Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Houby mají mezi okurkami a marinádami zvláštní místo. Vynikající předkrm dokonale kombinovaný se slavnostními pokrmy as každodenními jídly. Okurka marinovaná s kořeněnou směsí je dlouhodobě dokonale uložena v chladničce, kromě toho se může stát základem chutného šití na zimu.
Jak nakládat houby
Pokud se pokusíte, pak nakládané houby dopadnou neuvěřitelně chutně. Podzim se stává nejlepším časem pro sběr těchto zdravých produktů, které mohou ozdobit každý stůl. Jak nakládat houby, tak se ukázalo, zvláště chutné? Není nutné je navíjet čerstvé, vhodné zmrazené a dokonce i polotovary prodávané v jakémkoliv obchodě.
Čištění a vaření
Musíte sbírat nebo kupovat malé houby přibližně stejné velikosti, což dodá hotovému pokrmu estetický vzhled. Klobouky lze použít pro šití nebo marinování a nohy jsou vhodné pro smažení. Čištění medu agaric před solením začíná mytí: je třeba nalít do mísy a zalijeme osolenou vodou, s ohledem na to, že lžíce soli jde do litru vody. To pomůže odstranit všechny ulpělé nečistoty a po 15-20 minutách se na povrch vznáší hmyz a červi. Pak je vhodné opláchnout dobře připravené pro moření produktu a můžete začít vařit.
Vařte lépe v smaltované pánvi. Nejdříve dejte vodu do varu, a pak položte umyté houby. Vařte je asi 5 minut. Během této doby se na povrchu tvoří pěna, musí být odstraněna. Po 5 minutách vyměňte vodu, počkejte, až se znovu vaří, pak vařte další půl hodiny. Je třeba poznamenat, že plně vařené houby jsou na dně misky. Před opětovným marinováním nezapomeňte vypustit přebytečnou kapalinu.
Marináda
Chuť pokrmu závisí na kvalitě moření a množství použitého koření. Koření v receptu hraje důležitou roli, například, česnek, kopr, černý pepř nebo hřebíček, aby marináda pro houby opět pikantní a velmi aromatické. Konzervy se připravují podle různých receptů. Přísady pro marinádu by měly být vybrány tak, aby vyhovovaly vašemu osobnímu vkusu.
Moření může být prováděno pomocí solanek různých chutí: sladké, kyselé nebo kyselé - každá chuť je dosažena díky použitým složkám. Fanoušci horkých a hořících jídel by neměli litovat chilli, křenu a česneku. Pokud chcete získat sladkou a kyselou chuť, pak dejte více cukru a kyseliny. Připravte si pikantní pokrm pomůže mírné množství skořice a hřebíčku.
Kolik času vařit houby
Před nakládáním lesních dárků je třeba vařit. Každá hosteska o tom ví, ale mnoho lidí je těžké odpovědět, kolik hub se vaří pro moření. Optimální doba vaření je 30-45 minut. Během tohoto procesu je však třeba chápat důležité body, nedodržení, které ovlivní nejhorší, změní chuť. Nezapomeňte, že:
- Vaření se doporučuje nejpozději druhý den po sběru v lese.
- Je nutné používat pouze smaltované nádobí bez poškození. Jakékoli praskliny nebo štěpky na povrchu jsou místa, kde se bakterie shromažďují.
- Před vařením nezapomeňte přidat slanou vodu: velká lžíce soli jde do dvou litrů vody.
- Je nutné pouze důkladně očištěné a umyté suroviny.
- Výrobek by měl být ve vroucí vodě.
- Pěna během vaření by měla být odstraněna.
- Po pěti minutách varu by měly být houby odstraněny z ohně a přeneseny do nové studené vody.
- Vařený výrobek se musí usadit na dně pánve.
Při vaření lesních dárků si nenechte ujít možnost zkontrolovat jejich kvalitu pomocí žárovky. Pokud je tepelné zpracování cibule modré, pak tento faktor znamená, že v houbách jsou toxiny. Stojí za povšimnutí, že lesní produkt je značně omezen, proto je marinování opět prováděno na základě toho, že ne méně než pár kilogramů čerstvého bude jít do litrové nádoby hotových.
Marinování receptů
Příprava na zimu tohoto typu hub se příliš neliší od procesu konzervace, například hub. Každá hosteska může provést vlastní úpravy marinování, například změnit množství soli, octa, pepře a jiných koření. Zvláštností těchto lesních produktů je, že nevyžadují dlouhé namáčení. Pro marinování, můžete si vzít jednu čepici nebo celé, ale nohy jsou pevnější. Recepty pro moření hub jsou snadné, jídla jsou připravena rychle, a jsou chutné.
