- Jak vařit bramborový koláč
- Těsto
- Recept
- S lukem
- S bramborami
- Se sýrem
- Uzavřeno
- Rychle
- S bramborovou kaší
- Se syrovými bramborami
- Na kefíru
- Lean
- Maso
- Tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Brambory pro většinu lidí byly skutečně druhým chlebem, a to navzdory sporům o výživě o výživě a výhodách. Naši předkové ho po několik století v řadě absorbovali ve velkém množství, je to téměř lidová kořenová plodina, která je součástí mentality. Přečtěte si, jak udělat lahodný koláč doma s přidáním této zeleniny.
Jak vařit bramborový koláč
Receptem jsou různé druhy těsta: to může být nafouknuté nebo kvasinky. Počínaje přípravou bramborového koláče, musíte se rozhodnout pro typy polevy: to může být nasekané nebo kaše vařené kořenové zeleniny. Výplň může být zředěna masem, sýry, všemi druhy mletého masa, ryb, mořských plodů, zeleniny, zelení - vše záleží pouze na preferencích šéfkuchaře.
V pomalém hrnci
Pokud hospodyně používá tento zázrak kuchyňských spotřebičů pro vaření, pak musíte vědět, které režimy si vybrat. Začínající dělat koláč s brambory v pomalém vařiči, ujistěte se, že vaří kořeny pro náplň, pro to jsou řez a poslal do varu s vodou do režimu polévky. Po dobu 15-20 minut, musíte hnětet těsto, vařit zeleninu zazharki - to může být cibule a mrkev nebo zelí.
Poté, co je první produkt připraven, musí být odstraněn, nasekán na pyré, smažená cibule a jiná zelenina v režimu smažení, přidán do náplně. Těsto převalte do vrstev s průměrem misky. Na promazanou misku dejte velký talíř těsta, nalijte na něj rovnoměrně, zakryjte druhou částí, zavřete okraje. Několikrát propíchněte vidličkou, zavřete víko a zapněte funkci pečení.
V troubě
Tato voňavá horká mísa dlouho u stolu shromáždila celou rodinu. Dobrá tradice péct bramborové koláče v troubě, ruské rodiny jsou stále povinny starat se o babičky. Samotný recept je jednoduchý, velmi ekonomický, výrobky lze nalézt v každé komoře nebo chladničce, ale efekt je úžasný. Můžete provádět pokusy s výplní, přidávat zeleninu, zeleninu, konzervy nebo si vybrat dostupné zkušební možnosti, například čerstvé nebo zakoupené v obchodě.
Těsto
Existuje několik možností pro práci s moukou pro hostesky: pokud je osoba obeznámena s hlavními druhy těsta, bude snadné vařit. Existují tři způsoby, jak udělat těsto na bramborový koláč: kvasnice, čerstvé nebo slané. Ve variantě s vařením, můžete to udělat na mléko, vodu, kefír, syrovátku. Předtím, než opustíte těsto, musíte z něj vytvořit hustou kouli, pak bude snazší ji vyklopit a rovnoměrně rozdělit na kousky.
Čerstvý je vhodný v případě minimálního souboru výrobků, a nafoukne ušetří čas, protože většina lidí si ji připraví zmrazené. Kromě velkého dortu můžete vytvořit obláčky s bramborami ve formě obálky nebo pečeme koláče s kvasinkami: tato možnost je vhodná, pokud je rodina velká a každý potřebuje oběd do školy a do práce.
Recept
Několik jednoduchých akcí - a dokonce i zbytky bramborové kaše ze slavnostní hostiny se mohou proměnit v chutné samostatné jídlo. Vynálezci vynalezli vše, co bylo na ruce: krájení uzenin, vejce, sádlo a podcherchevok, klobásy, mleté ryby, mleté maso, solené, smažené, konzervované ryby. Těsto se může vařit i v případě, že nejsou vejce nebo kvasinky, mléko nebo kefír. To může být vyrobeno i na vodě s moukou, takové jídlo lze jíst v postu. V článku si můžete vybrat krok za krokem recept na bramborový koláč vhodný do každé kuchyně.
