- Tajemství vaření vynikající banánový džem
- Meloun jam s banánem a citronem
- Jam
- V pekárně
- S limetkou a brandy
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dezert je vyroben ze zralých plodů bez slupky a semen. Nezapomeňte, že při tepelném ošetření melounů se ztrácí část jeho chuti. Za účelem kompenzace tohoto, citrusové plody (citron, vápno, pomeranč nebo grapefruit) jsou přidány do džemu, úspěšně vyrazit ovoce nebo banán chuť, která dává neobvyklou chuť na chuť.
Tajemství vaření vynikající banánový džem
Meloun a banánový džem je dezert, který lze snadno zkazit ve fázi vaření. Zde je několik tipů, jak udělat jídlo chutné a neporušit výrobní technologii:
- Používejte silné, nelepivé nádobí. Takže teplo bude lépe rozloženo v celém objemu džemu, což zlepší chuť pokrmu.
- Kromě toho, vařit přes nízké teplo zvýšit viskozitu dezert. Jak se kapalina odváží, jam se stává silnějším. Můžete také přidat práškový pektin (1 lžička na 1 kg).
- Vyberte pouze zralé nebo lehce nezralé ovoce. Budou dělat džem hustý a bohatý.
- Pokud je dezert připraven na zimu, opatrně sterilizujte skleněné nádoby, kde budou uloženy. Umyjte je vroucí vodou nebo ji přidržte.
- Pokuste se produkty rozřezat na malé stejné kousky. Připravený dezert tak bude krásný, jednotný.
Meloun jam s banánem a citronem
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 197 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pro zlepšení chuti pokrmu přidejte malé množství vanilkového nebo vanilkového cukru do poslední fáze vaření. Jeho chuť dokonale zdůrazňuje chuť použitého ovoce.
Složky:
- meloun - 600 g;
- banány - 3 ks;
- citron - 1 ks;
- granulovaný cukr - 0, 5 kg;
- destilovaná voda - 100 ml.
Metoda přípravy:
- Oloupeme meloun, nakrájíme na polovinu a odstraníme semena lžící. Řez maso na malé kousky nebo tenké plátky.
- Nakrájené ovoce vložte do hrnce, zakryjte destilovanou vodou, přidejte veškerý cukr, zapněte střední ohřev.
- Počkejte, až se cukr úplně rozpustí, a neustále míchejte základ dezertu. Citron nakrájejte na polovinu a přidejte šťávu z jedné poloviny citrusů do pánve.
- Odstraňte banány z kůry, nakrájejte na plátky.
- Druhou polovinu citronu umyjte, odřízněte slupkou kouskem buničiny, nakrájejte na kostičky.
- Přidejte meloun do banánů a citronu. Meloun jam na zimu vařit dalších 20 minut, odstranění pěny, snížení tepla na minimum a zakryjte nádobí s víkem.
- Pokračujte v dušení, dokud se banány nestanou pyré.
- Vařte dezert, dokud nedosáhnete požadovaného stupně tloušťky.
- Nalejte horký melounový džem s banánem a citronem na zimu nad dezinfikovanými nádobami, vyhrňte víčka.
Jam
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 206 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Džemy jsou ideální pro výrobu dortů a pečiva.
Nezapomeňte, že optimální poměr hmotnosti ovoce a cukru je 1: 1.Pro dosažení lepší konzistence použijte zralé nebo lehce nezralé plody.
Složky:
- meloun - 700 g;
- granulovaný cukr - 1200 g;
- banán - 3 ks;
- čistá voda - 150 ml;
- oranžová - 300 g
Metoda přípravy:
- Oloupeme meloun, odstraníme semena, nakrájíme maso na malé kostky.
- S banány, odstraňte kůru, nakrájíme na malé řezy.
- Oranžovou umyjte důkladně čistou houbou, nakrájejte na polovinu, vytlačte šťávu do oddělené nádoby.
- Všechny připravené produkty vložte do hluboké pánve, přidejte k nim cukr, přikryjte vodou.
- Zapněte střední ohřev a za stálého míchání přiveďte hmotu do varu.
- Po varu, zvýšit oheň. Banán a melounový džem pokračují v varu po dobu dalších 15-20 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí a ovoce se nestane čistým.
- Nalejte další horký džem do sterilních nádob, zavřete víčka.
V pekárně
- Čas: 70-80 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 182 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Aby se zabránilo stříkání stěn chlebového stroje při vytváření džemů z banánů a melounů, zakryjte nádobu vrstvou fólie (matná strana ven).
Chcete-li dezert s hustou konzistencí, přidejte trochu pektinu (1 lžička na 1 kg).Složky:
- meloun - 500 g;
- banány - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- cukr - 300 g;
- vanilin - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Odstraňte slupku z melounu, nakrájejte ovoce na dva, odstraňte kosti. Řez maso na velké kousky.
- Oloupejte banány, nakrájejte na tenké plátky.
- Řez citron, šťávu do oddělené nádoby.
- Ve speciální misce na pečení v pekárně přeneste připravené ingredience, přidejte cukr, vanilin. Nastavte režim zaseknutí, nastavte časovač na 50 minut.
S limetkou a brandy
- Doba: 80 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 190 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pro přípravu takového dezertu použijte voňavý alkohol. Místo brandy můžete přidat whisky, která dodá dezert lehkou dřevitou příchuť. Použijte tepelně stálý práškový pektin, jinak se nezachytí.
Složky:
- třtinový cukr - 400 g;
- meloun - 600 g;
- vápno - 1 ks;
- banány - 4 ks;
- pektin - 1 lžička;
- destilovaná voda - 100 ml;
- Koňak - 70 ml.
Metoda přípravy:
- Oloupeme meloun, odstraníme semena, nakrájíme maso na malé kostky.
- Oloupejte a nakrájejte banány na malé kousky.
- Vápno důkladně omyjte čistou houbou. Pomocí struhadla odstraňte kůru.
- Připravené produkty vložte do hluboké pánve, přidejte cukr, přidejte limetkovou šťávu.
- Přiveďte hmotu do varu, přidejte brandy, limetkovou kůru.
- Pokračujte v tepelném zpracování po dobu dalších 10 minut, pak zadejte pektin, zakryjte pánev víčkem, snižte teplotu na minimum.
- Tomite dezert 20 minut. Nalijte více horkého džemu do sterilních nádob, zavřete víčka, ochlaďte. Nechte dezert uložený v chladničce.
