Jaký druh kombinací přichází s hosteskou a profesionální vaření překvapit ochutnávky. Okurky v chilli omáčce pro zimu rozhodně nejsou receptem, který je znám většině a je přítomen v kuchařkách našich babiček, ale není možné, aby tomu nebylo věnováno pozornost. Co je vrcholem této ochrany?
Jak vařit okurky v chilli kečupu na zimu
Obecné schéma práce je jednoduché, identické s jakoukoli technikou domácí konzervace a jedinou variabilní nuansou je sterilizace misky, což není vše, co se dělá. Postup je krok za krokem:
- Připravte sklenice: důkladně omyjte roztokem sody, osušte, zkontrolujte, zda nejsou poškozené.
- Sterilizujte po vysušení, chladný (ale ne chladný!).
- Připravte si zeleninu: rozdělte okurky podle velikosti (je lepší nemíchat velké s malými v jedné nádobě), v případě potřeby je odřízněte. Opláchněte zelené.
- Udělejte marinádu na pánvi (princip práce závisí na receptu), nalijte sklenici okurek.
- Sterilizujte obrobek, okamžitě jej zavřete, otočte vzhůru nohama.
- Doporučuje se ochlazovat sklenice pod přikrývku nebo tlustou bundu: tím se zachrání před výbuchem.
Upozorňujeme, že:
- Pokud máte v plánu vařit okurky v chilli omáčce bez sterilizace, ujistěte se, že silná marináda, jinak konzervace nepřežije až do zimy. Mezi přísadami musí být ocet nebo jeho podstata, z koření, které potřebujete přidat kus křenu.
- Sůl s pepřem, česnekem, bylinkami - základními ingrediencemi při konzervování zeleniny na zimu.
Jaká omáčka je nutná k uchování
Správnou marinádou pro okurky v tomto receptu může být pikantní kečup, který lze snadno najít v obchodě a jeho cena je nízká. Přidejte své oblíbené koření, zřeďte teplou vodou a zalijeme vařením. Pokud potřebujete něco zajímavějšího, zakupte hotovou omáčku - téměř všechny značky mají dobré možnosti konzervování. Několik tipů od profesionálů:
- Čím méně umělých nadbytečných složek, tím lépe. Pro kvalitní uchování dost jednoduchého koření: hřebíček, pepř.
- V nepřítomnosti klasického chilli kečupu si můžete koupit jakoukoliv rajčatovou omáčku, i když nákup rajčatové pasty, do které se přidává koření a koření, bude vhodnější.
Okurka Chilli okurka recept
Zásadní pravidla pro domácí konzervaci a princip výběru ingrediencí pro výrobu okurek s chilli kečupem pro zimu jsou totožné s klasickým receptem na válcování zeleniny. Můžete si vzít všechny produkty, které se vám líbí, nebo jednoduše nalít zmíněnou horkou omáčku do sklenice. Pokud je však tento pokrm pro vás novinkou a bojíte se udělat chybu, vyzkoušejte některý ze 4 níže uvedených receptů. Objem přísad v každém z nich je určen pro litrovou nádobu - takže budete moci vyhladit prázdné a rozhodnout se, zda budete dělat více.
Pikantní okurky v chilli omáčce na zimu
Klasický recept učiní z misky oblíbenou pro milovníky chutné chuti: kromě pikantního kečupu je zde také ocet. Množství soli je sníženo díky koření v omáčce, ale pokud jste si vzali čistý rajský protlak, budete muset přidat další přísady, jinak předkrm nebude ostré. Než začnete pracovat s produkty, nezapomeňte připravit sklenice.
Hlavní složky:
- voda - 0, 9 l;
- okurky - 1, 1 kg;
- Koprové deštníky - 2 ks;
- 3-4 listy rybízu;
- 6% octa - sklenice bez ráfku;
- chilli omáčka - 140 g;
- cukr - 5 lžíce. l.;
- sůl - 60 g
Vaření okurek na zimu:
- Přiveďte do varu cukr rozpuštěný ve vodě. Ochlaďte.
- Odřízněte konce umytých okurek. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájejte je na tlusté plátky (relevantní pro litrové nádoby).
- Umyjte rybízové listy, položte dno sklenice s nimi a nahoře roztáhněte koprové deštníky.
- Utěsněte okurky, nalijte cukrový sirup, který zahrnuje chilli omáčku. Sůl, nalijte ocet.
