Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V dnešním světě mnoho lidí kávu odmítá ve prospěch různých čajů. Obzvláště oblíbené jsou odrůdy, které nejenže zlepšují náladu, dodávají vitalitu, sílu, ale také urychlují zažívací procesy těla. Kromě toho by měly být chutné a voňavé. V tomto ohledu je zápas čaj velmi populární mezi Japonci, pěstuje speciální metodou a vaří různými způsoby. Podle počtu užitečných vlastností, hodnotných vlastností a pomoci při hubnutí je matcha vůdcem mezi zelenými čaji.

Japonský matcha čaj

Zelený nápoj poprvé použili buddhističtí mniši v Číně během meditace, která trvá několik hodin. Druhé jméno je matcha čaj. V vařené formě - je to tekutá nasycená jasně zelená barva. Čajové lístky, čajové lístky v šálku nenajdete, protože jsou rozemlety na prášek, ze kterého se vaří luxusní nápoj. Odrůda se pěstuje na speciálních plantážích, jejichž počet Japonci chybí.

Získejte sklizeň požadované kvality může být pouze na správné půdě, pískovec poskytne krásnou barvu, ale chuť zápasu ztratí. Červená půda přispěje k dosažení vynikající vůně, ale nebude bohatý zelený odstín. Vynikající listy jsou pěstovány na ostrově Kyushu, v oblastech Shizuoka (dát 40% celkové plodiny), Uji, Nishio. Vědci poznamenali, že obyvatelé těchto regionů mají vynikající dobré zdraví. Dohazování probíhá jednou ročně.

Po dobu dvou týdnů je zelený čaj schovaný před přímým slunečním zářením, pokrytým speciální sítí. Výsledkem je zpomalení fotosyntézy, akumulace chlorofylu, aminokyselin, antioxidantů, takže listy utkání se stávají tmavě zelenými, stávají se šťavnatými a mají sladkou, ale mastnou chuť. Sbírají se pouze mladé listy rostoucí na křoví, které se pak napařují a suší a stále se schovávají před slunečními paprsky. Navíc, dodávka kyslíku do plodiny je omezená, blokuje oxidaci, která kazí barvu zápasu.

Pak se stonky a pruhy odstraní z listů zápalek a desky se rozdrtí na prášek. Zpočátku to bylo provedeno ručně, trvalo hodinu, než člověk strávil 30 gramů čaje. Moderní výrobci odmítají používat ruční práci, pomocí speciálních mlýnů s žulovými mlýnskými kameny na broušení. Mechanizovaný proces se stává efektivnějším, rychlejším.

Z jednoho keře můžete sbírat různé typy utkání, které se liší ve způsobu zpracování. Jejich předkroucené a pak sušené listy jsou získávány gyokurovým čajem, přeloženým jako "perličková rosa". Pokud se sušení provádělo v rozšířené formě, nazývá se čaj Tentya (tencha). Odrůdy japonského zápasu jsou název plantáží, na kterých rostly čajové keře: asahi, kamakage (má jasně zelené listy, slabé aroma), samidori (má nažloutlý nádech, výrazný zápach).

Složení

Vzhledem k obsahu velkého množství užitečných prvků je zelený matcha široce používán v medicíně, kosmetologii, kávě, dezertech. Čaj má následující složení živin:

  1. Vitamin C. Podporuje imunitu, zlepšuje stav kůže, zpomaluje proces stárnutí.
  2. Železo Příznivý vliv na stav celého organismu jako celku zvyšuje hemoglobinový index v krvi.
  3. Vápník. Posiluje zubní sklovinu, kosti, zlepšuje metabolismus.
  4. Veverky. Jsou hlavním účastníkem procesů buněčné struktury.
  5. Draslík. Je zodpovědný za správné fungování svalového systému, podporuje procesy trávení.
  6. Vlákna. Jsou důležitou součástí metabolických procesů.

Kromě tohoto zápasu obsahuje beta-karoten, jehož množství je výrazně vyšší než u plodů mrkve a špenátu. Vitaminy A, B1, B2, B6, E, P a stopové prvky, jako je hořčík, zinek, jod a fluor, jsou považovány za užitečné vlastnosti, stejně jako vitamíny. Jednou z důležitých výhod zeleného zápasu nad jinými druhy čaje je zvýšený obsah epigalokatechinu (60%) - nejsilnější antioxidant mezi 4 čajovými katechiny.

