Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Speciální doplňky třídy E se staly pevně zakořeněny ve všech sférách lidského života: průmyslu, výroby potravin, technologií zpracování masa, kosmetiky. Ne všechny z nich, jak si většina lidí myslí, jsou zdraví škodlivé a nebezpečné. Oxid titaničitý (TiO2) nebo E171 se používá jako přísada do kosmetiky a nepoškozuje tělo při zachování technologie použití.

Co je to oxid titaničitý

Oxid titaničitý je potravinářská a průmyslová přísada, která se používá k dodání bílé barvy výrobkům. V základním stavu vypadá jako krystalický, bezbarvý prášek, který se při zahřátí změní na žlutou. Oxid titaničitý je netoxický a není absorbován tělem při styku s kůží nebo při požití. V obchodovatelném stavu může prášek obsahovat určité množství oxidu křemičitého a oxidu hlinitého.

Vzorec

Chemický vzorec oxidu titaničitého je Ti02. Další názvy látky jsou titan bílý nebo titan. Prášek se nerozpouští ve vodě a zředěných minerálních kyselinách (s výjimkou kyseliny fluorovodíkové, koncentrované kyseliny sírové), je špatně rozpustný v zásadách. V závislosti na krystalové struktuře má tři modifikace: rutil, brookit, anatasu. Forma brookitu se nepoužívá jako pigment, anatas má více žlutou barvu. Rutil pro zvýšení stupně disperze (bělosti) může zahrnovat optické zjasňovače.

Vlastnosti

Oxid titaničitý patří k podmíněně bezpečným doplňkům kategorie E. To znamená, že účinek na lidské tělo je nulový. Izolované případy reakce na práškový TiO2 jsou spojeny s osobními alergiemi nebo nesprávným použitím látky: použití čistého prášku, inhalace práškového aerosolu, koncentrace v produktu. Vlastnosti oxidu titaničitého:

  • neutrální toxicita;
  • nerozpustnost;
  • chemická odolnost;
  • vysoký bělící účinek;
  • odolnost proti vlhkosti a povětrnostním vlivům.

Aplikace

Oxid titaničitý v potravinářském průmyslu je nutný k tomu, aby byl produkt bílý nebo zesvětlen základní barvu. Hlavní aplikací TiO2 je potravinářský průmysl. S touto látkou jsou bělené krabí tyčinky (podobné rybí výrobky), bílá čokoláda, žvýkací guma, majonéza a další produkty, které musí mít bílou barvu. Při přípravě polotovarů z těsta se prášek používá pro bělení mouky. Odděleně by mělo být zmíněno použití oxidu titaničitého pro výrobu papíru, nátěrových hmot, plastů.

Oxid titaničitý v kosmetice

Hlavní použití oxidu titaničitého v kosmetice je fotoprotektivní funkce. Dlouho byla tato látka součástí opalovacích krémů, mýdel. Moderní chemie nabízí novější látky, ale TiO2 se nadále používá kvůli své neutralitě vůči tělu. Druhý směr použití této látky je dekorativní: v rtěnkách dává hustotu materiálu a cl 77891 v dekorativní kosmetice dává požadovaný odstín prášku, stínů atd.

Potravinářská přísada e171

TiO2 pro potravinářský průmysl se etabloval jako zcela neutrální bělicí prostředek pro tělo. Není absorbován ústní sliznicí, jícnem, žaludkem a střevy. Při dodržení výrobní technologie se E171 zcela vylučuje z těla a nehromadí se. Hlavní skupiny produktů, kde se používá TiO2:

  • výroba mléčných výrobků (suché mléko, zakysaná smetana, jogurty);
  • rychlé snídaně;
  • Konzervy;
  • rybí polotovary (krabí tyčinky, rybí nugety);
  • masné výrobky: paštiky, deli maso, slanina;
  • cukrovinky - bílá čokoláda, žvýkačky, bonbóny;
  • pekárenské výrobky a polotovary.

Je oxid titaničitý škodlivý?

Oficiální studie ukázaly, že oxid titaničitý je pro lidské tělo neškodný. Slovo "absolutně" není vhodné používat, protože i při naprosté neutralitě látky jsou možné izolované případy osobní nesnášenlivosti vůči chemické sloučenině. Na základě SanPin 2.3.2.1293-03 je povolen oxid titaničitý jako potravinářská přísada při dodržení technologického postupu.

Účinek na tělo

Jakákoliv osvědčená látka moderní medicíny pokračuje v testování, aby identifikovala skrytá nebezpečí pro tělo. U potkanů bylo prokázáno, že inhalace krystalické látky může způsobit rozvoj rakoviny. Některé studie tvrdí, že TiO2 může negativně ovlivnit buněčnou strukturu, ale pro to se musí dostat přímo do těla. Kosmetička nedoporučuje použití kosmetiky s obsahem této látky majitelům mastné a problémové kůže, kožních onemocnění.

Použití při vaření

Barvivo E171 v kulinářské výrobě se etablovalo jako stabilní bílý pigment. Oxid titaničitý se často prodává komerčně, ale pro osobní použití si můžete koupit prášek, například v lékárně. Profesionální kuchaři dávají přednost TiO2 k vytvoření dezertů, džemů a glazur. Můžete dokonce experimentovat doma a vytvořit si bílou čokoládu.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření