Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Koláče byly vždy symbolem kulinářské dokonalosti a pohodlí domova. Ženy, které mohou péct, jsou považovány za skutečné hostesky. Zvláštním talentem je potěšit své blízké pečením i při půstu, kdy je zakázáno konzumovat mléko, vejce a masné výrobky. Existuje několik receptů na suché těsto.

Jak udělat kynutého těsta pro chudé pečení

Během pošty, bohužel, bude muset opustit buchty nebo pudink koblihy, protože tam musí přidat poražených vajec. Koláče a malé koláče se však mohou pečit tolik, kolik chcete, protože existují speciální recepty, které neobsahují mléko, kefír nebo vejce. Během půstu je povoleno jakékoliv plnění, s výjimkou masa. Snažte se péct lenten karbanátky s brambory, zelí, jablka, váš oblíbený džem nebo džem.

Suché droždí

Mnohé ženy v domácnosti se bojí bojovat s kvasinkami, protože se obávají, že se nezvýší. Pro první zážitek je rychlé kynuté těsto na vodě dokonalé. Vytvořit tento recept:

  • kvasinky (suché, bezpečné) - 1 lžička;
  • sklenici teplé vody;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • krémový margarín - 50 g;
  • sůl (velká) - 0, 5 tsp;
  • mouka (nejvyšší stupeň) - 3 šálky.

Droby z kynutého těsta budou muset být dlouho hněteny, takže se ujistěte, že je k dispozici dostatek mouky pro periodické plnění, takže hmota se v důsledku toho nelepí na prsty. Takhle se hněte:

  1. Ve sklenici teplé vody zalijeme droždí, necháme 10 minut
  2. Pak přidejte cukr, sůl, margarín (úspěšně nahrazen 3 - 4 lžicemi dobrého slunečnicového oleje). Teprve poté přidáme dva šálky mouky a začneme hnětení lžící, dokud hmota nemá viskózní hustou konzistenci.
  3. Těsto rozprostřete na stůl nebo desku pokrytou moukou. Lehce posypeme moukou přes vrchol tak, aby nezůstaly žádné lepkavé plochy.
  4. Začněte hnětení rukama. V případě potřeby přidejte mouku, dokud není hmota hladká a elastická.
  5. Vytvořte míč, umístěte do hluboké mísy, pánve nebo umyvadla, přikryjte ručníkem, určete vše na teplém místě bez průvanu. Kvashnya by měl nabobtnat, zvětšit velikost.
  6. O hodinu později si znovu rozmačkejte ruce, přidejte trochu mouky, dejte těsto dalších 20 minut odpočinku.
  7. Je čas pryč? Neváhejte rozdělit obrobek na počet dílů, které potřebujete, začněte dělat dorty, housky, rohlíky nebo buchty, pečte cookies.

V troubě

Pečlivě vyklopte každý kus těsta, dávejte požadovaný tvar, vložte dovnitř dvě čajové lžičky náplně. Klasické koláče by neměly být příliš velké. Pamatujte, že při pečení se zvětší velikost. Uchopte hrany tak, aby se na vrcholu každého koláče dostal jakýsi hřeben. Hotové placičky potřené rozpuštěným margarínem a poslané do trouby na 30 minut. Chcete-li ozdobit velký dort, můžete módní růže.

Pro smažené koláče

Těsto na kvasinky je ideální k vaření lahůdek na roštu. Tato metoda je rychlejší než pečení, vyžaduje méně obratnosti. Tvarování placky v podobě malých dortů - můžete dát nádivku na jeden okraj, přikryjte polovinu těsta a svírají boční šev. Není nutně striktně sledovat vzhled výrobků. Hotové koláče by měly být rychle rozprostřeny na pánvi, která je již zahřátá máslem, a pečení trvá 4-6 minut a je lepší je aktivně aktivovat, aby se zabránilo popálení.

