- Jak vařit Caesar s kuřecím masem
- Caesar salát s kuřecím masem - recepty s fotografiemi
- Jak vyrobit Caesar s kuřecím masem - tipy pro kuchaře
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tradiční na každém stole je salát zvaný Caesar. Ingredience pro něj byly vyzvednuty velkým restauratérem v okamžiku, kdy lidé v jeho instituci neměli co léčit. Výsledkem kombinace produktů, které zůstaly v kuchyni, se ukázalo speciální jídlo, jehož klasické recepty naleznete níže.
Jak vařit Caesar s kuřecím masem
Klasický pro takový salát jsou krutony, hlávkový salát, tvrdý sýr, vejce a česneková omáčka Worcester k oblékání. Postupem času se složení pokrmu změnilo, takže dnes jsou recepty považovány za klasické, jejichž seznam může zahrnovat kuře, rajčata, houby nebo čínské zelí. Ale hlavním rysem, bez kterého by nebylo možné vyrobit klasický Caesar s kuřetem, je tankování. Připravuje se podle speciálního receptu, ale také v několika variantách.
Nejlepší možností pro takový salát by bylo kuřecí prsa nebo filé. Tyto části ptáka nejsou tukové, takže po varu nebudou příliš tuhé. Návod, jak vařit kuře pro Caesar, zahrnuje následující kroky:
- Ve skleněné nádobě vařit marinádu - mix 1 polévková lžíce. olivový olej, med a citronová šťáva.
- Prsa se nastrouhá směsí pepře a soli. Dále umístěte do nádoby s marinádou.
- Za půl hodiny smažte filé na obou stranách.
Omáčka
Dalším předpokladem pro vaření klasického Caesar je speciální obvaz. Bude vyžadovat následující složky:
- Worcestershire omáčka - několik kapek;
- vejce - 1 ks;
- citronová šťáva - 3 kapky;
- olivový olej - 2 lžíce.
- česnek - 1 hřebíček.
Připravte si klasický salát Caesar s kuřecím masem podle následujících pokynů:
- Vejce vložte do hrnce vroucí vody.
- Držte přesně minutu.
- Pak vejce očistíme, porazíme olivovým olejem.
- Přidejte omáčku Worcester, citronovou šťávu a česnek, smíchejte.
Naučte se vařit omáčku Worcester - recept doma.
Sýr
Obecně platí, že sýr pro Caesar s kuřecím masem vyhovuje všem pevným odrůdám. Pokud chcete sledovat klasický recept, pak vezměte Parmesan. Dobrá chuť v salátu bude zakysaná smetana, s plísní nebo Roquefort. K přípravě jedné porce potřebujete pouze asi 50 g. Na salát se sýr třel nebo nakrájel na kostky nebo talíře - v každém případě se ukázalo, že je chutný a originální.
Caesar salát s kuřecím masem - recepty s fotografiemi
Moderní kuchaři, kteří dělali Caesar salát s kuřecím klasem, jen vylepšili toto jídlo. Kromě toho se zvýšil počet možností vaření - u vařených nebo uzených filetů. Můžete si vybrat recept podle svého vkusu. Existují komplexní možnosti se speciální omáčkou nebo jednodušší s obvazem ve formě majonézy. Vyberte si z následujícího receptu Caesar s kuřetem doma.
S kuřecím masem a sušenkami
Vezmeme-li v úvahu nabídku různých slavných restaurací, pak téměř každý z nich jistě bude mít klasický salát Caesar s kuřecím masem a sušenkami. Fanoušci takového občerstvení se mohou snadno naučit, jak to udělat doma. Obtíže při vytváření takového rafinovaného salátu nevzniknou. Stačí si koupit všechny ingredience a postupujte podle pokynů, jak připravit jídlo.
Složky:
- kuřecí řízek - 300 g;
- Parmazán - 50 g;
- olivový olej - 3 lžičky l.;
- Listy salátu Romain - 150 g;
- balsamikový ocet - 1 polévková lžíce l.;
- limetková šťáva - 1 polévková lžíce.
- bílý bochník - 0, 25;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- vlašské ořechy - 1 hrst;
- zrnitá hořčice - 1 polévková lžíce l.;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vaříme filety, necháme vychladnout, pak nakrájíme na kostičky.
- Smažte vlašské ořechy na suché pánvi.
