Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá hospodyňka je obeznámena s tradičními recepty pilaf s masem nebo kuřecím masem, ale málokdo ví, že existuje neobvyklý typ tohoto pokrmu - sladký pilaf, oblíbený u mnoha národů Východu. Jeho recepty se nacházejí v azerbajdžánské, uzbecké, turkmenské a kazašské kuchyni. Takový pilaf potěší děti, bude vyhovovat jak vegetariánům, tak těm, kteří udržují půst, protože jídlo se vaří bez masa.

Tajemství vaření lahodné sladké pilaf

Chcete-li získat chutné a krásné, jako na fotografii v kuchařkách, sladké pilaf, musíte znát několik tipů od zkušených žen v domácnosti. Sledujte je a výsledek vás nezklame:

  • Pro pokrm je vhodná kulatá nebo dlouho dušená rýže. Musí se zbavit škrobu opláchnutím.
  • Nepřidávejte cukr, bude nahrazen sušeným ovocem. Při výběru dávejte pozor na vzhled: rozinky by měly být lehké a měkké, sušené meruňky bez skvrn a poškození.
  • Koření je dřišťál, zira, zázvor, kmín, šafrán, černý pepř, chmel-suneli, někdy máta, koriandr je nežádoucí.
  • Tradičně, jídlo je připraveno v hrnci s tlustými stěnami: kotel, kastrol, hrnce, pražírna litiny.
  • V procesu vaření rýže, přidávání kapaliny je považován za nejtěžší: nalít hodně - jídlo bude tát, trochu - bude hořet. Musíte přesně dodržovat recept.

Sladký pilaf recept

Příprava sladké pilaf má několik variant: se sušeným ovocem, s přidáním dýně a mrkve, s čerstvým ovocem, s karamelizovanými jablky. Ořechy jsou přidány, koření přidat extra chuť. Kromě rozdílů v přísadách je technologie přípravy odlišná: v Arménsku se výrobky kombinují a připravují společně, v Ázerbájdžánu se „seznámí“ pouze tehdy, když jsou podávány.

Sladký pilaf s jablky

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 320 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani, na dovolenou.
  • Kuchyně: Kavkazská.
  • Obtížnost: snadná.

Rýže s přidáním čerstvého ovoce je považována za výhodnější než u sušených. Je to všechno o vitaminu C, jehož polovina se při sušení ztrácí. Jablka v receptu naplní zásobu užitečné látky. Kombinace ovoce se skořicí dodá slavnostní vánoční vůni. Pilaf můžete podávat u stolu na Štědrý den nebo na dětských setkáních s přáteli.

Složky:

  • sladká rýže - sklenice na 200 ml;
  • jablka - 150 g;
  • olivový olej - 3 lžíce;
  • rozinky - 0, 25 šálku;
  • cukr (prioritní hnědý) - 1 lžička;
  • sůl - podle chuti;
  • Šafrán - podle chuti;
  • mletá skořice - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Rýži důkladně omyjte, nechte zaschnout.
  2. Nalijeme olivový olej na pánev, zahřejeme, přidáme rýži, smažíme 4 minuty na mírném ohni, občas promícháme.
  3. Popálit rozinky s vroucí vodou, vypustit vodu.
  4. Přidejte sůl, skořice, šafrán, zpracované rozinky.
  5. V malých dávkách přidejte teplou vodu do potravin. Přidávat pokaždé, když rýže absorbuje kapalinu.
  6. Mezi přístupy s vodou přidejte nakrájená jablka, cukr, směs.
  7. Pokračujte v přidávání vody, míchejte kaši, až se stane konzistencí, která se vám líbí.

Klasický sladký pilaf se sušeným ovocem

  • Čas: 20 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 319 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Uzbecká.
  • Obtížnost: snadná.

Klasický recept pilaf naznačuje přítomnost sušeného ovoce. Jedná se především o sušené meruňky a rozinky, ale můžete přidat data, sušené banány, fíky, jiné druhy podle chuti. Sladkost pokrmu přidává med. Výrobky jsou vybrány tak, aby byl pilaf vhodný i pro dietery. Na požádání, nasekané ořechy jsou posypané nahoře v klasickém receptu před podáváním.

Složky:

  • dušená rýže - 1, 5 šálky;
  • rozinky - 50 g;
  • voda - 3, 5 sklenic;
  • med - 4 lžíce;
  • dřišťál - 1 špetka.
  • sušené meruňky - 150 g;
  • olivový olej - 3 lžíce;

Metoda přípravy:

  1. Umyjte, nakrájejte sušené ovoce, umyjte rýži.
  2. Zahřívejte olej v kotli, přidejte sušené ovoce, dušeme 3 minuty.
  3. Přidejte rýži, duste pár minut, za stálého míchání.
  4. Přidejte zbývající přísady, přidejte vodu, přikryjte víkem.
  5. Vařte po dobu 25-35 minut na nízké teplo, kontrola připravenosti. Po vyjmutí z ohně přikryjte dalších 15 minut.

S mrkví a vlašskými ořechy

  • Doba: 35 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 395 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Arménská.
  • Obtížnost: snadná.

V receptu pilau s přidáním vlašských ořechů se rýže nasytí přidáním mrkve. Pro plnou chuť odhalení všech složek, musí být výrobky řádně zpracovány: sušené švestky a sušené meruňky jsou jednoduše řezané, rozinky jsou ponechány ve vařící vodě po dobu 15 minut a ořechy jsou předsmažené na suché pánvi bez oleje po dobu několika minut.

Složky:

  • rýže - 200 g;
  • voda - 2 šálky;
  • rozinky, sušené švestky, sušené meruňky - 50 g;
  • nakrájené vlašské ořechy - 100 g;
  • máslo - 100 g;
  • strouhaná mrkev - 75 g.

