Medový dort je úžasná pochoutka, kterou se i lidé s neutrálním přístupem ke sladkostí mohou jen stěží zdržet. Připravili jste takový dezert na slavnostní akci, potěšíte svou rodinu a hosty. Chcete-li dort opravdu chutné, musíte znát spoustu triků, a možná nejdůležitější z nich je medový krém. Mělo by to udělat zvláštní jídlo, protože jinak se dezert ukáže jako neúplný a nebudete mít očekávané potěšení. Pokud se chcete dozvědět, poslouchejte rady moderních hostesek!
Krém z kondenzovaného mléka
Kondenzované mléko - tradiční základ pro krém na medový dort. Ano, tento sladký výrobek porušuje všechna pravidla diety, ale pokud se snažíte pro ty, kteří neohrožují problém nadváhy, můžete bezpečně začít experimentovat. Máte-li pocit, že vám v tomto aspektu kulinářského mistrovství chybí zkušenosti, zkuste nejprve zvládnout základní recepty. Postupem času, když se objeví vaše nápady a fantazie, budete moci přidat nové komponenty a změnit schéma vaření.
Tradiční
Recept na tradiční krém na medový dort bude vždy relevantní. Z dezertů s tímto sladkým dresinkem nelze odmítnout ani dospělého ani dítě. Co se týče procesu vaření, není na tom nic složitého. Z produktů, které potřebujete:
- kondenzované mléko - 400 ml (1 plechovka);
- máslo při teplotě místnosti (s výhodou přírodní) - 260-280 g;
- vanilkový cukr - 3-4 g.
Krém na vaření kondenzovaného mléka s máslem:
- Dejte máslo, nakrájejte na několik kousků v misce.
- Přidejte kondenzované mléko, nalijte vanilkový cukr.
- Pomocí mixéru smíchejte až do husté homogenní konzistence, ujistěte se, že krém není odlupující se.
- Použijte k namočení dortu na několik hodin.
Žádný olej
Tento recept na medový krém vám pomůže výrazně snížit obsah kalorií v dezertu. Z ingrediencí, které potřebujete:
- čerstvý nízkotučný tvaroh - 220-240 g;
- kondenzované mléko - 220-240 g;
- moučkový cukr - 120-140 g.
Krém na vaření s kondenzovaným mlékem pro medový dort bez oleje:
- Umístěte tvaroh do kovové misky, natáhněte ruce.
- Přidejte kondenzované mléko, nalijte cukrový prášek.
- Pomocí mixéru nebo mixéru buďte hladká a hladká. Nechte jej 30-40 minut stát na chladném místě.
S vařeným kondenzovaným mlékem
Hlavní výhodou vařeného kondenzovaného mléka je jeho nenáročnost. Co to znamená? A skutečnost, že krém s kondenzovaným mlékem je téměř nemožné zkazit. Kromě toho je tento výrobek výrazně odlišný v chuti. Pokud často vaříte koláče, použijte tuto funkci pro přidání odrůdy. K přípravě takového krému na medový dort budete potřebovat:
- vařené kondenzované mléko;
- máslo - 220 až 240 g;
- pravidelné kondenzované mléko - 80-150 g (tuto složku přidáte dle vlastního uvážení, abyste získali potřebnou konzistenci);
- vanilin - 5-7 g;
- Koňak - 30 ml.
Proces výroby krému na medový dort s kondenzovaným mlékem:
- Několik hodin před začátkem přípravy krému položte máslo a kondenzované mléko (vařené a pravidelné) na stůl tak, aby se jejich teplota změnila.
- Vařené kondenzované mléko přemístěte na velkou keramickou nebo kovovou nádobu.
- Přidáme nakrájíme na několik kousků másla.
- Lehce promíchejte vidličkou nebo lžící.
- Přidejte vanilin a brandy.
- Směs se míchá směšovačem.
- Postupné přidávání obvyklého kondenzovaného mléka a pokračování v porážce přináší hmotu na požadovanou konzistenci.
- Před nanesením na dorty nechte smetanu stát na teplém místě asi čtvrt hodiny, aby se stala něčím citlivějším.
Kyselý smetanový medový dort
Domácnosti, které zvládly recepty s kondenzovaným mlékem, začínají používat krémovou smetanu. Tento produkt je vhodnější pro zdravou výživu a pokud je správně aplikován, činí dezert nezapomenutelným. Kromě toho, krémy z kyselé smetany jsou k dispozici a snadno se připravují, nevyžadují žádné vynikající kulinářské dovednosti, ani žádné speciální vybavení, nebo drahé přísady.
