Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Příjemné kuřecí maso, pečené nebo dušené v kyselé smetanové omáčce, je skvělou volbou pro vydatný oběd a večeři. Tyto produkty jsou nejen harmonicky vzájemně kombinovány, ale také snadno vstřebatelné tělem, takže i ti, kteří dodržují dietu, budou dělat.

Jak vařit kuře v zakysané smetaně

Kuře se zakysanou smetanou se připravuje mnoha různými způsoby: na pánvi, v hrnci, hrncích, v troubě, vícevařiči a mikrovlnné troubě. Existuje však několik obecných tipů, které je třeba zvážit před zahájením přípravy:

  • Lepší je ne smažit bílé maso, ale vařit v troubě. Bude to šťavnatější.
  • Chutný a bohatý guláš se vynoří ze stehna nebo holeně, proto nemusíte ani oddělit filety od kosti.
  • K krémové smetanové omáčce měl bohatou jasnou chuť, musíte přidat trochu mastné domácí mléko.
  • Kuře se nespojuje se všemi kořením. Ideální pro drůbež bude: kurkuma, kari, paprika, koriandr, tymián, česnek.

Na pánvi

Pokud se chystáte vařit kuřecí maso na sporáku, ujistěte se, že jste si předem vybrali správná jídla. K hašení je vhodný litinový kotel nebo silnostěnná pánev s vysokými boky. Po přidání omáčky by měl být obal zakryt víkem. Smažené kuře se zakysanou smetanou na pánvi bude chutnější, pokud maso nebude vůbec zakryto. Nepoužívejte pro smažení drůbeže s roštem a omáčkou z omáček, které je určeno pro kuřecí tabák. Přečtěte si o tom, jak vařit na grilovací pánvi a jak ji správně zvolit.

V troubě

Kuře, pečené ve smetanové omáčce v troubě, se vaří při středních teplotách - 170-190 stupňů. I když je kuřecí maso samo o sobě velmi jemné a rychle vaří, trvá nejméně půl hodiny pečení. Pokud se k misce přidá zelenina, těstoviny nebo brambory, doba vaření se zvýší. Pamatujte si malý trik: pokud kuře náhle začne hořet, zatímco zůstane syrové, zakryjte formulář fólií a snižte teplotu o 10-20 stupňů.

V pomalém hrnci

Při vaření kuřete v kyselé smetaně v pomalém vařiči, jediná věc, kterou je třeba udělat, je zvolit správný režim provozu zařízení. Pro pečení jednoduchého masa je vhodné „Frying“ nebo „Stewing“, ale těstoviny s kuřecím masem jsou lépe připraveny při výběru programu „Pasta“ nebo „Chef“. Kuřecí dušené maso v zakysané smetaně v pomalém sporáku zůstane déle horké, pokud necháte ohřívanou mísu zapnutou.

Kuřecí a zakysaná smetana

Znát základní principy vaření kuřete a zakysané smetany, můžete snadno překvapit hosty neobvyklým maďarským gulášem nebo potěšit Vaši domácnost lahodným kuřecím filetem plným. Dušené nebo pečené maso se podává jako samostatné jídlo nebo s přílohami z kaše, brambor, grilovaných salátů nebo zeleniny. Vyzkoušejte v pondělí jeden recept na vaření kuřete v kyselé smetanové omáčce a v úterý je to další - zde je pestrá nabídka na týden.

V troubě

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 5-6 osob.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Chcete-li prsa ve smetanové omáčce dopadla chutné, jemné a zcela namočené v omáčce, musíte se naučit vybrat správného ptáka. Chlazené maso bude vhodné pro pečení, ale mražené prsa by bylo dobré nechat zhasnout na sporáku. Filety také musí být po určitou dobu marinovány v koření, v pivu nebo ve víně, takže maso bude pečené rychleji. Pokud jde o náplň, bulharský pepř může být nahrazen čerstvými lesními houbami, rajčaty, šunkou nebo neplněným masem vůbec.

