Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Moderní ženy v domácnosti dělají sklizeň malin na zimu, zachovávají sklizeň bobulí a získávají z nich vitamíny během mrazu. Existuje mnoho receptů, ale všechny jsou schopny zachovat užitečnost malin, takže se v zimě neublíží a používají ji jako pochoutku a lék.
Jak udělat jam
Každá hospodyňka ví, že výroba malinového džemu pro zimu je složitý a zdlouhavý proces, ale jeho výsledek je potěšením při jídle pochoutky. Pro dlouhodobé skladování se používá sterilizace plechovek a speciálně připravené bobule. Mnoho receptů vám umožní udělat si džem na zimu pro všechny chutě, takže každý člen rodiny je spokojen s výslednou pochoutkou.
Příprava plechovek
Pro udržení malinové marmelády po celou zimu je nutné připravit sterilní nádobky pro jejich šití. Existuje několik možností pro sterilizaci obalu:
- V mikrovlnné troubě: pro to musíte vzít banky do 1 litru a nalijte do nich trochu 2 cm vody, pak ji vložte do mikrovlnné trouby a dejte výkon 800 wattů. Po odkapání vody jsou sklenice připraveny k švu.
- Pára: musíte si vzít misku vroucí vody, na ni položit železný rošt nebo síto a nahoře - plechovky s krkem dolů. U litrových plechovek bude doba zpracování 10 minut a pro třílitrové - 15 minut. Znak konce sterilizace budou kapky tekoucí podél stěn plechovky.
- V troubě: umístěte banky do hrdla studené trouby dolů, ohřejte na 150 stupňů a držte nádobu po dobu 15 minut.
- U dvojitého kotle: otočte sklenice dolů po krku, zapněte režim vaření na zařízení a přidržte po dobu 15 minut.
- Po sklizni a naplnění plechovek malinovou marmeládou by měly být také sterilizovány v široké pánvi: na to nalejte studenou vodu a přiveďte k varu, po 15 minutách vypněte a zavalte.
- Kromě plechovek by měla být víčka sterilizována: měla by být důkladně promyta sódou, ponořena do vroucí vody a udržována po dobu 2 minut. Vyberte si lepší plochý kryt, bez stopy rzi, promáčknutí, s vhodným průměrem žvýkačky.
Jak si vybrat bobule
Chcete-li udělat malinový džem, měli byste si vybrat zralé, ale ne přezrálé bobule. Musí být středně velké, tmavé barvy a mít bohatou vůni. Pak jam na zimu dopadá nejen chutné, ale také krásné. Bobule by měly být čisté, celé a suché, vrásčité as plísní je lepší odložit. Rozbité bobule nebude dělat, protože to bude dávat nadměrné šťávy a nebude vypadat krásně v hotové pochoutce.
Malinové recepty
Některé jemnosti:
- Jakýkoliv recept na výrobu malinového džemu na zimu začíná přípravou bobulí. Je třeba je roztřídit, odložit pod a zralé plody, odstranit sepals, stonky.
- Nemůžete umýt maliny s tekoucí vodou: aby nedošlo k poškození, je třeba ji umýt ponořením do vody. Po umytí by měly být bobule ponechány na sklenici a pak je přeneste do nádoby na polotovary.
- Pokud byly bobule nakaženy červy, pak se musí namočit ve fyziologickém roztoku, odstranit larvy, které se objevily po 10 minutách a dvakrát omyjte.
- Hlavními složkami pro výrobu džemu pro zimu jsou maliny a cukr, které se používají v koncentraci 1: 1 nebo 1: 2, 5 při použití šťávy. Zbývající složky lze přidávat podle potřeby: citron, zázvor, skořice, smíchané s jinými bobulemi nebo kořením.
- Nejrychlejší recept zahrnuje přípravu džemu za 5 minut, delší - přes 1 hodinu.
S citronem na zimu
Malinový džem si můžete připravit na zimu s citronem, na jídlo budete potřebovat ingredience ve správném množství:
- bobule - 1 kg;
- skořice - 2 tyčinky;
- cukr - 300 g;
- citron - 1 ks;
- zázvor je velký kořen velikosti prstu;
- pektin, želatina nebo zhelfiks - 1 pytel.
Výroba zahrnuje kroky krok za krokem:
- Lemon mytí, utírat, odříznout kůru, sekání nebo rošt s struhadlo, vytlačte zbytek šťávy.
- Zloupněte zázvor, otřete do jádra, odhoďte jej, protože je příliš vláknitý.
- Třít bobule přes síto, snaží se vypustit všechny šťávy. Dort vyhodit.
- Směs citronové šťávy se zázvorem a malinami.
- Z plného množství cukru vezměte 2 lžíce, smíchejte s gelfixem, usněte v bobulích spolu se skořicí.
- Dejte na sporák, přiveďte k varu, přidejte zbývající cukr.
- Směs se míchá, 3 minuty vaří, odstraní se pěna.
- Nalijte sterilizované banky.
- Místo želatiny, můžete si vzít 2 polévkové lžíce škrobu, který se nalije vodou a nalije do předformy před vařením.
Malinový džem postavený
Originální recept na výrobu malinového džemu pro zimu lze charakterizovat absencí jám. Budete potřebovat:
- voda (filtrovaná) - půl sklenice;
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Fáze vaření:
- Rozdrťte bobule, smíchejte s vodou.
- Přiveďte do varu, odstraňte během 3-4 minut, vychladněte.
- Oddělte kosti buď třením sítkem, nebo gázou a cedníkem.
- Dort vyhodit, a míchat výsledné šťávy s cukrem.
- Vezměte pánev s širokým dnem, zalijeme šťávou do výšky 2 cm, zapálíme.
- Po celou dobu míchejte šťávu dřevěnou špachtlí do varu, odpařujte 7 minut.
- Když je džem hustý v konzistenci, vložte do sklenice, opakujte kroky, dokud se šťáva nevyčerpá.
- Zahřejte se.
Malinový džem bez vaření
Varianta receptu na malinový džem na zimu bude jednoduchá a rychlá cesta bez vaření, pro kterou budete potřebovat:
- bobule - 4 šálky;
- jablečná šťáva - 1 sklo;
- tekutý med - 1 šálek.
Jak vařit:
- Rozetřete maliny přes sítko nebo nasekejte mixérem.
- Zahřívejte med ve vodní lázni, aby změkl.
- Smíchejte maliny s medem a džusem, dejte na nízké teplo, nedovolte vařit.
- Po rozpuštění medu odstraňte džem, nechte ho vychladnout, položte ho na studené plechovky.
- Uchovávejte v chladničce.
Malinový zákusek se želatinou
Pro výrobu chutné a zdravé malinové konfitace na zimu budete potřebovat:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1, 5 kg;
- voda - 50 ml;
- želatina - 30 g
Jak na to:
- Nalijte plody vodou, dejte na oheň, vařte 10 minut a položte na strop.
- Házet zpět na sítko, otřete lžící.
- Kmínová šťáva, smíchejte s cukrem.
- Vařte na mírném ohni 40-50 minut, odstraňte pěnu.
- Želatina nalijte vodu, aby ji zakryla, nechte půl hodiny. Zahřát k rozpuštění hrudek, nalijte do zákusku pár minut před koncem vaření.
- Nalijte horký zákusek do sklenic, rozbalte, zabalte na jeden den, aby se zahřál.
- Po ochlazení skladujte.