Metoda přípravy:

  1. Strouhanou mrkev smažíme na másle, přidáme sušené ovoce, dušeme 3 minuty.
  2. Přidejte rýži, trochu soli, nalijte horkou vodu, nechte pod víkem 25-30 minut.
  3. Odstraňte z ohně, přidejte ořechy, nechte ho vařit pod víčkem po dobu dalších 15 minut.

S rozinkami

  • Čas: 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 175 kcal na 100 g.
  • Účel: na dovolené.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Jednoduchá, hospodárná, dietní verze pilaf - rýže s rozinkami. Konzistence kaše by měla být vařena a sušené ovoce - měkké. Recept je jednoduchý a v aplikaci koření a přísad: ženy v domácnosti používají vanilin, ochucený cukrem. Milovníkům skořice je dovoleno přidávat je pro chuť, ale nebuďte horliví, aby neztratili základní chuť.

Složky:

  • bílá rýže - 1 polévková lžíce;
  • voda - 2 lžíce;
  • máslo - 50 g;
  • rozinky - 50 g;
  • vanilin - 0, 5 g;
  • sůl - 2 g
  • cukr - 0, 5 tbsp;

Metoda přípravy:

  1. Omyjte rýži a rozinky.
  2. V pánvi s hustým dnem přidejte rýži, vodu, vařte 8-10 minut.
  3. Přidejte zbylé jídlo, zamíchejte, vařte 15 minut.

V pomalém hrnci

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 150 kcal na 100 g.
  • Účel: na odpolední svačinu.
  • Kuchyně: Středoasijská.
  • Obtížnost: snadná.

Pilaf můžete vařit nejen v nádobě se silným dnem, ale také v pomalém hrnci. Přístroj vám pomůže ušetřit čas. Pro vaření potřebujete pouze připravit produkty a pomalý sporák postavit do požadovaného režimu, který se nazývá "Pilaf". Miska se ukazuje jako drobivá, vonná díky koření a sladká díky sušenému ovoci. Přidání cukru není nutné.

Složky:

  • rýže - 1 šálek na 200 ml;
  • olivový olej - 10 ml;
  • voda - 400 ml;
  • mrkev - polovina;
  • sušené fíky - 3 ks;
  • sušené švestky, sušené meruňky - 5 ks;
  • rozinky - 30 g;
  • kurkuma - 0, 5 tsp;
  • sůl - 0, 5 lžičky

Metoda přípravy:

  1. Smear misku olivového oleje s olivovým olejem, přidejte nakrájenou mrkev, rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky, přidejte kurkuma.
  2. Opláchněte rýži, vložte ji do misky, přidejte sůl, nalijte vodu, spusťte pomalý sporák.
  3. Vařte, dokud není signál multicooker.

S dýně

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 221 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Kavkazská.
  • Obtížnost: snadná.

Dýňová pilaf osloví milovníky zdravého a uspokojivého jídla. Miska je bohatá na vitamíny díky čerstvým surovinám a rýže ji činí nízkokalorickou. Dárky budou také přitažlivé pro děti: kombinace kdoule, jablka a dýně přidají sladkosti k rýži. Výrobky musí být řádně zpracovány: loupané, dobře opláchnuté. Dýně je třeba důkladně očistit, odstranit zrno.

Složky:

  • rýže - 1, 5 šálky;
  • dýně - 500 g;
  • jablko - 3 ks;
  • kdoule, rozinky - 100 g;
  • máslo - 120 g

Metoda přípravy:

  1. Připravte si ovoce, oloupejte dýně, rozinky a rýži, opláchněte.
  2. V hrnci rozpusťte 60 g másla, dno přikryjte i dýňovými řezy s dužninou nahoru.
  3. Nalijte kousek rýže na dýně, dejte kousky ovoce, naplňte je rýží. Budou tři vrstvy.
  4. Top se solí, vložte zbývající olej, zcela naplňte vodou na poslední úroveň.
  5. Vařte pod víkem 50-60 minut.

S čerstvým ovocem

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 210 kcal na 100 g.
  • Účel: na dovolené pro děti, oběd.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: snadná.

Pilau lze připravit bez použití sušeného ovoce a zcela je nahradit čerstvým ovocem. Namísto broskví a třešňových švestek, které se používají v receptu, si můžete nezávisle vybrat sadu ovoce (meruňky, švestky, maliny, ananasy). Speciální pikantnost bude dána šťávou ze šťávy z granátových jablek, která se používá k nalití rýže před podáváním.

Složky:

  • rýže - 200 g;
  • rostlinný olej - 150 g;
  • Šafránová infuze - 1 polévková lžíce.
  • broskve - 3 ks;
  • třešňová švestka - 1 šálek;
  • loupané mandle - 100 g;
  • med - 2 lžíce;
  • šťáva z granátového jablka - půl sklenice;
  • mletá skořice - 1 lžička;
  • Karafiát - 2 ks.
  • cukr - 2 lžíce;

Metoda přípravy:

  1. Umyjte a vařte rýži až do poloviny vařené, poté opláchněte studenou vodou.
  2. Polovina se vloží do hrnce s tlustým hrncem, přidá se rozpuštěné máslo, zarovná se, přikryje se, 30 minut vaří.
  3. Umyté, nakrájené ovoce smažte, mandle až do zlatavě hnědé.
  4. Cook sirup ze šťávy, cukru, medu. Když se kapalina vaří, přidejte smažená jídla, vařte 3-4 minuty.
  5. Podávejte rýži, naředěnou sirupem, ozdobte jahodami.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: