Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho lidí je k polévkám lhostejné, protože Každý den jejich stoly obsahují mírně podnadoevshie a monotónní tekuté pokrmy s těstovinami, rýží, bramborami. Chcete-li diverzifikovat menu, musíte udělat vynikající kuřecí nebo mléčnou polévku s knedlíky - vařit to obecně není těžké, pokud máte alespoň minimální zkušenosti v oblasti vaření. Pro knedlíky, které vypadají jako ukrajinské knedlíky, bavorské knedlíky, české knedlíky, budete potřebovat pouze čtyři ingredience: mouku, mléko, vejce a máslo.
Jak vařit polévku s knedlíky
Recept na knedlíky na polévku je jednoduchý, protože jsou to kuličky z mouky nebo "polštářky". Prakticky každá hospodyně, která tráví většinu času v kuchyni, ví, co jsou. Zároveň ne každý chápe, jak správně připravit knedlíky na moučnou polévku. Mnoho lidí dělá stejnou chybu tím, že tyto kuličky hustého těsta, který zahrnuje pouze vejce a nějakou mouku. Ve skutečnosti, jejich recept na vaření není omezen na tak omezený soubor přísad.
Aby byla těstová polévka opravdu chutná, knedlíky by měly být měkké a načechrané. K dosažení požadované konzistence těsta je třeba k celkové hmotnosti přidat nejen vejce, ale i mléko, smetanu a máslo. S výhodou by měla být krémová. Jak připravit knedlíky na polévku tak, aby získala specifickou vůni a chuť? K tomu je třeba promíchat koření na těsto, nakrájenou zeleninu, obiloviny, strouhané brambory a další oblíbené přísady. Základ pro knedlíky by měl být proveden bezprostředně před vařením samotné polévky - několik minut před tím, než je připravena.
Knedlíková polévka recepty
Při výběru vhodného receptu na polévku s knedlíky vezměte v úvahu vaše chutě, protože může to být kuře, houba, zelenina, fazole atd. Na vývar s knedlíky se ukázalo, voňavé a chutné, nezapomeňte přidat koření, zelené. Je nutné snížit kulové mlýny na samém konci, tj. pár minut, než je jídlo připraveno, protože vaří velmi rychle. Připravenost knedlíků je dána polohou na pánvi: pokud se knedlíky vynořily, znamená to, že se vařily.
Kuře
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 272 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Cook kuřecí polévka s kuličkami mouky - to je velmi chutné a uspokojivé jídlo. Díky „polštářkům“ těsta tato verze tekuté misky vychází z originálu, může být dokonce podávána hostům. Chcete-li těsto knedlíku do polévky, musíte předchladit vejce, prosít požadované množství mouky a roztavit máslo. Kromě toho se do těsta přidává mléko a smetana.
Složky:
- kuřecí řízek - 400 g;
- brambory - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- olej (zeleninový) - 50 ml;
- pšeničná mouka - 6 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte filet na kostky, dejte do hrnce a přikryjte studenou vodou.
- Přiveďte k varu, pak odstraňte pěnu a snižte teplotu. Sůl vývar, přidejte koření.
- Jemně nakrájenou cibuli a tenké mrkevové slámky smažíme na másle. Do vařící polévky přidejte smažené brambory a malé kostky.
- Těsto uvaříme, rozbijeme vejce a postupně na něj nalijeme mouku. Do polévky házíme knedlíky až do vařeného kuřete a brambor.
- Jakmile se začnou objevovat kuličky mouky, vypněte oheň.
Žádné maso
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií nádobí: 200-250 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na tento zeleninový vývar s moučkovými "kuličkami" je poměrně jednoduchý. Navzdory absenci masa mezi produkty, které tvoří takovou polévku, to dostane velmi chutné. Ve vývaru můžete posypat koprem a přidávat do něj kysanou smetanu. Takový recept může pomoci, pokud potřebujete rychle nakrmit svou rodinu nebo hosty. To je skvělá volba pro děti a dietní menu.
Složky:
- mouka - 1 šálek;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 30 ml.
- máslo - 25 gramů;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nejdříve je třeba brambory, cibuli, mrkev a brambory vyčistit a nasekat, a poslední dvě ingredience pak hodit do hrnce s vroucí vodou.
- Cibuli smažte odděleně v rostlinném oleji, přidejte do varného vývaru.
- V jiném hrnci se vaří jedna sklenice vody, rozpustí se v ní sůl a několik malých lžiček másla. Nalijte mouku, intenzivně míchejte 1 minutu, snižte teplotu na minimum. Po ochlazení hmoty na něj přidejte vejce a dobře promíchejte.
- Lžičku ponořte těsto do vařeného vývaru. Poté musíte vařit několik minut, dokud se knedlíky neobjeví na povrchu.