- Řezané stroužky česneku podélně, rošt salátovou mísu.
- Listy salátu se důkladně omývají, nechají zaschnout. Roztrhněte je rukama, položte na dno salátové mísy.
- Top filé nahoře.
- Vaříme vejce ve vroucí vodě po dobu 1 min., Pak porazíme.
- Jemně nalijte olej, limetkovou šťávu a ocet. Přidejte 2 lžíce. strouhaný sýr a hořčice. Sůl, sezóna s pepřem.
- Chléb nakrájíme na kostky, položíme na naolejovaný plech. Ponořte se do trouby na několik minut.
- Dochutíme omáčkou, posypeme krutony, ořechy a sýrem.
Klasika
Dalším originálním receptem je Caesar s kuřecím masem a rajčaty. Kombinace masa a zeleniny je považována za ideální. Kromě toho má kuře neutrální chuť, díky čemuž může být doplněna různými ingrediencemi - omáčkami, sýrem, rajčaty. Takový „tandem“ se již stal klasikou. Aby byl salát hezčí, je lepší použít malé cherry rajčata.
Složky:
- sladká hořčice - 1 lžička;
- kuřecí řízek - 400 g;
- vejce - 2 ks;
- olivový olej - 2/3;
- pepř, sůl - podle Vašeho vkusu;
- cherry rajčata - 150 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- listy salátu - 100 g;
- obušek - 0, 5 ks;
- citron - 0, 5 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte bochník strouhanky, zvedněte ho rukama, položte naolejovaný plech. Poslat do trouby, držet až do zlatohnědé.
- Filet se nastrouhá pepřem a solí. Maso smažíme v pečené pánvi a pak nakrájíme na plátky.
- Vejce minutu vaří ve vroucí vodě. Pak se ochladí.
- Nakrájejte česnek, přidejte sůl, pepř, hořčici a citronovou šťávu s vejci. Porazte až do homogenní konzistence, nalijte olej.
- Umyjte zelení a rajčata, osušte papírovými ručníky. Zelenina se nakrájí na poloviny.
- Na listech hlávkového salátu zalijeme omáčku a zamícháme.
- Poté přidejte zbytek přísad, promíchejte.
- Posypeme strouhaným sýrem.
Jednoduché
Chcete-li připravit Caesar salát s jednoduchým kuřecím, vyžaduje minimální sadu produktů. Pouze maso, sušenky, sýr a dresink. Takže se ukáže, že salát je výživný, ale zároveň dietní, protože v něm nejsou žádné kalorické potraviny. Miska má lehkou rybí chuť, ale to není na úkor ančoviček, jak někteří kuchaři věří. Toto jídlo má chuť díky omáčce Worcester.
Složky:
- zrnitá hořčice - 0, 5 tsp;
- strouhaný parmazán - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- kuře 300 g;
- pepř, sůl - podle Vašeho vkusu;
- česnek - 1 hřebíček;
- citron - 0, 5 ks;
- listy salátu - 150 g;
- olivový olej - 2 lžíce.
- pšeničné krutony - 100 g
Metoda přípravy:
- Zpracujte sýr jemným struhadlem.
- Maso smažíme až do zlaté krusty, nakrájíme na kostičky …
- Listy salátu omyjte studenou vodou, osušte papírovými ubrousky.
- Namočte kuřecí vejce do vroucí vody asi minutu, pak okamžitě ochlaďte. Beat s mixer, mix s omáčkou Worcester, drcený česnek a hořčici.
- Pak nalijte tenký proud oleje do vaječné směsi. Zase znovu, přidejte citronovou šťávu.
- Rub mísu s plátky nakrájené stroužky česneku, místo zelených roztrhané rukama na dně.
- Vložte maso, nalijte omáčku, posypte sušenkami a sýrovými hranolky.
S majonézou
Nemáte-li čas na to, abyste si s takovým pokrmem pohrávali s originálním dresinkem, můžete vařit Caesarův salát s majonézou. To je další vynikající recept, který bude určitě hodit, když hosté jsou již na cestě. Doma je velmi snadné vařit takový salát - vařit prsa, vejce, sekat rajčata, vše smíchat a naplnit majonézou.
Složky:
- česnek - 1 hřebíček;
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- Listy ledového salátu - 2 balení;
- dlouhý bochník - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- hořčice - 25 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- majonéza - 200 ml;
- koření, sůl - podle Vašeho vkusu;
- cherry rajčata - 150 g;
- olivový olej - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Vařené filety vařte v osolené vodě, pak nechte vychladnout. Poté maso nakrájejte na malé kostky.