Složky:

  • kuřecí řízek - 2 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • koření pro drůbež - 2 lžíce. l.;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
  • strouhaný sýr - 150 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte prsa, osušte ručníkem. Přes prsa proveďte několik paralelních řezů.
  2. Maso nasekáme s oblíbeným kořením a necháme 15-20 minut stát.
  3. Mezitím odstraňte stonek a semena z červené papriky, nakrájejte zeleninu na tenké půlkroužky.
  4. Na omáčku smíchejte směs mletých pepřů, soli, drceného česneku, citronové šťávy a zakysané smetany.
  5. Prsa naplňte plátky papriček, přemístěte do formy odolné vůči teplu.
  6. Nalijte maso vařenou omáčkou, posypte sýrem.
  7. Pečeme kuřecí řízek v kyselé smetaně na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.

S česnekem

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorií: 241 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Měkké kuřecí řízek s voňavou bílou omáčkou je velmi chutné jídlo. Ano, a vaření je velmi jednoduché, stačí pár úkonů: rozdělte jatečně upraveného těla na porce, smažte kousky masa a pak dušené omáčky. Sada koření v tomto receptu je následující: sušený rozmarýn, kari, hořčičná semena, směs bílého a černého pepře. Pro ozdobu, vařená sypaná rýže, drcené brambory nebo pohankové kaše.

Složky:

  • kuřecí stehno nebo celý pták - 0, 8 kg;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • česnek - 2 plátky.

Metoda přípravy:

  1. Kuřecí maso nakrájíme na kusy, na pánvi, dáme do tlustého střeva.
  2. Kuřecí kousky smažíme na pánvi až do zlatě hnědé.
  3. Smíchejte zakysanou smetanu s kořením, nalijte výslednou masovou omáčku.
  4. Česnek jemně nakrájejte, přidejte do hrnce, promíchejte.
  5. Nalijte teplou převařenou vodu na kuře, dejte nádobu na oheň.
  6. Vařené kuře v omáčce z kyselého česneku bude 45 minut na nízké teplotě.

Na pánvi

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 5-6 osob.
  • Kalorií nádobí: 206, 3 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí řízek v zakysané smetaně na pánvi - pokrm vhodný pro denní menu. Takto připravený pták může být podáván s těstovinami, lehkým salátem nebo kuřecí pastou. Pokud v obchodě není filet, můžete použít jakoukoliv část kuřete: stehno, holeně nebo prsa na kosti. Hlavní věc je, po krájení masa, důkladně opláchnout z malých rozbitých kostí.

Složky:

  • filet - 0, 7 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • voda - ½ st.
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • nakrájené zelené - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Za prvé, kuře musí být umyto, nakrájeno na kostičky, třeno kořením a marinovat půl hodiny.
  2. Pak smažte na másle, až světle světle hnědé.
  3. Pro omáčku kombinujte zakysanou smetanu s nasekanou zelení, sůl, pepř.
  4. Na další pánvi smažte jemně nakrájenou cibuli na průsvitnost, nalijte omáčku a přidejte mouku.
  5. Vařte omáčku, dokud nebudete pořádně míchat.
  6. Pak se přesuneme na omáčku, zakryjeme víčkem a vaříme na minimálním plynu po dobu 20-25 minut.

Kusů

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 4-6 osob.
  • Kalorií: 278, 6 kcal.
  • Kuchyně: Maďarská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tento maďarský paprikář se obvykle vaří z masa mladého tele, s přidáním pečených brambor, restované cibule a mrkve. Tato možnost není daleko od originálu, nicméně poněkud odlišná od klasiky. Hovězí maso je nahrazeno méně mastným kuřecím masem. Neexistují zde žádné brambory, i když si budete přát, můžete tuto zeleninu vždy přidat sami.

Složky:

  • nohy - 1-1, 3 kg;
  • celer - 2 stonky;
  • luk - 1 hlava;
  • mrkev - 1 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • mouka - 1, 5 lžíce. l.;
  • rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
  • zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • sladká paprika - 2 lžíce;
  • bodavá paprika - 1 polévková lžíce;
  • voda nebo vývar - 1 polévková lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • nasekané zelené - 1 hrstka.

Metoda přípravy:

  1. Nůžky nasekejte s kuchyňskou sekerou, opláchněte, osušte ručníky.
  2. Dochutíme kořením, solí a pepřem, promícháme.
  3. Na pánvi roztavíme slunečnicový olej, smažíme kuřecí maso ze všech stran na kůru.
  4. Maso vyjmeme na talíři a ve stejné pánvi projdeme jemně nasekanou mrkví, cibulí a celerem.
  5. Když se cibule stane transparentní, přidejte kruhy papriky, udržujte zeleninu na ohni po dobu dalších 4-5 minut.
  6. Pak vložte rajskou pastu, zakysanou smetanu, mouku, cukr na pánev, nalijte vývar.
  7. Omáčka se vaří až do hustého míchání po dobu 3-4 minut.
  8. Maso přesuneme na zeleninovou směs, přikryjeme víčkem.
  9. Vaření kuřecího gulášu v zakysané smetaně s rajčaty do měkka, cca 25-35 minut.

V rajčatové a zakysané smetaně

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 218 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Když není čas na stání u sporáku a vaření, můžete zkusit péct kuřecí křidélka v omáčce z krémové hořčice s rajčatovým pastou. Hlavní věc předem, aby okurka ptáka, a ještě dále - věc pár minut. V tomto receptu je pro marinádu použita fotografie rajčatové omáčky. ale můžete si vzít maso z čerstvých rajčat, kečupu nebo domácí rajčatové šťávy.

Složky:

  • Křídla - 6 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • rajčatová omáčka - 6 lžíce. l.;
  • ocet - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • hořčice - 0, 5 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte křídla, trhněte z přebytečného chmýří a peří, suché.
  2. V misce promíchejte hořčici, ocet, koření, zakysanou smetanu s rajčatovou omáčkou.
  3. Cibulová slupka, nakrájená na půlkruhy.
  4. Na omáčkách s cibulí marinujte po dobu 2 hodin.
  5. Po tom, dát křídla v rukávu pro pečení, dát do trouby.
  6. Pečené kuře ve smetanové omáčce v troubě bude asi 180 minut po dobu asi 30 minut.
  7. 10 minut před koncem vaření by se měla otevřít manžeta a trouba by měla být přepnuta na gril s ventilátorem nebo by měla být teplota ohřevu zvýšena na 200 stupňů tak, aby maso zhnědlo.

Se zeleninou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 2-3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 269, 3 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Jak vařit kuře v troubě se zeleninou? Všechno je velmi jednoduché: vezměte si ptáka střední velikosti, který váží ne více než dva kilogramy a rozdělte jej na porce. Odstraňte veškerý přebytečný tuk z masa, pokud chcete, můžete odstranit kosti. Zeleninu pak nakrájejte na kostky (vezměte sezónní), vložte všechny ingredience do nelepivé formy do vrstev. Tak, že maso je nejen dobře vařené, ale také má šťávu, proveďte aromatickou zakysanou smetanovou omáčku.

Složky:

  • jatečně upravená těla ptáka - 1/2 části;
  • Cuketa - 400 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • rajčata - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • máslo - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Kuřecí řízek na kousky, smažte na pánvi až do zlatohnědé.
  2. Veškerá zelenina kromě rajčat, nakrájíme na kostičky střední velikosti.
  3. Nádobu na pečení namažte slunečnicovým olejem, na dně nasypte kousky masa a nasypte směs zeleninové směsi.
  4. Na vrcholu zeleniny dát kousky másla a šálků rajčat.
  5. Nalijte zakysanou smetanu se zeleninou a masem, zředěte malým množstvím vody.
  6. Vložte formu do trouby, ohřátou na 190 stupňů.
  7. Kuře se zeleninou ve smetanové omáčce bude připraveno za 35-40 minut.

S houbami

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Porce: pro 5 osob.
  • Kalorií: 144 kal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na filet s houbami v zakysané smetaně v hrnci je univerzální. Pokud si přejete, můžete k němu přidat všechny ingredience: rajčata, papriku nebo cuketu. Pokud připravujete jídlo na oběd, zkuste si připravit kuře s houbami a pohankou. Jen nezapomeňte vařit pohanka na sporáku až do poloviny vařené, a pokud použijete syrové, pak držte hrnce v troubě na 20 minut déle.

Složky:

  • kuřecí řízek - 800 g;
  • čerstvé žampiony - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Maso dobře opláchneme, nakrájíme na tenké plátky, nasypeme kořením a necháme chvíli stát.
  2. Nakrájíme houby, oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
  3. Cibuli smažíme na pánvi, dokud se vlhkost neodpaří.
  4. Smažte filety s houbami a zakysanou smetanou, vložte do hrnce.
  5. Do trouby dejte kuřecí řízek se zakysanou smetanou a houbami, vařte na 200 ° C po dobu 45-60 minut.

