Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho studených zákusků se vyznačuje úplnou nebo částečnou nepřítomností škodlivých složek, jejichž použití může nepříznivě ovlivnit lidské tělo. Chutná a správná výživa - klíč k dobrému, dobrému zdraví. Jasným zástupcem zdravých jídel je chladný salát se šunkou a okurkami. Velmi často je také naplněn zakysanou smetanou, jogurtem, přírodní domácí majonézou. Recept na toto zdravé jídlo může obsahovat zeleninu, různé čerstvé jahody, jako jsou brusinky, brusinky. Pro krásnou prezentaci je obvyklé používat malé porcované košíčky.
Co je salát ze šunky a okurek
Z kulinářského hlediska se jedná o dietní studenou svačinu, která neobsahuje velké množství tuku a má nízký obsah kalorií. Recepty na saláty se šunkou se výrazně liší složením, chutí, formou servírování jídel a řezných výrobků. Takže v některých verzích může salát obsahovat konzervované nebo vařené žampiony. Výrobky pro ostatní se vaří v kuřecím vývaru na základě zakoupených kostek nebo skutečného masa. Existují komplexní recepty, ve kterých jsou složky naskládány do vrstev, jako při přípravě sleďů v kožichu.
Jak vařit
Klasický salát ze šunky a okurek zakrývá ve svém receptu určitá tajemství, rysy, triky. Existuje mnoho způsobů, jak nastavit základní „tón“ jídla. Pamatujte, že vliv na chuť občerstvení není jen složení, ale také forma řezných výrobků, jejich podíl, způsob míchání složek, obvaz. Změna i jednoho z těchto parametrů vede ke změně chuti a chuti celého pokrmu. Chcete-li udělat zdravé a výživné nízkokalorické slavnostní občerstvení s mírnou chutí, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
- Teplotní režim. Při podávání studeného salátu by měla být teplota v rozmezí 10 až 14 stupňů. Tento režim zajišťuje úplné odhalení chuti čerstvých produktů. Při nižších teplotách budou složky tak chladné, že chuťové pohárky v těle nemohou plně reagovat na jídlo. Na vyšších úrovních začne separace syrovátky z fermentovaných mléčných složek misky.
- Řezací forma. Snažte se dát salátu jednotný tvar. Pokud tedy obsahuje zelený hrášek, zbývající složky by měly být nakrájeny na malou malou kostku. Totéž platí pro zahrnutí do receptury zelí, nakrájeného na tenké brčka: další produkty se nakrájejí na kostky nebo proužky střední velikosti.
- Nespěchejte sloužit. Pokud se obvaz vyrábí odděleně a má výraznou chuť, nechte salát chvíli stát. Tento proces bude trvat 20-25 minut, ale výrazně zlepší chuť jídla.
- Koření. Jsou bohaté na šunku, takže si před přidáním koření, soli, vyzkoušejte salát.
- Dekorace Pokud chcete udělat slavnostní studené občerstvení, zkuste rozdělit jídlo do vrstev. Dobrým příkladem takového receptu je jemný salát se šunkou a okurkami. Navíc ho ozdobte větvičkami petrželky, kopru, nahoře posypte strouhaným vařeným žloutkem.
- Výběr sýra. Tyto mléčné výrobky se značně liší v závislosti na odrůdě. Tam jsou kořeněná, slaná, sladká, slaná odrůda sýrů. Rozhodněte se, jak moc by jeho chuť měla vyniknout na pozadí ostatních komponent.
Šunka a okurkový salát recepty
Studené občerstvení založené na těchto produktech se může značně lišit ve složení. Některé z nich jsou dietní lehká jídla s nízkým obsahem kalorií, téměř bez tuku. Ostatní - výživné saláty, které se vyznačují vysokou energetickou hodnotou, dokonale uspokojí hlad. Nejznámějším receptem je vrstvená salátová něha. Tam jsou možnosti dezert, které obsahují bobule, ovocné řezy, cukr. Podávají se ve speciálních hlubokých nádobách s názvem zmrzlinové pánve.
S čerstvými okurkami
- Čas: 20-25 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií (pro 100 g hotového výrobku): 182 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Klasickým receptem není přiděleno snížení kalorií, nutričních vlastností, sytosti. Složení salátů je určeno pro rychlou přípravu běžně se vyskytujících složek, které lze nalézt v každé chladničce. Základní recept se doporučuje doplnit dle vlastního uvážení přidáním dalších složek. Nahraďte majonézu směsí zakysané smetany a zelení, před pokládkou smažte šunku, ozdobte jídlo, posypte petrželkou a koprem nahoře.
