- Jak vařit vepřové pečeně
- Grilovaný Vepřový Recept
- Smažené vepřové - recept na pánvi
- Grilované vepřové maso s omáčkou
- Smažené vepřové maso v pomalém hrnci
- Grilované vepřové maso s cibulí - recept
- Grilované vepřové maso s houbami
- Grilované vepřové maso se zakysanou smetanou
- Smažené vepřové maso s rajčatovou pastou
- Smažené vepřové maso s bramborem
- Lahodné vepřové pečeně - tajemství vaření
- Video: Vařené vepřové maso
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Národní jídlo lze právem nazvat vepřové zazharka, protože je populární mezi domácími domácnosti a domácími kuchaři. Správné smažení se skládá z masa a cibule, smažené až do zlatohnědé na pánvi, ale dnes existuje mnoho dalších receptů na tuto vynikající jídlo.
Jak vařit vepřové pečeně
Pro všechny kulinářské specialisty bude užitečné naučit se vařit vepřové pečeně s omáčkou nebo bez omáčky. Stojí za to začít s výběrem a přípravou hlavního produktu - masa. Pro smažení může ochlazený díl - hřbet, svíčková nebo krk - dobře padnout. Mražené je také povoleno, ale pak to bude muset být rozmrazené, to je nejlepší udělat to přirozeným způsobem, bez použití mikrovlnné trouby nebo horké vody, které mohou způsobit nadměrné drobivost.
Jak udělat pečené vepřové maso: připravené maso osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na malé kousky, ale nekapejte. Musí se smažit v olivovém nebo slunečnicovém oleji, smíchat se smaženou cibulkou nebo jinou zeleninou a kořením. Sójová omáčka, rajský protlak přidává do hotového pokrmu koření a originalitu. Pro měkké maso, můžete ho dušené s vývarem nebo zakysanou smetanou, péct v troubě.
Vynikajícími přílohami pro tento pokrm jsou všechny druhy obilovin: rýže, pohanka, kuskus nebo bulgur. Nezapomeňte na tradiční bramborovou kaší nebo těstoviny, protože se dobře hodí do křupavé masové krusty a slouží jako skvělý nápad na vydatný oběd či večeři pro celou rodinu. Na slavnostním stole můžete podávat smažitky doplněné o červené víno a zeleninové plátky.
Grilovaný Vepřový Recept
Každý kulinářský specialista musí mít svůj vlastní recept na pečeně vepřové šišky, kterou může hostům ukázat při příštím slavnostním jídle. Pokud je kuchař právě začíná vařit, pak nejjednodušší recept - s cibulí nebo rajčaty - bude vyhovovat mu. Pokud má kuchař znalosti a zkušenosti, jak vařit vepřové pečeně, doporučuje se recepty zkomplikovat přidáním omáčky nebo pomocí pece k vaření.
Smažené vepřové - recept na pánvi
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 193 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tento recept na pečené vepřové maso na pánvi s fotkou bude vyhovovat i začátečníkům, protože je připraven relativně snadno a rychle. Ukazuje se, chutné masové jídlo, příjemné s pikantní koření. Mohou snadno zacházet se shromážděnými příbuznými nebo přáteli. Jednoduchost receptu je nedostatek stálé kontroly nad vaření, který dělá to obzvláště milovaný domácnosti.
Složky:
- vepřová kaše - 550 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčatový protlak - 20 ml;
- akutní adjika - 5 ml;
- masový vývar - 110 ml;
- sůl - špetka;
- černý pepř - špetka;
- rostlinný olej - 2 čajové lžičky.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na plátky, opláchněte studenou vodou, odstraňte přebytečný tuk, šlachy a film.
- Cibuli nakrájejte na jemně hnědou.
- V další pánvi smažíme vepřové maso, přidáme sůl a pepř. Doba smažení - půl hodiny.
- Nalijte maso s rajčatovou pastou, adjika, vývar, přidejte opečenou cibuli.
- Počkejte na var, šest minut vařte a míchejte špachtlí.
- Nechte ho vařit 10 minut před podáváním.
- Zdobíme upečenými bramborami, pohankové kaše, posypeme nasekanou zelení.
Grilované vepřové maso s omáčkou
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 197 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Grilované vepřové maso s omáčkou se díky použití vývaru (šťavnaté zeleniny, masa nebo hub) stává šťavnatou, smíchanou se zeleninou a kořením. Zdobený čerstvý zázvor dává hotovému masu zajímavou chuť, díky čemuž je pochoutka podobná asijským jídlům. Koření se také používá odrůdy - od sušené papriky až po tymián s klasickým bobkovým listem.
Složky:
- vepřové - 0, 8 kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- zázvor - kus;
- mouka - 40 g;
- máslo - 40 g;
- vývar - 0, 7 l;
- zelené cibule - parta;
- kopr, petržel - 30 g;
- sladké sušené plátky papriky - 10 g;
- tymián - 5 g;
- bobkový list - 1 ks;
- rajský protlak - 25 ml.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, solené, pepřové.
- Oloupejte zázvor, nakrájejte na tenké kruhy, smažte až do zlatova.
- Na výsledný aromatický olej vložte maso, smažte, dokud se vlhkost neodpaří, plus šest minut po tom.
- Ochuďte máslem, moukou, míchejte, smažte po dobu pěti minut.
- Nalijte vývar, vařte, dokud omáčka nezhustne, občas se míchá. Víko nemůže zakrýt.
- Rub na mleté hrubé struhadlo, sekané cibule, smažit, dokud měkké v další pánvi. Smíchejte se zázvorem.
- Posypte maso kořením, sezonte s bobkovým listem, vložte zeleninu, nalijte rajčatový protlak.
- Dejte nasekané zelení. Zakryjte, vařte 25 minut.
- Zdobíme kaše nebo čerstvou zeleninu.
- Místo této sady koření můžete použít oregano, koriandr a rozmarýn, nahradit rajčatový protlak čerstvými rajčaty a mrkev s korejskou.
- Pro slavnostní možnost vyměňte vývar za suché červené víno.
Smažené vepřové maso v pomalém hrnci
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 190 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Smažení vepřového v hrnci nebude tak pečené jako na pánvi, ale bude absorbovat všechny příchutě přidaného koření. Nejlepší je použít směs majoránky, kmínu a sušených hřebíček na jídlo, aby se jídlo s pikantní příchutí s nádechem lehkosti. Tuto pochoutku můžete podávat s jakoukoliv přílohou nebo na vlastní pěst, zdobenou čerstvou zeleninou a koriandrem.
Složky:
- vepřové maso - půl kilogramu;
- cibule - 1 kus;
- voda - 0, 3 l;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajský protlak - 40 ml.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na malé kousky, jemně nakrájejte cibuli.
- Nastavte režim „Smažení“ na sedm minut, maso vložte do namazané misky.
- Po stanovené době poslat cibuli, smažit po dobu pěti minut, ochutnat solí a pepřem.
- Naplňte vodou, nastavte program "Quenching" na 50 minut.
- 10 minut před vydáním signálu vložte do mísy drcený česnek.
- Podáváme s nudlemi.
Grilované vepřové maso s cibulí - recept
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 193 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Recept na smažené vepřové maso s cibulkou pomáhá krok za krokem vytvořit jednoduchý, bohatý pokrm, příjemný svým vzhledem a vynikající vůní. Dokonce i ctižádostivý kuchař se s tím vyrovná, což nebude mít problémy s řezáním masa a cibule. Pro pokrm je optimální kus vepřového masa s malým množstvím tuku, nepravidelný tvar. Luka by neměla litovat - maso se stane šťavnatějším a aromatičtějším.
Složky:
- vepřové maso - 1000 g;
- cibule - 3 ks;
- slunečnicový olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na porce, přidejte sůl, ochuďte kořením a pepřem.
- Poloviční kroužky cibule.
- Olej zahřejte, maso posypte do zlatavě hnědé, přidejte cibuli.
- Pečeme na vysokém ohni, neustále mícháme až do zhnědnutí.
- Po 10 minutách podáváme s nakrájenou zeleninou nebo bazalkou.
Grilované vepřové maso s houbami
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 196 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Grilovaná vepřová panenka s houbami má příjemnou chuť a exkluzivní aroma s použitím aromatických bílých hub pro vaření. Místo toho, pro smažení vepřové, můžete si vzít houby, ale jsou méně voňavé. Cibule-česnek zazharki pomůže zlepšit chuť přidaných složek a zahuštění výsledné misky - pšeničné mouky s vývarem na stejné houby nebo čisté vody.
Složky:
- vepřové maso - půl kilogramu;
- čerstvé houby - 0, 4 kg;
- cibule - 2 ks;
- česnek - plátek;
- pšeničná mouka - 100 g;
- voda - 0, 2 l.
Metoda přípravy:
- Rozřezejte maso na centimetrové plátky, obalené moukou, smažte až do zhnědnutí.
- Ve stejném pánvi smažíme plátky žampionů a půlkroužky cibule, pošleme drcený česnek. Vařte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Maso smícháme s grilem, ochucíme kořením, zalijeme vodou, vaříme. Dušená až do měkkého masa.
- Podáváme s bramborovou kaší nebo drobivou jasmínovou rýží.
Grilované vepřové maso se zakysanou smetanou
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 195 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vynikající pokrm pro celou rodinu je pečené vepřové maso se zakysanou smetanou, které je kombinováno s mnoha přílohami. Zakysanou smetanovou omáčkou je lahůdka obzvláště chutná s náznaky krémovitosti a něhy. Je vhodné ji předložit na slavnostní stůl nebo jen na potěšení členů vaší rodiny na večeři nebo na oběd. Pro vaření je optimální užívat libové vepřové maso.
Složky:
- vepřové maso - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- zakysaná smetana - 0, 2 kg;
- slunečnicový olej - 80 ml.
Metoda přípravy:
- Mírně poražíme maso, nakrájíme na kostičky, ochucíme kořením. Smažte v horkém oleji po dobu 10 minut.
- Přidejte půlkruhy cibule, vařte devět minut.
- Snižte teplo, přidejte bobkový list, přikryjte, vařte pět minut.
- Dejte zakysanou smetanu. Vařte pět minut.
- Před podáváním ozdobte broušenými zelení.
Smažené vepřové maso s rajčatovou pastou
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 189 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Smažené vepřové maso s rajčatovým protlakem získává bohatou chuť čerstvých rajčat a lehkou sladkostí, což je skvělé pro každodenní hýčkání vaší rodiny. Na rozdíl od kyselé smetany je smažené vepřové maso s rajčatovou omáčkou méně kalorické, ale více vonné. Chcete-li chuť, může se podobat tradiční sovětské jídlo, které bylo dříve sloužil v jídelnách stravování, ale je považován za vynikající.
Složky:
- vepřové maso - půl kilogramu;
- rajčatový protlak - 30 ml;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - sklenice;
- bobkový list - 1 ks;
- rostlinný olej - 80 ml;
- kmín - 2 g
Metoda přípravy:
- Mírně poražíme maso, nakrájíme na kostičky, přidáme trochu soli a pepře.
- Zahřívejte olej v pánvi, smažte 10 minut, přidejte cibulové kostky.
- Vařte osm minut, snižte teplotu, nalijte rajský protlak, po několika minutách přikryjte víkem.
- Vařte pět minut, sezonte s bobkovým listem, kmínem, zakysanou smetanou.
- Duste pět minut, podávejte s těstovinami nebo obilovinami.
Smažené vepřové maso s bramborem
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 200 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Smažené vepřové maso s bramborami je obzvláště voňavé díky dvojitému tepelnému ošetření - nejprve se smaže na pánvi a pak pečené v troubě. Pro zachování šťavnatosti masa po těchto procesech byste měli zvolit tukovou část sádla, připravit ji předem - zmrazit a při vaření je nutné rozmrazovat a zpracovávat části. Za hodinu se připraví chutné pokrmové jídlo.
Složky:
- vepřové maso - 0, 3 kg;
- brambory - 7 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 zub;
- rostlinný olej - 20 ml;
- kmín - 5 g;
- Italské bylinky - 10 g.
Metoda přípravy:
- Předehřejte troubu na 220 stupňů.
- Nakrájejte brambory na velké kousky na prkně.
- Nalijte máslo na plech, posypte drceným česnekem, vložte brambory, přidejte sůl, připravte koření. Míchejte a pečte 40 minut, míchejte každých 10 minut.
- Vepřové maso umyjte, osušte, nakrájejte na plátky, okoreněte kořením, smažte pět minut, dokud nebude zlatohnědé. Spojte s cibulovými brčkami, smažte 10 minut.
- Zkombinujte s připravenými bramborami, vložte do trouby na šest minut, zkontrolujte sůl.
- Zdobíme dušené maso kysaným zelím nebo jinými okurkami.
Lahodné vepřové pečeně - tajemství vaření
Profesionálové a přední kuchaři odhalují tajemství vaření vynikající vepřové pečení tak, aby začínající kuchaři mohli správně zvládnout speciality jídla:
- Vepřový smažený recept zahrnuje výběr filetované štíhlé části jatečně upraveného těla, která by měla být světle růžová barva s pruhy bílého sádla, bez nepříjemných pronikavých vůní;
- Zmrazené maso by mělo být z mrazničky vyjmuto předem a rozmrazeno při pokojové teplotě, je lepší nepoužívat horkou vodu, aby se buničina nestála;
- rajčatovou pastu lze snadno nahradit čerstvými rajčaty - naplnit je teplou vodou, po pěti minutách odstranit šupku a šlehač s mixérem nebo procházet mlýnek na maso;
- masový vývar je možné nahradit vařenou vodou s rozpuštěnými kostkami bujónu nebo jen tekutými bylinami a sušenými kořením.