Vrstva pro dort z kyselé smetany je nejjednodušší a nejoblíbenější, můžete si to udělat v několika zajímavých variantách s využitím dostupných produktů k tomuto účelu. Do sladkého krémového krému přidejte vanilkový extrakt, sklenici vlašských ořechů, ovoce nebo kakaa a chuť lahůdek bude mnohem jasnější a zajímavější. Můžete udělat jakýkoliv druh sladkosti: tekutý, takže dorty jsou dobře promočené, husté, vysoce kalorické, dietní.
Jak udělat zakysanou smetanu
Pokud víte, jak vyrobit smetanu a cukru, smíchejte tyto dvě složky pomocí mixéru po dobu 10-15 minut. Delikatesa tak bude hustá, homogenní. Je také důležité vybrat kvalitní produkty, kyselá smetana by měla být čerstvá, s obsahem tuku nejméně 25%, je lepší vzít na trh, a ne obchod. Jako zahušťovadlo se k tradiční hmotě zakysané smetany přidá želatina nebo agar-agar. Konzistenci vzduchu lze získat přidáním jemného cukru, zkušení kuchaři doporučují použití práškového cukru, s nímž je jemnost šlehačky snazší, rychlejší.
Klasika
- Doba vaření: 15 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Kalorií: 318 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, večeři.
Krém na dort ze zakysané smetany a cukru je populární díky dostupnosti výrobků a snadnosti výroby. Pochoutka má jemnou texturu, výbornou smetanovou chuť a lehká kyselost fermentovaného mléčného výrobku jej činí kořeněným. Podle klasického receptu zakysané smetany obsahuje pouze 2 ingredience a aroma, je vhodný pro piškotové dorty, Napoleon, medový dort a další cukrovinky.
Složky:
- zakysaná smetana - 500 g;
- práškový cukr - 150 g;
- Vanilin - 1 sáček.
Metoda přípravy:
- Ochlazenou zakysanou smetanu umístěte do nádoby a při nízké rychlosti 1 minutu buďte 3 sady.
- Zvýšit rychlost míchačky, nalil práškový cukr v 1 polévkové lžíce. lžíce.
- Na konci se přidá vanilin, další minuta se míchá, aby se získala hustá načechraná směs.
S třešničkou
- Doba vaření: 60 minut.
- Porce: 7 osob.
- Kalorií: 334 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
Krém se zakysanou smetanou a třešněmi má lehkou kyselou chuť, růžovou barvu a jemnou texturu. Nezapomeňte, že třešeň je příliš šťavnaté bobule, která v procesu bude dávat hodně kapaliny, takže recept obsahuje želatinu, jinak dezert nezhustne. Višňová omáčka je ideální pro vrstvu hotových nebo sušenkových dortů v dortech. Pokud je léčba rozprostřena na zmrzlinové misky a zmrazena, pak dostanete úžasný chladící dezert.
Složky:
- zakysaná smetana - 400 ml;
- práškový cukr - 250 g;
- tvaroh - 400 g;
- želatina - 30 g;
- čerstvé (nebo zmrazené) třešně - 300 g;
- vanilinu.
Metoda přípravy:
- Želatina se nalije vodou, nechá se bobtnat.
- V této době se cukr přidává do třešní (vytesaných) a šlehačem se míchá až do hladkého stavu.
- Pak zalijeme tvarohem, vanilinem, opět se vmícháme. Poté přidejte želatinu a důkladně promíchejte.
- Produkt fermentovaného mléka se šleha odděleně, pak se přidává k objemu a znovu se šleha.
S jahodami
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: 6 osob.
- Kalorií: 268 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
Recept na zakysanou smetanový dort s jahodami je velmi jednoduchý, ale tato bobule bude přidávat pikantní tóny a vynikající chuť k dezertu. Zde je důležité mít na paměti, že jahody dávají malé množství šťávy a směs se může ukázat jako tekutá. Pro dosažení husté konzistence se do receptury přidává další složka, bez které je obtížné dosáhnout požadovaného výsledku.
Složky:
- studený krém - 90 ml;
- zakysaná smetana - 180 ml;
- cukr - 100 g;
- jahoda - 200 g
Metoda přípravy:
- Make kaše bobule.
- Zbytek složek se míchá a bije do hladka.
- Přidejte jahodové pyré, dobře promíchejte s mixerem, vložte do ledničky, aby se ochladila.
- Rozprostřete hotovou nadýchanou hmotu na dorty, ozdobte dort na vrcholu plátky jahod.
Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem
- Doba vaření: 25 minut.
- Porce: 5 osob.
- Kalorií: 286 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, večeři.
Snažte se udělat další verzi smetany kyselé smetany - s kondenzovaným mlékem. Tento jemný dezert je velmi měkký, vzdušný a jeho nádherná krémová chuť je lehká. Léky s kondenzovaným mlékem mohou být použity k namáčení dortů, jako zákusek pro muffiny, další lahodné dezerty, pro výrobu zákusků, oplatkových rolí.
Složky:
- zakysanou smetanou (nejméně 25%) - 200 ml;
- kondenzované mléko - 1 plechovka.
Metoda přípravy:
- Ochlazená tuková zakysaná smetana se šleha do směšovače.
- Poté přidejte kondenzované mléko a pokračujte v porážce, dokud nedosáhnou homogenní konzistence.
S kefírem
- Doba vaření: 60 minut.
- Porce: 7 osob.