S lukem
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 400 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tato možnost je pozoruhodná levnými ingrediencemi a nízkými kaloriemi. Koláč s bramborami a cibulí se zároveň jeví jako lahodný, neobvyklý vzhled - to vše díky netriviálnímu uspořádání šluků na plechu. Pokud je v zimě venku a nejsou k dispozici rajčata, pak mohou být nahrazeny kečupem nebo jiným výrobkem, který by chutnal, například houby - čerstvé nebo konzervované.
Složky:
- kefir - 150 g;
- mouka - 250 g;
- soda - 1 lžička;
- brambory - 0, 5 kg;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 2 ks.
Metoda přípravy:
- V misce prosévejte mouku, za stálého míchání nalijte kefír, abyste předešli hrudkám, přidejte sodu. Konzistence hotové hmoty by měla být objemná, o něco silnější než zakysaná smetana.
- Brambory nakrájíme na kostky a cibuli, rajčata, kroužky.
- Obal papír na plech, kartáč s máslem, brambory na vrstvu, posypeme cibulí rovnoměrně a rajčata.
- Nalijte náplň z vrcholu s těstem, posílejte do vyhřívané trouby až do té doby, než bude jemná.
- Ochladit, otočit plech, loupat papír, sloužit.
S bramborami
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 300 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Postupný recept ve spěchu. Nejlepší je vařit v pomalém hrnci, tato metoda může dále zkrátit dobu vaření. Z každého těsta si můžete vyrobit rosolu s bramborami, dnes budeme hovořit o neobvyklé variantě - s majonézou. Můžete si tuto složku sami, ale můžete také koupit, to lze nalézt na policích supermarketu.
Složky:
- mouka - 200 g;
- kefír a majonéza - 100 g;
- soda - 1 špetka;
- vejce - 2 ks;
- sůl a cukr podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 hlízy.
Metoda přípravy:
- V prosévané mouce zalijeme kefír, majonézu, 2 vejce, přidáme sodu, sůl, granulovaný cukr. Míchejte na tloušťku těsta, jako na palačinkách.
- Brambory nakrájejte na tenké kruhy, jemně nakrájejte cibuli, smažte.
- Brambory vaříme asi jednu minutu ve vroucí vodě, dokud nevaříme.
- Nalijte polovinu těsta do mísy, umístěte kořenovou plodinu, cibuli, druhou část těsta.
- Uvařte v režimu pečení, dokud se vaří nebo v troubě při 185 ° C.
Se sýrem
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 320 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Oseti jsou na tuto tvorbu své hrdosti velmi hrdí. Od pradávna existovala tradice: kdyby byla dívka chtěla oženit, byla povinna vymyslet osetské brambory a koláč pro dohazovače a hosty. Až když bylo těsto tenké a náplň se ukázala jako vynikající, mohlo by se manželství konat. Nezkušené ženy v domácnosti byly poslány, aby se po určitou dobu naučily kuchyňské řemeslo, a pak je posílaly do domu ženicha.
Složky:
- mléko - 1 šálek;
- mouka - 2 sklenice;
- kvasinky - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- Suluguni - 300 g;
- zakysanou smetanou a máslem po dobu 50 g.
Metoda přípravy:
- Udělejte si uvařené mléko a droždí.
- Vyměňte mouku do vzkříšeného vařiče, pohněte vajíčkem, hněte těsto, nechte půl hodiny na teplém místě.
- Brambory vaříme, nakrájíme na kostičky, nakrájíme na kostky.
- Brambory se sýrem rozemele přes mlýnek na maso, přidáme zakysanou smetanu a máslo, vyndáme míč z husté hmoty.
- Vyhoďte těsto tenké, položte kuličku na kulatou vrstvu, zabalte, jako by to bylo v sáčku, s hranami uzavřenými.
- Otočte ji zadní stranou a zatlačte ji dlaní, dokud dort nebude tlustý 1 cm, nahoře proveďte několik defektů dřevěnou tyčí.
- Do trouby vložte 180 stupňů až do zlatohnědé barvy.
Uzavřeno
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 345 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Zvláštností tohoto pečení je plnění česnekového oleje. Dodává koření obvyklým, na první pohled komponentům. I začátečníci mohou začít vařit otevřený koláč s bramborami z kynutého těsta. Hlavním klíčem k úspěchu je dobře zralé a dobře válcované těsto, kvasinky z něj učiní vzdušné, dokonale doplní chuť každého oblíbeného brambora. Jak vařit nádobí, popsané podrobně níže.