Složky:
- kuřecí šunka - 150 g;
- čerstvé okurky - 300 g;
- zelené cibule - 50 g;
- slepičí vejce - 160 g;
- Provensálská majonéza - 80 ml;
- Sýr Gouda - 50 g
Metoda přípravy:
- Umyjte okurky, rozdělte podél osy do čtyř stejných částí. Nakrájíme na tenké řezy šikmo.
- Vařte vejce tvrdá vařená, dejte do ledové vody, aby skořápka byla snazší loupat. Oloupeme, nakrájíme na kostičky.
- Šunku nakrájejte na velké kostky nebo tenké desky, které by měly být zkrouceny do trubek, dále je ozdobte.
- Sýr se rozetře na jemném struhadle, smíchá s majonézou provencal.
- Opláchněte zeleninu, jemně nakrájejte.
- Smíchejte ingredience, sezonte s omáčkou z majonézy, ozdobte rozpadající se zelenou cibulkou.
Něha
- Čas: 30-40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 247 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Jeden z nejznámějších receptů studeného salátu šunka-okurka se nazývá „Něha“, která byla oceněna jemnou chutí složek a jejich velmi úspěšnou kombinací. Pro vaření stojí za to vzít tyto malé křepelčí vejce, ale mohou být nahrazeny kuřecím masem, poslední se rozdělí na osm stejných dílů. Jakákoliv zeleň se zajímavým tvarem větvičky: koriandr, petržel a kopr je ideální jako dekorace. Chcete-li, aby výrobky těsně přiléhaly k sobě, vezměte si tukovou majonézu, která dokonale drží ingredience dohromady.
Složky:
- šunka - 350 g;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- křepelčí vejce - 8 kusů;
- Parmazán - 100 g;
- olivová majonéza - 50 ml;
- sůl, černý pepř - 1 lžička;
- Koriandr - 3-4 větvičky.
Metoda přípravy:
- Okurky důkladně opláchněte a odstraňte konce. S ostrým nožem odstraňte kůži a ponechte jen maso. Nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte na malé proužky.
- Vařte křepelčí vejce, vyjměte skořápku, nakrájejte na poloviny.
- Šunka nakrájíme na středně silné plátky.
- Banda zeleně důkladně umytá, rozdělená na dvě části. Nakrájejte jednu polovinu, druhou polovinu roztrhejte do samostatných větví.
- Jemně otřete sýr struhadlem.
- Smíchejte okurky se šunkou, nasekanou zelení, sezonte s majonézou, solí, pepřem. Nahoře s polovinou křepelčích vajec posypeme strouhaným parmazánem.
Se sýrem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 196 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Zkuste udělat lahodný sýrový salát se šunkou a okurkami. Kombinace chutí je zajímavá, trochu pikantní. Použijte konzervovaný konzervovaný zelený hrášek. Tankování je lepší brát mastný, obklopující. Solené okurky dávají hodně vody, což bude mít za následek rozpad struktury nádobí. Tuková omáčka řeší tento problém: ingredience se hodí k sobě.
Složky:
- Sýr Gouda - 200 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- krůtí šunka - 200 g;
- nakládané okurky - 200 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka;
- petržel - 1 svazek;
- olivy - 10-12 kusů;
- Provensálská majonéza - 60 ml;
- sůl, pepř - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Gouda jemně rošt.
- Vejce vaří vařená vařená, odstraňte skořápku, nakrájíme na střední kostku.
- Nakrájíme krůtí maso na tenké plátky. Zvedněte je s kuželovitými trubicemi, upevněte hůlkou nebo párátkem.
- Nakrájejte okurky na tenké plátky.
- Ze sklenice oliv vypusťte tekutinu, nakrájejte ovoce na poloviny.
- Konzervovaný hrášek oddělte od solanky.
- Petržel se jemně rozpadá.
- Smíchejte okurky, půl sýr, vařená vejce, zeleninu, sezónu s majonézou, koření. Důkladně promíchejte.
- Posypeme strouhaným sýrem.
- Zkumavky šunky se fixují shora svisle, směrem dovnitř leží olivy.
Se sýrem a vejcem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 181 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Toto jídlo dokonale splňuje hlad, otevírá široký prostor pro fantazii při podávání, zdobení. Přítomnost sýra a zakysané smetany zvyšuje viskozitu jídla, dobře se váže na jednotlivé složky, dodává jemnou smetanovou chuť, která je zdůrazněna česnekem. Křepelčí vejce lze nahradit kuřecím masem, rozřezat na osm stejných částí. Při přidávání česneku nezapomeňte, že pokud má zelenina jasně červeno-fialovou barvu slupky, dejte polovinu hřebíčku, jinak to bude velmi ostré.
Složky:
- Sýr Gouda - 150 g;
- křepelčí vejce - 8 ks;
- šunka - 200 g;
- zakysanou smetanou 20% - 80 ml;
- petržel - 1 svazek;
- jarní cibule - 6-7 šipek;
- červená cibule - 1 ks;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Gouda se potírá tenkými dlouhými proužky na strouhaném korejském mrkvi.