- Dejte nádobu do misky nebo pánve, přidejte vodu. Počkejte na var, vyjměte a položte víko.
Nakládané okurky s chilli kečupem a hořčicí
Tento velmi kořeněný, světlý a zajímavý předkrm (nebo doplněk k masovým pokrmům) je neobvyklý ve své složce:
- okurky - 1, 3 kg;
- hořčičná semena - 5 ks;
- Nové koření - 3-4 ks;
- ocet - 120 ml;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- estragon suché - 1 lžička;
- 3-4 dubové listy;
- Chili ketchup - 2 lžíce. l.;
- bobkový list.
Vaření:
- Umytá litrová nádoba naplněná polovinami okurky, kořením a bylinkami.
- Vaříme ocet s cukrem, nalijeme do sklenice.
- Bez zavření nádoby ji dejte do studené trouby. Teplý až 150 stupňů, okurka půl hodiny.
- Vyjměte z trouby, zavřete, nechte vychladnout.
Okurky s kečupem bez sterilizace
Po dobu skladování, předkrm neztrácí klasickou konzervaci, ale příprava trvá o něco déle, protože se koná ve 2 fázích: první, budete muset namočit okurky, a pak pečlivě pracovat s okurkou. Pokud nechcete používat ocet, můžete si vzít kyselinu citrónovou, ale rozpustit ji v kapalině i v době varu. Některé ženy v domácnosti garantují uchování produktu před zimou se nalijí na rostlinný olej.
Složky:
- malé okurky s hrbolatým povrchem - 5 ks;
- chilli kečup - sklo;
- kořen křenu - 1/2 ks;
- Ocet 9% - lžíce;
- sůl s cukrem - 4 lžíce. l.;
- plný stonek fenyklu;
- hlava česneku.
Okurky s chilli kečupem bez sterilizace se připravují takto:
- Umyté okurky zalijeme studenou vodou a několikrát ji nahradíme.
- Sklenice naplněná zelení (křen, česnek, kopr), střídavě s okurkami. Nalijte vroucí vodu, nasaďte víko nahoře (nenoste).
- Po půl hodině vypusťte kapalinu, vařte se solí a omáčkou, znovu nalijte okurky.
- Sůl, zadejte ocet, okamžitě zavřete.
Okurkový salát s chilli kečupem na zimu
Jednoduchá verze zeleninové svačinky, kterou lze připravit za půl hodiny a snědená během několika minut. Takové okurky s chilli kečupem na zimu by určitě měly být napsány ve vaší kulinářské knize a umístěny na polici sklepa nebo skladu. Budou vesele praskat na zubech a připomínat horké léto. Složení konzervace umožňuje použití jako přílohu pro jakékoliv jídlo:
- malé silné okurky - 4 ks;
- lilek - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- Chili kečup - 70 ml;
- zimní česnek - hlava;
- kyselina citrónová - lžíce bez kopce;
- křen - podle chuti;
- kopr - parta;
- sůl - 50 g
Vaření:
- Zelenina umýt, loupat, libovolně sekat.
- Dejte do sklenice, střídající se zeleně.
- Nalijte vroucí vodu přes okurky s kyselinou citronovou rozpuštěnou v ní. Množství vody není indikováno, protože se mění v hustotě zeleniny.
- Přidejte koření, vařte ve vodní lázni.
- Zavřít, chladno.
Video: Recept na solení okurek s chilli kečupem na zimu
Recenze
Polina, 45 let
Moření okurky s chilli kečupem pro zimu bylo pro mě experimentální - přítel, velký fanoušek originálních chutí, sdílel neobvyklý recept. Udělal jsem půllitrový džbán na vzorek, založený na mém standardním receptu na sklizeň okurek, přidáním lžíce kečupu Torchin. Stala se taková lahodná věc! Musel jsem udělat víc: domácí úkoly.
Alena, 29 let
U své tchýně vyzkoušela neobvyklý svačinu - nakládané okurky s chilli kečupem, mrkví a plátky jablek. Požádal jsem o recept, připravuji každé léto 6-7 litrové plechovky, v zimě je konzervace konzumována okamžitě. Hlavní věc je vzít červená jablka - to zní zajímavěji. Místo kečupu si udělám vlastní omáčku s feferonkou a hřebíčkem.