Užitečné vlastnosti

Všechny výhody zápasu jsou v cestě jeho přípravy. Většina druhů zeleného čaje se vaří ve formě listů, kde mnoho užitečných látek zůstává po konzumaci. Matcha je prášková zelená surovina, která je zcela rozpuštěná a opilá. Takže všechny vlastnosti nápoje jsou zachovány a zcela vstupují do těla. Stojí za zmínku, že šálek zápasu je mnohem užitečnější než porce obyčejného zeleného čaje. Pozitivní vlastnosti jsou následující:

  1. Podporuje aktivaci mozkové aktivity. Odstranění napětí pomáhá soustředit pozornost, soustředit se, lépe vnímat informace během intenzivní duševní práce.
  2. Posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem. Obsahuje velké množství vitamínů C, A, je považován za přírodní antibiotikum.
  3. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi u lidí, kteří pravidelně pijí matcha.
  4. Překonává borůvky, ostružiny, zelí, brokolici - přírodní antioxidanty v několika polohách.
  5. Zvyšuje procesy výměny tepla, spalování tuků. Podporuje hubnutí bez poškození zdraví.
  6. Narušuje účinky volných radikálů na kůži, chrání před ultrafialovými paprsky, obsahuje mnoho antioxidantů, polyfenolů, díky kterým je považován za nápoj mládeže.
  7. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění o 11%.
  8. Zvyšuje vytrvalost díky L-thianinu, uvolňuje čistou energii bez zvyšování tlaku, nervovou vzrušivost.
  9. Být antioxidantem, jemně čistí tělo toxinů, toxinů, zabraňuje vzniku kamenů, písku v ledvinách.
  10. Obsažené v zápase L-Tianin, přispívá k rozvoji serotoninu, dofomina, kteří se potýkají se stresem, povznášející.

Jak vařit čaj matcha

Match tea powder se vaří specifickým způsobem, odlišným od postupu vhodného pro jiné nápoje. Pokud se rozhodnete koupit a samostatně připravit zápas, připravte si následující inventář: odměrku, sítko, široký porcelánový hrnek (Javan), bambusovou lžičku (mat), objem 1 g, metla na šlehání (Chasin). Ujistěte se, že budete postupovat podle jasného sledu procedur, kontrolujte teplotu vody (nemělo by to být velmi horké), abyste získali chutný a voňavý japonský čaj dobré kvality.

Japonci uspořádají celý čajový obřad, režim "namolol - připravený - pil" neexistují. Po vybrání požadovaného vzhledu ho připravte podle receptury a pomalu pijte. Po užití malého množství tekutiny v ústech, pauze, pociťování hloubky chuti nechte čaj odhalit všechny jeho vlastnosti. Matcha se dobře hodí s citronem, zázvorem, mátou, lipou, ovocnými šťávami.

Usutia

Usutia je lehký, slabý nápoj s hořkou pachutí. Šlehejte pěnu šlehačem, není třeba, ale čajoví fanoušci to vždy dělají. Při jeho konzumaci není nutné dodržovat zvláštní formality, ceremoniál pití tohoto čaje je jednoduchý, demokratický. Takto můžete vařit:

  1. Zelený prášek zápasu (2 lopatky) se nalije do vyhřívaného suchého šálku.
  2. Potom nalijte 80 ml vody při teplotě ne vyšší než 800 ° C.
  3. Poté míchejte nápoj s rozšleháme, rozbijeme hrudky a uvedeme do homogenity.

Koytya

Jakýkoliv způsob přípravy nápoje zahrnuje použití suchého ohřátého nádobí, zelený čaj musí být také suchý. Předpokládá se, že vysoce kvalitní koitie se získává pouze ze starých plantáží starších než 30 let. Pro něj berou více zápasu a přidávají méně vody, takže nápoj se stává silným, hustým, s konzistencí připomínající hustý med. Vzhledem k tomu, že má rafinovanou hořkost, svíravost, podle tradice se podává s národními sladkostmi - vagasi. Klasická koitie se připravuje podle tohoto receptu:

  1. Čtyři odměrné lžičky (4 g) listů zeleného čaje by měly být nality do javanu.
  2. Nalijte 50 ml horké vody (ne vařící vodu).
  3. Šlehejte nápoj šlehačem (pokud nikdo nevidí, můžete použít mixér, mixér).

Zápas Latte

Tento recept dělá lahodný latte zápas s krémovou chutí a světle zelenou barvou. Tento nápoj lze podávat i za studena přidáním několika kostek ledu. Tradiční metoda nezahrnuje použití sladidel, aby nedošlo k usmrcení původní chuti čaje. Pokud si chcete vyzkoušet latte zápas, připravte si pomocí této technologie nápoj:

  1. 1 lžíce lžíce lítku nalijeme 70 ml horké vody.
  2. Vařte 150-200 ml mléka, míchejte mixérem až do napěnění.
  3. Nalijte mléko v tenkém proudu do čaje, přidejte mléčnou pěnu na každou porci a spojte ji s čajem. Kalorický obsah nápoje bude záviset na obsahu tuku v mléce.
  4. Chcete-li chuť přidat cukr (med), skořice. Nahoře posypte práškem práškem matcha.

