Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokud si chcete před nákupem přečíst štítky na výrobcích, všimli jste si, že v mnoha výrobcích existuje látka s označením E576. Na co je tato látka určena? Je to škodlivé pro člověka a jaký má vliv na tělo?

Co je glukonát sodný

Přísada dochucovadla, sodná sůl nebo kyselina glukonová - to vše jsou názvy jedné chemické sloučeniny glukonátu sodného. V potravinářském průmyslu působí glukonát sodný jako zvýrazňovač chuti a komplexotvorné činidlo. To váže ionty z alkalických kovů, což jim neumožňuje usazovat se na stěnách skleněných nádob a podporovat růst bakterií.

Sodná sůl zvyšuje její chuť, ne proto, že ovlivňuje celkovou kvalitu produktu, ale vzhledem k jeho neobvyklým vlastnostem. Získání na jazyku, tato látka ovlivňuje chuťové pohárky, zvyšuje jejich citlivost. Podle principu expozice je glukonát podobný glutamátu sodnému, ale má poněkud odlišný chemický vzorec. Pokud je sodná sůl častěji vyráběna z celulózy, může být glutamát vytvořen v potravinách přirozeným způsobem, například v sójové omáčce nebo v některých druzích ušlechtilých sýrů.

Použití glukonátu sodného

Rozsah použití sodné látky je velmi široký. Pokud nepovažujete potravinářský průmysl, pak glukonát sodný lze nalézt v šamponech, pracích prostředcích, bělicích prostředcích nebo pracích prostředcích. Bílý krystalický prášek je vysoce rozpustný ve vodě, takže se často přidává do přísad do betonu nebo do stavebních směsí, kde slouží jako první. Použití glukonátu sodného dokonce ovlivňuje metalurgii: moření oceli nebo výrobu hliníku.

Při vaření je tato látka známější jako potravinářská přídatná látka E576, která našla své místo v polévkových kostkách s příchutěmi z ryb, masa nebo hub. Sodná sůl se často nachází na štítku krabice s vhodnými potravinami a kořením pro maso nebo ryby. Díky svým vlastnostem se přidává do potravin v mnoha řetězcích rychlého občerstvení.

Účinek glukonátu sodného na tělo

Sodná sůl je široce distribuována v Evropské unii, v Rusku, v CIS a legálně je považována za absolutně neškodnou přísadu. Vědci však zjistili, že dlouhodobé užívání přípravků E576 je návykové, zpravidla díky svým vlastnostem rostoucí chuti. Kromě toho se mnozí nepoctiví výrobci snaží skrýt za touto vlastností špatnou kvalitu svých výrobků. Tento chemický prvek je schopen udělat zkažené, zatuchlé a bez chuti jídlo skutečné mistrovské dílo.

V tomto případě účinek glukonátu sodného na tělo nekončí. Předpokládá se, že v důsledku návyku se běžné normální jídlo bude zdát bez chuti, nesolené nebo příliš jednoduché pro člověka. Kromě toho může dietní doplněk otupit pocit sytosti, protože to, co milenci rychlého občerstvení budou cítit neustálý hlad a kupovat stále více a více hamburgery, hranolky a hranolky.

Poškození glukonátu sodného

Z lékařského hlediska je látka zlepšující chuť potravin E576 stále škodlivá. Může změnit citlivost chuťových pohárků, ovlivnit trávicí systém a způsobit alergické reakce. To neznamená poškození poškození glukonátu sodného. Je známo, že předávkování může nastat při pravidelné konzumaci nebo zneužívání škodlivých potravin. Příznaky nadbytku těla jsou následující:

  • přetrvávající migrénu;
  • závratě nebo celkové slabosti;
  • zarudnutí obličeje, očí;
  • pocit těžkosti;
  • nadměrné pocení;
  • dušnost;
  • tachykardie.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zdraví