Prázdný z voňavých a sladkých meruněk je skvělou volbou pro celou rodinu. Plody střední zralosti udržují svůj tvar i v marinádě a zralé plody jsou měkké a jemné. Níže jsou uvedeny jednoduché a oblíbené recepty z vonných plodů.

Jak si vyrobit džem sirup

Aby bylo možné správně připravit zimní ovoce "konzervované potraviny" nebo sklizeň bobulí, musíte striktně dodržovat recept. Pokud budete dodržovat pravidla vaření, meruňky v sirupu na zimu budou šťavnaté, chutné. Vaření marináda je velmi snadné. Musíte si vzít půl sklenice vody, kilo cukru. Do nádoby se nalije voda, nalije se cukr. Před vařením musí být kapalina neustále míchána. Cukrový sirup pro džem je připraven, když získá viskózní, hustou texturu.

Plátek meruňky v sirupu na zimu

Možnost připravit sladkou pochoutku pro zimní období s využitím různých technologií - recepty z meruněk. Například ovocné řezy. Chcete-li, aby tento dezert, musíte si vzít přezrálé ovoce, ale husté a elastické. V opačném případě si kousky během vaření nezachová. Nevyžaduje zpracování, takže doba vaření se výrazně ušetří. Potřebné produkty (pro 1 litr nádoby):

  • čerstvé ovoce střední zralosti - půl kilogramu;
  • voda - 1 šálek;
  • cukr - 2 šálky.

Konzervace lahodných, voňavých plátků je následující:

  1. Nejhustší plody jsou vybrány, listy a ocasy jsou odstraněny. Plody se vymyjí pod tekoucí vodou, suší se.
  2. Jsou oloupané, odstraněny kosti.
  3. Každé ovoce je rozděleno na plátky.
  4. Sklenice vařené vody se nalije do pánve, vylévá se cukr.
  5. Nádoba se umístí na oheň, cukr se míchá až do varu. Vařená marináda 3-4 minuty.
  6. Žluté plody nakrájejte na marinádu, přiveďte směs do varu a snižte oheň.
  7. Ovoce zchladí v kapalině dalších 5 minut.
  8. Dále musíte sterilizovat sklenice, dát horký džem, vychladnout a dát na tmavém místě.

Meruňky s kameny v sirupu na zimu

Z malých plodů je zpravidla vytvořen dezert s kameny. Nedoporučuje se uchovávat tuto sladkou konzervaci po dlouhou dobu (několik let), protože kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Recepty s meruňkami zahrnují další zajímavý způsob konzervování. Složky:

  • ovoce - 1 kilogram;
  • voda - 1 litr;
  • kyselina citrónová - na špičce lžičky;
  • cukr - 1, 5 libry.

Konzervy celé meruňky:

  1. Ovoce se důkladně umyje a propíchne párátkem na několika místech.
  2. Pak se ovoce nalije vařící vodou, nechá se 5 minut (aby se uvolnila buničina z možných škůdců).
  3. Voda se vypustí, ovoce se opláchne studenou vodou a vysuší.
  4. Marináda se připravuje z cukru a vody, hlavní složka se na ně nalije (zcela pokrytá kapalinou).
  5. Vařený dezert asi 15 minut při nízkém teple. Meruňka bude vyrábět vlastní šťávu, takže sirup bude vzácný.
  6. Přidá se oheň, džem se přivede do varu. Pěna skimmer.
  7. Dezert se opět vaří na nízkém ohni 15 minut.
  8. Nádoba s ovocným přípravkem se vyjme ze sporáku, ochladí se na 5-8 hodin. Během tohoto období se marináda silně zhušťuje.
  9. Jam se zahřívá, dokud se marináda nestane tekutou. Přivede se k varu.
  10. Poté se plamen redukuje na "tichý" var (15 minut). Jam je smíšený.
  11. Algoritmus „boil-boil-cool“ se opakuje pětkrát.
  12. Když marináda z ovocného cukru zahušťuje, získává zářivě oranžovou barvu (díky své vlastní ovocné šťávě), k ní se nalévá kyselina citrónová. Je lepší se rozpouštět v lžičce vody. Dále je třeba vařit na několik minut.
  13. Vonná marmeláda je uložena ve sklenicích. Po ochlazení se dezert pro celou rodinu odstraní na chladném, tmavém místě až do zimy.

Zmrazené meruňky v cukrovém sirupu na zimu

Dalším jednoduchým způsobem, jak vařit meruňky na zimu, je mražené ovoce se sladkou marinádou. Tento přípravek je ideální pro pečení, kompoty, zmrzlinu a další pokrmy. Hlavní výhody tohoto typu konzervace: zachování maximálního množství vitamínů, konzervace formy a vlastní šťávy během rozmrazování. Požadované produkty:

  • cukr - 400 gramů;
  • voda - půl litru;
  • ovoce - 800 g;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce.

Algoritmus studeného "konzervování" vypadá takto:

  1. Oranžové plody jsou dobře očištěné od nečistot, nakrájíme na dvě poloviny. Kosti jsou odstraněny.
  2. Připraví se sirup (podle stejného schématu, jak bylo popsáno výše): voda se smísí s granulovaným cukrem, směs se uvede do varu, ochladí se.
  3. Sochor je umístěn v plastových nádobách, naplněných sladkou marinádou (jedna třetina výšky).
  4. Ovoce je pokryto víkem, uloženým v mrazáku.
  5. Pokud sklízíte plody takového receptu, trvanlivost bude delší než u klasického typu konzervace.

Video: meruňky poloviny v sirupu na zimu

Kategorie:

Vaření