Jaké klasické gruzínské jídlo přijde na mysl? Samozřejmě, chakhokhbili! Toto lahodné jídlo je oblíbené nejen v Gruzii, ale po celém světě. Prakticky každý sebevědomý šéfkuchař restaurace má v nabídce vynikající pokrm z kousku dušeného kuřete s omáčkou z cibule, paprik, rajčat a velkého množství koření.
Jak vařit chakhokhbili kuře v multicooker
Tradičně, chakhokhbili je vařený v pánvi, nicméně, se vzhledem takových užitečných zařízení jako pomalý sporák ve většině domech (Redmond, Polaris, etc.), vaření stalo se znatelně jednodušší. Ačkoli to neznamená, že můžete stisknout jedno tlačítko a po zapnutí potřebného režimu počkejte na drahocenné gruzínské jídlo. Nejdříve je třeba pečlivě připravit všechny ingredience. Hlavní složkou je drůbeží maso. Praví Gruzínci připravovali toto jídlo od divokého bažanta, ale častý lov těchto zástupců fauny rychle snížil jejich obyvatelstvo.
Od té doby se oči východních kuchařů ponořily do cenově dostupného masa - kuřete. Klasické recepty gruzínských jídel nezahrnují použití rostlinného oleje, který je vhodný pro lidi na stravu. Příloha chakhokhbili je podávána neutrálně - rýže nebo brambory, protože během vaření budete muset použít spoustu horkých, pikantních koření.
Pokud si nepřejete jednoduchý guláš a vyjde klasické gruzínské jídlo, pak před použitím receptů z kuřete v pomalém hrnci se musíte naučit nějaké tajemství:
- Před použitím multicooker (bez ohledu na společnost, Redmond nebo Polaris), ujistěte se, že smažíme maso na pánvi bez oleje.
- V tuku, izolovaném z masa, můžete cibuli smažit.
- Pokud je to možné, nepoužívejte zakoupený rajský protlak. Připravte si čerstvou rajčatovou omáčku.
- Gruzínské jídlo musí obsahovat mnoho cibule.
- Během vaření nepřidávejte vodu - vlhkost by měla být přirozená (ze zeleniny).
- Pokrytí stolu, ujistěte se, že slouží pita chléb.
Klasický recept chakhokhbili kuře v multicooker
Pro přípravu gruzínského pokrmu podle klasického receptu v pomalém hrnci připravte ingredience:
- drůbeží maso - 2 kg;
- červená paprika - 1 ks;
- máslo - 0, 5 lžíce. l.;
- bazalka, koriandr - po svazku;
- rajčata - 5 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- chmel-suneli - 1.5 Umění. l.;
- cibule - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
Proces vaření chakhokhbili v kuře vařič pro 4 porce:
- Kuře omyjte, osušte, nakrájejte na kousky a trochu opečte na pánvi.
- Blanch čerstvá rajčata s vroucí vodou, slupky, jemně nasekáme maso.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkruhy.
- Umyjte zeleninu a nakrájejte jemně.
- Udělejte to samé s hřebíčkem česneku.
- Zpracujte pepř, vyjměte z něj semena a stonek, nakrájejte na malé řezy.
- Kuře položte na dno mísy, zbývající ingredience a máslo.
- Přidejte koření, zamíchejte.
- Umístěte program "Quenching" na půl hodiny (stroj sám nastaví teplotu).
- Slouží, jakmile vyprší čas.
Jak udělat chakhokhbili z gruzínského kuřete v pomalém vařiči
Gruzínci milují experiment s pokrmem a přidávají ke klasickému receptu velké množství zeleniny, všech druhů koření. Například, přísada může být bulharský pepř, mrkev, fazole, a dokonce i houby. Pro vaření chakhokhbili v kuřecím / kuřecím multicooker pro šest porcí potřebujete následující:
- kuře - 1 kilogram;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčata - 200 gramů;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- chmel-suneli, sůl Svan, černý pepř, greeny - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte kuře, vypusťte ho cedníkem a nakrájejte na porce.
- Nakrájejte zralá rajčata s mixérem, dokud nezmáčknete.
- Cibuli nakrájejte jemně.
- Pepř bez semen a nakrájíme na plátky.
- Maso bez oleje smažte do zlatavě hnědé barvy (režim smažení po dobu pěti minut).
- Přidejte nakrájenou zeleninu, koření, smíchejte.
- Zavřete víko, nastavte režim "Quenching" na hodinu.
- Po čase ochuďte čerstvými bylinkami / voňavou trávou a podávejte.
Jak udělat chakhokhbili s brambory
Nejlepší ozdoba, s níž můžete vařit chakhokhbili v kuřecích sporácích je brambor. S kulinářskými časopisy můžete najít recepty s rýží nebo dokonce těstovinami. Nicméně, profesionální kuchaři ujistit, že brambory budou dávat nezapomenutelnou chuť na starověké gruzínské jídlo, jako nic jiného. Požadované komponenty:
- brambory - 5 ks;
- kuřecí maso;
- luk - jedna hlava;
- sůl, hop-suneli, pepř - podle chuti;
- bazalka, koriandr, celer, petržel - 1 každý;
- česnek - 2 hřebíček;
- rajčata - 5 ks.
Proces výroby chakhokhbili v kuřecích sporácích s bramborami:
- Kuře omyjte, nakrájejte na kousky, dejte do mísy s víkem.
- Na maso přidáme nakrájenou cibuli.
- Brambory nakrájejte na kostky, přidejte do masa a cibule, přiveďte vše do zlaté kůrky v režimu „Frying“.
- Make rajčatový protlak a nalijte zbývající ingredience.
- Přidejte koření, česnek a bylinky.
- Zapněte režim zhášení a vyčkejte jednu hodinu.
- Podáváme misku na stůl. Chuť bude lepší se sklenkou suchého červeného vína.
Video recepty: pokrmy v kuřecím vařiči
Chakhokhbili - velmi chutné tradiční gruzínské jídlo, které lze snadno připravit pomocí pomalého vařiče doma tak, aby jídlo na talíři vypadalo na fotografii kulinářských časopisů. Díky níže uvedeným zajímavým video receptům se naučíte nejlepší receptury krok za krokem, stejně jako to, jaké ingredience jsou potřeba a jak moc se připravuje jídlo. Zkušení mistři kuchyně sdílejí tajemství a neocenitelný zážitek při vaření gruzínských jídel.