Pro štíhlý dort

Pokud se rozhodnete vařit velký dort pro dovolenou, ale jeden z rodinných příslušníků je půst (nebo je alergický na mléko a vejce), věnujte pozornost písku základny. Vzdušný francouzský jablečný koláč určitě potěší všechny hosty. Připravit:

  • rostlinný olej - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • mouka - 2 lžíce;
  • cukr - 100 g;
  • margarín - 125 g

Klasický recept navrhuje žloutky, ale směs rostlinného oleje a ledové vody snadno nahradí výrobek, který je zakázán v poště. Hnětení těsta je jednoduché:

  1. Mash cukr a margarín, aby se malé drobky.
  2. Ochlaďte vodu tak, aby se stala ledovou. Smíchejte s rostlinným olejem a nalijte do těsta, rychle zamíchejte.
  3. Přidejte mouku. Pokud připravujete pikantní dort (například zelí), můžete místo pšenice použít žito. Hněte s lžící, pak s rukama, dokud hladký míč tvoří.
  4. Připravte pekáč. Nejlepší je vzít silikon. Vyložit těsto tak, aby tvořily vysoké strany. Dort vložte do trouby na 15-20 minut, aby byl hnědý.
  5. V této době připravte nádivku, dejte ji na pánev. To může být jemně nasekané jablka nebo bobule s cukrem, zelí s houbami, špenát s dýně řezy. Hlavní je, aby náplň byla homogenní.
  6. Když je dort připraven, dejte do něj nádivku, pečte ji spolu dalších 15 minut.

Na pizzu

Italské restaurace v našich městech soutěží, kteří se jim podaří vytvořit tenkou pizzu. Při přípravě těsta z chudého droždí (tzv. Saf) však není nic složitého. Zkuste to takto:

  • mouka - 2 lžíce;
  • suché droždí - 10 g;
  • voda - 2 lžíce;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička

Začněte potěšit domácnosti ráno:

  1. Mouku prosévejte sítem, rozdělte na dvě části.
  2. V první části přidejte sůl, droždí, rostlinný olej. Zahřejte dvě sklenice vody, nalijte do těsta.
  3. Nejprve promíchejte lžičkou, pak směšovačem. Nalijte další půl šálku mouky.
  4. Nejdříve hněte lžící, pak rukama, až se hmota stane hladkou, elastickou. Přidejte zbývající mouku (druhá část).
  5. Vytvořte míč, nechte dosáhnout 40-50 minut. Až budete připraveni, vmíchejte do tenkého dortu, štětec s rajčatovou omáčkou a rozprostřete všechny nádivky. Během rychlého občerstvení může jít o zeleninu, ryby, mořské plody, olivy. Pečeme pizzu po dobu 20 minut.

Nabízíme recept na těsto na pizzu bez kvasinek.

Puff pečivo

Štíhlé sladké pečivo je vynikající z listového těsta. Aby jídlo bylo chutné a svěží, nepotřebujete vůbec nic:

  • mouka - 2 lžíce;
  • voda - 125 ml;
  • rostlinný olej - 125 ml;
  • špetku soli.

Připravené nafouknuté libové kynuté těsto se dá koupit v oddělení vaření v obchodech, ale v jeho přípravě není nic složitého. Začínáme:

  1. Olej a vodu smíchejte v hlubokém hrnci. Postupně přidávejte mouku, hněteme těsto. Nezapomeňte přidat trochu soli.
  2. Když hodíte míč, nechte půl hodiny v misce na procházku.
  3. Tenké těsto nakrájejte na stůl, kartáčkem s máslem, složte na polovinu. Opakujte postup 4-5 krát. Poté rozdělte součet na několik částí, pokračujte k přípravě koláče.

Vlastnosti těsta

Někdy se ženy v domácnosti vyhýbají testu, protože nevědí, na kterou stranu se k procesu přiblíží. Stačí si jen zapamatovat pár pravidel, a pak si ruku na jednoduché recepty - pak budete mít skvělý, dokonce i štíhlé pečení. Zpočátku je lepší vařit rohlíky a ne malé koláče, aby bylo snazší vyřezávat.

Spar

Piškotové těsto naznačuje, že kvasnice se nalije do mléka nebo vody a vyčkávají, až se čepice vynoří z bublin. Pak se k hmotě přidá mouka, hnětí se, nechá se několik hodin vyluhovat, nabobtná. Vařené houbové těsto by mělo několikrát stoupat. Paní říkají, že opara je rozmarná, velmi citlivá na hlasité zvuky, změny teploty vzduchu, dokonce i náladu kuchaře.

Nestřežené

V těstě, vařené rovně, mouka a droždí usnout současně. Tento recept je rychlejší, ale zde je třeba přidat více kvasinek (množství závisí na konkrétním typu těsta). Bezoparny metody vaření jsou populární mezi hostesky, které mají k dispozici chléb, ve kterém můžete načíst ingredience a nečekejte na okamžik, kdy těsto začne stoupat nebo usadit. Pečené koláče bez piva jsou však méně vzdušné.

Naučte se, jak udělat těsto pro manti - klasický recept.

Video recept na kynutého těsta bez vajec a mléka

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření