- Klasická marináda pro kuřecí křidélka s kefírem
- Se sojovou omáčkou a medem
- S cibulí a octem
- S rajčaty
- S majonézou
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
K tomu, aby křídla měla zvláštní chuť a vůni, potřebujete směs koření, koření a zeleniny, stejně jako tekutý základ, který často hraje kefír, minerální voda, sójová omáčka nebo alkohol. Marinování zjemňuje maso, činí ho šťavnatějším. Některé husté marinády v procesu vaření karamelizovat, tvoří krásnou lesklou vrstvu.
Klasická marináda pro kuřecí křidélka s kefírem
Kefírová marináda pro křídla na grilu dokonale impregnuje maso, dodává mu koření aroma. Chcete-li získat výraznější česnekovou příchuť, přidejte další 1 lžičku. granulovaný česnek.
Složky:
- kefir - 200 ml;
- Kari - 2 lžíce. l.;
- hrubá sůl - 2 lžičky;
- česnek - 5-6 zubů;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- rostlinný olej - 15 ml.
Metoda přípravy:
- Stroužky česneku čisté, nakrájejte nožem nebo protlačte speciálním lisem.
- Nalijte rostlinný olej do šálku, přidejte mletý pepř, sůl, kari. Míchejte, dokud nezískáte hladkou pastovitou hmotu bez hrudek.
- V misce s kefírem přidejte pyré česnek, předem připravené těstoviny. Míchejte marinádu, pak přidejte křídla.
- Doba marinování masa je 30-45 minut při pokojové teplotě.
Se sojovou omáčkou a medem
Směs se dobře drží na křídlech a během tepelného ošetření vytváří lesklou karamelovou kůru. Nezapomeňte, že sůl by se neměla přidávat: je již obsažena v sójové omáčce.
Složky:
- sojová omáčka - 100 ml;
- teriyaki omáčka - 20 ml;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- hnědý cukr - 1 špetka;
- oranžová - 1 ks;
- hořčice - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Kombinovat a bít s vidličkou sójovou omáčkou, teriyaki a hnědého cukru.
- Rozdělte pomeranč ve dvou, zmáčkněte šťávu přes síto do připravené směsi omáček, aby se zabránilo dostat maso a kosti.
- Přidejte hořčici, znovu promíchejte marinádu na křídlech na grilu.
- Maso uchovávejte ve směsi po dobu 30-40 minut.
S cibulí a octem
Pamatujte si, že rychlá marináda pro křídla na grilu s octem může zkazit křídla, pokud je přehánějí: maso bude suché, tuhé.Chcete-li zlepšit chuť pokrmu, přidejte trochu nasekané zelené.
Složky:
- ocet 9% - 4 lžíce. l.;
- hrubá sůl - 2 lžičky;
- cibule - 300 g
Metoda přípravy:
- Žárovky vyčistí horní vrstvu slupky, odříznou konce, nakrájíme na tenké kroužky.
- Nakrájenou cibuli dejte do misky, po přidání soli tvrdě promíchejte, aby se kroužky šťávy.
- Nalijte octem, promíchejte.
- Marinování trvá 20-30 minut.
S rajčaty
Připravená marináda pro kuřecí křidélka na grilu je podobná klasické pizza omáčce a dodává masu jasnou příchuť rajčete a česneku. Aby maso lépe absorbovalo chuť, nakrájejte ho v těsně uzavřeném sáčku nebo pod tiskem.
Složky:
- rajčatový protlak - 100 g;
- velká rajčata - 2 ks;
- rozmarýn - 1 ratolest;
- čerstvý zázvor - 40 g;
- česnek - 4 zuby;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- hrubá sůl - 2 lžičky;
- cukr - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Odejměte kořen zázvoru ze suché kůže, řezejte maso přes vlákna na malé kostky nebo rošt (není třeba žádné vláknité zbytky).
- Opékejte rajčata ve vroucí vodě po dobu 5-10 sekund, proveďte příčný řez, odstraňte kůži. Odřízněte nohu, sekejte maso.
- S stroužky česneku odstraňte šupku, sekejte.
- Na pánev s trochou vody, rajský protlak pečeme 6-8 minut.
- Nalijte další 1 polévková lžíce. Já voda, rostlinný olej, dejte snítku rozmarýnu na pánvi, přidejte cukr, nakrájená rajčata.
- Omáčka se vaří dalších 5 minut, pak se rozmarýn odstraní.
- Připravenou rajčatovou omáčku smíchejte s česnekem, solí, sušenou bazalkou, nasekaným zázvorem.
- Nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
- Křídla pro barbecue marinovat 40-50 minut.
S majonézou
Směs je vhodná pro příznivce ostrých křídel na grilu. Pamatujte si, že chilli rychle dává své ostrosti masu, takže ho nemačkejte déle než hodinu.
Složky:
- majonéza - 100 ml;
- kečup - 2 lžíce. l.;
- adjika - 30 ml;
- chilli - 1 ks;
- hrubá sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Opláchněte chilli, nakrájejte na dva, odstraňte semena. Opatrně se rozsekla.
- Smíchejte majonézu, sůl, nasekanou chilli papričku, kečup, adjika.
- Mramorová křídla pro pánev na půl hodiny.
