Toto voňavé letní bobule má spoustu obdivovatelů, jeho vzhled na venkovských postelích a lesní radosti čeká, připravuje se na sklizeň. Po tom, tam je hledání perfektní způsob, jak zachránit každé bobule až do příštího léta. Jam, marmeláda, kompot, mražená bramborová kaše. Jak připravit jahody na zimu rychle, ale chutně a co nejzdravěji?

Jak udělat jahodovou sklizeň na zimu

Pro tato ovoce jsou relevantní všechna klíčová pravidla týkající se sterilizace plechovek, čištění bobulí a následného šití konzervace. Pokud se rozhodnete vařit bobule, nalít si vlastní šťávu, můžete si udělat bez vaření - to ušetří čas strávený na sporáku. V receptech takového plánu však existují některé nuance:

  • Vezměte malé nádoby: sklenice, nádoby atd. Ideální objem je 0, 5 litru - nepoškozuje výrobek. Ve vzácných případech to bude 0, 75 litru, ale litrové nádoby jsou již příliš velké.
  • Pokud máte v plánu udržet hustotu a integritu jahod, plněné vlastní šťávou, vezměte jen čisté ovoce, které nevyžadují mytí.
  • Množství cukru může být minimální (až do sklenice 2 kg bobulí) - klíčovou roli hraje doba trvání infuze. Odborníci doporučují pokrýt ochranu přes noc.
  • Převrat plechovky po seaming pochopit ne všechny hostesky. Nechte ho vzhůru nohama jen několik minut. Pokud kolem víka není žádný sirup, můžete nádobu dát známějším způsobem a ochladit. Pokud únik začal, znamená to, že nádoba je uzavřena nesprávně a je třeba ji znovu navinout. Víko není nutné chladit.
  • Samostatná pozornost je věnována opětovnému uzavření: pokud odstraníte víko, všechny šťávy nebo sirup by měly být vypuštěny, znovu přivedeny k varu a naplňte nádobu. Poté, co si ho můžete navinout a zkontrolovat sílu převratu.

Co může být vyrobeno z jahod na zimu

Všechny recepty takového plánu se liší pouze v poměru 2 klíčových složek a trvání infuze obrobku. Některé z nich naznačují zavedení další konzervační látky: kyseliny citrónové, hřebíček, skořice a dokonce ochucovadla (vanilin je považován za nejoblíbenější). Pokud pochopíte základní pravidla pro uchovávání jahod v přírodní šťávě, budete si moci vytvořit svůj vlastní recept.

Jahody na zimu s cukrem

To je nejrychlejší a nejjednodušší dezert, který potřebujete jen půl hodiny. Není nutné vařit sirup, počet manipulací prováděných přes bobule je také minimální, takže tato jahoda ve své vlastní šťávě na zimu je kouzelnou hůlkou pro ty, kteří si ji chtějí udržet bez zbytečného trápení. Musíte připravit malé nádoby (lepší nádoby s víčky, ne sklenice) a najít nějaký volný čas. Podíl cukru na bobulích je dle Vašeho uvážení od 1: 3 do 1: 2. Žádné další produkty, takže seznam není uveden.

Vaření:

  1. Bobule neumývejte, odstraňte pouze stonek (bez sepálů), přikryjte cukrem.
  2. Po 8-10 hodinách strávených v chladu, protřepejte ovoce, rozložte ho v nádobách.
  3. Nalijte si vlastní šťávu, vložte do mrazáku.

Jahodová šťáva s celými bobulemi

Zvládnutí tohoto receptu je obtížné, ale pokud ho posloucháte, stane se jedním z hlavních dezertů vašeho stolu. Takové sklizeň jahod na zimu vyžaduje soustředění, pozornost, vytrvalost. Příprava ovoce bude trvat hodně času - zde leží tajemství úspěchu. Seznam složek je krátký:

  • čerstvé husté jahody - 1, 1 kg;
  • cukr - 0, 25 kg.

Vaření jahod ve vlastní šťávě na zimu:

  1. Opláchněte bobule proudem vody a každý z nich vyčistěte konečky prstů. Alternativně může být malá mísa, do které se nalije hrst ovoce a promyje se během několika minut. Uchovávejte ji ve vodě po dlouhou dobu.
  2. Vyprázdněte jeden po druhém papírovým ubrouskem, nechte ležet na roštu - rozprostřeném ve velmi tenké vrstvě, s malou vzdáleností mezi plody. Sepals neodstraňují.
  3. Umyjte pánev nebo smaltovanou mísu zevnitř papírovými ručníky. Poté, co se ujistíte, že nádoba je suchá, přemístěte ovoce tam. Nahoře rozprostřete polovinu cukru, zapomeňte na 6 hodin.
  4. Malé čisté plechovky sterilizujte, vychladněte do teplého stavu.
  5. Naplňte nádoby bobulemi. Vařená šťáva se vaří, nalejte tam, zavřete.

Jahody v sirupu na zimu

Klíčovým rozdílem od předchozího receptu je množství cukru, které změní ovocnou šťávu na hustý sirup. Bude zodpovědný za to, jak dlouho může být sklad uložen. Pokud potřebujete na jaře uchovat jahody ve vlastní šťávě, je tato metoda ideální. Je lepší používat plechovky o minimálním objemu - až 0, 75 l, jinak nemusí být chuť a typ obrobku to, co se očekávalo.

Budete potřebovat:

  • čerstvé lesní jahody - 2, 3 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • vanilin - na špičce nože.

Podle tohoto receptu se jahody ve vlastní šťávě připravují na zimu takto:

  1. Omyjte plody, kůry, nakrájejte na polovinu.
  2. Nalijte cukr. Každou půlhodinu protřepejte (nemíchejte!).
  3. Po 4 hodinách se zachytí jahody štěrbinovou lžící a šťáva se ponechá. Šíří se po bankách.
  4. Dejte šťávu na sporák. Počkejte na vaření, nalijte vanilku.
  5. Neohřívejte - okamžitě vyjměte z kamen a zalijte horké nádoby.

Jak vařit jahody na zimu s kyselinou citrónovou

Podstatné plus tohoto receptu ve zvýšené spolehlivosti uchování. Dokonce i bez tepelného zpracování sirup dokonale uchová přírodní produkt více než jednu zimu. Každý kg ovoce je doprovázen sklenicí cukru a půl lžíce kyseliny citrónové. Algoritmus akce je následující:

  1. Nalijeme čistý cukr na bobule, necháme přes noc.
  2. Ráno vypusťte šťávu, ohřejte ji. Když je připraven k varu, vyjměte z tepla.
  3. Do šťávy přidejte kyselinu citrónovou, nalijte do ní bobule.

Video: co dělat z jahod na zimu ve vlastní šťávě

Kategorie:

Vaření