Složky:
- kvasinky - 2 lžičky;
- mouka - 2 sklenice;
- mléko - 250 ml;
- vejce - 1 ks;
- brambory - 2 ks;
- česnek, slunečnicový olej - 2 zuby na 4 lžičky;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Cesto nechte na stejném principu jako v předchozím receptu, nechte hodinu.
- Vaříme brambory v uniformě.
- Zmáčknutý česnek smíchaný s máslem, nechte stát 15 minut, směs protřepejte.
- Vyndejte čtvercový talíř z těsta, na něj položte nakrájené hlízy, pokropte česnekovým máslem.
- Do trouby vložte do 200 stupňů, dokud nebude připraven.
Rychle
- Doba vaření: 25 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 384 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Lazy vaření pro ty, kteří nemají čas na nepořádek s vařením těsta. Je také pozoruhodné, že můžete udělat takový koláč s naprosto žádnou náplní, dokonce i sladké ovoce, džem, kandované ovoce, jednoduše při nahrazení majonézy zakysanou smetanou. Všechny komponenty se smísí a celková hmotnost se upeče, protože zde potřebujete kapacitu pro pečení s vysokými stěnami.
Složky:
- majonéza - 400 g;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 350 g;
- soda - 1 špetka;
- brambory - 400 g;
- cibule;
- sůl a pepř.
Metoda přípravy:
- Majonéza protřepejte mixér s vejci. Nalijte mouku a sodu.
- Brambory a cibuli nakrájejte na kroužky, sůl a pepř
- Smíchejte těsto se zeleninou, nalijte do formy, dejte rychlý koláč s bramborami v majonéze do trouby nebo pomalý sporák, dokud nebudete připraveni.
S bramborovou kaší
- Doba vaření: 27 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 356 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Netriviální metoda použití zbývající pyré hmoty bude apelovat na šetrné hostesky, které nechtějí odhodit jídlo po svátku. Zde se vejdou všechny nespotřebované kousky, například klobása nebo šunka, sýr. Jediným znakem toho, že se kaše připravuje, je bramborové těsto, které překvapí každého u stolu neobvyklou chutí a vynalézavostí kuchaře.
Složky:
- studené bramborové kaše - 400 g;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- cibule;
- jakékoliv klobásy - 200 g;
- majonéza - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Smíchejte pyré s moukou a vejci, nakrájejte na vrstvu, posypte strouhaným sýrem.
- Smažíme cibuli a nalijeme na dort.
- Klobásu jemně nakrájejte, položte další vrstvu, všechno potřete majonézou a posypte sýrem.
- Před vyjmutím z pánve ho nechte vychladnout.
Se syrovými bramborami
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 363 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tatarský způsob pečení chutných pokrmů. Za starých časů to bylo dobře popularizované, protože to umožnilo od nejjednodušších výrobků vymyslet voňavou večeři pro domácnost nebo pro příjem hostů. Můžete experimentovat s řadou výplní, ale koláč se syrovými bramborami a cibulí je považován za klasický. Brambory musí být nakrájeny na tenké plátky, aby se mohl upéct, nebo se rozdrcil na struhadle. Perfektně se vejde pod recept na houby.
Složky:
- mléko -1 sklo;
- kvasinky - 2 lžičky;
- mouka - 2 sklenice;
- vejce - 1;
- brambory - 3 ks;
- cibule;
- koření podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vyrobte kynuté těsto podle výše uvedeného receptu.
- Hlízy čisté, rošt na velké části struhadla, jemně nasekat cibuli, smažit.
- Naplněné těsto rozdělené na dvě části, navalte do talířů.
- Brambory položte na jednu část těsta, natřete olejem, posypte cibulí, přikryjte druhou polovinou.
- Uvařte na 190 stupňů až do růžové.
Na kefíru
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 320 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Toto velmi vydatné jídlo bude skvělým doplňkem pro všechny rodinné hostiny. Po nakrájení na kefír s bramborami, s přidáním zelí, můžete své děti dát do brašny na lahodný oběd, uložit je z nakoupeného pečení neznámé kvality, které se prodává v místních obchodech. Bude se mu líbit maminka drobek, pak jako nealergenní složky, mohou krmit i malé děti. Fermentované mléčné bakterie, dokonce i při pečení, zcela neztrácejí své příznivé vlastnosti a pomáhají normalizovat střevní mikroflóru a trávení.