Klasika
Na první pohled je tento recept velmi jednoduchý. Tento závěr naznačuje, že pouze proto, že vyžaduje minimální soubor složek. Nicméně, od prvního pokusu o dosažení požadovaného výsledku, jen málo uspěje. Pro výrobu klasického krému na medový dort budete potřebovat:
- Čerstvé přírodní zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku - 520-540 g;
- cukr nebo prášek - 260-280 g;
- vanilkový cukr - 5-6 g.
Zakysanou smetanovou nádivkou pro medový dort - návod k vaření krok za krokem:
- Ochlazenou zakysanou smetanu rozprostříme do kovové nebo keramické nádoby.
- Podle vlastního uvážení přidejte cukr (písek nebo prášek).
- Nalijte vanilin.
- Obsah misky lehce promíchejte lžící.
- Spusťte mixér maximální rychlostí a smažte krém po dobu 3-4 minut. Konzistence hmoty by měla být načechraná a hustá.
S mlékem
Mléko-kyselý smetanový dort pro medový dort je nejen chutný, ale také užitečný! Pokud to uděláte správně, dokonale se hodí pro aplikaci vzorů a upevnění sladkých dekorací. Pro vaření jsou nutné následující složky:
- mléko - 100-130 ml;
- práškový cukr - 70-80 g;
- želatina - 5-6 g;
- zakysaná smetana (30% tuku) - 220-240 ml;
- Vanilin - 5-6 g.
Proces vaření:
- Nalijte instantní želatinu do malé kovové misky, zalijeme chlazeným mlékem, promícháme a necháme na stole, dokud nenarazí.
- Výslednou hmotu promíchejte, dejte na varnou desku oheň s minimální intenzitou. Neustále míchá, přivede se k varu a pak se ochladí.
- Zatímco obsah nádoby, vyjmutý ze sporáku, vychladne, musíte si vzít samostatnou pánev a smíchat s kysanou smetanou s vanilkou a moučkovým cukrem.
- Neustále míchat, postupně nalijte mléko s želatinou v nádobě s cukrem smetannoy hmoty.
- Pomíchejte téměř hotovou směs pomocí metla nebo mixéru.
S máslem
Další skvělý recept na výzdobu medového koláče. Olej a smetanny nádivka bude dobře udržet formu, zároveň udržet pompézu a lehkost. K vaření budete potřebovat:
- zakysaná smetana - 240-260 ml;
- máslo - 240-260 ml;
- práškový cukr - 240-260 ml.
Pro tento recept jsou přísady užívány ve stejném poměru, takže můžete nastavit jejich množství, jak chcete. Pokračujeme k vaření. Postup je následující:
- Předtím jsme výrobky z chladničky rozprostřeli na teplotu místnosti.
- Pomocí lžíce smíchejte máslo s kysanou smetanou.
- Přidejte práškový cukr.
- Smíchejte smetanou, dokud se nedosáhne husté a načechrané hladké hmoty.
- V poslední fázi můžete přidat brandy, vanilku, likér nebo jiné aromatické látky.
S tvarohem
Co by mohlo být užitečnější než směs tvarohu a zakysané smetany? Pokud mluvíme o smetaně na dort, pak asi nic. Pro přípravu takového oblékání budete potřebovat:
- zakysaná smetana (obsah tuku - 30%) - 500-550 ml;
- cukr - 220 až 240 g;
- tvaroh - 500-550 g.
Proces vaření:
- Tvaroh protřepejte přes síto, vložte do vhodné nádoby.
- Přidejte kyselou smetanu, smíchejte s lžící.
- Beat, postupně přidávat cukr.
Honey Cake pudink
Žádný sladký zub na světě nemůže říct "ne", pokud nabídnete domácí medový dort s pudinkem. Chcete překvapit své hosty na slavnostní akci? Všimněte si toho! Není zde nic složitého, tak nechte své pochybnosti a činy! Aby byl váš dezert schválen, stačí, aby vydržel proporce složek, správně smažil krém a rovnoměrně namočil koláče.
Na žloutky
Podle cukrářů je tato impregnace ideální pro tenké zákusky. Chuť tohoto krému připomíná creme brulee. Chcete-li vařit, potřebujete následující:
- žloutky z kuřecích vajec - 9 ks;
- mléko - 1800-2000 ml;
- cukr (písek nebo prášek) - 420-440 g;
- vanilin - 30-35 g;
- máslo (doporučený podíl tuku - 82, 5) - 180-220 g;
- pšeničná mouka - 110-130 g
Proces vaření:
- Odstraňte z chladničky všechny chlazené produkty tak, aby se zahřály.
