- Jak vařit těsto na khachapuri
- Jak vařit Khachapuri s Megrelian sýrem
- Video recepty: Megrelian khachapuri
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Národní jídlo Gruzie je snadné vařit: tortilla se sýrem bude vynikající občerstvení při každé příležitosti, nebo prostě pomůže uspokojit hlad. Odhalíme několik tajemství, jak udělat toto šťavnaté jídlo pro sebe, vaši rodinu a všechny hosty.
Jak vařit těsto na khachapuri
Tajemstvím dobrého výsledku jsou kvalitní suroviny kombinované s láskou kuchaře. Těsto hraje velkou roli při přípravě gruzínského dortu, proto byste měli tomuto procesu věnovat pozornost. Po každém jídle v restauraci tento předkrm nezůstane, zatímco chléb na talířích je prakticky nedotčený. Plnění sýra promění těsto na zajímavou kombinaci měkkosti a vzdušnosti.
Kvasinky
Pro těsto v kvasnicích v gruzínské verzi budou potřebné následující složky:
- mouka - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- suché droždí - 10 g;
- rostlinný olej - 3-5 lžíce;
- cukr, sůl - jedna a půl lžička.
Začínáme:
- Kvasnice nalijte teplou vodou, přidejte cukr. Nechte bloudit.
- Poté, co kvasinky mají charakteristický zápach a víčko, přidejte prosévanou mouku.
- Nalijte rostlinný olej (ne studený).
- Míchejte, hněte. Nechte nátěr.
- Zatímco se těsto zvedne, je třeba ho péct 1-2krát - tak bude mít požadovanou chuť, ale nekvasí.
Na kefíru
Pokud nebylo na ruce žádné droždí, existuje další způsob, jak vyrobit Megrelianovo těsto na khachapuri - pomocí kefíru. K tomu budete potřebovat:
- kefír (kyselý, jogurt nebo dokonce ryazhenka) - 500 ml;
- soda (jedlá) - 1 lžička;
- Vejce (kuřecí nebo křepelka) - 1 (3) ks;
- slunečnicový (olivový) olej - 3 lžíce. l.;
- cukr (jemný písek) - 1 lžička;
- mouka (nejvyšší stupeň) - 800-900 g;
- sůl (moře) - 1 lžička.
Začínáme:
- Sítové síto odsajte tak, aby se stalo větším.
- Pro větší pohodlí vytvořte malý otvor uprostřed.
- Bít tam vejce, přidejte kefír, rostlinný olej, sůl, soda, cukr.
- Postupně sbírejte mouku z okrajů rukou. Knead.
- Ochlazujte půl hodiny.
Jak vařit Khachapuri s Megrelian sýrem
Když je těsto připraveno, můžete začít vařit koláče. Níže je recept na kachchapuri se sýrem v troubě a v pomalém sporáku. Pokud provedete všechny položky v pořádku, pečení potěší hosty v domácnosti. Dříve se vařilo v ohni, ale teď je každá trouba nebo dokonce pomalý sporák perfektní. Pro vaření můžete použít sýr Suluguni nebo jej nahradit jinými sýry.
V troubě
K přípravě khachapuri se sýrem a vejcem jsou potřeba následující produkty:
- těsto (o něm výše);
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- Khachapuri sýr - 550-600 gramů;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 100 g
Začněme:
- Sýr rošt na hrubé struhadlo. Smíchejte s vejcem a máslem.
- Těsto nakrájejte na stejné části, vyválejte.
- Uprostřed výsledného plochého chleba vyložte náplň. Nebuďte chamtiví, jídlo by mělo být šťavnaté a výživné.
- Všechny okraje se spojují uprostřed tortil. Tak si vezměte tašku, uvnitř které se skrýval sýr.
- Vezměte tento sáček do tenkého kruhu.
- Vrchní vrstvu je třeba připravit: smíchejte sýrovou náplň s vejcem, máslem, zakysanou smetanou.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Nahoře posypeme sýrovou směsí, propíchneme vidličkou: vyhřívaný vzduch z misky vyjde bez jakýchkoliv problémů.
- Trouba 10-15 minut. Růžová kůra je jistým znamením připravenosti pokrmu. Můžete sloužit.
V pomalém hrnci
Vaření pomalým vařičem se příliš neliší od pečení. Je vhodné vařit na moderních technologiích: vždy můžete misku opustit, zapnout časovač, po chvíli se vrátit domů a užít si horké jídlo. Chcete-li udělat gruzínské ploché koláče, budete potřebovat:
- těsto;
- sýr - 550-600 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 100 g;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. Já
Vaření:
- Připravte sýrovou náplň a vrchní vrstvu podle výše uvedeného receptu. Připravte si a sbalte „sáčky“ se sýrem.
- Miska Multicooker musí být mazána tak, aby se dno nelepilo.
- Dejte dort do mísy.
- Nalijeme vrcholy sýra.
- Zapněte režim "Pečení", vařte asi hodinu.
Naučte se další recepty na výrobu lahodných tvarohových koláčů.
Video recepty: Megrelian khachapuri
Díky svým chuťovým a nutričním vlastnostem nahrazuje národní gruzínský výrobek chléb, který je ruské osobě známý. Video recepty vám krok za krokem řeknou, jak vyrobit Megrelian khachapuri chutné, rychle a zkušené kuchaři budou sdílet své malé tajemství, jak zlepšit jejich vzhled a chuť. Zkoušíte-li růžový byt dorty jednou, budete chtít znovu vařit.