- Vařte křepelčí vejce, odstraňte skořápku, rozdělte na poloviny.
- Maso nakrájejte na středně silné plátky.
- Petržel důkladně opláchněte, sekejte.
- Opláchněte zelené cibule, nakrájejte prstýnky.
- Červená cibule čistí od suché slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Oloupeme česnek, rozdrtíme.
- Smíchejte všechny ingredience, zakysejte smetanou, posypte nasekanou zelenou cibulkou.
S paprikou a vejcem
- Čas: 30 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 156 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Vynikající dietní jídlo založené na upraveném receptu řeckého salátu osloví kulturisty. Čerstvá zelenina se velmi dobře hodí ke sladké a kyselé chuti balzamikového octa. Ty mohou být obtížné najít na pultech obchodů. Lze jej nahradit směsí jablečného octa, sójové omáčky, teriyaki. Barva, odrůda papriky nezáleží, ale pokud možno použijte červenou nebo žlutou.
Složky:
- Bulharská paprika - 3 ks;
- krůtí šunka - 150 g;
- Konzervované olivy - ½ plechovky;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- cherry rajčata - 6 ks;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- olivový olej - 40 ml;
- koriandr - 1 svazek;
- balsamikový ocet - 2 lžíce. l;
- Feta sýr - 1 balení
Metoda přípravy:
- Bulharský pepř důkladně opláchněte, odstraňte jádro obsahující semena. Nakrájíme na střední kostku.
- Mleté maso.
- Vařte vejce, odstraňte skořápku, sekejte.
- Ze sklenice oliv vypusťte tekutinu, nakrájejte ovoce na polovinu.
- Nakrájejte okurky na tenké brčka.
- Nakrájejte rajčata na poloviny odstraněním stonku.
- Odstraňte solanku z obalu sýra, nakrájejte sýr na velké kostky.
- Koriandr se rozdělil na polovinu. Nakrájejte jednu část, roztrhněte další část do úhledných větviček.
- Smíchejte ingredience, sezonte s olivovým olejem, octem balsamico, ozdobte koriandrovými větvičkami.
S nakládanými okurkami
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 122 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Tento lehký salát, i když obsahuje majonézu, má nízký obsah kalorií. Jemně nakrájené marinované okurky v kombinaci s majonézou dávají jídlu příjemnou kyselou chuť a strouhaný sýr činí celkovou strukturu viskózní. Pamatujte si, že při použití salátů, okurky musí být umyt z okurky, propíchnout a mírně mačkal: to ředí omáčku moc. Snack je dobrou volbou pro dietní snídani nebo lehký přídavek k vydatnému obědu.
Složky:
- nakládané kornichy - 8 ks;
- krůtí šunka - 200 g;
- majonéza - 80 ml;
- tvrdý sýr - 70-80 g;
- salát - 1 list;
- kopr - 1 svazek:
- bílá cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte okurky ze solanky, přes ovoce nakrájejte tenké desky.
- Maso nakrájejte na střední kostku.
- Opláchněte důkladně pod tekoucí vodou, sekejte.
- Smíchejte majonézu s okurkami, nechte se vařit.
- Sýry trí jemně dlouhé brčka s použitím struhadla pro mrkev v korejštině.
- Umyjte salát, nakrájejte na malé kostky.
- Cibule od suché slupky, nakrájíme na půl kroužky.
- Smíchejte ingredience, sezonte s omáčkou z okurky a majonézy, nahoře posypte strouhaným parmazánem.
S houbami
- Čas: 70-80 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 129 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Velmi vydatný salát s konzervovanými fazolkami, nakládanými okurkami a klobásou dokonale nahrazuje hlavní jídla. Pamatujte, že je lepší zvolit osvědčený, dobrý uzený sýr. Pouze vysoce kvalitní odrůdy mají viskózní konzistenci, která je ideální pro výrobu tohoto studeného občerstvení. Pokud nejsou malé žampiony chyceny, uřízněte větší v polovině nohy. Nasaďte hub na plochu, nakrájejte tenké plátky.
Složky:
- žampiony - 300 g;
- vepřová šunka - 150 g;
- nakládané okurky - 150 g;
- konzervované červené fazole - 1 plechovka;
- zakysanou smetanou 20% - 90 ml;
- uzený klobásový sýr - 120 g;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Seřadit žampiony, vyberte 300 gramů nejmenší. Oloupejte, vařte 30-40 minut. Vypusťte, ochlaďte houby, nakrájejte na poloviny podél nohy.
- Maso nakrájejte na pásy o rozměrech cca 2x5 cm a smažte v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé.