S moučkovými knedlíky
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 200-250 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Můžete vařit čirou a chutnou polévku se zeleninou a knedlíky za více než hodinu. Tankování není nutné, ale vše podle libosti. Chcete-li připravit měkké knedlíky, budete muset lehce porazit vejce se solí, přidejte mléko a mouku, a pak vše důkladně promíchejte. Zbývá jen naučit se vařit samotnou polévku, ve které budete muset hodit tyto chutné kuličky.
Složky:
- brambory - 3-4 středně velké kousky;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 kus;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce;
- máslo - asi 15-20 gramů;
- sůl, zelení, pepř - podle chuti.
- 1-2 bobkové listy;
- mléko 50-70 ml.
- vejce - 1 kus;
- mouka - 7-8 lžíce. lžíce;
Metoda přípravy:
- Vhoďte mrkev, nakrájenou na hrubém struhadle, jemně nasekanou cibuli. Odděleně smažte zbývající zeleninu na směs másla a rostlinného oleje.
- Bulharský pepř a brambory nakrájíme na malé kousky. Házet je do vařící vývar a vařit, dokud polovina vařené, pak přidejte pepř, sůl.
- Na konci procesu vaření těsto ponořte do polévky pomocí lžičky. Na konci přidáme restovanou zeleninu, bobkový list, zelení, černý pepř (zem).
S krupicovými knedlíky
- Doba vaření: 25-30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 250-300 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Rozhodnout se udělat tekuté jídlo s krupice knedlíky ve stejné chutné, jako na fotografii, věnovat zvláštní pozornost přípravě všech nezbytných součástí. Připravená polévka vyjde nejen vyživující a chutná, ale i lehká. Můžete vařit v zeleninové a masové vývar, například kuře - to záleží na vašem vkusu. Výsledný pokrm můžete potěšit jak dětmi, tak dospělými.
Složky:
- kuřecí vývar - 200 ml;
- máslo - 50 gramů;
- krupice - 150 gramů;
- cibule - 1 kus;
- stonky celeru - 1 kus;
- čerstvý kopr - 1 svazek;
- kuřecí prsa - 400 gramů;
- mrkev - 1 kus;
- sůl - 1-2 špetky.
Metoda vaření
- Na pomalý oheň dejte 200 ml horkého vývaru, přidejte na něj máslo, sůl, přidejte cereálie.
- Poté, co udělal choux pečivo, roll to, vystřihnout postavy.
- V původním vývaru, z něhož bylo odléváno 200 ml, hodte knedlíky. Poté, co se objeví, přidejte předtím vařené kousky masa, vařené a nasekané mrkve, a nasekané zelené na vývar.
- Polévku můžete odstranit z ohně a podávat.
S bramborovým knedlíkem
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 9 osob.
- Kalorií: 119 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
I přes relativně nízkou energetickou hodnotu je tato verze tekuté misky výživná a výživná. Sada výrobků nezbytných pro vaření polévky je minimální a poměrně cenově dostupná. Důležitým rozdílem tohoto receptu od ostatních jsou kuličky z bramborové mouky. Aby to bylo stejné jako na fotce v knize receptů, ozdobte ji snítkou zeleně.
Složky:
- brambory - 300 gramů;
- pšeničná mouka - 25 gramů;
- máslo - 60 gramů;
- vejce - 1 kus;
- černý pepř (mletý), sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte brambory, pak projděte mlýnkem na maso.
- Nalijte máslo, přidejte do něj mouku a vejce (nemusíte oddělit žloutek od bílkovin), pak přidejte sůl a pepř a smíchejte s brambory.
- Házejte knedlíky ve vroucí vodě, předvařené v mouce. Poté, co jsou připraveni, můžete je smíchat s masovým vývarem.
Se sýrovými knedlíky
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce: 7-8 osob.
- Kalorií: 200-300 kcal na porci.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud se rozhodnete rozšířit svou obvyklou stravu, věnujte pozornost receptu pokrmů s knedlíky s přidáním sýra. V této dietní a lehké polévce můžete přidat jakoukoliv zeleninu, která vás zajímá. Z toho bude chutnat jen lépe. Nebojte se experimentovat. Chcete-li ozdobit misku, takže je tak atraktivní jako na fotografii restaurace menu, použijte různé zelené.
Složky:
- tvrdý sýr - 100 gramů;
- mouka - 1/2 šálku;
- brambory - 5 kusů;
- mrkev, cibule, vejce - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nastrouhejte strouhaný sýr, přidejte na něj máslo, vejce, pepř, sůl, pak promíchejte celou hmotu. Pak přidejte mouku.
