Lahodný tvarohový krém pomůže proměnit obyčejný dort na slavnostní dort. V kombinaci s jakýmikoli dezerty a pečivem, a pokud přidáte do krémů sladká plniva, dostanete nezávislý dezert.
Hohland tvarohový krém na dort
- Doba: 15 minut.
- Služby: 8 osob.
- Obtížnost: snadná.
Používejte klasický sýr bez plniva a máslo s vysokým obsahem tuku. Před vařením musí být sýr ochlazen a máslo udržováno v teple nejméně 40 minut. Pro rovnoměrnější konzistenci dezertu připravte cukrový prášek.
Složky:
- Sýrový tvaroh a smetana Hochland - 400 g;
- máslo - 150 g;
- granulovaný cukr - 100 g
Metoda přípravy:
- Rozmražené máslo, umístěte do hluboké mísy a postupně vylévejte cukr (práškový cukr), bičujte při střední rychlosti.
- Přísně přidejte sýr do hmoty, aniž byste museli zastavit dalších 5-6 minut.
- Krém dejte do lednice, aby se neroztavil. Odstraňte z chladu před zdobením dortu.
Krémový recept
- Čas: 25 minut.
- Porce: 10 osob.
- Obtížnost: snadná.
Krém z tvarohu a smetany by měl být silný. Pokud je hotová hmota pevně držena na ráfku a stěnách mísy, dosáhne se požadované konzistence.
Složky:
- tukový krém - 600 ml;
- tvaroh - 350 g;
- cukr nebo prášek - 100 g
Metoda přípravy:
- Nalijte studený krém do mísy s vysokými boky. Poražte 3-4 minuty, pak přidejte cukr, pokračujte v porážce dalších 8-9 minut, dokud krém nedosáhne konzistence silné pěny.
- Vyjměte sýr z lednice. Přidejte ji v malých porcích do krému, šlehačkou vysokou rychlostí. Když se hmota stane hustou, krém je připraven.
Smetanový sýr
- Čas: 30-35 minut.
- Služby: 8 osob.
- Obtížnost: snadná.
Jemný krémový sýr neztrácí hustotu, může chybět dort nebo vyplnit košíčky. Přidejte bobulové pyré, ořechovou pastu nebo koření, abyste získali novou chuť.
Složky:
- Sýr Mascarpone - 300 g;
- tvaroh a smetanový sýr - 200 g;
- krém 33% - 300 ml;
- tukové mléko - 100 ml;
- práškový cukr - 200 g;
- Vanilin - 10 g.
Metoda přípravy:
- Všechny složky uchovávají při pokojové teplotě po dobu 15-20 minut.
- Vezměte hlubokou nádobu a nalijte tam tekuté přísady, porazte cukrem a vanilkou, dokud hmota nezhustne.
- Přidejte sýry. Směs se míchá špachtlí a pak 10 minut bije. Hotový krém se ochladí.
Recept Andyho Chefa
- Čas: 20 minut.
- Porce: 10 osob.
- Obtížnost: snadná.
Slavný potravinářský blogger nabízí velmi jednoduchý recept na dezert, který se dlouho neroztaví a má vynikající strukturu. Hlavní pravidlo: sýr by měl být uchováván v chladničce nejméně půl dne a máslo stejné v teple.
Složky:
- tvaroh - 450 g;
- máslo - 160 g;
- práškový cukr - 140 g;
- vanilkový extrakt - 15 ml.
Metoda přípravy:
- Všechny ingredience vložte do nádoby s vysokými boky. Při nejvyšší rychlosti porazte 8-10 minut.
- Hotový krém dejte do sáčku na zdobení moučníků, dejte na polici chladničky, ochlaďte 30-40 minut.
Čokoládový krém
- Čas: 30 minut.
- Porce: 12 lidí.
- Obtížnost: střední.
Smetanový sýrový dort pro dort může být nejen krémová, ale i čokoládová. Pro vyváženou chuť použijte tmavou čokoládu.
Složky:
- Mascarpone - 600 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- práškový cukr - 150 g;
- krém 33% - 200 ml;
- čokoládová tyčinka - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Krém smíchejte s práškem, dokud se nezmění na nadýchanou hmotu. V jiné nádobě porazíme vejce, smícháme s krémem. Pohodlně rozpusťte čokoládu.
- Poražením smetanové hmoty ve vaječném mixéru vysokou rychlostí přidejte postupně sýr. Po 5 minutách nalijte čokoládu. Krém smíchejte špachtlí.
Recept s kondenzovaným mlékem
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: snadná.
Používejte klasické kondenzované mléko nebo vařené mléko. Pro bohatší chuť přidejte v případě potřeby banán s vidličkou.
Složky:
- tvaroh a smetanový sýr - 250 g;
- kondenzované mléko - 150 ml;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Do mísy vložte sýr, sůl, kondenzované mléko. Zapněte mixér při nízké rychlosti, začněte bít a zvyšujte rychlost na maximum.
- Když se krém stane tlustým - je připraven. Výrobek uchovávejte v chladničce.
Recept se zakysanou smetanou
- Čas: 25 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obtížnost: snadná.
Na dezert vezměte zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku. Ve fázi míchání lze přidávat bobulové nebo ovocné přísady.
Složky:
- tvaroh - 300 g;
- zakysaná smetana - 130 g;
- granulovaný cukr - 130 g
Metoda přípravy:
- Poražte studenou zakysanou smetanu při střední rychlosti s cukrem až do úplného promíchání.
- Přidejte sýr do zakysané smetany, snižte rychlost míchání na minimum, porazte 7-8 minut. Použijte krém ihned nebo v chladničce.