S kávou

Většina lidí si nepředstavuje ráno bez šálku aromatické silné kávy. Pokud se budete považovat za takového, zkuste si uvařit kávový zápas, s nímž vaše denní obřad získá nové bankovky. Recept tohoto nápoje je:

  1. Vařte sklenici vody, nechte vychladnout po dobu 7-8 minut.
  2. Samostatně promíchejte 3 g utěrky a 2 g instantní kávy.
  3. Nalijte tenký proud do směsi vody, neustále mlátíte šlehačem.
  4. V případě potřeby přidejte do nápoje cukr.

Matcha krém frappe

Fanoušci sladkých studených dezertů budou mít rádi krémovou frappe. Nápoj se podává v mnoha japonských kavárnách a restauracích. Recept není složitý a je schopen vaření doma:

  1. Vezměte si sklenici studeného mléka jakéhokoliv obsahu tuku, dejte 3-4 kusy ledu.
  2. Nalijte 6 g utkání, cukr podle chuti, rozšlehejte hmotu směšovačem.
  3. Zdobíme krémový nápoj na vrcholu kopečkem zmrzliny (nejlépe vanilky), šlehačkou.

Kontraindikace a poškození čaje zápas

Zelený čaj Matcha je nápoj, který v průběhu konzumace naplňuje jeho léčivé účinky. Výrazně převyšují negativní vlastnosti, ale stále existují kontraindikace pro použití zápasu:

  1. Přítomnost kofeinu. Látka nemá agresivní účinek na tělo zvýšením tlaku, zvýšenou srdeční frekvencí, nervovým vzrušením, a tím se liší od ostatních výrobků obsahujících kofein. Nicméně stojí za to odmítnout použít zelený zápas 4-5 hodin před spaním.
  2. Čajové lístky, pěstované v Japonsku, v Číně, obsahují olovo, absorbované z prostředí. Jiné druhy zeleného čaje, na rozdíl od zápasu, nejsou plně spotřebovány, takže většina škodlivých látek v nich zůstává. Matcha vstupuje do těla spolu s celým náskokem. Přesto byste z tohoto nápoje neměli odstoupit, jen omezte množství na maximálně 2 šálky denně.

Cena

Zelený zápas si můžete koupit v jednom z velkých maloobchodních prodejen nebo ve specializovaném internetovém obchodě. V oblasti Moskvy je cena japonského čaje matcha následující:

Název obchodu

Cena za 50 g, rublů

Filozofie čaje

600

Chashka

419

101 čaj

690

Objednejte si čaj. ru

590

TEA pro mě

395

Jak si vybrat matcha čaj

Při nákupu jakéhokoliv výrobku musíte zaplatit za několik bodů potvrzujících kvalitu zboží. Pokud si vyberete čaj matcha, musíte zvážit následující faktory:

  1. Věnujte pozornost barvě výrobku, tento zápas má krásný bohatý světle zelený odstín.
  2. Levné zboží neslibuje kvalitu. Často prodejci nabízejí koupit rozdrcené sencha listy pod rouškou zápasu. Tento kvalitní zelený čaj má slušnou cenu.
  3. Seznamte se se zemí, kde byly pěstovány odpovídající plantáže. Tento kvalitní výrobek je vyroben v Japonsku, kde je to nejlepší pro tento stav.
  4. Pečlivě prostudujte složení zápasu, musí být organické, bez obsahu chemikálií, přísad.

Video

Recenze

Tatyana, 25 let

Na internetu jsem si objednal zápas, protože takový čaj jsem v našich prodejnách nenašel. Okamžitě se mi líbil krásný odstín výrobku. Ještě jsem se nesnažil pivovarnictví, studoval jsem jemnosti čajového obřadu a ne všechny nástroje k tomu jsou k dispozici. Ale pečení s přidáním utkání vyniká lahodnou zelenou barvou a jeho chuť se nemění.

Marina, 31 let

Přítel pracuje v Japonsku a odtud přiveze suvenýry. Před týdnem jsem do zápasu dal zelený čaj, když jsem to zkusil, rozhodl jsem se, že ho budu vždycky pít. Líbí se mi vařit slabý nápoj - s přidáním mléka a medu. Od tohoto zápasu se stává nejen chutnější, ale také zdravější. Chci zkusit dezerty s práškovou zmrzlinou, pečivem a smoothies.

Svetlana, 29 let

Když jsem jednou viděl tento zelený prášek, okamžitě jsem si neuvědomil, že je to čaj. Po zkoušce se mi líbil zápas a od teď se vždy snažím produkt koupit. Dalším krokem byl experiment s pečením, který získal světle smaragdovou barvu. Snažil jsem se vyrobit domácí zmrzlinu, zákusky a pečené sušenky - vše chutné a krásné.

Kristina, 32 let

Poprvé jsem vyzkoušel čaj matcha v japonské restauraci a rozhodl jsem se objednat sám. Neuspěl jsem v tradičním způsobu vaření piva, ale líbilo se mi latte a teď to takhle piju. Chci poznamenat, že tento proces zahrnuje dodržování požadované teploty vody. Zvláště mám rád nadýchanou lahodnou mléčnou pěnu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zdraví