadno regulovat cukrem. Je to užitečný a originální dezert pro čaj a účinný způsob, jak zvýšit imunitu.

Viburnum red jam: výhody a škody

Bobule červeného kalina se doporučuje použít v jakékoliv formě: džus, džus, čerstvý nebo jako náplň na dort s marmeládou. Dlouho se léčí takovými chorobami: zima, gastritida, hypertenze, kašel, pálení žáhy. Proč se používá kalina? Jeho užitečné vlastnosti jsou četné:

  • Tyto bobule obsahují vitamín C v množství dvakrát vyšším než obsah citrusových plodů;
  • Obsah železa v Kalině je vyšší než v pomerančích a citronech, přibližně 5krát;
  • Kalina je bohatá na taniny, vitamíny A, E, přírodní kyseliny, antioxidanty.

Kontraindikace:

  • Lékaři nedoporučují jíst berry a její šťávu lidem trpícím chronickými onemocněními ledvin, srdce, jater;
  • Kalina má silný vliv na krevní tlak, takže byste se měli vyvarovat jeho užívání pro osoby trpící hypotenzí, tj. Nízkým krevním tlakem;
  • Před použitím kalhotky během těhotenství a kojení se poraďte se svým lékařem.

Surové vaření v zimě "přes mlýn na maso"

Aby se zachovaly maximální příznivé vlastnosti kaluže, doporučuje se neohřívat ho nebo ho minimalizovat. Za tímto účelem vymysleli recept na jednoduchý, chutný a zdravý džem z kalina bez vaření. Po prvních mrazech je důležité sbírat berry na takový džem - poté bude mnohem méně hořká. Tato delikatesa je připravena rychle, ale trvanlivost je malá. Uchovávejte ji v chladničce, aby se nepokazila. V zimě je syrový džem skladem vitamínů a živin!

Vaření surového džemu:

  • Kalina musí být pečlivě vybrána, zbavena větviček a omytá pod tekoucí vodou, po které se bobule kalina rozemele přes mlýn na maso nebo pomocí míchačky;
  • Výslednou hmotu naplňte cukrem v poměru 1: 1, důkladně promíchejte;
  • Následně umístěte výsledný džem do čistých sterilizovaných nádob, zavřete víčka.

Taková pochoutka může být použita k účinné prevenci sklerózy, posílení imunitního systému, úspěšné léčbě nachlazení a pálení žáhy.

Jak vařit vibrační džem v pomalém hrnci

V současném věku technologie se multicooker stal skutečnou pomocí pro hostesky S touto jednotkou je snadné připravit různé pokrmy, včetně džemu kalina. K tomu potřebujete:

  • Za míchání se vaří voda s cukrem v režimu "kalení";
  • Umyjte vypraný kalibr a tam vařte 5 minut po dobu 5 minut, s víčkem s víkem otevřeným za stálého míchání;
  • Nechá se vychladnout, pak se znovu vaří 5 minut v režimu "kalení";
  • Pak přidáme strouhanou citronovou kůru a vaříme dalších 5 minut. Kalinovo jam v pomalém hrnci je připraven!

Možnosti Jam

Existuje mnoho možností pro vytváření džemu z kaluže. Například klasický džem kalina, pět minut, džem s dýní a medem, citrusy (pomeranč a citron), džem syrového kalina, jam bez semen, džem kalina, džem kalina, džem jablek s přidáním šťávy kalina. Tyto možnosti budou pro každého - i pro ty, kteří považují chuť kalina za nepříjemnou. Vezměte v úvahu recepty pro vaření různých variant džemu viburnum níže a vyberte si svou oblíbenou možnost.

Jak udělat lahodnou marmeládu postavenou a postavenou

Ne všechny ženy v domácnosti dělají džem kalina na zimu, často kvůli přítomnosti semen. Znáte-li pár tajemství, nebudete mít mnoho příležitostí připravit si lahodný džem bez semen. Za tímto účelem musí být bobule kalina otírány přes velké síto - nakonec dostanete homogenní bezvřetenovou dužinu kalina, kterou budete potřebovat pouze k přidávání cukru. Tuto hmotu vařte na nízkém ohni, dokud nebude hustá. K tomuto účelu se používá Kalinova šťáva, která se vaří s cukrem a škrobem, aby se vyrobila cukrářská moučka.