- Opláchněte okurky ze solanky, přes ovoce nakrájejte tenké desky.
- Z konzervy fazolí vypusťte kapalinu, odstraňte fazole.
- Sýry se jemně opékají.
- Smíchejte ingredience, ochucte kysanou smetanou, nahoře ozdobte větvičkami petrželky.
S vejcem a brambory
- Čas: 50-60 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 176 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Velmi vydatný salát s bramborami je ideální pro snídani, studené občerstvení k obědu. Obvyklá kombinace vařených nových brambor, kopru a majonézy je v souladu s nakládanými okurkami, nízkotučnou mokrou solenou šunkou. Aby bylo zajištěno, že se smažená cibule nerozloží, vypusťte olej z ní přes cedník. To neublíží chuti salátu. Nakládané okurky mohou být nahrazeny solené, takže salát nebyl tak kyselý.
Složky:
- malé malé brambory - 250 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- nakládané okurky - 150 g;
- kopr - 1 svazek;
- majonéza - 80 ml;
- šunka - 100 g;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Omyjte brambory, oloupejte, vařte 30-40 minut, ochlazte, nakrájejte na čtvrtky.
- Vařte vařená vejce, odstraňte skořápku, oddělte žloutek, nakrájejte protein na kostky.
- Umyjte okurky ze solanky, nakrájejte na talíře přes ovoce.
- Maso nakrájejte na střední kostku.
- Vaječný žloutek třít.
- Opláchněte důkladně pod tekoucí vodou, sekejte.
- Cibule, odstraňte suchou slupku, nakrájejte půlkroužky. Smažte na pánvi v rostlinném oleji až do zlatohnědé, chladné.
- Přísady promíchejte, sezonte s majonézou, nahoře posypte strouhaným žloutkem.
Se sýrem a kukuřicí
- Čas: 30 minut.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií nádobí: 136 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Dietní zeleninový salát se sýrem a kukuřicí je vynikající volbou pro lidi, kteří se starají o svou postavu. Hlavními složkami jídla, které tvoří „vedoucí“ chuť, jsou zelí, šunka, kukuřice. Při změně receptů tyto komponenty nestojí za změnu. Pamatujte, že sýr může být použit jakýkoliv druh. Hlavními kritérii pro výběr jsou tvrdost, silná vůně, pálivost.
Složky:
- konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
- bílé zelí - 200 g;
- šunka - 350 g;
- zakysanou smetanou 10% - 150 ml;
- tvrdý sýr - 200 g;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- koriandr - 1 svazek;
- konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka;
- zelené cibule - 10-12 šipky.
Metoda přípravy:
- Z plechovek kukuřice, hrachu, vypusťte kapalinu. Odeslat obsah.
- Nakrájejte zelí jemně.
- Šunka nakrájená na středně velké hole.
- Jemně strouhejte sýr.
- Opláchněte okurky, sekané slámy.
- Koriandr důkladně opláchněte, sekejte.
- Zelené cibulové peří nakrájejte na kousky 5-6 mm.
- Přísady promíchejte, nasypte zakysanou smetanou, ozdobte zelenou cibulí.
Ze sýrů a rajčat
- Čas: 20 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 213 kcal.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Výdatný salát s rajčaty a sýrem je vhodný pro vydatnou rychlou snídani. Takovou misku nelze dlouhodobě skladovat: krutony obsažené v jejím složení jsou rychle promočené a paprika ztrácí svou pikantnost, což značně kazí chuť. Optimální trvanlivost tohoto studeného občerstvení je 5-6 hodin při teplotě 10-15 ° C. Mladý česnek má bohatší chuť, zvýšenou ostrost. Pokud má vnější plášť hlavy jasně purpurově červený odstín, pak je zelenina čerstvá. Zubní takový česnek by měl být dán dvakrát méně.
Složky:
- velká rajčata - 3 kusy;
- žitné sušenky - 70 g;
- nakládané okurky - 100 g;
- šunka - 200 g;
- Sýr Gouda - 150 g;
- mletá paprika - 1 polévková lžíce. l;
- majonéza - 80 ml;
- česnek - 3-4 zuby.
Metoda přípravy:
- Rajčata, důkladně opláchněte, nakrájejte na střední kostku.
- Sušenky se rozpadají na malé kousky, srovnatelné s rozřezanými rajčaty.
- Opláchněte okurky ze solanky, přes ovoce nakrájejte tenké desky. Smíchejte s okurkami, mletou paprikou.
- Šunka nakrájená na středně velkou kostku.
- Sýry se třou tenké proužky.
- Česnek slupka, rozdrtit.
- Smíchejte ingredience, sezonte s omáčkou z okurky-majonézy. Nechte v lednici po dobu 10-15 minut namočit krutony.