Na zimu
Většina hospodyňek si všimne, že neexistuje lepší způsob, jak vařit než moření. Souhlasím, že je úžasné otevřít sklenici hub, vařit brambory k nim a vychutnat si vynikající jídlo v zimních večerech. Proces nakládání hub na zimu v bankách začíná výběrem nezbytných surovin:
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- hlavní produkt - 2 kg;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- česnek - 2 zuby;
- Hrách - 8 ks;
- ocet - 2 lžíce. Já
Marinování zážitků v zimě netrvá moc dlouho, protože každý hosteska se snadno dostane na fotografii. Metoda přípravy:
- Oloupejte houby, připravte se na vaření: poprsí a namočte. Do vody se přidá kyselina citrónová a sůl.
- Nasaďte cedník, nalijte studenou vodu, vařte a vařte 10 minut. Vypusťte vodu, nalijte novou a dejte lesní dary na připravenost (potrvá asi 35 minut), před jejich úplným poklesem.
- Připravte si marinádu: naplňte nádobu litrem vody a přidejte všechny potřebné ingredience. Vařte po dobu 10 minut, poté přidejte ocet a odstraňte z ohně.
- Umístěte houby do sterilních nádob, nalijte marinádu na krk a zrolovatte.
Rychlé moření
Rychlé moření hub vám umožní jíst hotové jídlo po několika hodinách od začátku vaření. Recept může zvládnout i začátečníci, kteří dosud nezažili, jak rychle nakládat houby. K tomu potřebujete:
- pepř - 8-10;
- houby - 1 kg;
- 2-3 bobkové listy;
- ocet - 6 lžíce. l.;
- skořice - podle chuti;
- sůl, cukr - 1 lžička;
- česnek - 2 zuby.
Proces marinování je následující:
- Dřevěný produkt nejprve varte po dobu 45 minut, pěna se odstraní.
- Marinádu pečte odděleně a vařte 5 minut.
- Vypusťte přebytečnou vodu z nádrže.
- Umístěte houby do sklenice, zasypte je marinádou. Vyhoďte z něj všechny koření.
- Nádobu pevně utěsněte víčkem, nechte vychladnout.
- Prakticky nakládané houby vložené do lednice. Po 1, 5 hodině je dejte na talíř, naplňte slunečnicovým olejem a nakrájeným peřím zelených cibulí.
Bez sterilizace
Hotová svačina má nízký obsah kalorií a dokonalou chuť. Před podáváním se pokuste přidat rostlinný olej a cibulové kroužky, bude to ještě chutnější. Zkušenosti s konzervací bez sterilizace se provádějí pod podmínkou, že máte všechny potřebné ingredience:
- cibule - 1 ks;
- ocet - 10 lžíce. l.;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- hlavní produkt - 2 kg;
- sůl -1st. l.;
- karafiát - 1-2ks;
- paprika - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Doma by měl být proces prováděn takto:
- Vyčistěte a důkladně opláchněte houby, nalijte na něj vodu a je nutné, aby pokrývaly 2 cm. Obsah se vaří, odstraní se pěna.
- Po půl hodině můžete vypustit kapalinu a nalít novou.
- Přidejte všechny potřebné koření, vařte v marinádě po dobu 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Odstraňte z tepla.
- Položením na břehy budete potřebovat horké houby a ihned sbalte nádoby s víčky. Skladujte doporučeně na chladném místě.
Salát z marinovaných hub
Existuje mnoho takových pokrmů, ale měli byste věnovat pozornost zjednodušeným možnostem, které nevyžadují přítomnost drahých složek a jejich vaření trvá minimální dobu. Budete potřebovat:
- brambory - 400 g;
- sůl - podle chuti;
- marinované houby - 1 plechovka;
- vařené fazole - 150 g;
- okurky - 200 g;
- cibule - 100 g;
- olej - 3-4 lžíce. l.;
Připravte si salát z nakládaných hub. Tak jako na fotografii to dopadne, pokud to uděláte krok za krokem:
- Vařené brambory ochlaďte, nakrájejte na kostičky.
- Okurky nakrájené na plátky a cibule - kroužky.
- Smíchejte všechny produkty, naplňte olejem, solí.
- Nechte salát trochu vařit, aby měl jasnější chuť. Před podáváním nezapomeňte důkladně promíchat přísady.
V korejštině
Máte-li rádi pikantní jídlo, můžete připravit jídlo pro tento recept. Houby v korejštině se vyrábějí, pokud ještě existují takové další produkty:
- ocet - 3 lžíce. l.;
- oleje - 30 g;
- mrkev - 2 ks;
- sůl, cukr - 1 lžička;
- česnek - 3 zuby;
- koření pro korejská jídla.
Stejně jako v případě fotografických hub v Korejštině získáte, pokud budete postupovat podle doporučení:
- Oloupeme houby, vaříme 45 minut.
- Vyčistěte mrkev a česnek, otřete a kombinujte s kořením.
- Umístěte zbytek ingrediencí houby, promíchejte.
- Chlazení po dobu 3 hodin.
- Pokud chcete dát misce originální chuť, smažte a přidejte cibuli na hromadné.