- Žloutky přesuňte na pánev o objemu 3 - 3, 5 litru, přidejte cukr, vanilin a 50 ml mléka. Míchejte vidličkou.
- Přidejte prosévanou mouku a dalších 50 ml mléka. Zamíchejte znovu. Konzistence se bude podobat tekuté zakysané smetaně.
- Přidejte zbývající množství mléka, dejte pánev na hořák s ohněm střední intenzity.
- Neustále míchat a ujistit se, že hoří, přiveďte hmotu do varu. Snižte teplo na minimum a pokračujte v míchání. V průběhu času, krém bude zahušťovat a získat potřebnou konzistenci.
- Vyjměte krém ze sporáku, dejte 30-40 g másla, zakryjte pánev víčkem. Hmota se nechá vychladnout na teplotu místnosti.
- V novém velkokapacitním tanku porazte máslo při pokojové teplotě pomocí metla nebo mixéru. Měla by to být nadýchaná hmota.
- Ochlazený krém smíchejte tak, aby byl homogenní a hustý.
- Postupně posouval pudink na máslo, porazil hmotu směšovačem.
Se škrobem
Nejjednodušší recept, který nebude mít žádné potíže ani ty nezkušené kuchaře. Domácí medový dort, oblečený s pudinkem se škrobem, způsobí nepopsatelnou radost v každém, kdo to zkusí. Pro přípravu takové impregnace budete potřebovat:
- cukr - 340 - 360 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- škrob - 110-130 g;
- kravské mléko - 800-850 ml;
- vanilin - 7-8 g;
Proces vaření:
- Kombinujte cukr, škrob a vejce v malé pánvi.
- Bruste, abyste získali suchou, rovnoměrnou hmotu.
- Přidejte teplé mléko, nasaďte hořákem se střední intenzitou ohně.
- Neustále míchat, přiveďte k varu. Odstraňte z tepla.
- Mleté máslo poražte v oddělené nádobě.
- Přidejte k němu lehce vychlazený krém a vanilku.
- Porazte až do husté homogenní hmoty.
Krupicový krém na medovém dortu
Ne všechny ženy v domácnosti vědí o existenci sladkých krémů na dorty na krupici. Je možné, že až do této chvíle jste byl jedním z nich. Ať už to bylo cokoliv, každý, kdo měl šanci vyzkoušet si tuto delikatesu, přišel k největší radosti! Pokud chcete svým blízkým představit kulinářská překvapení, zapište si pár receptů na krupičkový krém.
Krémová
Originální krém na krupici jistě osloví milovníky sladkostí. Pro přípravu budete potřebovat následující složky:
- mléko - 420-440 ml;
- krupice - 80-90 g;
- cukr - 50-60 g;
- máslo - 110-130 g;
- vanilin - 5-6 g;
- želatina - 4-5 g;
- kuřecí vejce žloutky - 2 ks.
Proces vaření:
- V hlubokém talíři kombinujte vanilku, cukr a krupici.
- Nalijte mléko do 2-2, 5 l hrnce, přiveďte k varu, nalijte směs vanilinu, cukru a krupice za stálého míchání. Za pár minut bude záď vařit.
- Když krupice mírně vychladla, přidejte do ní kuřecí žloutky a máslo, pak lehce promíchejte vidličkou.
- Želatinu rozpusťte a dobře smíchejte s mixerem. Hmota by měla být načechraná a homogenní.
Citron
Chuť citrónového krému na medovém dortu radikálně změní vaši představu o různých domácích dezertech. Tento obvaz je tak lákavý, že ho chcete jíst dlouho předtím, než začnete sbírat dort. Recept na jeho přípravu přesně opakuje výše popsané schéma (máslový krém na krupici), pouze v konečném stádiu místo želatiny používá šťávu z jednoho citronu.
Naučte se vařit dort zříceniny.
Video: Jak si vyrobit med Cake Cream
Po přečtení níže uvedených krátkých videí se dozvíte o mnoha složitostech obvazů na vaření dortů a uvidíte, jak se to dělá v praxi. Zkušení kuchaři budou objevovat tajemství mistrovství. Poslechněte si tato doporučení a rychle se naučte vařit medový dort se zakysanou smetanou, krémovou impregnací a mnoho dalšího.