- Mrkev, kterou musíte smažit, napečte spolu s paprikou, cibulí a solí.
- Brambory se okamžitě vaří na sporáku. Tam ve vývaru poslal smažit.
- Několik minut před vařením vhoďte knedlíky do polévky, pak pepř a sůl. Po 5 minutách můžete odstranit z tepla.
Vepřový vývar
- Doba vaření: 100 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 200-300 kcal na porci.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vepřová polévka s knedlíky (knedlíky) - skvělá volba pro jídlo. Můžete to udělat rychleji za podmínky, že již máte připravený vývar, jinak budete muset trpět. Maso pro takové jídlo se doporučuje vzít s nízkým obsahem tuku. Chcete-li připravit voňavý vývar, stačí vyplnit vepřové s vodou, přidejte pepř a bobkový list, a po varu, snížit teplo na minimum.
Složky:
- vepřové maso - 600 gramů;
- brambory - 3 kusy;
- mrkev, cibule - 1 kus;
- pepře - 5 kusů;
- 1-2 bobkové listy;
- rostlinný olej - 30 gramů;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 4-5 lžíce. lžíce;
- pepř, sůl, zeleň - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájejte na kostky a ponořte do předem připraveného vývaru, ze kterého chcete maso vyjmout.
- Přidejte do polévky smažení jemně nasekané cibule, mrkve, pak sůl a pepř jídlo.
- Přidejte sůl do prošlé mouky, poražte vejce. Těsto rozmačkejte a kousky vhoďte do vařící polévky.
- Na konci přidejte na polévku nasekané zelení. Maso podáváme odděleně.
Hovězí vývar
- Doba vaření: 150 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 500-600 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Německá.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud vás již polévka s masovými kuličkami z mletého masa a rýže nezajímá, bude skvělou volbou německý recept na silný hovězí vývar. To je vařené spolu s kostmi, masem a kořenovou zeleninou. Vařené maso může být nakrájeno na střední kousky a vhozeno do polévky nebo použito k jinému účelu, například do salátu. Receptu je přidělen velký seznam komponent.
Složky:
- Hovězí maso - 500 gramů;
- hovězí kosti - 750 gramů;
- žárovka (velká) - 1 kus;
- černý pepř - 1/4 lžičky;
- sůl - podle chuti;
- mrkev, pórek, petržel, stonek celeru, rutabaga - 1 kus;
- černý pepř (mletý), sůl - podle chuti;
- mléko - 125 ml;
- krupice nebo krupice - 120 gramů;
- máslo - 80 gramů;
- vejce - 2 kusy.
Metoda přípravy:
- Umyté maso, kosti vložte do pánve, přidejte vodu, pepře, bobkový list, cibuli a sůl. Přiveďte k varu, snížíte teplotu a vařte asi hodinu - první půlhodinu, odstraňte pěnu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, vařte další hodinu. Naplňte vývar a pak ho nalejte zpět do pánve. Dochutíme solí, pepřem.
- Pro vaření knedlíků zahřejte mléko, přidejte máslo (máslo), krupici a vše promíchejte. Lehce poražte vejce, přidejte je do těsta. Osolte, nechte stát na chladném místě asi 30 minut.
- Zaslepte malé kuličky a hodte je do horkého vývaru. Vařte 15 minut na klidném ohni.
S knedlíky bez vajec
- Doba vaření: 30-40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 200-300 kcal na porci.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
V chladném zimním období, chcete jíst nějaké chutné pokrm. Jedním z vegetariánských receptů je polévka s knedlíky (knedlíky), která může být vařena bez vajec na zeleninovém vývaru. Připravte si moučné kuličky předem, smíchejte suché přísady s olivovým olejem, v případě potřeby přidejte trochu vody.
Složky:
- zeleninový vývar - 4 šálky;
- mouka - 2 sklenice;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4-5 Čl. lžíce;
- stonek celeru - 4 kusy;
- stroužek česneku - 4 ks;
- Petrželské větve, mrkev, střední brambory - 2 ks;
- velký bobkový list - 2 kusy;
- tymián - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 3 lžíce. lžíce;
- zelený hrášek - 1 šálek;
- kopr nebo jiné zelené - pár větviček;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Kostková zelenina. Nakrájený česnek, cibuli, petržel, celer na pánvi smažíme a pak přidáme mrkev, 1/2 šálku vody. Vaříme 5 minut.
- Nalijte zeleninový vývar do pánve, přidejte brambory a po 5 minutách dejte grilovat.
- Zkombinujte ingredience pro knedlíky s olivovým olejem, důkladně promíchejte. Přidejte je do polévky spolu s hráškem, bylinkami, kořením. Po 5-10 minutách lze misku vyjmout z ohně.