Pro lepší přehlednost si přečtěte videorekordér pro přípravu kalyn jam bez semen:

Viburnum kameny obsahují velké množství živin, takže tradiční medicína doporučuje přípravu džemu s kameny. Pokud projdete celé bobule přes mlýnek na maso nebo porazíte mixérem, kosti budou rozdrcené, což znamená, že nebudou znatelné. Jediné, co musíte udělat, je přidávat cukr v poměru 1: 1, pomerančový podklad se sušenou kůrou - dostanete chutné, nejzdravější džem Kalinovo.

Kalina jam s jablky a medem

Kalinovo džem s jablky a medem je originální, zdravý dezert, který je vhodný pro ty, kteří dodržují diety. Aby to bylo možné, je třeba jablka omýt, očistit od jádra, nakrájet na plátky, dát dušené maso s malým množstvím vody. Když jsou jablka měkká, přidejte jim med podle chuti. Pomocí odšťavňovače připravte šťávu z kalina, přidejte do jablečné marmelády a pak trochu převařte nad nízkým teplem. Tento dezert neobsahuje cukr, takže ho mohou konzumovat bez poškození lidé trpící cukrovkou nebo obezitou.

S pomerančem nebo citronem

Aby se tento kalibrový džem, cukr sirup: na 400 ml vody, vezměte 800 g cukru. Předprané bobule nalijeme sirupem, ponecháme 5-6 hodin. Pak oddělte kalíšek od sirupu, nalijte do něj šťávu z 1 citronu, přidejte vanilkový cukr, strouhaný citron nebo pomerančovou kůru, sirup nechte vařit 5 minut. Poté znovu zalijeme sirup Kalina, vaříme 10 minut. Odstraňte uvíznutý papír z ohně a nechte ho 4 hodiny vyluhovat. Horké zalijeme přes sterilizované nádoby, pevně zavřete víčka.

Z kalina a dýně

Chcete-li připravit tento neobvyklý džem, vezměte 1 kg dýně, odloupněte, nakrájejte na malé kousky. Nalijte ji sklenicí vody a dobře vařte v pánvi, dokud nebude měkká, pak ji rozemele v mixéru nebo ho rozetřete tolkushkoy. Kalina se důkladně opláchne, opaří se vařící vodou, setře se sítem. Přidejte kalina a cukr do dýňového pyré v poměru 1: 1. Tato směs by měla být ponechána vyluhovat několik hodin. Pak je nutné džem vařit po dobu jedné hodiny za stálého míchání. Výsledná pochoutka má jemnou vůni a příjemnou kyselost.

Jak vařit džem z kalina: recept s fotografiemi

Aby bylo možné vařit klasické vibrační jamy, budete potřebovat:

  • 1 kg čerstvého kalina;
  • 2 sklenice vody;
  • 800 g cukru.

  • Čerstvé viburnum, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oddělte se od větví, tříďte, vyhoďte zkažené.
  • Dejte bobule do nádoby odolné vůči teplu, nalijte 1 sklenici vody. V troubě předehřáté na 180 stupňů, dejte nádobu s kalíškem a vařte, dokud bobule nejsou měkké.
  • Použijte samostatný pánev k přípravě sirupu: vylijte cukr, naplňte ho zbývající sklenicí vody, důkladně promíchejte. Přiveďte hmotu do varu za stálého míchání. To by mělo vytvořit hustý, jednotný cukrový sirup.

  • Dušené bobule se dostanou na cukrový sirup. Po půl hodině vařte na mírném ohni a nikdy nepřestávejte míchat.
  • Odstraňte uvíznutý papír z ohně, odložte ho stranou a ochlaďte asi 6 hodin.

  • Po uplynutí této doby by měl být znovu zapálen, připraven k připravenosti, míchání a pravidelnému odstraňování pěny.
  • Nalejte horký džem na předem sterilizované nádoby, pevně utáhněte víčka. Classic viburnum jam ready!

Kategorie:

Vaření