- Kalorií: 238 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
Krém na zakysané smetaně s kefírem osloví milovníky sladkých dezertů s lehkou nenápadnou kyselostí. Tato pochoutka může být použita jako vrstva medu, sušenky, písčitých dortů a jako samostatné jídlo. Vyberte si tu nejlepší želatinu pro vaši léčbu, jinak dezert nesmí být zmrzlý a dort nebude mít tvar.
Složky:
- zakysaná smetana - 400 ml;
- kefir - 200 ml;
- voda - 50 ml;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- želatina - 10 g;
- vanilinu.
Metoda přípravy:
- Želatina se kombinuje s vodou a nechá bobtnat.
- Smíchejte kefír, zakysanou smetanu, cukr, vanilin a metla šlehačem (mixér, mixér) až do homogenní konzistence a úplného rozpuštění cukru.
- Oteklou želatinu zahřívejte ve vodní lázni, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte několik lžíce směsi kyselého mléka, zamíchejte do hladka.
- Tuto směs nalijte do kefírové kyselé smetany, důkladně promíchejte a chlazte 20 minut.
- Po čase si produkt a porazit mixerem. Hmota se zahušťuje a zvyšuje objem. Pošlete zpět do lednice. Za půl hodiny je dezert připraven.
S švestkami
- Doba vaření: 50 minut.
- Porce: 6 osob.
- Kalorií: 280 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
V dezertech můžete přidat nejen čerstvé jahody, ale i sušené ovoce, jako jsou švestky. Tato kombinace je vhodná pro dort se sladkou krustou, protože kyselá chuť švestek a zakysané smetany zředí jejich chuť. Chcete-li, aby zakysanou smetanou dezert s tímto sušeným berry, budete potřebovat malé množství alkoholu, ve kterém jsou sušené ovoce namočené. Díky této recepci získá léčba originální aroma a lehkou alkoholovou chuť.
Složky:
- zakysaná smetana - 600 g;
- cukr - 200 g;
- sušené švestky - 200 g;
- likér (ovoce) - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájejte švestky, zalijeme likérem, necháme 45 minut namočit. Míchejte pravidelně.
- Zkombinujte fermentovaný mléčný výrobek s cukrem, rozšlehejte šlehačem až do homogenní konzistence.
- Přidejte k hmotnosti sušeného ovoce, důkladně promíchejte.
S banánem
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce: 6 osob.
- Kalorií: 340 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
Pokud nemáte čas na zmatek s komplexním krémem na máslo, zkuste přidat banány do běžné sušenky. Tyto plody učiní léčbu citlivější a její konzistence je silnější. Banana smetanie pochoutka může být samostatná mísa nebo impregnace pro čokoládové sušenky. Čokoládová strouhanka nebo kokosové holení se dokonale kombinuje s takovým krémem.
Složky:
- velké banány - 2 ks;
- zakysaná smetana - 500 g;
- cukr - 125 g
Metoda přípravy:
- Banány jsou rozemlety mixérem do svalovitého stavu.
- K této hmotě se přidává složka kyselého mléka a šlehačka se míchá.
- Do směsi postupně nalijte cukr, dokud nepřestávejte rozpustit.
Zakysaná smetana s kakaem
- Doba vaření: 60 minut.
- Porce: 7 osob.
- Kalorií: 310 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
Mnoho sladkých zubů jako krémový recept vyrobený z kyselé smetany pro jeho jednoduchost s malým množstvím přísad. Pokud chcete získat trochu jinou chuť, zkuste kakaový prášek přidat do dezertu. Léčba se tak stane opravdu čokoládou, může být použita jako samostatný pokrm a použita jako náplň do dortů, palačinek, brčka a dalších cukrovinek.
Složky:
- tukový krém - 150 g;
- máslo (změkčené) - 80 g;
- cukr - 300 g;
- kakao - 80 g
Metoda přípravy:
- Mléčnou složku smíchejte s cukrem a kakaem na jednotnou konzistenci.
- Položte masu na oheň, přiveďte k varu za stálého míchání.
- Po varu snižte teplotu a vařte až do zhroucení. Nezapomeňte se pohnout.
- Když hmota zahušťuje, přidejte olej a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Vyjměte z ohně, ochlaďte.
S želatinou
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Porce: 6 osob.
- Kalorií: 124 kcal na 100 g.
- Účel: na snídani.
Některé recepty na silný krém vyžadují přidání másla, ale chuť takové hmoty se bude lišit od tradiční klasiky. Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout husté konzistence zakysané smetany, je použít zahušťovací krém, který se prodává v obchodech. Pokud nechcete přidávat umělé přísady, zkuste si vyrobit pochoutku s želatinou. Pomůže to snadno dosáhnout husté konzistence sladké hmoty, takže ji lze použít pro vrstvené dorty.
Složky:
- zakysaná smetana - 300 g;
- práškový cukr - 5 lžíce. l.;
- voda (mléko) - 0, 5 st .;
- želatina - 1 lžička;
- příchutě (vanilin).
Metoda přípravy:
- Želatinu nalijte vodou (mlékem), ponechte ji stranou až do otoku.
- Poté se vloží do vodní lázně a zahřívá se, dokud se složka úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.
- Poražte zakysanou smetanu, prášek, příchuť mixérem (směšovačem), dokud nedosáhnete načechrané, rovnoměrné směsi. Na konci přidejte želatinu.
- Použijte takovou impregnaci pro pečení domácích koláčů a jiných jednoduchých receptů.