- Vařená vejce vařte odděleně. Smíchejte žloutky s hořčicí a bílé - se strouhaným sýrem.
- Česnek rozemele, smažíme a pak odstraníme skimmerem.
- Chléb nakrájený na kostky, poslat na pánev, vařit, dokud neostří.
- Opláchněte zeleninu, namočte do studené vody po dobu 15 minut, pak je roztrhněte na kousky a položte je na dno salátové mísy.
- Poté, co sušenky na pánvi smaží kuře, sůl.
- Nakrájejte rajčata na 4 části.
- Dejte rajčata na listy salátu, pak maso. Umístěte na něj žloutkovou směs, naplňte majonézou.
- Míchejte, položte sušenky, posypte sýrem a proteinovou hmotou.
Kuřecí prsa
To je věřil, že pokud vaříte Caesar s kuřecími prsíčky, pak se ukáže, že salát je přehnaný, ale to není. Pokud maso řádně uvaříme a smažíme, jídlo se ukáže jako méně šťavnaté než u receptů používajících filety. Kromě toho, prsa je dietní výrobek, takže je ideální i pro dietu hubnutí. Podrobný návod, jak vařit maso a samotný salát, naleznete v receptu s fotografií níže.
Složky:
- pepř, sůl - podle Vašeho vkusu;
- olivový olej - 2/3;
- citron - 0, 5 ks;
- Parmazán - 50 g;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- obušek - 0, 5 ks;
- listy salátu - 100 g;
- sladká hořčice - 1 lžička;
- česnek - 1 hřebíček;
- vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Mytí prsou, suché, čisté od žil. Poté oddělte maso od kosti, otřete ho do soli a pepře, nechte půl hodiny v chladničce.
- Pulp dlouhý bochník nakrájíme na kostky, pečeme v troubě až do krusty.
- V pánvi zahřejte olej, na obou stranách smažte prsa.
- Mletý sýr s struhadlo.
- Blanch vejce na minutu ve vroucí vodě, cool. Poražte spolu s hořčicí, citronovou šťávou a olivovým olejem.
- Na dně salátové mísy položte roztrhané listy zelených, nalijte je omáčkou, zamíchejte.
- Dále přidejte nasekané prsa a sušenky. Zdobíme zbytky omáčky, posypeme sýrem, jak je vidět na fotografii.
S čínským zelím
Různé aroma odstín dostane Caesar salát s čínským zelím a kuřecím masem. Princip vaření zůstává stejný. Pekingské zelí jednoduše nahrazuje listy salátu používané v původních Caesarových receptech. Výsledkem je, že chuť se stává něžnější a jídlo samotné - méně kalorií. Je to velmi chutné, takže sotva ho budete unavovat.
Složky:
- bílé sušenky - 50 g;
- Pekingské zelí - 400 g;
- olivový olej - 2 lžíce.
- Italské bylinky - 2 špetky;
- tvrdý sýr - 150 g;
- kuřecí řízek - 300 g;
- 1 žloutek;
- česnek - 2 hřebíček;
- hořčice - 0, 5 tsp;
- sůl - podle Vašeho vkusu.
Metoda přípravy:
- Maso opláchněte, osušte, pak otřete směsí italských bylin, nechte marinovat a nechte půl hodiny.
- Také hlava zelí, praná, rozebraná na listy, které roztrhávají ruce.
- Maso smažíme na kůru, poté nakrájíme na kostičky.
- Nejprve vložte zelí listy do salátové mísy, nalijte žloutkovou omáčku s olejem a hořčicí.
- Dále přidejte zbývající produkty - sušenky, strouhaný sýr.
Jak vyrobit Caesar s kuřecím masem - tipy pro kuchaře
Tam je několik triků, aby se vynikající Caesar kuřecí salát. V tradiční verzi se používají pouze listy salátu odrůdy Romen. Mají zvláštní ořechovou příchuť. V moderních receptech použijte salát Iceberg nebo Lettuce. Mírně uschlé vzorky mohou být namočeny ve studené vodě po dobu 15 minut. Pro krutony použijte bílý chléb, který se suší v troubě nebo smaže na pánvi s horkým olejem.