Složky:
- kefir - 250 g;
- soda - 0, 5 lžičky;
- mouka - 150 g;
- brambory - 2 ks;
- zelí - 1/4 hlava;
- cibule - 1 ks;
- sůl
Metoda přípravy:
- Kefír se smíchá se sódou a třídí mouku, pozoruje hustotu zakysané smetany.
- Brambory opečeme, jemně nasekáme zelí, nakrájíme na cibuli.
- Nalijte polovinu těsta na plech, vložte brambory a zelí na vrchol, nalijte vrstvu těsta.
- Pečeme v předehřáté troubě až do kvašení.
Lean
- Doba vaření: 23 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 280 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tento recept osloví ortodoxní půstní lidi nebo ty, kteří mají dietu, aby své léto přizpůsobili. Tajemství, které upevňuje rychlý koláč s bramborami, je nízkokalorické těsto, které by podle pravidel nemělo obsahovat mléko, vejce a jiné živočišné produkty. Nicméně má chuťové vlastnosti, nezhorší se omezením komponent.
Složky:
- droždí - 2 lžičky. suché;
- voda - 300 ml;
- mouka - 400 g;
- sůl (špetka);
- brambory - 3 ks;
- houby - 200 g
Metoda přípravy:
- Rozpustit droždí v teplé vodě, kvasit, prosít mouku, těsto promíchat, nechat hodinu.
- Smažte houby v rostlinném oleji, nakrájejte brambory na kostky.
- Vyvařte těsto na velikost formuláře a ponechte sklad, aby se vytvořila strana.
- Dejte vrstvu na plech, dát brambory na to, houby, aby hranice.
- Pečeme 15 minut při 200 stupních.
Maso
- Doba vaření: 23 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 280 kcal.
- Účel: na oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Delicious jídlo, které je připraveno v mysli nafoukne rolích, takový charlotte s brambory. Při zahřívání v mikrovlnné troubě se koláč s bramborami a masem v troubě stává velmi měkkým, doslova se roztaví v ústech. Můžete si udělat koláč s kuřecím masem, stejně jako s jakoukoli jinou nádivkou, zelení, houby nebo sýr pomůže diverzifikovat chuť kaleidoskop, ale to lze použít podle vlastního uvážení a vkusu. Puff těsto lze zakoupit ready-made, což činí proces neuvěřitelně rychle.
Složky:
- 400 g listového těsta;
- mleté kuře - 200 g;
- sýr - 100 g;
- greeny - 0, 5 parta.
Metoda přípravy:
- Mince trochu dušené s přidáním zelených. Vaříme brambory, rozdrtíme.
- Na list těsta posypeme jemně strouhaným sýrem, rovnoměrně rozprostřete mleté maso a bramborovou kaší.
- Minimalizujte rolku, potřete žloutkem a posílejte do trouby až do jemné nabídky.
Tajemství vaření
Zde jsou triky, díky kterým bude proces vaření příjemný a jednoduchý:
- Při vaření těsta by měli všichni začátečníci brát v úvahu, že do těsta se vlévá pouze teplé mléko nebo voda, takové těsto se umisťuje na nejteplejší místo.
- Vyvlékněte se pak musíte opatrně uvolnit bubliny oxidu uhličitého, které se nahromadily.
- Chcete-li rychle připravit dort, je třeba snížit brambory a ponořit je do vroucí vody přesně minutu. Bude to trochu vařit - to zaručí, že v dortu nebude žádná syrová zelenina.
- Vynikající příprava bramborového koláče v pomalém hrnci. Miska s keramickým povlakem neumožňuje pečení a automatické režimy umožňují správné vaření, udržují teplotu a časové limity.
- Pokud mluvíme o testu na majonézu, pak soda nemusí být uhasena, protože obsahuje ocet. Při dalším splácení se těsto nezvýší.
- Tatarský tatarák s masem lze vařit nejen kvasinkami, ale i na libovém těstě, v tomto provedení budou koláče méně porézní.
- Osetský koláč lze vařit s rybami, mletým masem, solený losos se v receptu dobře hodí.
- Při pečení listového těsta je třeba se ujistit, že náplň není tekutá a není ztracena na pozadí ostatních složek.
- Máslo musí být z chladničky odstraněno předem, pouze roztavený výrobek zajistí správný účinek.