Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vaření pomerančové plátky v čokoládě je lepší než sladké citrusy. Je důležité, aby nebyly příliš tlusté, jinak může být hořkost hořkosti. Ve všech navrhovaných recepturách byla použita roztavená hořká čokoláda. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen mlékem nebo bílou. Jako alternativa se často používá domácí kakaová poleva.
Plátky
- Doba přípravy: 2 hodiny a 20 minut.
- Porce: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 170 kcal (100 gramů).
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Španělská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Mražené pomerančové plátky v čokoládě budou v horkém období vynikající osvěžující pochoutkou. Aktivní doba vaření dezertů netrvá déle než 20 minut, ale pomerančům v mrazáku bude trvat několik hodin.
Složky:
- čokoláda - 100 g;
- krém (nejméně 20% tuku) - 30 ml;
- pomeranče - 3 ks;
- kokosové lupínky podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupejte citrusy, rozdělte na plátky, zbavte se přebytečných žil.
- Samostatně rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, přidejte určené množství krému, promíchejte do hladka.
- Ponořte každý plátek pomeranče do čokoládové polevy, posypte kokosovými hranolky, položte na talíř nebo malou desku pokrytou pergamenem.
- Prázdný obal odešlete do mrazničky, dokud neztuhne.
Karamelizované kruhy
- Doba přípravy: 2 hodiny 50 minut.
- Porce: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 189 kcal (100 gramů).
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Španělská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na karamelizované plátky pomeranče zahrnuje dlouhé vaření ovoce v sirupu. Díky této pochoutce se získává jemná a bohatá na chuť. Originální karamelizované pomeranče v čokoládě mohou být zcela pokryty polevou nebo polevou.
Složky:
- pomeranče - 5 ks;
- cukr - 500 g;
- voda - 200 ml;
- čokoláda - 100 g;
- vanilka - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Citrus dobře umyjte, osušte ručníkem, nakrájejte na půl centimetru silné kroužky.
- Naplňte pánev vodou, vařte, spusťte kroužky ve vroucí vodě po dobu několika minut (je to nutné k odstranění hořkosti).
- Vypusťte, vysušte, položte plátky citrusů na papírový ručník.
- Vezměte misku s velkým průměrem, aby se daly všechny plátky, a nevypracovalo spoustu vrstev.
- V oddělené pánvi smíchejte vodu s cukrem a vanilkou, přiveďte si sirup do varu, nalijte pomeranče a pak je převařte na malém ohni.
- Vařte kruhy asi 2 hodiny, zaměřte se na barvu kůry, měla by být téměř průhledná.
- Pokud se sirup rychle odpaří a začne hořet, pak pravidelně nalijte vodu.
- Také během vaření pravidelně otáčejte plátky tak, aby byly rovnoměrně nasáklé sirupem ze všech stran.
- Po stanovené době opatrně odstraňte karamelizované ovoce, nechte ho odtéci a mírně ochlaďte.
- Připravte plech, rozložte ho pergamenem, nahoře nasaďte oranžové kruhy.
- Ovoce sušte v sušárně při 100 ° C po dobu 20 minut.
- Roztavte čokoládu ve vodní lázni, ponořte do ní polovinu oranžového kruhu, pak ji položte na přilepený film nebo pergamen, nechte vychladnout úplně.
Kandované ovoce
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Porce: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 170 kcal (100 gramů).
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Španělská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Aby byla lahůdka nejen chutná, ale i krásná, je důležité krájet citrusovou kůru úhledně a rovnoměrně do proužků. S oranžovým kandovaným ovocem budou hořké čokoládové odrůdy obzvláště harmonicky kombinovány.
Složky:
- cukr - 500 g;
- voda - 300 ml;
- pomeranče - 8 ks;
- čokoláda - 100 g
Metoda přípravy:
- Omyjte ovoce, otřete ručníkem, odřízněte hroty na obou stranách citrusů.
- Pečlivě odřízněte slupku pomocí proužků z jednoho odříznutého hrotu na druhý ostrým nožem.
- Chcete-li se zbavit hořkosti a mírně změkčit kůry, vařte polotovary ve vařící vodě dvakrát po dobu 2 minut, výměnou vody.
- Vařte cukrový sirup, vařte v něm slupky po dobu 1 hodiny, až se stanou průhlednými.
- Vyjměte krusty, položte rošt na přebytečnou tekutinu.
- Roztavte čokoládu ve vodní lázni.
- Sušené krusty se ponoří do čokoládové hmoty, pak se na pergamen nanesou, dokud neztvrdne.