Dušená

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce: pro 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 185 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí guláš se zakysanou smetanou lze vařit různými způsoby, ale tento recept je jedinečný svou kombinací přísad a koření. Paprika, paprika a adjika dávají jemnému masu jasnou chuť a pikantnost. Můžete si vybrat téměř jakoukoli část kuřete, ale měli byste vědět, že suché kousky jsou smažené na pánvi s máslem a tlustší v suché pánev.

Složky:

  • telat - 4-6 ks;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • vývar nebo voda - ½ st .;
  • paprika - 2 lžičky;
  • červená paprika - špetka;
  • adjika dry - 1 lžička;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • luk - 1 hlava;
  • mouka - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Na pánvi bez oleje smažte nohy na každé straně po dobu 2-3 minut.
  2. Oloupejte a nakrájejte půlkruhy cibule, smíchejte všechny koření se zakysanou smetanou a vývarem v oddělené misce.
  3. Na holeně ochutnejte koření a několik minut pokračujte v vaření.
  4. Pak přidejte cibuli na pánev, přidejte nasekaný česnek.
  5. Jakmile maso začne zaostávat za kostí, přidejte k pánvi mouku.
  6. Míchejte všechny ingredience, smažte, dokud nebude mouka zarudlá.
  7. Pak přidejte zakysanou smetanovou omáčku na pánvi, přikryjte, vařte 7-10 minut.

Se sýrem

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce: pro 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 206, 9 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Kuře v troubě se zakysanou smetanou a sýrem je klasickým pokrmem pro každodenní i slavnostní stůl. Ačkoli i takový slavný tandem může být mírně různorodý, například, když nahradíte zakysanou smetanu smetanou nebo domácím jogurtem bez příchutí. Tvrdý sýr v tomto provedení může být nahrazen měkkým krémovým produktem, například "Almette", "Mascarpone" nebo "Gebre."

Složky:

  • stehno - 0, 8 kg;
  • strouhaný sýr - 200 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • česnek - 3 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte kuřecí stehna, vysušte papírovými ubrousky.
  2. Maso omáčejte v zakysané smetaně s česnekem a kořením po dobu 20 minut.
  3. Po chvíli posuňte kuřecí stehna do nelepivé formy, nahoře posypte strouhaným sýrem.
  4. Pečte kuře v troubě při 180 ° C po dobu 30-35 minut.

S bramborami

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce: pro 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 136 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Když vás domácnosti potřebují vařit něco chutného a originálního, a nebudete vůbec ochotni se v kuchyni dlouho schoulit, připravte brambory pečené s kuřecím masem a zakysanou smetanou. Tento univerzální pokrm se vždy ukáže být výživný a aromatický, ale zároveň není příliš vysoký kalorií. Pokud stále nevíte, jak vařit kuřecí řízek v kyselé smetanové omáčce s bramborami, pospěšte si prozkoumat recept.

Složky:

  • brambory - 1, 5 kg;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • kuřecí prsa - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • strouhaný sýr - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Kuřecí řízek nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme, rozpadneme na kostky.
  2. Oloupeme brambory, nakrájíme na kroužky střední tloušťky.
  3. Top třísek sýr, dát formulář v troubě.
  4. Kuře pečené s brambory a zakysanou smetanou bude připraveno za 35-40 minut.

Krémová omáčka

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Porce: pro 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 335 kcal.
  • Účel: omáčka.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Omáčka pro kuře ze zakysané smetany, stejně jako samotný pták, lze vařit různými způsoby: s česnekem, kečupem, kapary, hořčicí nebo přidáním sojové omáčky. Pokud právě plánujete uhasit maso na pánvi se zakysanou smetanou, pak byste se neměli příliš obtěžovat přípravou přísad, pták se ukáže být docela chutný. Další věc je, když je drůbež pečená odděleně, pak musíte podávat smetanově bílou omáčku. Zvláště proto, že je velmi snadné vařit.

Složky:

  • zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • čerstvé nebo suché bylinky - podle chuti;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • hořčice - 1 lžička;
  • směs mletých pepřů - ½ lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, přidejte hořčici.
  2. Jemně nakrájejte kopr, petržel, koriandr, přeskočte česnek přes tisk.
  3. Do omáčky z krémové hořčice přidejte koření.
  4. Nádobu vyjměte na chladném místě na půl hodiny, aby byla omáčka na kuře skutečná.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření