Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tento druh členovců je nejbližší příbuzný humrů a vypadá jako gigantické krevety. Korýši jsou dietní výrobky, jsou bohaté na fosfor, sodík, draslík, vitamíny PP, C, A. Tradičně se příprava langustin provádí na pánvi nebo grilu za použití minimálního množství koření.
Smažené na pánvi
- Čas: 30-40 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Obtížnost: snadná.
Smažené langusty mohou být zvláště chutné, pokud nakládáte jatečně upravená těla ve směsi sójové omáčky, nasekaného česneku a medu před tepelným zpracováním.
Složky:
- mražené langustiny - 12 ks;
- tymián - 2 větvičky;
- máslo - 20 g;
- olivový olej - 1 lžička;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Rozmrazujte langustiku, zanechávejte mořské plody v mírně teplé vodě.
- Odlomte nohy, drápy, knír. Proveďte podélný řez ve skořápce ostrým nožem od základny hlavy k ocasu, odstraňte střeva, umyjte maso.
- Opláchněte větvičky tymiánu vodou.
- Předehřejte pánev, nalijte olivový olej, počkejte, až se objeví kouř. Přidejte máslo a větvičky tymiánu.
- Po 10–15 sekundách dejte na pánvi korýši. Smažte langustiku na obou stranách po dobu 20-25 sekund.
- Nakrájejte citron, zmáčkněte šťávu na vařeném pokrmu.
Grilované langustiny
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 3-4 osoby.
- Obtížnost: snadná.
Vařené korýši ke zlepšení chuti mohou být posypané citrónovou šťávou. Podáváme mořské plody s čerstvými bylinkami, zeleninou, horkými česnekovými krutony.
Složky:
- chlazené langusty - 12 ks;
- sojová omáčka - 50 ml;
- Teriyaki omáčka - 2 lžíce. l.;
- oranžová - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte mrtvá těla korýšů, oddělte nohy, drápy, odstraňte střeva podélným řezem na skořápce.
- Rozdělte pomeranč ve dvou, vytlačte šťávu přes síto, abyste se nedostali do marinády z masa a kostí.
- Mix šťávy se sojovou omáčkou a teriyaki.
- Připravenou marinádu nalijte do uzavíratelného sáčku a dejte tam mořské plody. Nechte langustiny marinovat po dobu 30–40 minut.
- Korýši na obou stranách smaží uhlíky po dobu 2-3 minut před tím, než se na povrchu skořápky objeví charakteristické černé pruhy.
S česnekem v troubě
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: snadná.
Pečené mořské plody podáváme s grilovanou nebo smaženou zeleninou, plátky citronu nebo vařenou rýží. Špetka mleté červené papriky, přidaná k omáčce, pomůže učinit pokrm chutnějším.
Složky:
- langustiny - 12 ks;
- máslo - 30 g;
- citron - 1 ks;
- česnek - 10 zubů;
- sůl - 1 špetka;
- rozmarýn - 2 větvičky.
Metoda přípravy:
- Opláchněte kostru, proveďte podélný řez na zádech, rozpusťte a upevněte okraje skořápky párátkem.
- Umyjte citron, nakrájejte na plátky.
- Odstraňte listy z větví rozmarýnu po opláchnutí koření vodou.
- Zahřívejte máslo, dokud nezměkne.
- Oloupejte stroužky česneku, přidejte sůl, rozmarýn, máslo, zamíchejte.
- Připravenou omáčku dejte na maso členovců v dříve provedeném řezu.
- Nasaďte jatečně upravené tělo na plech pokrytý fólií, nahoře nalijte zbytek omáčky.
- Nádobu pečte v troubě, zahřívejte 20 minut na 180 ° C.
Jak vařit langustiny
- Čas: 15-20 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Obtížnost: snadná.
Je lepší používat čerstvé mražené, živé nebo chlazené mořské plody. To zachovává většinu vitamínů, prospěšných mikro a makro prvků obsažených v těchto korýšech.
Složky:
- langustiny - 12 ks;
- mořská sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Opláchněte mrtvá těla členovců vodou, oddělte nohy.
- Ponořte mořské plody do vroucí osolené vody, vařte 10-15 minut od okamžiku opětovného varu.
